宋朝敗家子 第一千三百二十六章 制茶成功

    綠茶的味道，果然神奇。

    誰能想到，一片小小的茶葉，在經過殺青之後，會如此的香氣撲鼻。

    宋代北方人飲茶的習俗承襲於唐代，那時的老百姓，會將姜鹽桂椒等材料加入茶里喝掉。

    當時很多人卻不太這種接受得了這種口味。

    後來蘇轍，對於北方人喝茶的這個習慣，就作詩吐槽過：「又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口。」

    這麼黑暗的料理，更別說石小凡了。

    他早就對這飲茶感到厭惡。

    還好，平時石小凡其實也不怎麼喜歡飲茶的。

    要不然，他早就開始準備革新這種飲茶之風了。

    酷愛喝茶的東坡，一生留下了眾多詠茶的詩篇，也說到過茶中加姜的事情。

    當時蘇軾在山東吃的茶里，據說還放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之後再放入姜、鹽去煮。

    宋代鬥茶先將餅茶碾碎，置碗中待用。

    以釜燒水，微沸初漾時即沖點入碗。

    但茶末與水亦同樣需要交融一體。

    於是發明一種工具，稱為「茶筅」。

    茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名「攪茶公子」。

    水沖入茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。

    茶的優劣，以沫餑出現是否快，水紋露出是否慢來評定。

    沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。

    因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，稱為「咬盞」。

    茶人以此較勝負，勝者如將士凱旋，敗者如降將垂首。

    這倒是很適合凌天揚的性格，鬥茶贏了的耀武揚威為眾人所崇拜，輸了的垂頭喪氣技不如人。

    而石小凡所用的制茶方法，是眾人見所未見聞所未聞的。

    殺完青，再進行揉捻。

    通過外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。

    同時，茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

    ？

    綠茶多為一次揉捻，嫩葉一般要揉一炷香時間。

    這是個體力活，對於四體不勤五穀不分的石小凡來說，直到累的滿頭大汗。

    曹小梅拿出手帕，給他擦試著臉上的汗珠。

    此時的綠茶，在石小凡手裡已經基本成型。

    這種炒茶方法，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。

    其中茶多酚、咖啡鹼，葉綠素、維生素大多保留了下來。

    從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。

    最後一步是烘乾，再進行炒干。

    這個時候的綠茶，已經具有沖泡的特點了。

    說實話，口感上肯定比不上專業制茶大師的工藝水平。

    但石小凡炒制出來的茶葉，和如今市面上售賣的相差無幾。

    「陛下，成了，可以泡一杯來嘗嘗。」

    狗腿子端來一盆水，石小凡淨了手。

    趙禎走過去抓了一把，放在鼻端聞了聞：「好香，小凡，你說這個泡出來就可以喝了？」

    石小凡點點頭：「來福，拿水杯來。」

    水杯，狗腿子來福將他們從馬車上帶來的玻璃杯拿了過來。

    石小凡用手捻起一些茶葉放入玻璃杯中，然後接過下人遞過來的水壺。

    清甜的山泉水，用來泡茶。

    透過透明的玻璃杯，你能清晰的看到綠茶被熱水澆過之後，在茶杯裡面重新舒展開葉面。

    而茶水，也開始呈現出碧綠的顏色。

    湊近鼻端聞一聞，清香撲鼻。

    雖然還沒有嘗，可趙禎終於相信了：「聞起來好香的味道，看樣子很好喝。」

    ？

    待的茶葉稍涼，趙禎端起茶杯品嘗了一口，果然是入口清香，茶韻濃厚。

    這種炒制出來的茶葉，和大宋朝的茶餅簡直就是天上地下。

    沖泡出來的綠茶，沒有了以前茶葉裡面的苦澀。

    除了清香就是清香，這種泡茶方法，把茶葉的優點發揮的淋漓盡致。

    趙禎輕飲一杯，閉目細品：「果真是好茶！」

    眾人都驚得呆了，揚州知州令成仙，慌忙吩咐手下用茶壺沏了一壺茶。

    茶壺泡出來的綠茶，倒入潔白的茶杯中，又會是另外一種境界。

    這次陪同趙禎的揚州府各部官員，還有曹小梅一人分了一杯綠茶。

    眾人一飲之下，無不大為讚賞的讚不絕口。

    就連不喜歡喝茶的曹小梅，都不禁讚嘆：「小凡哥哥，這茶葉真好喝。」

    「好香的味道，小凡，你的茶葉做出來啦。」

    凌天揚，帶著狗腿子們來了。

    不得不說，這廝最近膨脹的不行。

    雖然這不是京城，趙禎也未宣召。

    這廝竟然大搖大擺的帶著狗腿子過來了，而揚州府的侍衛們並未加阻攔。

    究其原因就是，這是二舅。

    官家都叫他二舅，屬於皇親國戚的長輩，誰敢阻攔。

    石小凡皺了皺眉頭，這種居功自傲的臣子，歷史上不知道死了多少個。

    比如滿清的年羹堯，自以為深受雍正的信任，在皇帝面前囂張跋扈……    突然石小凡一陣脊背發涼，他自己不就是囂張跋扈最好的例子麼。

    想到這裡，他偷偷瞄了一眼趙禎，還好，寬厚仁慈的趙禎並沒有在意，反而高興的招呼：「二舅你來，嘗嘗小凡炒的綠茶味道如何。」

    一來是趙禎天性使然的寬厚，再者就是大宋朝寬鬆的禮儀制度。

    不像後世那樣規規矩矩，君是君臣是臣，半點馬虎不得。

    見了趙禎，凌天揚還是不敢失了恭敬的，於是施了一禮：「謝陛下。」

    自從救駕之後，凌天揚對於趙禎不再那麼懼怕了。

    但還是不敢造次，他恭恭敬敬接過來下人遞的一杯茶，以袖遮面喝了一口，然後吧唧吧唧嘴：「好喝。」

    在皇帝面前不能直接喝的，需要以袖遮面，不然就是有失斯文。

    就連凌天揚這種粗人都覺得好喝，趙禎臉上帶著一絲笑意。

    這就意味著，飲茶之風步入了另一個時代。

    而石小凡，則是炒茶的開創者。

    這樣炒制出來，再浸泡的茶葉，因其口感很快就會風靡起來。

    到時候海外的貿易，也會水漲船高風生水起。

    最為震驚的還是揚州知州令成仙，揚州是產茶大州，這幾年茶葉不值錢銷路成難題，百姓收入就會大肆縮減。

    沒想到這綠茶炒制出來味道居然有此奇香，想來以後的銷路是不用愁了。

    ps：急求月票。