談完了會館事情,就到了品菜時間了,四合院中的幾名各大菜系的廚師長可都在緊張的等待著品菜的消息,今天的結果可是與他們息息相關的。
他們都是被高薪從全國各地請來,當初沒來的時候都很傲氣覺得自己的水平很高,可是到了之後才知道天外有天人外有人。
第一道菜是朱士蘭的糖酥肥肉,這道菜她很有心得也是經得住檢驗的,何況現在還加入了番茄醬蘸料,這樣口味酸甜適中就更加美味了。
「小道你也太小氣了吧,一人一小碟,一碟就一根?」大嘴巴蔣超第一個開始吐糟了,可惜他的觀點小道不接受。
「少吃多滋味,慢慢品嘗,上百道菜呢!」腹黑蘿莉劉詩詩還在記恨著他呢。
黃林第一個開吃了,那酸甜酥脆的外表以及內里入口就化的東西,讓他忍不住喊道:「這是什麼呀,太好吃了!」
其他人也都開吃了,一個個的表情都是一樣,同樣沒有人吃出裡面的是肥肉。
蔣超看著別人一副享受的表情,也迫不及待的把紅紅的蘸料沾滿,一口就吞了下去了,一股巨辣的感覺讓他感覺像出了火一樣,他趕緊端起茶杯一口就喝了下去,伸著長長的舌頭,「這什麼呀,辣死我了!」
其他人都詭異的笑笑,偷看一眼表情可愛的劉詩詩,心道這報復來的可真快。
第二道還是朱士蘭的清炒芹菜,黃林又是第一個吃完,第一個稱讚的,這不是吃菜,是在吃水果,又脆又嫩。
朱士蘭的兩道菜不出意外的得到了所有人的好評,只有蔣超被一口濃重的芥末熏倒了。
第三道菜是淮揚菜中碧螺河蝦仁,滑嫩的河蝦仁讓你吃不出一點的腥味不說還有股淡淡的茶香味,這道菜女士最愛吃,劉詩詩搶在了周雅琴的前面說了好,讓難伺候的劉詩詩稱讚了那這道菜肯定就過關了。
第四道菜是芙蓉球,一道很難做的淮揚菜就是在人民大會堂的國宴也吃不到,這是小道從揚州民間花大力氣請來的高手製作了,他們祖上在明代當了幾百年的御廚,後來清軍入關他們隱世揚州了。
芙蓉球就是把蛋清用高速攪拌成泡沫然後加入龍井茶油炸而成,這道菜極少人能夠做成,光攪拌成泡沫這一手絕活就沒幾個人做得到。
入口酥,然後軟,再就是滑,淡淡的清香味道讓你回味良久,「好吃!」眾人一起喊贊。
「好吃就是胡椒有點多!」蔣超也說道。
「噗嗤」一個沒忍住,「噗嗤、噗嗤······」一群人都沒忍住。
蔣超回過味來了,這是有人戲弄他呀,不用問肯定是別人目光所指的那個就是兇手,所有的目光都集中到了可愛的小蘿莉身上,她眼睛又黑又亮,清澈的雙眼,怎麼看都是一個善良的小姑娘。
蔣超一看這個可得罪不起,趕緊抱拳俯身請罪,小蘿莉嘴角微撇,淡淡說道:「平身吧!」
「哈哈哈!」眾人爆笑。
蔣超訕笑,「快吃又上菜了,這是什麼菜。」
「白龍過江!」上菜的服務員答道。
小道樂,這不就是四姑的水煮肉嗎,還起個白龍過江的詩意名字。
「好吃!太好吃了!」蔣超終於知道這些菜的美味了,吃完不過癮還把湯都喝了。
這道菜太好吃了,這讓我感覺很穩溫暖,讓我有了力量一般,實在是神奇,還有種做夢時,在媽媽懷裡吃奶的感覺。
蔣超的比喻有些滑稽但是沒人笑,因為都覺得這道菜太特別了,真的有股溫暖的味道。
小道清楚這是最好的前腿肉製作的,吃起來比豆腐腦還嫩,肥油能量大讓人覺得暖和這是肯定的,至於其他的感受那就仁者見仁了。
朱士蘭在一旁興奮的臉都紅了,那小眼睛都閃著光,在人前乖巧的腹黑蘿莉劉詩詩很是讚美了幾句,四姑四姑的叫聲,親切的都把朱士蘭誇讚暈了。
五道菜吃完,每人上了一酒盅果醋,果醋是進口的酸味很濃,但是會清口沖淡油膩,讓他們接下來的品菜不會被前幾道才影響了。
「這太快了,雖然吃了五道菜,可是分量連五口都不到,上這飲料喝飽了怎麼辦。」黃林最怕的就是肚子飽了,他要留著肚子全部吃菜,連茶水都不敢喝了。
「急什麼,今天吃一天!」
小道說完第六道菜上來了,又是硬菜,九轉大腸!
一口下去肥而不膩中帶有脆脆的感覺,再加上章丘大蔥的美味,讓人一點都不覺得膩。
這道菜尤其對男人胃口,在場的又是同時稱了一聲贊。
吃了硬菜就要上清口解膩的菜了,第七道是桓台白玉藕,它的特點是白如玉,形如臂,汁如蜜,吃起來嫩脆,食而無渣,加工的時候幾乎不用任何手法,切片滾燙放涼加點薑汁就行了。
「長這麼大,老是自傲的以為長在首都,吃的都是最好的,現在才知道差距太大了!」劉建平有感而發的說道。
「小道你的飯店要是不火遍京城我就倒著走路!」黃林拍著胸脯說道。
「小道剛才的芹菜跟白玉藕姐都喜歡,臨走拿一點!」周雅琴道。
「沒問題,臨走一人一個禮盒,回家讓家裡人也嘗嘗。」小道早就準備好了,還指望著他們宣傳呢。
「快上菜,快上菜!」
就這說話功夫,大傢伙就已經等不及了,都催著快點品嘗到下一道菜了。
下一道輪到上海菜了,上海菜口味上來說也是濃重,但是有些偏甜,北方人有些吃不慣,但是上海菜也有拿手的本幫菜,尤其是外婆紅燒肉,肥而不膩入口就化醬香濃郁帶著甜香,吃到嘴裡還是很享受的。
再來一道四川菜,麻辣的感覺讓人哈氣出火,但是卻很爽,尤其配著涼啤酒吃更夠味。
吃完辣菜清淡的海鮮就上場了,黑椒香煎牙片,酸辣烏魚蛋湯,金腿瑤柱燴海參,骨香魚球炒遼參,油泡龍蝦,海鮮極品佛跳牆,沙拉銀鱈魚,蟶子湯,然後幾個青菜搭配,中午的菜就品完了。
「菜吃完了,開始吐槽!」小道說道。
「馮坤你不是嘴刁嗎,你說!」
馮坤愁眉苦臉的看了下眾人,嘆著氣道:「我說不出口,每一道菜都太好吃了,要是吐槽對不起自個良心!」
第一次的菜品品嘗成功了,小道放心了,所有的廚師也放心了,辛苦了幾個月終於出了成績。
小道跟母親說了,母親也放心了,她也開始組織人來品菜。整個七月以前四合院光菜品品嘗會就組織了不下二十次,幾乎是每禮拜都要兩三次。
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