李文軍笑了笑,沒出聲。筆言閣 www.biyange.com 更多好看小說
陶光明乾咳了一聲,壓低了聲音說:「教我怎麼品這個。如詩喜歡這些洋東西,我完全一竅不通。之前也吃過不少次西餐,喝過許多種酒,不過都跟豬八戒吃人參過一樣,吃了就吃了,什麼味?忘了……再說,跟我一起吃飯的,大多比我還土,哪裡會管這些。」
李文軍被他逗笑了,說:「其實也沒什麼,每種都喝一喝,品一品對比一下就知道了。」
陶光明說:「關鍵這會兒也來不及每種都品一下了。等季如詩一來,就要研究酒跟菜的搭配。我就知道茅台配紅燒肉,別的都抓瞎。我也實在是沒處求救了,你趕緊教教我。反正我知道你就算不全明白也肯定能說出幾條來。」
李文軍這才明白陶光明死纏著他,非要把他弄過來賓館的原因。
這不就跟考試前臨時抱佛腳,學渣找學霸補習,是一個意思嗎?
他示意服務員把兩瓶酒都打開。
服務員正要把酒直接往杯子裡倒,李文軍忙說:「不要直接倒在杯子裡,麻煩去幫我去拿個大的玻璃壺來。」
服務員:「裝涼茶嗎?我們這裡沒有。」
李文軍無奈的說:「沒有玻璃壺,有別的瓷器或者玻璃的器皿嗎?要口稍微大點的。」
服務員:「喝湯吃麵的大海碗行嗎。」
李文軍嘆氣:「別的沒有,那就只能用那個了。」
服務員不知道他要幹什麼,只能去廚房拿了,過了一會兒,拿來了一個大海碗放在桌上。
李文軍哭笑不得:用大瓷海碗醒酒,他還真是第一次。
李文軍對那服務員笑:「行了,我們自己來就行。」
餐廳里還有別的顧客看見這情形低聲笑。
「現在有些年輕同志真是盲目崇洋媚外。以為自己吃了西餐就什麼都懂了。」
「就是,他還說要講酒跟菜搭配,看他怎麼胡謅。」
「說什麼品酒,最後還不是大海碗灌。」
陶光明本來打算就他們兩小聲說說,這會見旁邊的人說些有的沒的,有些生氣對李文軍說:「別慫,儘管說。」
李文軍知道陶光明的意思,他倒不是想顯擺,可是也犯不著裝慫,讓別人看不起。
他把紅葡萄酒倒在大海碗裡,然後給陶光明和自己各倒了一杯白葡萄酒。
他示意陶光明喝一口,自己也泯了一小口,然後慢悠悠地說:「一般來說,白葡萄酒不用醒酒。除非溫度低,香氣出不來,或者有難聞的味道,就要先醒酒,放一放。」他想來想去,西餐上菜的順序什麼的,不用教陶光明了,反正這些賓館和飯店會搞定,他只管吃就行了。所以,只要教陶光明怎麼吃就好了。
陶光明說這個:「酸酸甜甜,沒有什麼酒味啊。有什麼講究,為什麼先喝這個,不先喝紅的。」
李文軍淡淡地說:「最簡單的方法就是地區搭配,哪裡產的酒就配哪裡的特色美食。當然,這個法子也不總是完美。比如我們喝的這個滴金是法國波爾多的名酒莊,產出的貴腐甜白葡萄酒酸甜平衡度很優秀,而且口感甜而不膩和風味濃郁。一般來說,甜配咸,這種偏甜的酒就配肥厚而鹹的鵝肝。」
說話的工夫,服務員已經把鵝肝端上來了。
李文軍哭笑不得:這裡上菜也是亂來的,弄好什麼上什麼,不是應該先上作為開胃菜的蝸牛,然後上湯,再上作為副菜的鵝肝嗎?
只是看著熱氣騰騰、油珠跳躍的鵝肝,他忽然覺得無所謂。上了就上了,反正也是一樣的吃。
市賓館的西餐雖然相比之後的味道略單調,但是因為生產食材的環境比之後要好太多,所以食材更鮮美,做出來的菜的味道反而更好。
最高檔的食材往往只需要最簡單的烹飪。
鵝肝都只是略微煎一下就端上來,放入嘴裡,那嫩得像豆腐一樣的鵝肝帶著特有的香氣在嘴裡化開,除了鹹味再沒有多餘的味道。
然後再泯一口甜甜的葡萄酒,腥味和油脂帶來的膩味就瞬間消失了,只有滑嫩的感覺。
陶光明學著李文軍的樣子切了塊鵝肝細細品味了,又喝了一口酒,連連點頭:「不錯,你還別說,聽你說了,再吃跟以往還真是有不同的感覺。香滑肥嫩,完全沒有別的鵝肝的腥味。」
李文軍又說:「然後,就是酸配油。這個跟中國人的吃法一樣。偏酸的紅葡萄酒就配煎牛排,芝士焗蝸牛這樣高油高脂高蛋白的食物。不會那麼油膩。或者你就記得紅葡萄酒配紅肉,這個是紅的,所以就配牛排。剛才那個酒是白色的,就配白色的鵝肝、魚肉、雞肉,這些白色的肉。」
陶光明:「這麼說就不難記了。我就覺得外國人挺麻煩的,吃頓飯要換這麼多次餐具,還是我們中國人好,筷子和勺子解決一切。」
李文軍笑起來:「可不是嗎。吃沙拉和主菜的刀叉還不一樣,是挺麻煩的。」
這會跟陶光明這樣坐著,吃著西餐,喝著葡萄酒,往外看去又只看到鬱鬱蔥蔥的公園和藍天白雲,看不到那低矮的建築和窄窄的街道,讓李文軍有種錯覺:他並沒有重生,只是跟這些年很多次一樣,跟朋友在餐廳里小聚,談生意,聊人生。
人生有時候就是個輪迴,到了終點才發現這裡只是自己無數次出發的地方。
看著陶光明的鵝肝快吃完了,紅酒也醒得差不多了。
李文軍卻發現沒法把大海碗的酒倒到紅酒杯里,只能用個瓷勺子舀出來。
服務員這會又把牛排端上來了,一看李文軍像是舀湯一樣把紅酒從大海碗裡舀到玻璃杯里,忍不住笑出聲,然後走到一旁小聲對其他服務員說:「看,看那鄉巴佬這樣喝紅酒。他當在這喝果汁呢。我還說他跟我要海碗是幹嘛,原來是要舀著喝。早知道我拿個大一點的湯勺給他也不用這麼費勁。」
陶光明聽著覺得刺耳和不耐煩,抬頭看了一眼那邊。
那服務員忙閉上嘴,轉開頭。
/81/81179/26985045htl
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0196s 3.3964MB