歡喜田園之金牌廚娘 055小酥魚和炸香椿

    南宮佳人和青苗走到鎮子口的時候，牛車已經等在那裡了。這次南宮佳人很大氣豪爽的摸出十個銅板來給了車夫，還額外的加了兩個大肉包子，畢竟兩人帶的東西比來的時候還多占空間。車夫看在包子的份上不但喜笑顏開，還特別關照兩人坐在不太顛簸的位置上。

    等坐滿員後，車夫一揚鞭子，車子便載著眾人又一路搖搖晃晃的往回趕。兩人被晃悠的又是一路好眠，在鄰村下了車拎著大包小包的回了青苗家。

    南宮佳人將買來的東西分發給大家，又拿了些零嘴給青石和青水，讓他們悄悄的去把四丫和根寶叫來。

    陳氏聽青苗說了這次兩人的鎮子之行，對南宮佳人一下子就賺了十兩銀子真是刮目相看。要知道，他們家起早貪黑披星戴月的磨豆漿賣豆腐，一年到頭也就是賺個十兩銀子。

    對南宮佳人給大家買東西這件事，陳氏謝過她後果然忍不住叮囑她以後不要這樣大手大腳，姑娘家還是留點銀子傍身好。對於陳氏的話佳人自然不會生氣，因為她是關心自己出於一番好意。

    沒一會兒，四丫和根寶就被叫來了，同來的還有二丫和三丫。

    佳人把買給他們的零食給了幾個人，又拿出一個包袱，裡面是幾塊做衣裳的細棉布。二丫雖然見了滿眼歡喜，但卻說什麼也不肯收。佳人說，這是為了感謝他們一家人這些日子對她的照顧，如果不收下的話就是嫌棄東西不好。

    青苗也在一旁勸說，並且說這是佳人姐姐的一番心意，自己家裡人也都有，二丫這才不再推脫的收下。青苗又把賣絡子的三十多文錢給了她，二丫小心的收起來貼身藏好。

    南宮佳人一邊整理自己的東西，一邊聽青苗和二丫她們聊天，四丫根寶和青石青水則是在一邊開心的吃著零食。

    聽二丫說，她小叔林承祖回來了。還真叫那毛二愣給說准了，林承祖這次是被學堂里的先生逐出了門。整日裡流連在花街柳巷，聽說最近迷上了一個新來的清倌人，結果為了那清倌人還欠了一屁股的債，被人家扣押在那裡。是林周氏拿出攢的私房銀子，林保山才把人給領回來的。

    這下子老兩口都病倒了，林保山是覺得兒子做出如此丟臉的事不好意思出門氣病了。

    而林周氏則是覺得自己最寄希望的小兒子這次不但讓她竹籃打水一場空，還害的她花了一大筆銀子給心疼壞了。

    那林承祖人雖然回來了，但是心還留在外面。滿心都是讓林周氏拿出銀子，給那個清倌人贖身娶回家來。

    這事林周氏當然不會答應，林承祖見凡事都依著自己的娘這一次是鐵了心，便揚言若不給他娶那清倌人就要絕食，現在整個林家是一片愁雲慘霧。

    連帶著二丫她們幾個都是小心翼翼，深怕林周氏心裡那把火燒到了自己身上。二丫不敢久待，說了會話便帶著三丫四丫和根寶回去了。

    今天青石和青水果然又捉了不少的小雜魚回來，滿臉期盼的看著南宮佳人。「佳人姐姐，你看看我們捉了好多的小魚，還有好多小河蝦。」

    「兩隻小饞貓，今天佳人姐姐就給你們做個椒鹽小酥魚和酸辣小魚湯。嗯，還有這些小蝦再來個爆炒小河蝦。」今天她專門買了一罐子菜油，所以才會說出如此奢侈的話來。「對了，反正要炸東西，那就再炸個香椿芽，還有豆腐乾。」

    青苗家的院子裡有一顆香椿樹，這個季節嫩芽發的正好，用來炸香椿魚最好不過。找來一根長竹竿摘了些，掰開用清水洗乾淨備用。

    大家一起動手將小雜魚清理乾淨，河蝦沖洗幾遍放在一邊備用。南宮佳人又用香料和鹽將小雜魚醃漬了會，醃好後再用乾麵粉將小魚拌勻，然後拍掉上面多餘的麵粉，只剩下鍋炸了。

    趁油還沒熱的功夫，磕了兩隻雞蛋加水和鹽打散，用麵粉調成糊狀，將香椿芽一個個放入麵糊中掛上糊，等油熱了再下入油鍋里炸。

    香椿芽炸出後因為形狀像魚，所以又叫香椿魚。咬上一口，外酥內軟再加上香椿特有的香味，真是好吃的讓人停不下嘴。

    炸完了香椿魚撈出控淨油，便開始炸拌了麵粉的小雜魚。將小魚下鍋後用筷子一個個輕輕攪散，炸七成熟後撈出，稍後再炸二遍會更酥。出鍋控油後，灑上南宮佳人自製的椒鹽佐味，一道椒鹽小酥魚就好了。放一個在嘴裡，那小魚香酥味美越嚼越香，連小刺都不用吐。

    炸完了小魚，將切得薄薄的豆腐片一一下入油鍋炸成兩面金黃?色的豆腐乾撈出。

    最後，撤掉鍋底下的火，將切好的蔥段薑片和花椒陳皮放入油鍋中炸一下，再撒上一把麵粉，就可以去除掉油里因為炸魚而留下的魚腥味。

    小魚湯做法簡單，鍋里燒熱水加入蔥薑絲，等熱水開後放入炸好的小魚，勾芡，加鹽和胡椒粉調味，放入切成小丁的油炸豆腐，最後撒上芫荽點上幾滴香油和醋，一道美味鮮香的小魚湯就做好了。

    接著是爆炒河蝦，油熱後，不用放任何香料，直接下入河蝦爆炒，等河蝦變成紅色，再加入切好的韭菜段放鹽調味，翻炒一下即出鍋。這道菜除了鹽沒有添加任何佐味品，保持著原汁原味，河蝦的鮮配著韭菜的鮮，只是聞那味道就讓人忍不住猛吞口水。

    佳人又把豆腐乾切成絲，用醋，香油，和芫荽涼拌，再澆上南宮佳人秘制的辣椒油，光是看著就讓她食慾大增。

    炸香椿魚，椒鹽小酥魚，爆炒韭菜河蝦，香辣油炸豆腐絲和小魚湯被相繼端上桌，看著豐盛的四菜一湯，被香味引誘的何家人不淡定了。

    「做了這麼多好吃的，難怪我在院子裡一直聞著那麼香，連活都沒心思幹了。」何大友雙眼放光，伸出筷子夾了個炸香椿魚放進嘴裡嚼著。

    「嗯，真香，好吃！不知道香椿芽還可以這樣吃，平常的時候都是用鹽醃一下拌豆腐吃或者用雞蛋炒一下。」

    「嗯，這個炸小魚也好吃，又香又酥，連刺都不用挑。」

    「這河蝦炒的真好吃，一股子鮮味。」

    「唔，這小魚湯也好喝，酸酸的，開胃！」

    何大友每吃一道菜就會忍不住誇讚一句，惹的佳人忍俊不住笑道。

    「好吃的話，大家就多吃點！」

    對於南宮佳人來說，她做的飯菜能夠得到大家的喜歡和認同，就會讓她有一種深深的滿足感。

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