一九八一年 第七百二十九章：青花瓷

    圈子很重要。

    丁廠長以前僅僅是副廠長，廠長、支書比他大，他是三把手，四年前當上法人代表。

    然這個老廠問題不少，再加上十幾個老病號的拖累，丁廠長也僅僅能夠讓廠子不虧保持微利。

    還有一個原因，廠子是集體的，老師傅、老職工、老資格基本上不買廠長的賬，請關係戶喝酒都能被指著鼻子罵腐敗。

    發獎金時想多給誰十塊錢都會引起謾罵，丁廠長即便想方設法賺到了利潤，在這種環境下自己肯定落不到多少錢。

    這年頭跟醫改後截然不同，三水市雖然搞了醫療費、退休金統籌，但是不可能完全報銷大額醫藥費。

    不僅於此，進口藥醫院方面必須病人單位領導簽字同意並且蓋公章，才允許使用，如白蛋白這一類能夠續命不能夠救命的藥更加嚴格限制使用。

    因此許多醫藥費統籌不給報銷的部分廠里還得負擔，這是社會主義職工的優越性，沒有哪個廠子敢枉顧老職工的生老病死。

    況且酒廠還有兩個老病號是丁廠長的師傅，他如果不肯在醫藥費發票上簽字，會被戳脊梁骨的。

    酒廠是個老廠子，上班的跟退休、病休的各占一半了，負擔太重。

    這也是酒廠沒有利潤的主要原因之一。

    丁廠長沒有建樹，廠長做得穩穩的，當然是跟圈子有關。

    畢竟他和劉啟全關係鐵，跟錢國棟熟，曾經幫助過黃瀚家，不可能有誰刻意去針對他。

    因此三水市抓大放小的收尾階段才開始了酒廠的改制。

    丁廠長是學徒工出身，十幾歲就跟著釀酒老師傅學徒，其實並不圓滑。

    他跟黃瀚家是老關係、老交情，黃瀚家發達了，他這幾年都沒上趕著來走動就可見一斑。

    今天是因為錢國棟下了命令，也是因為劉經理肯陪著他，他才硬著頭皮上了門。

    見黃瀚一口咬定他們廠有三百多年歷史的古建築，他哭笑不得，解釋道：

    「不是……」

    誰知兩個字剛剛出口。

    「啪！」丁廠長後腦勺就挨了了一下子。

    那是劉啟全實在忍不住了，氣呼呼道：「黃瀚說你們廠有，肯定有，哪有這麼多不是？」

    「不是，我們廠真沒有。」

    劉啟全被氣樂了，問道：「你們廠是不是有個已經棄之不用的老發酵池？」

    「是啊。因為用老法子釀酒成本太高，做多少虧多少。」

    「那個老發酵池是不是以前的大地主姜家的？有年月了，誰也說不好究竟多少年？」

    「好像是，公私合營那會兒還沒我呢。聽師傅們提起過，他們小時候那酵池就在。」

    「姜家是不是三水市最早的原住民？」

    「是的！」

    「他們是不是北宋年間就帶領族人在三水築堰抗洪，這才有了三水城。」

    「這都是我們三水市的歷史，我們都背誦過，接待客商時都會拿出來吹牛逼。你幹嘛要在這個時候強調啊？」

    「怪不得酒廠在你手上沒起色呢！」劉啟全服氣了。

    丁廠長也不是個蠢的，剛才是被劉啟全一邊打一邊連珠炮般的發問搞懵了，這時候一拍腦袋，道：

    「對，我們廠的老發酵池確實有可能是明朝的。姜家是三水城數一數二的大戶，按理說在宋朝時，家裡就得釀酒。」

    劉啟全笑了，道：「娘的，總算開竅了。你記住了，老發酵池那裡確實有明清建築。

    歷史能夠追溯到明朝的老發酵池很神奇，釀造出的白酒味道純正，不亞於五糧液、劍南春。」

    「懂了，懂了，我要跟你學會瞎吹牛逼。」

    「去你的，我這是教你怎麼唬人好不好！」

    「呵呵，吹個這麼大的牛逼確實蠻唬人的。」

    「你們廠子確實有人家傳代的老酵池，只不過沒法知道有多老，又不是閉著眼睛胡吹。」

    「呵呵！」丁廠長也只能呵呵了。

    他知道實際情況，老酵池那兒破敗不堪，十幾間老屋裡放了些亂七八糟的東西。

    酒廠十幾年前就有計劃翻建那裡，可是日鬼了，每一次要動手，廠里就會有事兒，不是有人生大病，就是職工被撞了或者撞人了，又或者生產出事故誰被燙傷了，然後準備的那點錢就花掉了。

    廠里的老師傅經常講一些離奇得沒邊兒的故事嚇唬年輕人，還說老酵池那邊的屋子裡死過人，而且不止一個，至於怎麼死的，嘿嘿……

    年輕人，特別是女青工頓時覺得後背的汗毛聳立，腦子裡浮現出白森森的面孔，黑乎乎的長舌頭……

    世界上沒有鬼，人心裡有，於是乎，膽小的根本不敢去老酵池那裡，總覺得那些屋子陰森森的。

    此時聽劉經理把那裡吹得天上有地下無，丁廠長哭笑不得。

    萬一有心人特地去看一看，膽大的會不會笑掉大牙，膽小的會不會嚇出毛病？

    黃瀚道：「要把那裡修得像模像樣一點點破落樣子都瞧不出來才能吹。

    設計院羅鵬飛羅老院長退休了，他精通古建築，現在是北大街文化街區的顧問。

    你請他去你們廠子看看，怎麼修舊如舊，怎麼做才能夠把老發酵池的年輪凸顯。」

    錢國棟附和道：「羅老院長是老牌大學生，師恩橋、大觀園都是他的設計。

    以他的水平，恢復你們酒廠的老酵池建築群，哪有可能不是明朝的？」

    劉經理道：「必須是明朝的，要不然幹嘛花那冤枉錢？」

    「羅院長我認識，他跟我家還是出了五服的遠親呢！

    老磚瓦木料房管所的磚瓦組多的是，花個一兩萬塊錢把老酵池那兒修一修，用來吹牛皮應該不成問題。」

    黃瀚搖頭道：「不是準備弄出個假象，而是正經八百恢復古老的工藝，必須把老酵池那裡修復並且投入使用。

    哪怕花十萬二十萬用來修舊如舊，修新做舊都值。

    要讓見識過老酵池的有心人嘆為觀止，要讓有幸參觀過那裡的人切身體會到你們酒廠的歷史源遠流長。」

    丁廠長明白了黃瀚的目的，眼睛亮了，道：「你這個主意太好了，我們改制後完全可以打歷史牌。」

    「首先要確保酒好，否則打什麼牌都是白搭。」

    「我做了二十幾年白酒，知道門道，其實大家的路子都差不多。

    我要是帶著幾個老師傅從選料開始親自做，仿五糧液、劍南春的口味，那酒一般人根本喝不出來不同。」

    「你居然有這手藝？」

    「從小學的，不算啥，做酒不是做學問，沒那麼懸。」

    「那我就更加放心了，哈哈……，酒廠有搞頭，保不准能比『家園集團』還要厲害。」

    錢國棟訝異道：「你怎麼會這樣認為啊？」

    黃瀚指著丁廠長道：「是因為他是內行，懂酒。」

    劉啟全打趣道：「我也懂酒，酒好不好我只要嘗一嘗立馬分辨得出來。」

    錢國棟道：「你這麼一說，那我也懂酒，我一樣的能夠喝得出好壞。」

    黃瀚問丁廠長道：「你認為恢復老酵池用傳統工藝生產出五十三度的純糧食白酒，成本需要多少錢一斤。」

    「要生產好酒就得用好糧，而我們廠以前都是幫助糧庫解決陳糧。

    想要好糧食可由不得我們，上級批給的計劃是什麼就得用什麼。」

    劉啟全道：「那些我們都知道，你別跑題，黃瀚等著知道你們廠生產出高品質的糧食酒需要多少成本呢。」

    「全部用好糧，就得自己去買黑市，還得用傳統工藝，成本差不多三塊多錢一斤。

    但是我們廠不能這麼搞，市面上的普通糧食酒零售價才賣不到兩塊錢一斤，我們這樣做了根本虧不起。」

    糧食價格沒有放開，三水市供應居民的大米應該是一斤糧票外加一毛四分錢一斤。

    把糧票的價值估算成錢，也就是一毛錢左右。

    由此可見拿現錢去農村直接收購農民手裡的餘糧，加上費用，平均下來不會超過三毛錢一斤。

    糧食酒跟糧食的比例應該是五比一左右，可以理解為五斤糧食可以釀造一斤五十幾度的純糧食酒。

    按照古法釀造，比例達到十斤糧食出一斤酒，成本翻了倍，怪不得酒廠不能做。

    黃瀚道：「好酒當然要賣好價錢，你們廠子改制成功後原來的低檔酒還是原來的牌子，生產、銷售照舊。

    你組織老師傅、大師傅恢復傳統工藝生產你能做到最好的糧食酒，不要產量只要質量。」

    「這完全沒問題，改制後資金狀況沒問題了，有錢把老發酵池恢復，有錢買黑市的糧食，完全可以用老法子釀酒，只不過產量肯定不高。」

    「這樣吧，你們生產出來的這種酒『事竟成飯店』全部按照六塊錢一斤買下。」

    「真的嗎？毛利潤有兩三塊呢，你給的價錢是不是高了些，給廠里算四塊錢一斤，這毛利潤就很好了。」

    「你只要記住了我的話，要確保質量，『事竟成飯店』一斤肯定給六塊錢。」

    「記住了，我會親自選人、選料、親自動手、親自參與勾兌定型，口味就按照五糧液的味道行嗎？」

    「這些你來做主，我不懂，我要的是顧客喝了覺得酒好夠味道！」

    「這你放心，只要沒有產量指標壓著，我做得到。」

    「你用不著把話說前頭，我真的不在意你能夠做出來多少產量，只在意質量。」

    劉啟全道：「黃瀚不在意產量，你不能沒個數，應該估算個大概啊！」

    「做出真正的好酒需要周期，不是說有就有，得至少四個月後才能出貨，接下來會逐月遞增，年底前出五十噸還是能夠確保的，再多就難免以次充優了。」

    「這個我知道，年底前能夠大量拿得出貨剛剛好。」

    劉啟全算賬也很快，立刻道：「產值三百萬，毛利潤一百多萬，原本的生產如果能夠維持現狀，你們廠肯定能夠實現盈利一百萬啊！」

    「所以我才說不好意思賣這麼貴。只要『事竟成飯店』肯給四塊錢一斤我們就能做了，毛利潤有百分之二十。」

    黃瀚笑道：「你們都要記住了，做酒賣只有百分之二十的毛利，趁早關門。」

    「嘿嘿，我們廠的毛利潤連百分之二十都不到。」丁廠長也笑，只不過有點尷尬。

    「所以你們廠子要改制，一旦國家放開名煙名酒價格，你們廠還這個樣子搞，用不著五年就會因為資不抵債倒閉了。」

    丁廠長此時特別興奮，他喜滋滋道：「完成改制後，有了你家『事竟成飯店』給六塊錢一斤的高價托底，我有信心第一年就能實現一百萬的利稅。」

    錢國棟道：「應該還不止，改制後的『芳華酒業股份制有限公司』政府占股百分之六十，哪有可能不給計劃糧？」

    劉啟全道：「對對，股份制公司不是個體戶，大部分還是國家的，計劃應該照給。我決定了，把家裡的存款也全部拿出來參股。」

    錢國棟指著劉啟全笑道：「老劉、老劉啊！你這是不見兔子不撒鷹啊！」

    劉啟全有些尷尬，解釋道：「錢都是老婆管著，要說服她不太容易呢，這是因為黃瀚入股了，我才有了從老婆手裡拿出錢的信心。」

    「哈哈哈……」幾人都大笑起來。

    後來黃瀚給酒廠純糧傳統老酵酒設計了兩個品種，兩個檔次。

    最好的當然掐頭去尾的精華部分，用青花瓷瓶加禮盒包裝，有那麼點歷史的厚重感。

    「事竟成飯店」的零售價三十八一瓶，名字就叫「青花瓷」，芳華酒業出品。

    中檔酒「芳華醇」也不用酒頭、酒尾，取中間部分，跟「青花瓷」中間部分的中間相比較，遜色不少，用優質玻璃瓶包裝，美觀大氣，售價十九塊一瓶。

    兩種酒都是五百毫升一瓶。

    酒頭、酒尾怎麼辦？

    不可能浪費，改制了，原三水市酒廠的牌子也不丟，抵擋酒正常生產，多了這些酒頭、酒尾，抵擋白酒的質量還能得到提高。

    做酒急不起來，必須按部就班發展，萬萬不能把口碑做壞。

    第一年產量有限，都是「事竟成飯店」訂購，自銷，酒按照六塊錢一斤跟「芳華酒業」結算，包裝費另算，包裝總成本也就是三塊錢左右一瓶。