逍遙小仙農 第244章正不正宗，開業消息

    「不可能。

    「小凡，我做這行已經幾十年了。

    「如果田螺真的比石螺要合適，我早就改良了。

    「事實上，石螺更小，但肉質更加鮮嫩。

    「也就近些年，螺螄粉火了，不少店家跟風，要麼是配料隨意，要麼為了圖方便，要麼是不夠嚴謹。

    「對食材要求更不高，甚至用某些化學添加劑取代純正豬骨、牛骨。

    「……」

    廚房裡。

    劉裕松正在清洗田螺。

    田螺和石螺外觀上還是有不小區別。

    他一眼就能判斷出來。

    隨後，便仔細解釋，勸告葉小凡能採納自己的提議。

    葉小凡不以為然，「等會兒你就會明白了。」

    話音未落，就聽到廚房裡，劉裕松輕聲「咦」了一下。

    「說起來，這些田螺個頭都很大，顆顆飽滿，也沒有腥味，是很特別。

    「難道特殊藥水去腥過？」

    劉裕松不敢肯定。

    因為這年頭稀奇古怪的藥水、化學品層出不窮。

    無良商家為了錢，連基本的道德良心都不要了。

    葉小凡爽朗笑著，「這些田螺的確與眾不同，您老還真敏銳。」

    「沒有腥味，螺螄粉的味道不夠純正啊。」

    劉裕松反倒覺得這是缺點。

    葉小凡愣了下，「我不太明白。」

    「螺螄粉的臭味，不止是酸筍酸豆角散發的，更和螺螄的腥味有關。

    「正宗的螺螄粉，氣味肯定是介於香與臭之間。

    「這種奇怪臭味，是螺螄粉的靈魂啊。

    「這田螺沒了腥味，代表螺螄粉成品，氣味大受影響。

    「就算我劉家秘方再正宗，做出來的螺螄粉，那也不能算地道正宗了。」

    劉裕松長嘆一口氣。

    十年如一日地製作螺螄粉。

    他對螺螄的味道熟悉到已經成為了本能。

    往往挑選石螺時，腥味也是重要的標準，腥味太重或太輕，都不好。

    如果他能做主的話，那肯定會毫不猶豫捨棄這種田螺。

    葉小凡沉吟兩秒，「的確，用了這種田螺，氣味更偏向於鮮美香甜。

    「但這是好事。

    「如果失去了正宗的臭味，但螺螄粉更加美味，就不算正宗的話，那我寧願選擇美味。

    「很多人不喜歡螺螄粉，就是因為它的臭味。

    「我相信，這種田螺，能讓螺螄粉的受眾進一步擴大。」

    葉小凡跑到柳河找劉裕松。

    其實是因為網絡上的配方，太過粗淺劣質，味道沒有達到螺螄粉的極致。

    正不正宗，無所謂。

    廚房裡，一陣沉默。

    「那行，您說了算。」劉裕松許久才艱難地點頭。

    大約一個多小時後。

    隨著田螺、豬骨、牛骨、八角等食材下鍋熬製。

    廚房漸漸瀰漫起一股醇厚的湯汁香味。

    「太奇怪了，真的一點腥味都沒有……肉質更加鮮嫩，熬爛的速度更快。」

    劉裕松暗暗驚呼。

    他混雜多種香料、骨頭等螺螄湯味道熟悉的不能再熟悉了。

    可眼下的湯，讓他倍感陌生和震驚，且下意識有些認可葉小凡的說法了。

    與此同時。

    「劉老爺子到楚江了？」

    白靈兒不久後來到店鋪，她很開心，進廚房跟老爺子打了個招呼。

    之後，洪智磊、湯淺淺結伴到來。

    幾人寒暄了一番。

    大約又等了半小時。

    葉小凡進廚房幫忙端出螺螄粉。

    「哇，好香……額，要是沒有酸筍和酸豆角就好了，我不喜歡酸臭的味道。」

    氣味富有層次，濃湯的鮮、醇，其次是辣和酸。

    湯淺淺深深嗅了一口，給了些許想法。

    「沒有酸筍、酸豆角，那還是螺螄粉嗎？」洪智磊說完，滋溜一聲開始嗦粉，又喝了口湯，「絕！」

    白靈兒有些錯愕，淺淺嘗了一些，「是會比在柳河時更好吃。果然！」

    她隨後迅速反應過來，其中微妙不同，田螺起到了關鍵作用！

    「呵呵，我不得不承認，小凡給的這些田螺，與眾不同，能讓螺螄粉滋味更上層樓。

    「好吃才是關鍵。一切都為食客的體驗所服務。」

    劉裕松解下圍裙，神色複雜。

    他想要收回之前的話。

    葉小凡點點頭，「劉師傅坐下來一起吃吧。」

    劉裕松也沒矯情，坐在一側，「不過，從超市購買的酸豆角、酸筍差了點。

    「小凡，以前劉探花螺螄粉，跟柳河的一家小工廠合作了十多年，從他們那專門採購酸筍、酸豆角。」

    「好，劉老，你比較熟悉，那你來聯繫吧。」

    葉小凡也覺得超市買的袋裝酸筍、酸豆角，差點味道。

    湯淺淺大快朵頤，連吃了兩碗。

    因為不喜歡吃酸筍和酸豆角，第二碗甚至也沒法辣，就純粹澆上一碗螺螄湯。

    洪智磊也吃了兩碗，他倒是不抗拒酸豆角這些食材。

    眾人一致好評。

    連白靈兒都給這螺螄粉打了滿分。

    眾人吃完後，坐著聊天。

    「小凡，40元一碗，我覺得賣便宜了！」白靈兒改變了想法，「全國獨一無二，僅此一家！」

    「按我說，100元一碗都不過分。」湯淺淺深以為然。

    洪智磊更不用多說，偶爾一頓飯還要花上二三十萬，根本不會糾結飯錢。

    ……

    此後兩天。

    便是張羅起採購酸筍食材、招聘員工。

    除了聯繫劉探花螺螄粉以往合作的食材供應商外，員工面試也是由劉裕松。

    葉小凡並不打算過多干涉店鋪管理，準備讓劉裕松全權負責。

    別看老爺子年紀大，這麼多年干下來，在店鋪、人員管理上，水平自然不差。

    店鋪如火如荼準備著。

    葉小凡罕見地發了動態。

    在鴻音和朋友圈分享了新店即將開業的消息，附帶幾張門店照片：

    「鄙人開了在楚江桃源記螺螄粉，各位朋友可以多多捧場。

    「前三天，前五十名客人免單。其次，但凡朋友同學，都有8折優惠。」

    希望能先預熱一下，拉到一些朋友，防止開業前幾天會太冷清。

    雖說對自家螺螄粉有信心十足，但萬一一個客人都沒有，那就太尷尬了。

    消息底下，祝賀聲一片。

    周坤：「恭喜恭喜，祝你生意興隆，開業第一天，我肯定就去捧場。我已經分享到自己朋友圈了，儘可能幫你宣傳一下，盡點綿薄之力。」

    吳小慧：「祝葉總財源廣進，紅紅火火……周坤，約個時間一起去啊。」

    胡艷艷：「恭喜葉老闆，祝你財源滾滾。我有空就去試試，我最喜歡吃螺螄粉了。」

    「恭喜……」

    「……」

    朱梓歡、於樂、魏珊珊、孫山牛或祝賀，或默默點讚。

    從同村村民到高中同學、大學同學，都知道了葉小凡開螺螄粉店的事情。

    祝福語一個接一個，也有人私下祝賀

    小半天時間，朋友圈三百多人點讚。

    諸如周坤等人，直接打電話給花店，訂了慶賀花籃，準備開業當天讓花店員工送過去。

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