測試廣告1 「在後世的菜單上,蟹,是不可忽視的一員。詞字閣 www.cizige.com」
張凡看著同樣露出疑惑神色的蘇軾,笑道:「它身披銳甲,不走尋常路,可是內在卻儘是軟玉溫香。」
擦!
這詞……
張凡你故意的?
你才軟玉溫香,你全家都軟玉溫香……
這詞兒形容王朝雲還差不多,形容蘇軾,還是六十二歲的蘇軾,就……奇奇怪怪!
然而,吐槽歸吐槽,美食卻不容錯過。
從第一個吃螃蟹的勇士,到無數人跨越千年的創造。不管是經久不衰,還是曇花一現,蟹的每一次亮相,總惹得江湖多事,風雲開闔。
既然張凡把這件大殺器搬了出來,會給蘇軾帶來怎樣的極致美味?
張凡手指輕輕點擊,好像湛藍的天空便是一塊巨大的屏幕,指尖盪起漣漪,轉瞬間便切入六月的初夏。
這個時節,大閘蟹正在為了進入成年而積蓄能量。
蘇軾看到這些到處歡快爬著的東西,想到不久之後便要變成入口的美味,憐憫的淚水從嘴角不爭氣地流了出來……
六月的大閘蟹,體內蟹黃還沒有發生轉變,含量卻已經達到頂峰!
半流質的蟹黃,輕輕嘬一口,便有極致的鮮香在口中爆開,所以人們把這時候的大閘蟹叫做六月黃。
不管任何烹調方法,蟹黃都是最受追捧的精華,圖的便是那一口鮮味。
六月黃的鮮香,已經在蘇軾口中蕩漾,然而畫面輪轉,卻將更多的花樣接踵而來。
帝王蟹!
腿肉豐盈飽滿,可以直接生食,入口水潤勁彈。炭火炙烤,鮮甜之外,平添細微的焦香。
蟹胥!
以舂代拌,食材和佐料舂為一體,風味完全融合,口感得以重塑。
軟殼蟹!
擁有了酥脆的外殼,而內里依舊鬆軟,入口有溫吞的爆漿。
黃油蟹!
厚實的黃油貼服在貝殼下,牙感q彈。鉗肉金黃透光,薄薄的游泳足竟然也被黃油占領。
蟛蜞!
蟹肉碎吊湯,鮮味打底。蟹漿冰鎮,下鍋不易分散。蛋白質遇熱迅速凝結。韭末增香,外型似帶風的團扇,質地如藏雨的雲朵,鮮味滲透每個空隙。
紅膏熗蟹!
醃製後的紅膏像果凍一般晶瑩彈潤。冰凍的熗蟹,半融時切塊,讓紅膏停留在每一塊蟹肉上。
在冰霜將化未化之際,細密的冰碎逐漸柔順,鮮味在溫暖的口腔中不斷延展。
一生解甲不止,四季風韻猶存,人類在食蟹江湖行走,感念自然的慷慨。一隻蟹就是一場盛宴,口中齒舌留香,眼裡星辰大海。
宋代美食家蘇軾,幾乎徹底融化在這層出不窮的美味蟹宴當中。
這一場,張凡讓他吃得更暢快了些。
因為螃蟹這東西,不管海蟹還是河蟹,不太會占肚子,不至於影響後續的安排。
啪!
張凡將吃空的蟹殼隨意一拋,站起身來。
這次,他竟是左手指天,右手指地,狂放如佛陀降世,取的是「天上地下,唯我獨尊」!
蘇軾還在細細品味紅膏熗蟹的滋味,見張凡狀若癲狂,微微一驚。
然而不等他發問,天地之間,異象陡生!
空中紅光艷艷,竟是一條條香腸擋住了日光,將奇異的香氣從天而降。
分散的肉粒被肌球蛋白黏合,如渾然天成的凝膠,大理石紋的油花,散發嬌艷的玫瑰色澤。
蛋白質分解出胺基酸,帶來火腿般的深邃醇厚!鼠尾草、迷迭香的清爽!
與此同時!腳下的沉沉大地竟然也騰起波浪!
蘇軾清晰地看見,新鮮的泥土翻開之後,其中竟然有一個個從未見過的物事,黃黃胖胖,帶著泥土的清香,仿佛蘊含著質樸的味道。
下一刻,那東西一個個跳躍起來,抖落身上的土,宛如食材有了靈性。
小火慢熬,便將其化作粘稠綿軟的土豆泥,與肉食搭配,香熱瀰漫,熨帖的潤甜若即若離。
「這!這是何物?」
儘管香腸的滋味令蘇軾迷醉,但他顯然對生長在土裡的作物更感興趣,嘴裡還含著來不及下咽的食物,便忍不住追問道:「真的是在泥土裡生長麼?可我從未見過……」
「這東西叫土豆。」
張凡看著蘇軾的急迫,微微感喟,但很快答道:「土豆傳入華夏,還需要等待六百年。」
啊!
蘇軾一聽,頓時露出失望的神色。
這東西看上去產量挺高,翻開泥土一大片滿是的。
味道,他也已經嘗過,那自然是極好的。
倘若……可以在儋州大面積種植此物,說不定對糧食短缺的情況,是一個極大的補充!
張凡仿佛明他心意,漫步向前,彎腰拾起一個個土豆,在手中拋了拋,沉甸甸的份量,給人某種安心的感覺。
「我們,和這些土豆,同樣棲居於大地,彼此獨立,又互相依存。」
平靜的語調,讓蘇軾急切的心仿佛也安寧許多,聽著張凡悠悠說道:「這是與土地與先祖溝通的時刻,一年一度,土豆就是其中的信使。」
話音未落,張凡信手一拋,將那枚土豆拋在空中。
不過這一次,卻沒有化作令人垂涎的美食,而是迅速撐開一把黃澄澄的巨傘,傘下光影變幻,竟是一幕格外清晰的勞作畫面!
畫面中,農人將發芽的土豆切開,每塊上都有兩到三個芽眼,還在傷口處抹了些草木灰。
處理好土豆之後,農人在土地上挖出一條條淺溝,將切塊的土豆放入,彼此相隔的距離,大約是伸手的一拃。
懂!!
蘇軾激動萬分!
這東西不但好吃高產,種植竟然如此簡單?
這樣清晰的過程,看一遍就能學會,要將其傳授給儋州民眾,也是輕而易舉的事情!
目光灼灼,蘇軾盯著土裡的那一顆顆黃胖的土豆,好像是看到了天下萬民生計!又豈止是一個儋州!
「那些感受大地之美的人,能從中獲得生命的力量,直至一生。」
張凡又拾起兩個土豆,塞到激動的蘇軾手中,最後總結似的說道:「深埋在土地之下的根莖作物,化成百般滋味,讓億萬人獲得溫飽和滿足。追本溯源,正是土地的厚廣在大音希聲的沉寂中滋養萬物。」
好!好啊!
蘇軾神色變得極為鄭重,也不顧肚皮吃得滾圓,勉力躬身,正色道:「蘇軾!代儋州、代天下,多謝張凡先生賜下如此神物!」測試廣告2
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