農家內掌柜 第153章 夏夜

    油炸燒烤知了猴，味道鮮美，真是饞的人流口水。

    &進，吃金蟬，可是會長生不老的。」走在去田間的路上，華珺瑤打趣道。

    &生不老，那豈不是唐僧肉了。」華承曄眼睛一亮道。

    &啊！金蟬素有唐僧肉的美譽。《西遊記》中去西天取經的『唐僧』，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟『金蟬子』又稱金蟬長老轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有「金蟬脫殼」之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃「唐僧肉」可以長生不老的說法。」

    &那吃的時候，我要多吃些，長生不老。」華承澤認真地說道。

    &傻瓜！」華珺瑤彈他個腦嘣道，「雖然不是唐僧肉，營養豐富，口感味道鮮美。」

    最難得的天然無公害高級營養食品。特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。

    &惜承志沒來，不然我們可以一起抓了。」華承進遺憾道。

    華承志放暑假去姥姥家了，華珺瑤摸摸他腦袋道，「只去一個多星期，你二叔說了，過兩天把人接來，送過來。」

    &

    &走，逮知了猴，我看人還不少。」和尚催促道。

    吃過五月粽子，吃過新麥子蒸的包的餃子，布穀鳥在天空中叫得聲嘶力竭：穀穀當鋤！穀穀當鋤！農人忙在田間地頭，河汊里溝岔里的樹枝上，就有稀稀的蟬鳴了。

    蛙鼓、蟬鳴、蛐叫、孩笑，鄉村最美的聲音！

    一場及時雨綿綿小雨，秋大豆就會拱出嫩黃柔軟的身子，小玉米苗熾盛起來，時地瓜秧子瘋長，蟬的叫聲越發密實。

    放暑假了，來抓知了猴的孩子還真不少。

    漆黑的村莊外，走在路上就會看到不是燈火通明的村莊就是樹林裡果園裡稀稀的燈光。逮到的金蟬一部分拿回家吃，一部分餵雞，或者餵豬。

    當然大多數孩子提著的是馬提燈，防風、防雨的煤油燈。

    華珺瑤打著手電筒在樹下，梧桐樹下的小眼子很多，「這個保准有。挖吧！」

    &來。」華承進聞言蹲下拉，拿著小竹鏟子就行動了起來。鏟子撥開，洞就會變大，裡面一般就會有還沒有爬出來的知了猴。一逮一個準，扔進魚簍里。

    華承曄看著大哥的收穫，看見一個洞眼，就躍躍欲試道，「那我挖這個。」

    &要。」華珺瑤摁著華承曄的胳膊趕緊說道，「那是蚰蜒窩。」

    &華承曄立馬站了起來。

    &小心了，有的是屎殼郎子的窩，挖著挖著，屎殼郎子滾出來，小手會變臭的。」華珺瑤笑看著他們道。

    &三個小傢伙立馬嫌惡的搖搖頭。

    &要小心了，有的小眼子裡面可住著長蟲。」華珺瑤嚇唬他們道。

    &兩個最小傢伙抱在一起瑟瑟發抖驚叫道。

    &什麼？是菜花蛇，又沒有毒。」華承進小大人地說道。

    &是菜花蛇，做蛇羹挺好吃的。」和尚葷素不忌道。

    華珺瑤更是兇殘，生吃的事都幹過，不然那是萬不得已，現在無意去招惹。況且都是小長蟲，還不夠塞牙縫的。

    華珺瑤對知了猴的習性是了如指掌，不用白幹活，所以收穫頗豐。

    與其他孩子相比，華珺瑤他們是快很準，捉知了猴大軍中，捉的的眉開眼笑，沒有捉到的垂頭喪氣。捉知了猴，重溫童年的感覺。辛苦也快樂著！

    華珺瑤滿載而歸的回了家，把捉來的知了猴用鹽水先泡上一晚。除了清洗，還有就是防止它蛻殼變成蟬。

    除了美味，知了猴的營養也是不少，知了猴蛋白質含量豐富，是普通牛羊肉的三倍。

    對於怎麼吃，華珺瑤腦子中，油炸、椒鹽兩種簡單的做法。油炸知了猴前，將洗淨知了猴放入燒開的沸水中燙死。在鍋內蒸5分鐘，蒸出水分。往鍋內放油，油燒至4成熱時，放入切好的蔥姜蒜，煸炒出香味，倒入知了猴，不斷翻炒，炒至酥脆，當看到外殼變脆，顏色變金黃時，就說明已經熟了，加入細鹽、『五香粉』出鍋。

    椒鹽知了猴的做法和油炸類似，只不過出鍋前將細鹽換成椒鹽，這樣口感更加香酥脆嫩。燒烤的做法則是將知了猴處理乾淨以後，用竹籤串好，放在炭火上燒烤熟後撒上孜然，就可以開吃了，簡單易做。

    還有一種做法，就是摻了細玉米面，擀粗麵餅。把洗淨知了猴，放在餅鏊子上烙。鏊子熱得正是時候，幾分鐘，知了猴漲起來，膨了身子。她用鏟子使勁壓知了猴，發出「滋滋」的聲音。膨了身子的龜，癟下去，身子拉長，汁液四濺，香味飄出來。

    又焦又脆的知了猴上桌時，她爹華老實和華鶴年，還有師父一家，華老蔫和華建國，就著師父拿來的好酒五糧液，邊吃邊喝得有滋有味。

    女人們則喝著猴兒酒，這有滋有味的小日子，神仙也不換。

    家裡的男人們一口就吃掉一個知了猴，華珺瑤則吃得很精細，去皮，去爪，先從知了猴的肚子吃起，肚子是蛋白質，咬下去軟軟的。吃到脊背上，才找著感覺。一絲絲的瘦肉，像雞肉又不像雞肉。皮好吃，脆脆的，吃了眼明。

    &*&

    好東西自然要分享，也算是獎勵蕭楚北他們倆這些日子的刻苦訓練。

    炸好的知了猴，和猴兒酒，讓六耳背著背簍交給蕭楚北，算是宵夜。

    當蕭楚北他們倆拿到時，風從虎樂的眼睛眯成了條縫，「瑤妹妹夠意思，我已經好久沒吃了過了。」吃著知了猴，喝著猴兒酒，「連長我感覺自己老了，居然開始懷念小時候爬樹抓知了的情景了。我才二十四。」

    &要老，我豈不是更老。」蕭楚北眯著眼睛道，夾著知了猴放進嘴裡細細嚼著，「我感覺我的人生才剛開始。」一口果酒下肚，感覺渾身暖烘烘的，嘴角微微翹起，露出一個陽光的笑容，充滿了幹勁兒。(未完待續。)