超級美食帝國 章四百七十二：六層炸豬排的奧秘（修）
韓英想到了韓武要做烤腦花，卻沒想到韓武會用這種方式烤腦花，心中不由微微一緊，連忙低頭專心烹飪。他很清楚自己的命運至少有三分之二捏在對方手中，他所能做的，只是盡全力抓住這三分之一，一丁點都不能放過。
油已燒熱，將裹著麵包糠的生豬排放入油鍋中，嗤啦一聲熱油和麵包糠相遇立刻發出嗶嗶啵啵的油爆聲，翻騰的油泡之中，豬排表面很快變成金黃色，看起來酥酥脆脆格外誘人，油香蛋香肉香撲面而來。
時間一分一秒過去，實力相差懸殊的堂兄弟都在專心烹飪，一個不想讓勝利從自己手中溜走，另一個則想盡全力一搏，證明自己能夠戰勝過去，不是懦夫，不是任人欺負的小胖球。
「時間到，請韓英先將你的作品端上來。」李奎見雙方都已烹飪完畢，為了節約時間立刻宣布開始評判。
對此韓英並無異議，端著自己的作品走上評審席，將五碗熱氣噴香的美食擺在五位評審面前，後退半步道：「韓家特製巨靈豬排飯，請品嘗。」
五位評審低頭細看，都不禁微微頷首感覺很滿意，美食講究色香味形，這碗巨靈豬排飯至少在外形上是合格的。
色澤金黃的炸豬排切成條狀鋪在米飯上，與潔白如玉珠的米飯形成強烈的視覺衝擊，再搭配焦黃微紅的醬汁，以及川燙過的碧綠小油菜，看起來都讓人特別有食慾。
要說和米飯相配，還是豬排最適合，牛排羊排更適合單吃，炸豬排特有的酥香肉香，與米飯的米香味混合在一起，輔以濃縮的料汁，形成完美的香味搭配，當真令人垂涎三尺。
「不錯，非常不錯，不知道會有多少食氣呢？」陸銘頷首讚許，以韓英的年紀，能做出如此美味已然堪稱天賦不凡。
話音剛落，食氣之光便從五碗巨靈豬排飯中同時迸發，如五個大號白熾燈，閃亮的光芒讓人無法逼視，片刻後光芒從發散轉為收束，合為一束飛速往上竄，三寸佳品轉瞬即過，獲得異象心曠神怡。
四寸、五寸、五寸三、五寸半、五寸八……
最終，食氣之光邁出最後一步，定格在六寸，晉升成為珍品美食，獲得異象裂衣卸甲。
再加上食士異象唇齒留香，食靈異象垂涎三尺，這道巨靈豬排飯共有四種異象，以韓英比秦羽小兩歲的額年紀，能做出如此美味，其天賦之強努力之足絕不亞於韓武，甚至再過幾年，他的等級會比韓武還高。
看到六寸食氣，韓英不由鬆了口氣，他對自己的實力很清楚，知道自己並不是每次都能做出珍品，此次能做成珍品，雖然不算超常發揮，但也算是正常偏上，韓武想用烤腦花勝過他並非易事。
「果然不錯，諸位以為呢？」陸銘轉頭看看旁邊四位評審。
四位評審紛紛頷首，大食即是吃貨，葛洪、葉紅雪和蔣禾身為食王，更是吃貨中的吃貨，吃貨怎麼能拒絕珍品美食呢？那太沒天理了！
「炸豬排外皮金黃，切口白中帶粉，可見肉質非常細嫩，炸的火候控制的剛剛好。」葛洪道。
「外脆里嫩是炸豬排的美味所在，至少從外形上看應該不錯，而且肉香襲人令人饞涎欲滴，果然不愧是垂涎三尺異象，要是我也是大食該多好，哈哈。朱儀大笑，五位評審之中只有他不是大食，不過他是美食家，換句話說就是他也是個不折不扣的大吃貨。
「幸好我帶衣服了。」葉紅雪抽搐一件厚實的外衣披在身上，身為女大食，對裂衣卸甲異象怎麼能不提前防範呢？否則當著全場觀眾的面爆衣她還活不活了？
「嘗嘗看吧，看看到底是金玉其外還是內外如一，陸食帝先請。」蔣禾心情不爽，自然而然遷怒韓英。
陸銘身為核心第一評審和監督者，肯定要第一個嘗，拿起筷子夾起一塊炸豬排送入口中，牙齒咬下發出清脆的咔嚓聲，金黃的外皮毫不費力就被咬破，裡面的肉質柔軟細嫩，裡脊肉本身的水分被完美鎖住，絕對是完美的外脆里嫩。
「陸大人您覺得如何？」韓英有些緊張，畢竟對方是食帝，肯定經常吃珍品美食，想征服食帝的舌頭可不是件易事。
陸銘仔細咀嚼片刻方才下咽：「外脆里嫩，深的炸豬排之精髓，裡脊肉的美味汁水都被鎖在了肉里，而且肉中味道均勻，若我所料不差，你剛才用巨靈手排肉，就是為了快速入味吧。」
韓英道：「如果用肉錘敲扁再入味，由於肉錘敲打的不均勻，入味也會不均勻，炸出來後口感會不一樣，所以我使用巨靈手一次拍扁，順帶也將鹽、黑胡椒、料酒等調料拍成更細的粉末融入進去，這樣不但肉質均勻而且入味也會變得均勻。」
「用巨靈之力使肉質均勻，將調料均勻拍入肉中達到入味的效果，很有想法，諸位也都快嘗嘗。」
陸銘說完又咬了一口，這次不止光吃炸豬排，還同時吃了一口米飯，外脆里嫩的豬排和米飯混合在一起，那種溫暖的滿足感令人非常享受，連身上嗤嗤拉拉被扯出好幾條口子都沒發現。
葉紅雪也夾起一塊張口咬下，登時忍不住眯著眼睛發出滿意的鼻音，裂衣卸甲對她發動的格外迅速，無形巨手迫不及待在她衣服上撕扯起來，在外衣上狠狠留下足足七八條口子，不但數量更多長度也更長，看來是對這件多事的外衣很是惱怒。
「脆而不硬，嫩而不爛，而且絲毫沒有油膩感，難怪你要裹三次蛋液和麵粉，原來是為了隔絕油膩。」葉紅雪果然不愧是高階食王，雖然沒有九大靈舌，但勝在經驗豐富，一口就發現了其中奧秘。
韓英頷首道：「通常情況下炸豬排只會裹一次，蛋液加麵粉就是兩層，在油炸的過程中，油分很容易滲透進肉里，使得豬排變得油膩。而我為了隔絕油膩，讓肉質鮮嫩可口，故意裹了三次，蛋液三層麵粉三層就是六層，這樣油炸不但能隔絕油分，還能鎖住水分，使肉質達到真正的外脆里嫩香而不膩。」
