貧農大魔師 第228章 還是您老考慮的深……

    「大妹子來了。」四十多歲的漢子被人稱呼為殷叔的男子看見劉淑英笑道，「這麼早。」

    「家裡沒事，左右就早些過來了。」劉淑英笑著說道，「你們也好早。」

    「早些干！可以上工，或者休息。」殷叔笑道，「榨油這活兒很累人的。」

    「在鄉下幹什麼都累。」劉淑英應了一句道。

    「這倒是！」殷叔笑道。

    「大嬸，您的花生。」提溜著麻袋的小伙子走了進來，「殷叔這是大嬸提來的花生。」

    「那咱進去過一下稱。」殷叔指著裡間道。

    「好！我這花生沒有剝殼。」劉淑英抱著妮兒進到裡間，小伙子有眼力介兒搬了張小凳子遞給了劉淑英，「大嬸，坐！」

    「謝謝。」妮兒奶聲奶氣笑著謝道，劉淑英抱著妮兒坐了下來。

    靦腆地小伙子顯然沒料到，白白嫩嫩的如肉包子的妮兒出聲，頓時羞紅了臉結結巴巴地道，「不……沒啥子。」

    殷叔把花生倒進大竹籃子裡，粗略的看了一下贊道，「大妹子，你這種的花生可真好，癟的很少，不用去殼就能看出仁是粒粒飽滿，圓潤。」

    「是嗎！我家姚姑爺，種地是一把好手。」劉淑英自得道。

    嘩啦啦……殷叔倒了滿滿一竹籃子花生道，「大妹子，這一籃子倒滿花生，去掉殼一般情況下正好十斤，左右沒多大出入。要不咱剝殼在稱。」

    「不用了，不用了。」劉淑英擺手道，「我信得過。」

    「這是找您得錢，收好了。」殷叔抽開抽屜，「對了，油昨兒吃了嗎？感覺怎麼樣！」

    「還沒吃呢！不過聞著香。」劉淑英笑著說道。

    「那是！我們村裡的油坊，自從開張後，就遠近馳名，十里八村的都來。這方圓十里的各個生產小隊花生油都是我們榨的。」小伙子頗為自傲地說道，「俺殷叔解放前曾經是縣裡有名的油坊學徒，這一身本事可是無人能及。剛解放的時候，縣裡的開的油廠，還來請他來做大師傅的。不過後來改為機器操作了，所以……」

    「說這個幹啥？好漢不提當年勇。」殷叔不好意思道，不過這眼裡頗為自豪。「大妹子放心，品質絕對有保證。」

    城裡人吃商品糧的，這糧油可以吃現成的，這廣袤的農村，糧食自己磨，油可都是生產隊冬閒的時候自己榨的。年終的時候，大媽、大嬸、大姑娘、小媳婦兒拿著罈罈罐罐去生產隊領取一年份的油。

    姚灣村本來也有一座小油坊，但十里村的油坊開張就撤了，不怕不識貨就怕貨比貨，油的品質沒有人家的好，社員們寧願多跑幾步路。

    雖然現在是淡季，但油坊也能勉強維持住，到了冬閒的時候那是日夜不閒的，人手不夠了，生產隊裡冬閒可不缺的壯勞力。

    不計工分，多發『二兩』油就啥都有了。

    「要不我就來了，我就看你們這油坊看著正規才來的。」劉淑英笑著恭維道。

    「這個大妹子放心，雖然不是電動的，純手工，但這手工工序卻是絕對不少的，沿襲掐糝、上餾、炒糝、包餅、上垛、壓榨這幾百年不變的老油坊工藝。」殷叔拍著胸脯道，「一點兒不比這大油廠出來的油質差。」

    「這個我相信，您這齣油率就看出來了。」劉淑英笑道。

    花生的出油率能達到百分之四十已經老高了，還是純手工製作。

    「呵呵……」殷叔被誇得笑了起來，一張臉燦爛如菊花般，眼角泛起了皺紋。

    妮兒打開天眼透過帘子可以清晰地看見，他們榨油的工序很嚴謹的。「掐糝」就是將花生粉碎成小顆粒狀,然後按照一定重量分鍋。「上餾」和「炒糝」就是將磨碎的花生仁蒸餾和翻炒。「包餅」是將炒好的「糝」倒進用稻草鋪底的鋼圈裡,將「糝」鋪均勻後,用穿著草鞋的雙腳轉著圈踩踏,然後再用稻草包頂。「上垛」是將包裹的「糝」層層摞起在壓榨機中。「掐糝」的粗細、「炒糝」的火候和「上垛」的歪直最能影響出油的質和量。

    「炒糝」是把花生粉碎成小顆粒狀，放在一個大鐵鍋里不斷的翻炒，至於炒的什麼程度全憑師傅的經驗了，據說這可是門手藝，一般人要炒好幾年。

    「殷叔，已經全部上垛了。」外間的漢子喊道。

    5個光膀子的漢子在外間不過六十平方米的油坊里一刻不停地忙碌著,中間的龐然大物『壓榨機』就是他們的工作地點。

    這裡還沒有液壓機，壓榨只是最原始的方法。重達100公斤的撞錘，敲打木楔子，對榨膛中的處理過的花生施加巨大的壓力。依靠這種物理壓，迫使油脂滲出。

    撞捶之人，精瘦的身子，沒想到力氣還挺大，手臂上隆起的肌肉，汗水布滿油光的後背，沿著勁瘦的腰側和後背緩緩滑落……

    詮釋了男人的力與美和陽剛之氣。

    哐當……當……大力的撞擊聲，聲聲入耳。

    「妮兒，不怕，不怕。」劉淑英捂著妮兒的耳朵道。

    「姥姥，我不怕。」妮兒仰起頭笑道。

    撞擊一會兒就停下來了，「大嬸這是下下油，這樣麻煩但是下油多，一會兒接著撞。」小伙子解釋道。

    很快就聽到滴滴答答的聲音，劉淑英抱著妮兒出來，就看見金燦燦的花生油從稻草中滲了出來。濃濃的油香撲鼻而來，嘩嘩的的順著油槽流到了接油桶里，師傅他們臉上洋溢著幸福的笑容，真的感染人心。

    撞捶又響了起來，只不過這個一回換了一個小伙子。

    哐當……的撞擊聲，又響了起來，劉淑英和妮兒已經踏上了回程。

    油坊里濃郁的香味似乎還在鼻翼見顫動，後來的油為什麼不香了，莫名的妮兒想起這樣一句話，「油兌油，鬼見愁」。

    「妮兒，油香不香。」劉淑英問道。

    「香，要是滴滴答答聲不停就好了。」妮兒『天真』地說道。

    「我的傻妮兒。」劉淑英為她傻話逗笑了，稍後又道，「不過有一天用上電就好了。這壓榨機一開，這滴滴答答聲不斷了。」

    電不知道姚灣村什麼時候能通上。

    ※*※

    胡思亂想間，祖孫倆就到了家門口。

    「太姥爺。」妮兒朝院子喊道。

    「妮兒回來了。」劉姥爺放下手中的書，就匆匆跑了出來，抱過妮兒。

    「妮兒乖不乖啊！」劉姥爺點著她的鼻尖道。

    「乖！」妮兒摟著他的脖子大聲說道。

    劉淑英停好車子邊進院子，邊問道，「怎麼這麼安靜，孩子們呢！」

    「上課了，你也知道，再過不久就要放麥假了，所以學校里要趕一下課程。」劉姥爺說道。

    「哦！」劉淑英撇撇嘴道，顯然不以為然，「那爸可是清閒了。」

    「偷的浮雲半日閒。」劉姥爺把妮兒放在竹搖籃上，去給沖了兩杯蜂蜜水，一杯是妮兒的，一杯是劉淑英的。

    劉淑英仰頭喝了蜂蜜水，沖了沖杯子放在石桌上，說著捲起了袖子道，「爸，中午咱們吃什麼？」

    「昨兒捋的槐花，還有好多，不吃的話太可惜了。」劉姥爺想了想道。

    「槐花甜！」妮兒抿了口蜂蜜水，甜甜的說道。

    「聽你們的，咱今天做槐花宴。」劉淑英笑道，「看姥姥大展身手。」

    「好耶！」妮兒一隻手拍著竹搖籃，捧場道。

    劉淑英蹲在井邊洗槐花，頭也不抬的問道，「爸，姚家這幾個孩子資質都不錯耶！以前找個根骨奇佳的收為徒弟，那是千難萬難，怎麼到了姚家就變得這麼不值錢了。」

    「呵呵……也許是跟妮兒的靈泉有關。」劉姥爺笑道，這是他思來想去的結果。

    是滴！是滴！妮兒點點頭。

    「爸，您老講歷史講上癮了，什麼時候打算教他們玄學易理啊！這功夫可以讓傻小子們繼續練下去。可這有些東西是繞不過去的。」劉淑英端著籮筐掂了掂，嘩啦啦水全流了下來，放在一旁的架子上空水分。

    「哦！還得在等等了，孩子們雖然聰明，但畢竟人生閱歷不豐富，除了那四個大串連，出去走上一遭，有點兒見識，幾個小的甚至連菩寧市都沒去過。」劉姥爺接著說道，「就如致遠想學醫，但一個人不可能什麼東西都不懂，而獨獨懂醫，這學問與歷史、文化、美學、思想、人格都有深刻的關係。而這個世界的學問也不是有用、無用分得那麼明白的。一個對人生沒有深層體驗的人，是無法獲得人生的真諦的。醫術那只是技術，談不上醫！」

    「以史為鑑。」劉淑英有些明了了，「我從小就跟著您闖蕩江湖，跟這些孩子一比，他們就太不知世事了。

    現在嘛！」她苦笑了一聲道，「想要跳出農門，難嘍！農民要想進城必須先解決戶口，沒有戶口就沒法辦糧食關係。離開了這兩個關係即使進到城裡也無法生存。農民想改變身份只有通過讀書上學，現在這條路基本上沒戲。

    參軍提干或者是當上鄉鎮以上的領導。還早著呢！」

    妮兒認同地點點頭，現如今限制了人員流動，社會問題是少了許多。同時也困死了農民，為縮小城鄉差別設置了障礙。RS