雖然兩個人的表情有點奇怪,不過楚倩和小悅都沒有將烤鴨吐出來,而是在細細品嘗。一筆閣 www.yibige.cc
不多時,楚倩喝了一口水後,終於開口。
「看來,浮雲記的名聲,確實高於了他們的烤鴨!」
聽到楚倩的話,直播間的觀眾們立刻就意識到了楚倩這麼說,肯定說明浮雲記沒有讓楚倩滿意。
「楚神,到底是哪裡不對勁,給我們解釋解釋唄?」
「對呀,我們還沒有吃過正兒八經的烤鴨呢!」
「楚神,快分析分析,我要是沒記錯的話,這家店的烤鴨可不便宜!」
楚倩拿起筷子,重新夾了一塊鴨皮,放在了面前的餐盤中。
「就算各位沒有吃過烤鴨,想來也聽說過很多人描述,烤鴨的皮是非常焦脆的,如果烤鴨的皮不脆了,那就說明烤鴨肯定是已經烤出來有一段事前了,被油反浸了!」
說著,楚倩就用筷子在那塊烤鴨皮的中間壓了壓。
按照直播間內所有觀眾的想法,這一刻烤鴨皮肯定會斷裂開來,畢竟對於烤鴨皮的描述,就是焦香酥脆!
可是他們想像中的畫面卻沒有出現,那塊烤鴨皮被楚倩用筷子壓彎了,變了形,卻沒有別的反應。
「現在大家應該能夠看的出來了吧?」
「這家的烤鴨味道是不錯的,並不咸,鴨肉的口感也剛剛好,很嫩,不會塞牙!」
「但是從烤鴨皮來看,如果不是這家的烤鴨子技術不到家,就只能說是這家的烤鴨已經提前烤好了很長時間。」
「我們吃的,絕對不是新鮮出爐的烤鴨!」
聽到楚倩的話,有人覺得楚倩說的很對。
「楚神說的沒毛病,我也覺得這烤鴨的色澤看起來是有問題的,我吃過相宜坊和聚全德的烤鴨,根本就不是這樣的!」
「他們兩家的烤鴨鴨皮就好像是薯片一樣!」
但也有人覺得楚倩是小題大做了!
「楚神,我覺得這樣也沒什麼不好吧,畢竟這家店還是客人非常多的,如果都等到每一位客人來了之後現烤的話,恐怕根本就是來不及的!」
「就是,總不能因為烤鴨的鴨皮軟榻了,就說人家的烤鴨功夫不到家吧?」
楚倩輕笑,覺得這些人根本就不明白她生氣的點在哪裡。
「我知道各位的意思,各位是覺得,這麼大一家店,如果不提前準備好,讓各位在吃烤鴨的時候等了太久,也不是一件好事,對嗎?」
「楚神說的對,我覺得只要味道沒有不對,那就已經很不錯了,不過我也覺得稍微有一點不舒服!」
「有什麼可不舒服的,一隻烤鴨能有多少皮?再說了也不是每一個人都喜歡吃烤鴨的皮,主播能不能說點有用的?」
楚倩仍舊是一副不慌不忙的態度,但是一旁的小悅卻很是著急。
如果楚倩一直被這些人抨擊的話,這次的直播探店還不知道鬧出多大的亂子來呢。
「首先,這不是一家小店,如果是一家店鋪面積不足十平方米的小店,他們這樣做完全沒有任何問題。」
「因為一旦產生了損耗,就很有可能會讓小店賠的血本無歸,一般人是很難承受得住這種壓力的!」
「但是這家店不同,這家店的店鋪面積很大,而且還提供了提前預定的服務,我覺得如果這家店甚至拿不出一道合格的烤鴨來上給客人,這就是完全說不過去的!」
楚倩認為,一家飯店能夠做大做強,就說明這家飯店的經營者肯定不傻。
不論是為了控制成本,減少損耗,還是為了讓客人能夠更好的品嘗到烤鴨的美味,是都不會做出這樣的事情來的。
他們應該做的,就是努力的計算好客流量和大概的烤鴨數量。
這樣,就能夠儘可能的保證,每一位客人吃到嘴裡的烤鴨,都是烤鴨最值得享用的口感。
「聚全德和相宜坊的烤鴨,都在貳佰元到三百元這個價格區間。」
「而我們今天吃的這隻鴨子,單單是整鴨,價格就已經達到了六百元一隻,對於鴨架的處理,也需要收取費用。」
「一道椒鹽鴨架,需要88元的加工費,一道鴨架湯也需要88元的加工費,在這樣的高收費下面,我卻吃到了一隻鴨皮的口感已經回軟的烤鴨,各位覺得值嗎?」
此時,楚倩點的其他幾道菜也紛紛被送上了餐桌。
分別是一道干炸裡脊,還有一道干炸丸子,最後是一道宮保雞丁。
雖說這幾道菜,都不是正兒八經的京城菜,但是這些菜在他們原本的發源地,都沒有在這裡這麼受歡迎!
「我對於這家店的烤鴨只有一個評價,如果你是為了商務宴請,那麼這裡的環境以及服務還是非常不錯的,可以選擇。」
「只是希望各位不要像我這樣運氣這麼差,遇到了已經回軟的烤鴨。」
「至於各位只是沒有吃過正兒八經的烤鴨,想要來嘗嘗的話,那麼我是不建議來到這家的,相宜坊和聚全德都非常不錯,值得一試!」
說完,楚倩也沒有糾結那一道烤鴨的問題,而是看向了另外的三道菜。
夾起一塊干炸裡脊,楚倩沾上了一塊送來的椒鹽後,送進了嘴裡。
她將干炸裡脊咬開,將橫截面對準了攝像頭。
「各位直播間的兄弟們可以看看,這道干炸裡脊其實也是失敗的,因為干炸裡脊的麵糊太厚了。」
「這樣就導致焦酥的外殼並沒有我們想像當中的口感,內里還沒有完全凝固的麵糊,更是發粘,影響口感!」
「肉的品質倒是不錯,不過還是因為麵糊太厚,影響了嘗到肉時的感覺。」
接下來,就是拿到干炸丸子。
干炸丸子的配料和干炸裡脊一樣,都是磨碎的胡椒和鹽。
只不過這一次,楚倩並沒有沾過椒鹽,而是空口嘗了嘗干炸丸子。
「干炸丸子的澱粉含量太高,雖然干炸丸子確實需要加入大量的澱粉,但是這道干炸丸子已經完全嘗不到肉了,這也是一大敗筆!」
最後,就是宮保雞丁了。
宮保雞丁在鏡頭前面,泛著紅潤的色澤,看著確實很勾人食慾。
楚倩卻撥弄了一下盤子裡的材料,露出了嫌棄的表情。
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