王博帶著一行人準備開釀美酒,阿土魯確實比較行家,他先問道:「頭兒,你發酵過紅薯了嗎?別告訴我今天大家就是來發酵紅薯的。」
「呃,還要提前發酵紅薯嗎?」王博謙虛的問道。
阿土魯露出你在說什麼鬼的表情:「不發酵怎麼釀酒?難道你們想直接蒸餾嗎?那蒸餾出來的是紅薯水不是紅薯酒啊!」
那青陽擺擺手道:「別問頭兒了,他不知道,這些東西是我準備的,發酵紅薯我也準備好了,都在外庭的倉庫里。」
王博吃驚的問道:「你什麼時候準備的?」
「找你問過紅薯儲備在哪裡後,我就開始準備了。」那青陽笑道。
「這個都怎麼做?」王博對這還是挺有興趣的。
那青陽介紹道:「挺簡單的,把紅薯切開曬一下,然後蒸料和拌曲,最後那個是加酒麴。不過紐西蘭沒有酒麴,他們有發酵粉,這個超市里有賣,可以去買。」
「發酵粉非常多,這是政府的一個漏洞。」哈尼說道。
紐西蘭對烈酒管控嚴格,很多人會自己釀造白酒,而釀酒就需要發酵粉,所以這東西在紐西蘭賣的那叫一個火熱。
發酵之後,紅薯汁中的澱粉已經轉化為了酒精,現在只要蒸餾出來,那就是紅薯酒了。
那青陽說這個過程叫炊蒸,將發酵好的紅薯料坯裝入蒸桶里,加入清水蒸煮就行了。
王博說沒看出來你還有這本事,那青陽笑,說他爺爺在老家就是專門幹這個的,他們家有酒坊,賣高粱酒、紅薯酒、玉米酒等等。
到了外庭,那青陽將一個個密封的木桶抱了出來。
看他憋得滿頭青筋,阿土魯上去一隻手拎起,輕鬆的說道:「這很輕,你為什麼露出那個樣子?」
說完,他嘿嘿的笑了起來。
老王上去一隻手拎一個,同時拎起兩個木桶,道:「確實很輕,阿土魯來學我這樣。」
毛利大漢不說話了,灰溜溜的走向廚房。
哈尼笑道:「頭兒,你真是個壞蛋,不放棄一點確立自己威信的機會,就像是黑幫大佬。」
「把你那句話改改,你可以叫我暴君。」老王裝作打了個寒顫,『你真是個壞蛋』這種話,一般是戀人之間說的。
廚房裡有灶台,白人也並非是天生用煤氣灶之類,他們同樣有土灶,不過不像國內那種是大鍋方式,而是平的,往上摞蒸鍋,用來蒸麵包。
城堡有多個廚房,王博現在用的是主廚房,以前這些家族人員多,廚房有四五百平的面積,跟個遊樂場似的。
之前廚房空曠他不太適應,現在適應了這種大面積,再回到小廚房他反而不適應了。
不過他將廚房一隅改裝成了伊娃的烘培坊,有各種麵包烘烤機、烤爐之類,這占用了上百平的面積,所以看起來廚房不那麼空曠了。
灶台從來沒有用過,城堡沒多少人,做大鍋飯也用不上這麼大的灶台。
這次可以用來蒸餾紅薯酒,那青陽說道:「可惜沒有我家鄉的土鍋,那最合適了,這灶台大是大,蒸餾速度估計不怎麼快。」
王博將他帶來的木箱子座了上去,發現尺寸正合適,頓時吃驚:「網上賣這玩意兒,是有各種尺寸標準的嗎?」
那青陽聳聳肩道:「哦,這個不是網上買的,鍋子是,這是我讓達揚幫我手工製作的,尺寸我量過了。」
王博頓時覺得,鎮子上有個優秀的木工就是好。
首先得放上鍋子,因為灶台是平底,只能將鍋子撐起來,在下面放上木柴,倒也能用起來。
那青陽和阿土魯忙著收拾鍋子,王博打量這個木箱子。
從外表看,這就是一個普通的木箱子,但往箱子內部看去便會發現不同之處。
木箱的蓋子是獨立的,可以隨意活動,箱子的底部由兩塊木板拼成,木板拼接處形成一個凹槽,凹槽上邊扣著一個切成一半的竹筒。
「這幹嘛用的?」他奇怪問道。
阿土魯湊上來看了看,搖頭道:「我不懂。」
那青陽道:「這是我們家鄉的做法,我找我爺爺請教後才做出來的圖紙。以前農民將發酵成熟的地瓜包好放在箱子裡,然後用蓋子往下壓,這樣壓出的酒液就會順著縫流進凹槽,再流出箱子,就能得到地瓜酒了。」
哈尼驚嘆道:「驚人的智慧!」
王博撇撇嘴,他知道這只是例行誇獎,中國在近現代的發展著實乏善可陳,在國際上更有名氣的就是古代歷史和古代發明。
所以,和華人在一起提到一些中國古代發明,紐西蘭人會誇讚一句什麼智慧卓絕、什麼奇思妙想之類。
紅薯發酵好了,倒入鐵鍋里後帶著一股濃濃的酒味,此外還帶有酸滋滋的香味,兩種味道並沒有融合起來,味道不怎麼好。
看到王博皺眉頭,那青陽笑了起來,道:「發酵後就是這味道,事實上這已經不錯了,有點香味,否則那種酸臭味,簡直能教做人。」
點起火來,在吹風機的作用下,火勢迅速熊熊燃燒而起。
一塊塊木柴扔進去,只過了十來分鐘,就有蒸汽瀰漫出來了。
蒸汽中帶著酒香味,這樣會造成究竟浪費,但這是難免的,酒精揮發比水可要快多了。
不過更多的酒還是順著竹管慢慢淌了出來。
竹管裡面有一層冰塊,這可以將酒氣冷卻成酒水。
王博問道:「這樣豈不是會稀釋酒水?」
那青陽搖頭道:「紅薯酒的度數都比較低,這樣才好喝,它們可不是烈性酒。」
流淌出來的紅薯酒顏色是淡黃色,有些渾濁,和原漿啤酒很像。
伊娃來廚房例行烘焙,嗅到酒味後笑問道:「你們在釀酒嗎?」
這時候淌出來的紅薯酒已經有一小桶了,大概有五六百毫升的樣子。
阿土魯將它倒了出來,先給伊娃倒了一杯道:「老闆娘,快來嘗嘗,我敢打賭,這絕對是你喝過最棒的紅薯酒!」
「那我不客氣了。」伊娃輕輕一笑,她接過水晶杯輕輕抿了一小口,紅唇從杯子上划過,自有一股風情。(未完待續。)、、重慶大學巨.乳校花自拍,真正的童顏巨.乳照片 請關注微信公眾號在線看美女( 美女島 搜索 meinvdao123 按住3秒即可複製 )
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