經過三天試營業的磨合,店裡存在的問題解決了不少,今天「東北燒烤」正式開業!
狗熊還想找陰陽先生看一看,被王鴻濤阻止了,並說只要心情好,天天都是好日子,今天正是開業的好日子。筆硯閣 www.biyange.com
王鴻濤一個朋友都沒請,想要低調。但狗熊請了一些朋友,都是一起搞裝修的夥伴還有賣材料的老闆們,畢竟還是年輕人心思,想炫耀一下。給王浩海的解釋是收點禮錢,他也給別人上了不少禮金,也想給開業混點人氣。
早上八點,天氣晴朗,東北燒烤門口擺放兩行花籃,門頭掛著醒目的橫幅,門口用氣球搭建了一個拱門,拱門旁放著一個兩米的展架,展架內容是:為慶祝開業,本店三天連續大酬賓,全部菜品8折優惠,啤酒買一送一。並安排服務員去人流量大的地方和三叉路口發一個小時傳單。
店裡擺放著大量的燕京啤酒,已經跟代理商談好了活動,為了打市場也給了優惠和補貼。
買一送一不僅有噱頭,還能拿補貼,不虧。
記憶中,這個年代的小縣城沒多少經營策略,燒烤店的開業活動絕對能引爆整個縣城。
狗熊剛開始還不太願意,覺得活動力度太大了,經過王鴻濤算了一翻賬,也理解了活動的目的,其實並沒少賺多少,但是店裡生意絕對會爆滿,也相當於活廣告,明白活動後直夸王鴻濤腦子夠用。
十點鐘,開業活動效果出來了,一波一波人湧入店裡,占位置,剛一會就坐滿了,點菜都是毫不猶豫,畢竟打8折,感覺不多點菜像是吃了虧。
狗熊暗地算了一賬,其實營業額還更高了,不由得更佩服王鴻濤了。
看著店裡已經坐滿了,還有大批的人走進來,王鴻濤不停的解釋,心疼的送走了一波又一波的客人,狗熊感覺心都在滴血,這都是人民幣呀!
從十點開始,到晚上10點,包間和大廳沒空過一桌,營業時間硬生生的拖到了半夜兩點,竟然還有夜貓子進店,只能婉言相勸了。
等送走了最後一桌客人,兩人徹底的累癱了,王鴻濤才記起晚飯都沒吃,而且所有的員工都沒怎麼吃好,估計都餓著肚子,開業搞活動太忙了,誰都顧不上吃飯,聽到客人要東西條件反射般的就跑出去了。
兩人商量著,明天給大家弄點方便吃的食物,麵包、牛奶、麻花啥的,開業這三天,每人每天再加50塊補貼。
別小看這五十塊,三天加150塊,服務員一個月的工資才三四百塊,這個時代的工資就這樣。
休息了好一會,兩人才開始算賬,算著算著,滿身的疲勞又忽然消失了,兩人相視著哈哈大笑,全天56桌,每桌平均消費460元,營業額25765元。
這什麼玩意呀,小小的燒烤店,竟然有這樣的成績,王鴻濤記得上一世從來沒達到過這樣的成績,最高沒上過兩萬元,還真是低估了開業活動的力度,和這個時代營銷手段的可怕。
狗熊是又累又興奮,癱在椅子上呵呵的傻笑,那神態,那坐姿,比葛優癱更入木三分。
王鴻濤提議,為慶祝開業大吉,吃兩桶方便吧!實在是店裡啥都沒有了,感覺把所有的貨都賣光了,就剩酒了,明天狗熊有的忙了,得大量上貨了。
開業第二天,燒烤店生意更加的火爆,新店開業的活動徹底打響了「東北燒烤」的知名度,估計小縣城這幾天聊天的話題都離不開這個小燒烤店吧!再加上這是小縣城第一家自助燒烤,可能放在後世會顯得有點不倫不類,但在現在確實很吸引人,很多小情侶連續來了幾天了,都快成熟客了。
根據經驗,王鴻濤要求必須盡全力服務好每桌客人,就算上菜慢,也要用最好的態度安撫好客人,越忙的時候越容易得罪客人,想要回頭客多,服務是最關鍵的。
大家發現只要態度好,客人大多數都是通情達理的,畢竟其它的飯店都還還沒有意識到服務的重要性,很多服務員面對客人的時候都板著一張臉,也沒人在意,這也算是「東北燒烤」的一大特色。
晚上結賬,營業額26200,還比昨天多了幾百塊。
開業第三天,生意依舊火爆,甚至因為是活動的最後一天,很多人都願意排隊了,每張桌子沒空過一分鐘,不管是菜品還是酒水,銷量是持續上漲,啤酒的買一送一的威力也發酵出來了!
在50元加班費的刺激下,員工也不覺得太累了,因為大家知道活動明天就要結束了,都在堅持站最後一班崗。
兩點下班成這兩天的常態了,結賬:27500元。
狗熊大概是太累了,對這些數字都快免疫了,滿臉的疲憊。
經過這三天的營業,覺得店裡日常經驗應該沒多大問題了,已經給立好了大部分規矩,只要能堅持下去,絕對比上一世要強很多,得慢慢的讓狗熊獨自接手了,於是王鴻濤就說:
「狗熊,明天開始,店裡正常營業,你感覺還有什麼問題?」
狗熊懶洋洋的說:「應該沒啥問題吧?忙活了幾天,我看大夥都快忙成熟練工了。鴻濤,你說明天沒活動了,能賣多少?」
王鴻濤思考了一會說:「肯定不會跟這三天一樣,我感覺正常情況下,一張桌子能翻三台就很完美了,36桌是天花板,營業額嘛,估計不會超過一萬四,這都是最理想的效果了。估計生意火爆還能保持一段時間吧!」
沒有打擊狗熊,這種新生事物過一段時間就會回歸正常,撐死也就是個普通燒烤店,缺乏核心競爭力,只能用來撈第一桶金,就當鍛煉狗熊的管理能力,看他能撐多久。
聽到王鴻濤這樣說,狗熊還真的是受打擊了,一天兩萬多,要是能保持下去該多好呀!發財還真不是夢。不過王鴻濤說的他相信,只是心裡還是期待有奇蹟發生,誰還不能做個夢?
「狗熊,你知道我還要上班,這兩天就會分配到學校,估計不長時間就要去報道上班了,店裡得你自己經營了。」王鴻濤把話直接挑明,兄弟倆沒必要藏著掖著。
「鴻濤,不能耽誤你的前程,我知道你有抱負,兄弟不會給你拖後腿的,如果你能信得過兄弟,賬務方面給你弄得明明白白的,多餘的話我不說,如果我貪污一毛錢,我他娘的就不是人!」
「狗熊,嚴重了!其實,誰多拿點、少拿點都無所謂,都是自家兄弟,有需要就拿去用好了,我真的不在意。就是以後你更辛苦,更操心了!」
「呵呵,鴻濤,我除了有把子力氣還有啥?我知道自己幾斤幾兩,我會盡全力替你看好這攤子。」
「好兄弟,一輩子!」
兩人的手緊緊握在一起,用力搖了搖!
看著店裡滿地垃圾,餐桌上亂擺的盤子,王鴻濤起身慢慢的開始收拾,狗熊也硬撐起來跟著幫忙,兩人默默的打掃了一個小時。
燒烤店從無到有,王鴻濤全程參與了,也傾注了自己當前所有的希望,幸好,都超過了自己的預期,接下來,就能更有底氣去面對家庭、事業。
臨走時,狗熊提出來讓王鴻濤帶些錢,畢竟這幾天收入了七八萬,但王鴻濤沒要,定了個規矩,不欠外債,月底算總賬,每月一分紅。
這幾天真的是累慘了,明天開始得好好休息幾天,有了經濟基礎,得謀劃一下自己的事業了。
記憶中是分配到了城關鎮中學,不知道蝴蝶翅膀會不會煽動?不過無所謂,不管分配到哪個學校,自己都會儘快跳出來,學校只是自己的一個跳板,唯一的作用就是取得編制。
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