來到古代當自強 第三十五章 麻辣燙菜

    葉寧看見兩個嬸娘不自在的樣子，跟宋嬸對視了一眼，一邊拉過一個，開始現場教學講解。

    「咱們現在有這麼幾種生意，早飯呢，主要賣菜夾餅、肉夾餅和新出的幾種餅，後面的幾種餅可以夾東西也可以不夾，看客人喜好了。」

    「另外，還兼賣滷蛋，稀飯什麼的，您早上看見了，主要是我們提前做好滷味，煎出餅來，其實不算忙。」

    「到了中午呢，本來有麵條和米飯兩種，現在又加了一種叫做麻辣燙菜的新菜品。先說米飯吧，我們這兒的豬肉排骨米飯最受歡迎。」

    「這個是用秘方提前煮好排骨，到時候客人想要的話，用不同的碗分別裝了排骨、米飯、湯汁和小菜，放在一個托盤裡呈上去，咱們提前擺好，到時候大牛他們只負責端菜就好了。」

    「還有就是炒菜澆飯，客人點了之後現做，雖然是炒菜，但跟別家的有一點點不同，做出來味道更好一些，您先看我和宋嬸做，等學的差不多再上手。」

    「至於麵條就簡單了，現在只有一個品種，把我做的醬淋在煮好的面上就可以了。」

    「最後也是最重要的，就是麻辣燙菜了，菜品呢都是串好的，我們把前面人遞過來的菜擼下來放在一起，在一個大鍋里加熱一會兒，再裝到碗裡遞給葉西就行。」

    「其中加熱的時間最關鍵，明天是第一天，您先自己估摸一下，不過別擔心，有我在旁邊瞅著呢。恩，總的來說就是這些了，說起來也不複雜，熟能生巧嘛。」

    葉寧一口氣說完，兩個嬸娘點點頭，看樣子是明白了，她們又給自己重複了一遍，沒什麼遺漏的，宋嬸也放心了，看起來是兩個能幹的人，和她們一起準備滷味，串簽字。

    看廚房三個人樂呵呵的邊聊邊幹活兒，葉寧知道他們和得來，就跑到前面看大廳里還有什麼需要幫忙的。

    東西已經各就各位，她特別訂做的長板凳和長桌擺在兩邊，新漆的牆面光滑的很，整個大廳布置的簡潔有序。

    葉寧仔細的環視了店裡所有的角落，準備就緒，只待明天開業！

    第二天一大早就有很多人來到新店，不過不全是來買早飯，很多是來看熱鬧的。

    「葉氏食居」改店址的事情早就傳出去了。

    聽說還有個什麼新菜品，得要有牌子的人才能吃到，南陽城的百姓們都想過來看看到底是什麼美食引的那麼多老顧客費勁心思去搶那個牌子。

    廚房裡的二嬸雖然在裡屋，但也能聽到外面的人聲喧譁的動靜。

    「寧寧，能有這麼多人來吃飯啊？」

    「是啊，二嬸兒，今天新店開張，來捧場的人肯定不少，估計得忙活好一陣子，咱們恐怕不能按點吃飯了。你和三嬸兒要是餓了，手邊有什麼就直接拿來吃，不用客氣。」

    葉寧正拿勺子嘗嘗自己熬的燙菜用的湯味道怎麼樣，麼麼嘴，往裡面加了一點鹽，聽見二嬸兒的問話，轉過頭來回答道。

    兩人正在和面煎餅，這個倒是容易，在家裡也常做，

    「生意好正求之不得呢，少吃個一兩頓不算事兒，你趕緊熬湯吧，不用顧念我們。」

    葉寧準備了兩鍋湯底，反正這個可以用上好幾天，也不怕浪費，只有一個的話，恐怕到時候一下子裝不了那麼多飯菜。

    她把準備好的簍子拿出來洗乾淨夾在鍋邊上。

    已經預料到今天早上賣的不會太多，讓嬸娘準備上一點就可以了。

    到了巳時，早飯繼續賣，但店裡不讓進人了。

    等廚房裡的人把幾桶串好的菜拿到菜架上擺齊，給大牛他們準備了乾淨的工作服，就準備開賣了！

    老習慣，宋叔要放鞭炮，這次準備的是個大炮，持續響了好一陣子。

    葉東穿著新衣服，在前面給客人們致開店詞，揭秘新的菜品。

    「十分感謝大家多日的捧場，今日新店開張，話不多說，給大家講講我們的新招牌——麻辣燙菜，大家隨我進來。」

    葉西在門口檢查來者是否攜帶自家發的牌子，因為今天午飯賣的時間早，還有些拿牌子的人沒有過來。這樣正好，地方能坐的開。

    「大家看這菜架上的菜品，素菜一文一串，肉菜兩文一串，拿著旁邊的籃子隨便選了放進去，然後到櫃檯結賬取一個號碼。注意，拿菜的時候要小心，不要弄到地上。」

    「等到那個窗口有人喊你手上號碼的時候，就可以拿到菜了。取菜時可以根據自己的口味讓人給加上不同的調料。」

    走到櫃檯和窗口的時候，兩邊站著的人紛紛給客人作了個揖，看見好久沒出現的兩個小娃娃一本正經俯身的樣子，客人們都被逗笑了。

    葉東又說了兩遍，直到所有人都說聽明白了，才讓開位置，讓客人隨意的選菜。

    果然是與眾不同的「葉氏食居」，這吃法可從來都沒聽過。

    可以自己動手選想吃的東西，有些串串上的東西不知道是什麼做的，小老闆會細心跟你介紹。

    唯一缺點就是人太多，都擠到了一起，到哪個地方都要排隊，但等的時間也不長，結了賬，一會兒就能聽到自己的號碼被叫到。

    走到窗口，另一個小老闆站在那裡，指著面前一堆調料問你吃不吃辣子，吃不吃蔥姜蒜，然後給你把很多調料加到碗裡拌勻。

    最後，你可以拿著自己的碗隨便找地方坐，拿著碗上的把兒，不用怕灑出來。

    咦，旁邊的兩排桌椅又是沒見過的了，細細長長的。中間的桌椅被占滿了，只能過去坐了。

    慢慢身邊來了人，對面左右的椅子都被坐滿，先抬頭打個招呼再動筷子。

    恩，這飯真不錯，菜和肉什麼都有，那黃黃的丸子一咬流了滿嘴的油，可惜只有一個，明天來了一定要多選上幾串這樣的。

    看看對面的人選了什麼菜，人家正好也看自己呢，問問味道怎麼樣，哪些東西比較好吃，大家漸漸聊得熱火起來。

    第一批進來的人基本都坐在位置上吃到自己的飯菜了，吃的、聊的，熱火朝天。

    葉東只能到門口攔下要進來的客人，等前一批的客人走了，才讓新的進來。

    作者有話說：麼麼，好吃麼