一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 第49章：巧了，我今天也做【赤土扣肉】
在評委到來之前，郭麒麟已經吃了兩顆拔絲荔枝了。
兩顆下肚，他卻依然意猶未盡，口中絮絮念叨：「這個太好吃了也，我能拿這個當飯吃，真的。」
張文亮自己也嘗了一顆。
這是他的菜，按理說是不用嘗的。
但剛剛他製作的過程中，有姜聰的指點，所以他就有點拿不準味道了。
一顆入口後，他頓時就心裡有數了。
「和你做的還是差得遠啊！」
他看著姜聰感慨。
這份【拔絲荔枝釀餡兒】的味道，已經是他做過最好的一次了。
可和姜聰當年製作的版本，卻還有著不小的差距。
「你也會做這道菜？」
郭麒麟驚奇的看著姜聰。
張文亮補充：「不止會做，而且比我做的好多了。」
姜聰謙虛的笑了笑：「還是你教得好，我還是跟你學的這道菜。」
「我教的徒弟多了，只有你能舉一反三，青出於藍的。」
張文亮感慨：「你就別給我留面子了，你的能耐我知道，屬於老天爺賞飯吃，羨慕不來的。」
這道菜的精髓，就在於炸制的火候和拔絲糖漿熬製的火候。
有悟性的人，上手做幾次，就能做得像模像樣了。
可有些悟性差的，做幾十份都找不到竅門。
而姜聰只做了一次，就超越了張文亮的水平。
第二次就直接吊打了張文亮，甚至把這道菜提升到了一個他從未想過的水平。
這也是張文亮被打擊得一年都沒走出來的原因所在。
幾人沒有再多說，因為評委已經過來了。
一番品嘗過後，王宏業開口了：「很好，這道菜構思巧妙，剝新鮮荔枝肉釀豆沙餡兒，再裹粉糊過油炸，最後炒糖拔絲，口味甜香，老少皆宜。
而且炸制的火候很好，麵糊酥脆恰當，又不會過於油膩，入口口感酥香。
糖漿的色澤明亮，清甜又不粘牙，總體而言，是水平非常突出的一道菜。」
其他幾個熱菜評委也紛紛點頭附和，表示這道菜是這一組選手裡最高水平的菜了，全都給出了高分。
郭麒麟在一旁看著，沒有開口，但眼睛卻在張文亮和姜聰的身上打轉。
他雖然沒有注意到姜聰是怎麼指點張文亮的，可卻清楚的聽到張文亮說，姜聰做這道菜比自己做的好吃得多。
可即便是張文亮做的，就已經讓在場的所有評委都讚不絕口了。
那姜聰做的版本，又得有多好吃？
姜聰並沒有上前品嘗，而是拍了拍郭麒麟的胳膊，示意：「你先跟王大師他們參觀吧，我得回去準備比賽了。」
「比賽？」
郭麒麟愣了下，才想起姜聰也是這次大賽的比賽選手，頓時來了精神：「誒？你在哪裡比賽？我去給你加油唄？」
「你是想蹭吃吧？」
姜聰開了句玩笑，才指了指個人組賽區的方向：「我在個人組那邊，這邊比完了那邊才開始，你先逛完這邊再過去也不晚。」
「好，那我留點肚子，嘗嘗你的手藝。」
郭麒麟連連點頭。
姜聰笑了笑，就轉身離開了賽場，去往了選手準備區，準備自己的比賽了。
取到了寄存的食材後，他就來到了候場區。
略等了十幾分鐘，選手就可以進賽場準備比賽了。
拎著食材，姜聰找到了自己的灶台。
剛把東西放下，他餘光就看到了一個熟悉的身影，來到了他的右側灶台。
是白存本。
白存本帶了一筐活蹦亂跳的青蝦，放在貨架上的時候，還在水袋裡撲騰。
他瞥了眼姜聰，故意打開了一個袋子，拿出了一袋麵筋球，放在了案台上，發出了啪嗒一聲。
姜聰循聲看了眼，就笑著開口問了句：「今天做【蝦仁獨麵筋】啊？」
「嗯。」
白存本微微抬起了下巴，淡淡笑著，問：「你今天做什麼菜？」
「巧了。」
姜聰拿出了一個用保鮮膜包著的大碗，指著碗中醃製的五花肉，笑著示意：「我今天也做【赤土扣肉】。」
聽到他的話，白存本擠出的笑意頓時就消散了。
輕輕哼了聲，他扯了扯嘴角：「那待會兒我得好好嘗嘗你的手藝了。」
「歡迎。」
姜聰拿出了橡膠手套，就開始清洗起了灶台。
看著他忙碌的樣子，白存本的心情很差。
這小子分明是在針對他。
那天把自己的【赤土扣肉】批得一文不值，今天自己又要做。
待會兒他倒要看看，這傢伙能把【赤土扣肉】做出什麼花來！
姜聰不急不忙，仔細的清潔著灶台，不放過一處死角。
他選擇做這道菜，還真不是針對白存本，只是為了驗證所學而已。
上次比賽中，他主要的收穫就是這道菜，和那道【什錦夾餡大麻花】。
他也想藉此機會，檢驗一下所獲得的傳承。
而且這道【赤土扣肉】也是從白存本那裡學到的，他不想白白占人家這麼大的便宜。
投桃報李，讓白存本嘗嘗完美版的【赤土扣肉】，也算是對他的一種回饋了。
至於白存本能領會多少，就要看他自己的悟性了。
個人賽是緊隨著團隊賽的結束而開始的。
團隊賽那邊的比賽剛一結束，個人賽場區這邊就湧來了大量的觀眾，這也預示著個人賽即將開始了。
預選賽的個人賽，比賽項目要比海選賽集中。
因為姜聰參加了三個項目，所以不用換灶台，在原地參加比賽就可以了。
擦了幾次灶台後，姜聰對主辦方提供的灶台已經熟悉多了，擦洗起來也快了許多。
等他擦好後，姚窕也恰好過來，來到了場邊的觀眾區。
「姜聰！」
郭麒麟緊隨其後，進到賽場裡，就直奔姜聰的灶台來了：「我來給你加油了！」
「別說得這麼明顯，搞得人家以為咱們有什麼暗箱操作呢！」
姜聰抬手點了點他身後的攝像機。
「哦哦哦，就是就是。」
郭麒麟應了聲，才突然反應過來：「誒？不對啊？我是嘉賓，又不是評委，有什麼暗箱操作？」
姜聰洗著手，笑著調侃：「果然是說相聲的，腦子就是快啊？」
「好麼，你也是個蔫兒壞的啊！」
郭麒麟哈哈笑著，沖他擠了擠眼睛。
姜聰笑了笑，沒再和他多說，只是把一樣樣的食材擺好，做好了比賽的準備。
選手們早就都準備好了，隨著現場裁判的一聲令下，各個選手就開始忙活了起來。
郭麒麟就守在姜聰的灶台前。
眼看著他把保鮮膜打開，取出了大碗裡醃製的五花肉，郭麒麟嘖了聲：「這肉可真肥啊！」
「土豬肉能養到這麼肥，可不容易。」
姜聰隨口解釋：「這豬養了整整兩年，可不是養殖場的大白豬能比的。」
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