典籍華夏：我的直播對話古今 第二百一十二章 土地的饋贈，千年後的禮物

    測試廣告1    「在後世的菜單上，蟹，是不可忽視的一員。詞字閣 www.cizige.com」

    張凡看著同樣露出疑惑神色的蘇軾，笑道：「它身披銳甲，不走尋常路，可是內在卻儘是軟玉溫香。」

    擦！

    這詞……

    張凡你故意的？

    你才軟玉溫香，你全家都軟玉溫香……

    這詞兒形容王朝雲還差不多，形容蘇軾，還是六十二歲的蘇軾，就……奇奇怪怪！

    然而，吐槽歸吐槽，美食卻不容錯過。

    從第一個吃螃蟹的勇士，到無數人跨越千年的創造。不管是經久不衰，還是曇花一現，蟹的每一次亮相，總惹得江湖多事，風雲開闔。

    既然張凡把這件大殺器搬了出來，會給蘇軾帶來怎樣的極致美味？

    張凡手指輕輕點擊，好像湛藍的天空便是一塊巨大的屏幕，指尖盪起漣漪，轉瞬間便切入六月的初夏。

    這個時節，大閘蟹正在為了進入成年而積蓄能量。

    蘇軾看到這些到處歡快爬著的東西，想到不久之後便要變成入口的美味，憐憫的淚水從嘴角不爭氣地流了出來……

    六月的大閘蟹，體內蟹黃還沒有發生轉變，含量卻已經達到頂峰！

    半流質的蟹黃，輕輕嘬一口，便有極致的鮮香在口中爆開，所以人們把這時候的大閘蟹叫做六月黃。

    不管任何烹調方法，蟹黃都是最受追捧的精華，圖的便是那一口鮮味。

    六月黃的鮮香，已經在蘇軾口中蕩漾，然而畫面輪轉，卻將更多的花樣接踵而來。

    帝王蟹！

    腿肉豐盈飽滿，可以直接生食，入口水潤勁彈。炭火炙烤，鮮甜之外，平添細微的焦香。

    蟹胥！

    以舂代拌，食材和佐料舂為一體，風味完全融合，口感得以重塑。

    軟殼蟹！

    擁有了酥脆的外殼，而內里依舊鬆軟，入口有溫吞的爆漿。

    黃油蟹！

    厚實的黃油貼服在貝殼下，牙感q彈。鉗肉金黃透光，薄薄的游泳足竟然也被黃油占領。

    蟛蜞！

    蟹肉碎吊湯，鮮味打底。蟹漿冰鎮，下鍋不易分散。蛋白質遇熱迅速凝結。韭末增香，外型似帶風的團扇，質地如藏雨的雲朵，鮮味滲透每個空隙。

    紅膏熗蟹！

    醃製後的紅膏像果凍一般晶瑩彈潤。冰凍的熗蟹，半融時切塊，讓紅膏停留在每一塊蟹肉上。

    在冰霜將化未化之際，細密的冰碎逐漸柔順，鮮味在溫暖的口腔中不斷延展。

    一生解甲不止，四季風韻猶存，人類在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨。一隻蟹就是一場盛宴，口中齒舌留香，眼裡星辰大海。

    宋代美食家蘇軾，幾乎徹底融化在這層出不窮的美味蟹宴當中。

    這一場，張凡讓他吃得更暢快了些。

    因為螃蟹這東西，不管海蟹還是河蟹，不太會占肚子，不至於影響後續的安排。

    啪！

    張凡將吃空的蟹殼隨意一拋，站起身來。

    這次，他竟是左手指天，右手指地，狂放如佛陀降世，取的是「天上地下，唯我獨尊」！

    蘇軾還在細細品味紅膏熗蟹的滋味，見張凡狀若癲狂，微微一驚。

    然而不等他發問，天地之間，異象陡生！

    空中紅光艷艷，竟是一條條香腸擋住了日光，將奇異的香氣從天而降。

    分散的肉粒被肌球蛋白黏合，如渾然天成的凝膠，大理石紋的油花，散發嬌艷的玫瑰色澤。

    蛋白質分解出胺基酸，帶來火腿般的深邃醇厚！鼠尾草、迷迭香的清爽！

    與此同時！腳下的沉沉大地竟然也騰起波浪！

    蘇軾清晰地看見，新鮮的泥土翻開之後，其中竟然有一個個從未見過的物事，黃黃胖胖，帶著泥土的清香，仿佛蘊含著質樸的味道。

    下一刻，那東西一個個跳躍起來，抖落身上的土，宛如食材有了靈性。

    小火慢熬，便將其化作粘稠綿軟的土豆泥，與肉食搭配，香熱瀰漫，熨帖的潤甜若即若離。

    「這！這是何物？」

    儘管香腸的滋味令蘇軾迷醉，但他顯然對生長在土裡的作物更感興趣，嘴裡還含著來不及下咽的食物，便忍不住追問道：「真的是在泥土裡生長麼？可我從未見過……」

    「這東西叫土豆。」

    張凡看著蘇軾的急迫，微微感喟，但很快答道：「土豆傳入華夏，還需要等待六百年。」

    啊！

    蘇軾一聽，頓時露出失望的神色。

    這東西看上去產量挺高，翻開泥土一大片滿是的。

    味道，他也已經嘗過，那自然是極好的。

    倘若……可以在儋州大面積種植此物，說不定對糧食短缺的情況，是一個極大的補充！

    張凡仿佛明他心意，漫步向前，彎腰拾起一個個土豆，在手中拋了拋，沉甸甸的份量，給人某種安心的感覺。

    「我們，和這些土豆，同樣棲居於大地，彼此獨立，又互相依存。」

    平靜的語調，讓蘇軾急切的心仿佛也安寧許多，聽著張凡悠悠說道：「這是與土地與先祖溝通的時刻，一年一度，土豆就是其中的信使。」

    話音未落，張凡信手一拋，將那枚土豆拋在空中。

    不過這一次，卻沒有化作令人垂涎的美食，而是迅速撐開一把黃澄澄的巨傘，傘下光影變幻，竟是一幕格外清晰的勞作畫面！

    畫面中，農人將發芽的土豆切開，每塊上都有兩到三個芽眼，還在傷口處抹了些草木灰。

    處理好土豆之後，農人在土地上挖出一條條淺溝，將切塊的土豆放入，彼此相隔的距離，大約是伸手的一拃。

    懂！！

    蘇軾激動萬分！

    這東西不但好吃高產，種植竟然如此簡單？

    這樣清晰的過程，看一遍就能學會，要將其傳授給儋州民眾，也是輕而易舉的事情！

    目光灼灼，蘇軾盯著土裡的那一顆顆黃胖的土豆，好像是看到了天下萬民生計！又豈止是一個儋州！

    「那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。」

    張凡又拾起兩個土豆，塞到激動的蘇軾手中，最後總結似的說道：「深埋在土地之下的根莖作物，化成百般滋味，讓億萬人獲得溫飽和滿足。追本溯源，正是土地的厚廣在大音希聲的沉寂中滋養萬物。」

    好！好啊！

    蘇軾神色變得極為鄭重，也不顧肚皮吃得滾圓，勉力躬身，正色道：「蘇軾！代儋州、代天下，多謝張凡先生賜下如此神物！」測試廣告2

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