位面集成系統 第十九章 終極比拼（下）

    將鱘魚剁成的肉餡放入鍋中蒸製後，郝建並未停手，而是立刻將龍蝦以嫻熟的手法快速地剝去外殼，露出其中雪白鮮嫩的蝦肉。

    郝建將蝦肉放在案板之上，他順手拿起兩把菜刀，居然是又開始切剁起來。

    「他到底要做什麼菜？先將鱘魚剁餡現在又將龍蝦剁餡，哎，想不明白。」

    鄭少風看著郝建兩把菜刀如同幻影閃電般快速至極地剁餡不由眉頭深皺，他是國內老牌川菜大廚浸淫中餐幾十年，但此刻也是丈二和尚摸不著頭腦。

    差不多十幾分鐘過去，郝建將蝦肉全部剁成了細碎的肉泥，而這之後他也如同先前一樣，將肉泥放入一個器皿之中加入各種佐料開始攪拌起來。

    不過這次他所用的佐料與先前有所不同，而且部分佐料的用量似乎還有所增加。

    在攪拌完成後，郝建在另一個灶爐前架起了一口油鍋並在油有近八成熱的時候將蝦肉泥放入鍋中進行油炸！

    只聽滋滋滋的聲音連續不絕，而郝建則用炒勺不斷在油鍋中進行翻舀，他的手法非常獨特，那蝦肉在油鍋中始終都是一種均勻鬆散的狀態。

    大約七八分鐘以後，郝建用漏勺將炸好的蝦肉肉泥全部撈出來，此時的蝦肉肉泥色澤金黃，而且隱隱有種璀璨生光的感覺，如同金沙一般。

    「呵呵，馬上就要大功告成了。」

    郝建心中興奮地想著，隨即他沖沈建平道：「評審，請問這裡有沒有冷櫃？」

    「冷櫃？你要冷櫃做什麼？」

    沈建平不解道。

    郝建笑道：「嘿嘿，你就說有沒有吧？」

    「有，當然有。只要你們應聘者為做出好菜有所要求，我們一定會盡力滿足！」

    沈建平點頭道，並向門口的一位服務生招呼了一聲，而差不多不到一分鐘的時間，幾位服務員居然真的將一個冷櫃推了進來。

    「嘿嘿，多謝了！」

    郝建道謝一聲，之後立刻將那口蒸鍋打開並將正在蒸製的鱘魚肉餡迅速拿出放入冷櫃之內。

    一分鐘之後，郝建將鱘魚肉餡從冷櫃中拿出，同時他拿過一個大盤子並迅速的轉過身子進行最後的擺盤，他擺盤速度極快，三分鐘不到就完成了，而在完成的瞬間他為了留下懸念故意用一個半球形的金屬盤蓋子將菜餚扣住。

    「完成！」

    郝建負手而立，滿臉都是得意自信的笑容，那種滿足就好像一個藝術家剛剛完成一件精雕細刻的藝術品一樣。

    在他完成的同時，另外的兩位廚師也同樣完成了各自的菜品，他們的面容都非常自信，相信自己一定能成為最後的勝利者。

    沈建平這時看了看手錶，接著笑道：「呵呵，看來一個半小時的時間還有些長了，好，既然三位的菜品都已經完成，那我就宣布比賽提前結束。三位評審，你們可以下來品嘗他們的菜餚了。」

    沈建平剛一說完，三位評審就走下了評審席，不過雖說他們是對三位廚師進行評價，但期待的目光卻始終都聚焦在郝建身上。

    「三位評審，我的菜名叫富貴煎餃。『和』這個關鍵字我理解的意思就是家庭幸福、和諧美滿，而一個家庭在什麼時候才最具和諧美滿之象？那自然是在春節的時候，而春節時候每個家庭都要吃的食品就是餃子！所以我就以這道富貴煎餃來表達我心中對於『和』的理解。」

    三位評審最先來到那位叫做李雲偉的廚師身邊，在他身前有一盤形狀好似金元寶也似的煎餃，而李雲偉看到評審過來，立刻就開始侃侃而談。

    「富貴煎餃？我來嘗嘗。」

    范霍伊斯用筷子夾起一個煎餃放入口中咀嚼起來，一邊咀嚼一邊滿意地點頭，說道：「嗯，還不錯，餃子外皮酥脆，餡料鮮而不膩，算是幾近完美的煎餃了。」

    「這餡切得還不夠細碎，比較影響口感。」

    鄭少風這時也嘗了一塊煎餃，並直接說出了他感受到的缺點。

    「呃……」

    李雲偉不由老臉一紅，刀工一向是他最大的弱點，所以他這道菜最大的缺陷也被鄭少風一語道破。

    唐凝紫嘗過煎餃後並未給出評價，她的眼睛時不時看向郝建，顯然對郝建的料理有些迫不及待。

    最後，李雲偉的富貴煎餃給出了均分7.5分的評價，加上沈建平的附加分4分，他的總得分為11.5分。

    李雲偉之後就是蘇南，這蘇南是位淮揚菜高手，他所做的菜餚是一道類似蟹粉獅子頭的菜，不過那四個肉丸子上卻用蟹黃擺出了「以和為貴」四個字。

    「各位評審，看到『和』字時我首先想到的就是『以和為貴』，以和為貴和和氣氣就是不爭，彼此之間互敬互愛，而這個意思若有形狀象徵的話就是沒有稜角的球形，所以我就想到了獅子頭。」

    蘇南笑眯眯地說著，似乎十分得意自己由「和」字引申到烹飪層面的理解。

    「有點膩了，肥瘦比例沒拿捏好，你師父是怎麼教你的？」

    鄭少風嘗了一口後毫不客氣地道，其實這道蟹粉獅子頭縱然肥瘦拿捏不夠完美但也差得非常細微，可惜鄭少風作為華夏烹飪界名宿肯定要比尋常評審更注重細節。

    范霍伊斯也道：「是有點膩了，這蟹粉獅子頭雖是傳統淮揚名菜，但真正想要做好還是不易。」

    蘇南立刻呆若木雞，自己的看家菜居然連續被兩位評審給出「有點膩了」的**，這對他來說實在是個不小的打擊。

    最終，蘇南的獅子頭給出均分7.6，附加分4.2，總分11.8分的評價。

    「總算輪到我了！」

    郝建看到三位評審一臉期待地走來，小心臟也是不由砰砰亂跳起來。

    「郝建先生，請問你做的是什麼菜呢？」

    唐凝紫輕聲笑道，她的聲音宛若天籟，她的笑容是那麼迷人，郝建在這瞬間不禁產生了幻覺，在他眼中，唐凝紫仿佛化身溫柔的大姐姐對他說：「小弟弟，你做了什麼菜給姐姐吃啊？」

    「嘿嘿，姐姐，我一定會令你大飽口福的。」

    郝建順帶說了這麼一句，這卻令唐凝紫變得驚愕不已，心想：我什麼時候成你姐姐了？

    「嘿！我說你快醒醒吧！」

    范霍伊斯這時揚聲道，郝建立馬清醒過來，臉色唰的一下變得通紅。