高壓鍋燉肉容易膩歪,這個很考驗火候,博爹以前控制不好,好在來到落日鎮後沒事幹,除了去打理菜園他和博媽就是研究吃的。
所以,現在他也能頂半個大廚用了,一鍋肉燉出來後肥而不膩。
撈出肉來,博爹用菜刀拍了拍肉塊道:「肥肉晶瑩剔透,瘦肉緊實,這豬肉真是好,不明白紐西蘭人怎麼不大喜歡。」
高壓鍋一打開,一股純粹的肉香就在別墅的廚房裡瀰漫開來,小王壯丁女王還有胖貓兄弟和公主,都蹲在門口垂涎的看著鍋子。
這些傢伙按照塊頭排排坐,一幅我們都是乖寶寶的樣子,博爹偶然回頭看到它們的樣子頓時老懷大慰。
他將大塊的肉切寸塊,除了最好的部分,其他的都分給了毛孩子們,將這些小傢伙吃的滿嘴流油,開心不已。
切成寸塊的肉還要在上面切十字刀,這又考驗刀工了,就得博媽來動手。
十字刀不能淺,淺了不入味,也不能太深,深了的話容易斷掉肉塊,博媽切壞了兩塊,就又分給了毛孩子們。
這樣,它們吃上癮了,蹲在廚房裡不肯離開。
王博將剝出來的櫻桃肉用碎肉機全部攪和的粉碎,變成了果醬,足足一小盆,除了用來做菜的,其他的他真準備做成果醬。
博爹看看果醬,拿起鍋子道:「那行了,準備開炒。」
他在鍋子裡下了花生油,等到油燒開,便迅速往裡倒上蔥姜蒜末,稍微過油後,他又將一碗櫻桃肉果醬倒了進去,開始掂起鍋子。
櫻桃肉炒出甜滋滋的香味,他將切好的五花肉放了進去,先是大火炒勻,之後轉小火收汁。
當收好汁時,淋少許醋,然後勾芡,出鍋,裝盤,這道菜就正兒八經可以上桌了。
這樣做出來的櫻桃肉賣相很好,好像油潑果肉,白櫻桃和熟五花肉很相像,上面有一層淡淡的油汁,色澤鮮亮、肉質晶瑩。
櫻桃丸算是中國菜里比較出色的水果菜,和藍莓山藥、糖水鳳梨都是素菜里的名菜,用白櫻桃做丸子是很奢侈的事情,一個小丸子可能就得十塊錢。
正統做法就是用櫻桃果醬勾兌麵粉,然後捏成小糰子放到油里炸。可是博爹和博媽想給伊娃補充營養,所以在裡面加入了魚肉。
蒸熟的魚肉用檸檬汁一洗就沒有腥味了,混合櫻桃果肉後可以增添幾分彈性,比單純用麵粉勾兌更好。
魚肉先進行一番摔打,然後和櫻桃果醬攪和均勻,博爹和博媽小心翼翼的團成指肚大小的丸子,這才下鍋。
王博在旁邊看的嘆服不已,爹娘為了兒媳婦和孫兒真是用了心,他還是第一次看到父母這麼滾丸子,以前都是用手虎口捏成丸子形狀就行了的。
這兩道菜端上桌後,小蘿莉嗅了嗅,期盼的說道:「哇,看起來好像很不錯耶,姐姐你快嘗嘗。」
博媽摸摸她的小腦瓜,說道:「黛兒先來嘗嘗。」
小蘿莉嘻嘻笑,這是她的本意,小孩子總歸是心急一些,也希望自己得到的關愛更多一些。
用勺子挖著櫻桃肉吃了一口,她使勁點頭道:「嗯,好吃,就好像熱乎乎的櫻桃醬,但有一股很棒的香氣。」
她不是禮節性的讚美,事實上卻是很好吃,王博吃了一口,博爹將油膩性掌控的很好,櫻桃肉看上去有一層油水在表面,其實一點不油膩。
而且他沒有往裡加入糖和蜂蜜之類的東西,單純的櫻桃甜酸味,符合孕婦的口味,最近胃口不太好的伊娃連吃了兩大碗。
至於櫻桃丸子,這個用來做飯後甜點都沒問題。
吃過一頓美味的晚餐,伊娃心滿意足的回到房間,王博剛進門,她就對他勾了勾手指。
老王頓時激動了,他趕緊脫衣服:「哎喲臥槽,老婆你這想法絕對正確,飯後就得運動運動……」
&讓你過來是商量一下明天的早餐,你準備光著屁股做早餐?」伊娃調侃道。
老王訕笑的提起褲子:「呃,我誤會了啊。」
伊娃給了他一個柔情滿滿的白眼,說道:「爸爸媽媽這段時間很辛苦,明天我們準備早餐吧,也是用白櫻桃,表達一下感謝,做一次感恩早餐。」
王博擺擺手說道:「不用啊,你怎麼跟爸媽客氣?」
伊娃道:「這不是客氣,這是感謝,我們要抓住機會對父母表示出謝意呀。而且,你得知道我們已經是成年人,他們可沒有義務再為我們付出。」
這是中西文化中對待父母的不同,西方教育過程中,當一個人成年後基本上就在生活上和父母畫上句號了。
伊娃是在孤兒院長大的,她更沒有體會過這樣的父母情誼,所以格外珍惜,這也是孕期內無論多麼暴脾氣,她都不在博爹博媽面前展露的原因。
王博聳聳肩表示這無所謂:「只要第二天你能起床就好。」
結果,第二天伊娃還真早早的起床了——訂了十個鬧鐘!
她要準備的早餐,自然是西式早餐,王博問她準備什麼,她說道:「櫻桃泡芙、玫瑰櫻桃雙皮奶、櫻桃薯泥雞翅,搭配櫻桃鄉村巧克力蛋糕,再準備一份櫻桃為主的水果蔬菜沙拉,怎麼樣?」
王博說道:「簡直太棒了!」
她先做了玫瑰櫻桃雙皮奶,從雞蛋中提取出蛋白,加入蜂蜜和牛奶混合均勻,然後過一次篩,加入玫瑰花瓣用保鮮紙將碗包好,中火隔水蒸10分鐘,用適量玫瑰和櫻桃裝飾,這樣就行了。
伊娃做雙皮奶的時候各種操作,老王看的眼花繚亂,好像在看一位超級大廚在表演,可惜這位大廚不會炒菜。
說起來,美女教師做菜的本領很差,可是做這種甜點,她卻是箇中好手,為什麼會這樣王博一直沒搞懂,他覺得這就是個世界未解之謎。
一邊疑惑,老王一邊動手,他做了水果蔬菜沙拉,這個用蜂蜜和沙拉醬攪拌就好,用了多種類蔬菜和水果,表現灑上一層白櫻桃,好像是撒了幾十顆珍珠。
這些點心做起來都不難,唯一麻煩的是櫻桃鄉村巧克力蛋糕,不過在伊娃手裡,這也不是難事。(未完待續。)
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