重生之廚女當家 130川味君悅樓

    回到家，賀樓遠抱著小狼狗來找凌小柔，結果被丫鬟們告知，表小姐出門去了，要等吃完晚飯才能回來。

    賀樓玉巴巴地跑來，從賀樓遠懷裡接過狼狗，邊逗邊說中午吃的如何如何好，完全不提那是廚娘辛苦的結果，聽的賀樓遠又開始冒冷氣，把耽誤他回來吃美食的李旬恨上了。

    凌小柔先去與王嬸報了平安，向王嬸表明了與寧遠王府真正的關係之後，見王嬸沒有怪她隱瞞，這才放下心。

    又跟王嬸說了自己是怎樣來到京城的，聽的王嬸直驚嘆，再保證往後一定要學會防人，可不能再讓方氏那樣的小人鑽了空子，這才與王嬸告辭。

    從王嬸家出來，走出很久，回頭還能看到王嬸站在門前，見凌小柔回頭，王嬸臉上扯出僵硬的笑容，舉著手朝她揮了又揮，凌小柔的心裡也酸酸的不是滋味，又不是一去不回，怎麼她也變得多愁善感了？

    不過轉了兩條街就看到賀樓玉所說的酒樓，第一眼就對酒樓的裝潢很滿意，而且這大小比起福榮樓有過之而無不及，最重要的是雖然酒樓前面就是街路，沒有多餘的空地，可酒樓後面有啊，那足足有一個籃球場大的空地，夏天弄個露天燒烤大排檔絕對的賺錢。

    這間酒樓是凌小柔在賀樓玉給的一堆房契里翻出來的，凌小柔也挨個詢問了幾間鋪子的經營情況，之後才對了這間酒樓的帳。

    對過之後，看賀樓玉就直嘆氣，照凌小柔的意思，這麼大一間酒樓給賀樓玉經營真是可惜了，地點好、店面大，可每年一算賬竟然是不賠不賺，還不如租給別人經營了。

    既然賀樓玉有心求她讓酒樓起死回生，凌小柔也不會推辭，難得來京城一趟，不做點什麼就回去肯定會遺憾了。

    反正家裡也有賀樓玉派人給送信了，就先讓方氏蹦躂兩天，等她回去再收拾好了，有寧遠王府的人看著，也不怕她翻出什麼水花。

    站在君悅樓門前，凌小柔抬頭仰望君悅樓，若是不看帳目，就看這間酒樓的氣派，絕對是承辦酒席的好地點，地方大、上檔次，可惜看過帳目之後，凌小柔就很奇怪了，這得是多差的手藝才能把好好的一個酒樓開的不賺錢。

    在凌小柔身後跟的是寧遠王府的大總管福德，三代都是賀樓府的總管，為人很有些精明，平日裡辦事能力也很強，被賀樓玉派來協助凌小柔。

    福德查顏觀色，自然瞧得出凌小柔對酒樓的疑惑，嘆道：「表小姐有所不知，隔著一條街就是香滿樓，雖不及京城第一的春滿樓，可裡面的菜味地道，從開業至今搶了我們不少生意，這三年來，我們君悅樓的生意是一日不如一日，若不是別的鋪子賺錢，二爺都想將君悅樓給關門了。」

    凌小柔便對這些日子一直聽人說起過的香滿樓和春滿樓好奇起來，既然能在京城站穩腳跟，想必菜餚上應該有些出彩處，不知比起從前的福榮樓如何呢？

    不過，凌小柔再好奇，她目前要做的就是如何把君悅樓的生意做起來，總不能這樣半死不活地下去吧？憑她的好手藝，要將一個酒樓做大不是難事。

    眼看天漸漸冷了，這時候若是弄些麻辣的川菜來吃，絕對會讓人辣爽的停不下口。

    之前做過的水煮魚是一個，再有由水煮魚衍伸出來的水煮豆腐、水煮肉片等等，更是能因魚或肉的種類不同而不同。

    當然，一個這麼大的酒樓也不可能都是水煮魚、水煮肉，像那些成名的川菜隨便拿出幾樣也能撐起場面了。

    再將酒樓之前的菜式改良一下，君悅樓都不用重新開張就能一炮而響了。

    見到酒樓的大廚，大概是京城裡已經聽到過薊城福榮樓的大名，當得知這位就是將福榮樓開的天下皆知的表小姐，一個個都是激動的直搓手。

    做為廚子，誰不想自己的手藝提高，成為名滿天下的大廚呢？

    正好午時，有客人上門，點了幾個菜，凌小柔便在旁邊看著大廚們炒菜，也好知道他們的不足之外。

    看過之後心裡便有了底，與當初的福榮樓大廚們差不多，感覺都是捨不得放油，很多菜說是炒，還不如說是煮了，有的火候不到，有的火候又太過，清湯清水的看著也沒食慾。

    那些菜凌小柔讓人統統都倒掉，並言明往後在君悅樓里，這樣水準的菜，堅決不能給客人吃。

    大廚們聽完都紅了臉垂了頭，卻沒一個反駁的，能讓福榮樓的美名傳遍天下，這位表小姐的能力自然有資格對他們說這種話。

    接著，凌小柔親自動手改刀切菜，並將每個菜在不同的做法中如何改刀才能發揮最大的特色及鮮美說了一遍，雖然說的很快，相信這些久驗考驗的大廚也是一點就透，很多話沒必要說的太細緻。

    鍋內放油，又將何時放何種調料也說了一遍，當四葷兩素六個菜出鍋，整間廚房都是散不去的香味。

    肉沫茄子蒜香濃郁，麻婆豆腐色澤紅艷，回鍋肉肥而不膩，宮爆雞丁色彩斑斕，另外兩個涼拌菜分別是青椒拌乾絲，涼拌豬耳。

    大廚們一個個瞧著色香味都提了不止一檔次的菜，真心捨不得給端上去，可惜因之前做的菜都倒掉了，前面的客人已經催了幾次，再不端上去，客人怕是會直接氣走了。

    不過，他們已經可以預見那桌客人吃到這些與他們點的菜原料差不多，卻大不相同的菜後，會怎樣的驚嘆了。

    至於表小姐做的這幾盤菜，他們當時也有看的很仔細，想必待會兒他們也能試著做出來了。

    果然，菜被端上去沒多久，夥計就驚喜地跑回來，將前面客人看到菜後，先是疑惑，吃過一口後就都不顧形象地爭搶起來，六盤菜不大工夫就都見了底，讓師傅同樣的菜式再給炒兩份。

    大師傅們之前也憋足了勁，既然客人又點了兩份，也不能都讓表小姐一人來做，畢竟人家表小姐是貴人，哪能幹這種侍候人的活？

    回想了凌小柔之前做菜的步驟，說起來這些菜都沒有太大的難度，只是材料的搭配是他們從沒想過的，幾位大廚齊心協力，轉眼工夫兩份的六道菜便重新出爐了。

    每樣留出一些自己品嘗，剩下的都端到前面。

    先送到凌小柔面前，讓她品嘗，嘗過之後，凌小柔滿意地點頭，果然，能在寧遠王府開的酒樓里做大廚，該有的功力還是有的。

    又讓他們再炒了些從前酒樓的菜式，大廚們也都按著凌小柔教給的經驗改良過，味道頓時就不能同日而語了。

    嘗過之後，凌小柔滿意地朝諸位大廚們笑笑，隨口誇獎幾句，就這樣的水平，在如今的大衍國已經可以闖出名堂了，她會的菜式教給他們也不算是埋沒了。

    這邊凌小柔的菜還沒教，外面已經嚷開了，有些正好要找地兒吃飯的食客人路過君悅樓，便被裡面傳出來的菜香吸引的走不動路，進來就看到那桌客人吃的很香的樣子。

    而且那菜雖然叫不出名堂，瞧著就很好吃，也讓夥計同樣的來上一桌，夥計順便就介紹了大廚們剛改良過的幾道菜，客人們反正也沒吃過乾脆就嘗嘗了。

    嘗過之後，都大呼味美，只要是不差錢的都點了又點。

    當然，差錢的就是被菜香吸引了，還是會迫於囊中羞澀不敢隨便進來。

    從第一桌客人進店，一直忙到天色微黑，大廚們竟沒歇過手，其中又跟凌小柔學了幾道辣爽的菜，凌小柔一再強調，往後君悅樓就做辣炒的菜，一定要做出自己的特色。

    即使後來炒菜炒的手臂發酸，但人人臉上都掛著笑，這幾年來被香滿樓壓的怨氣總算是出了，相信就憑著今天跟表小姐學的幾道菜，往後君悅樓也能成為京城首屈一指的大酒樓，春滿樓都得往後靠了。

    凌小柔這一天也有些累了，晚上沒回王府，直接就去了更近些的王嬸家裡，反正這裡也有她的房間，住了這些日子也住得慣了，更重要的是王嬸真心疼她，她也是真心把王嬸當成自己的長輩。

    那是比屈夫人和老王妃還要讓她親近的長輩，畢竟屈夫人兒女齊全，雖然府里煩心事多，卻絕對不會孤獨，老王妃雖然兩個兒子常年不在身邊，可那幾個貼心的大丫鬟也是能逗她開心的，不像王嬸孤零零一個人住著一個院子，就算她嘴上不說，凌小柔也看得出自從她住到王嬸家後，王嬸臉上的笑容一日比一日發自真心。

    尤其是早上看過王嬸時，王嬸一再問她往後還回不回來的話，眼中不時閃過的淚花，讓凌小柔看得出王嬸是真捨不得她。

    反正一時半刻住在京城也不走了，她當然願意儘可能地陪陪王嬸，就算將來真要離開……把王嬸也接著一起走也沒什麼不可以。

    凌小柔自小就父母雙亡，最期待的就是父母的疼愛，雖然屈夫人對她也不錯，可凌小柔總覺得還差了點什麼，直到遇到王嬸，她才明白雖然屈夫人對她也很疼愛，可就是少了些親近，畢竟當初屈夫人認義女是有目的的，就算後來也是彌補的心更多一些，這樣就造成了她們之間總似有一條鴻溝。

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