美食：我的小店，名震全球 第241章 很快就能吃上飯了

    跟青紅椒一樣，要用到的五花肉之前都已經被樓遠舟切成了小方丁，甚至為了醃製入味還先切了十字花刀。

    這醃製五花肉的調料相當簡單，只需要鹽、少量胡椒粉以及雞蛋就可以，抓拌均勻後少量多次給肉裹上玉米澱粉，保證讓這粉裹得均勻不會掉落就行。

    在鍋子的另一旁放著提前調製好的一大盆待會炒菜要用到的糖醋汁，這糖醋汁的配料可以說不同地方用到的調料都有所不同，海琴市的菠蘿咕咾肉都是用番茄醬調製的，所以今天樓遠舟也用了番茄醬。

    在其中加入足量的番茄醬，然後就是大量的綿白糖和白醋、鹽，調製均勻即可。

    因為現在不是做員工餐，而是營業時候需要大量炒制，所以此時準備的碗都是超大份的，做一次能炒不少。

    此時樓遠舟起鍋燒油，等油溫到了五成熱之後，把裹好澱粉的五花肉方丁倒入油鍋中進行炸制。這油溫若是低了，肉很可能就會黏在一起，而且還會流失大量水分，所以一定要等五成熱後才能下鍋，之後關火將肉炸到定型為止。

    從江海維的視角里，他正好可以看到鍋里的肉。

    原本裹著澱粉的肉白中透著些許肉粉色，這一下鍋，立馬就在油中催生起無數的小泡泡，光是看著這個場景，耳朵里似乎就已經響起了炸肉時候的「滋滋啦啦」聲。

    結果就是江海維自己越想越餓，甚至仿佛又額外聞到了一股炸肉的味道一般。

    等這肉變成淺淺的金色在油中浮，這肉也就熟了。

    樓遠舟快速加入切好的青紅椒炒至斷生，很快就將肉和青紅椒撈出，而這鍋里的油則是直接澆到漏勺裡面的菠蘿塊上面，油自然而然從漏勺中流到了下面提前放好的大碗中。

    「老闆，我看別人好像做菠蘿咕咾肉的時候都是把菠蘿在熱水裡炒一下？」

    宋勝覺得有點兒累，就站起身伸了個懶腰，正巧看到了這一幕，有點兒好奇。

    「因為這樣用熱油衝過的菠蘿基本就不會有酸澀的感覺，比起焯水，其口感基本不會流失，吃起來仍然是爽脆的，用熱水焯過水的話有可能會讓菠蘿變得發粘發軟。」

    樓遠舟耐心解釋著，又給鍋加了些油，開始給糖醋汁勾芡。

    油燒熱後將剛才的配好的糖醋汁倒入翻炒讓其完全融化，之後舀入芡汁開始快速在鍋中炒制，等差不多了再澆上油，最後把五花肉連同青紅椒一起再次倒入鍋中開大火炒制均勻，很快，這菠蘿咕咾肉就做好了。

    樓遠舟將做好的菠蘿咕咾肉一份份裝入盤中，剛出鍋的菜還冒著些熱氣，江海維就這麼看著，眼睛似乎都完全離不開了一樣。

    深琥珀色的肉塊加上偶爾點綴的青紅椒，就算沒有食慾也都能想像出來其中的美味。

    再看不遠處的桌子上還擺著許多盤什錦大拌菜，各種各樣的蔬菜切成了絲，還有炸過的花生米和白芝麻混在其中，帶著些辣椒油的鮮紅色。

    很快，蕭關鴻就將一份份的套餐端了出來。

    此時的江海維依依不捨地將視線拉回旁邊的桌上，本來是想近距離觀察下什錦大拌菜裡面具體都有什麼，遠距離他只能看到有胡蘿蔔絲和黃瓜絲。

    結果此時他這才發現，眼前那吃飯的夥計狼吞虎咽的，就他走神的這麼一會會兒，盤子都快空了。

    不過好在還能看得出來有什麼，除了胡蘿蔔和黃瓜，還有切成絲的千張也放了不少，花生米是炸過的，還有香菜、豆芽和圓蔥，蒜末跟煸炒過的辣椒段若隱若現，如果是五花肉吃膩了，這什錦拌菜絕對是個不錯的選擇。

    「……看來我很快就能吃上飯了。」

    江海維小聲嘀咕著，結果正好被方遠航身旁那個身材魁梧的朋友聽了個正著，端起米飯扒拉了幾口，又把盤子裡的咕咾肉全部吃進了嘴裡，最後又把半盤子拌菜給通通吃光，看得江海維一愣一愣的。

    「來兄弟，你坐下點菜吃！」

    「啊？」

    江海維沒想到，原來這大哥是為了給他讓位置才吃那麼快的？

    可還沒等他反應過來，這大哥直接站起身，一把就把江海維給按在了座位上。

    「別不好意思！」

    大哥又重重地拍了拍江海維的肩膀，桌上的其他人也連忙附和著。

    「就是就是，別不好意思，他吃飯快，你快掃碼點菜吧！」

    「這遠舟樓生意可真好，你看這大長隊排的。」

    「這隊排得心甘情願，下次還排。」

    幾個人樂呵呵地，催促著江海維趕緊點菜。

    「謝謝、謝謝大哥！」

    在這魁梧大哥面前，江海維簡直就是瘦弱的代表，但是這大哥雖然魁梧，卻看起來很是和善，沒有一般印象里那種「凶神惡煞」的模樣。

    周晶晶此時的套餐還沒上，正無聊地刷著手機，一抬頭看見自己老闆竟然有位置了？看樣子還是別人讓的位置，這該多幸運？

    於是連忙站起身，從口袋裡掏出來一顆水果糖遞給了魁梧大哥。

    「謝謝大哥給我們老闆讓地方，讓您操心了！」

    周晶晶小跑幾步跑到大哥面前，大哥一回頭，就看見一塊糖明晃晃地在被舉在眼前，這周晶晶比大哥矮了些，所以大哥是先看到了糖，一低頭才看見了周晶晶。

    「呃……大哥不好意思，我這員工平常冒失慣了……」

    感覺有點尷尬，江海維連忙幫周晶晶解釋，萬一人家不喜歡被當成小孩子怎麼辦？

    畢竟一般有心思健身的，那都是希望自己看著威武些，突然被人遞過來一顆糖，萬一脾氣不好可是真的會生氣的。

    「哎呀好久沒收到過糖了，怪不好意思的，哈哈哈謝謝啊！」

    一愣，大哥馬上就笑著把糖接了過去，那糖是草莓牛奶味兒的，正好是他最喜歡的味道，所以看到的瞬間就像是小孩子收到了糖果一般，甚至還有些靦腆。

    在嘈雜的餐廳里雖然聲音不算大，但是江海維可聽得清清楚楚。

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