來自東方的領主夫人 第1140章
味精也就是穀氨酸最早是由德國人在小麥的麵筋中提煉分離出來的，但發現這種東西可以作為調味料提味的卻是日本人, 1908年池田菊苗在蒸發的海帶湯里發現了一種結晶體, 嘗起來非常鮮美, 經過半年的研究, 他發現了味精的存在, 申請專利開始出售, 至此這種調味料出現在了歷史上。筆硯閣 www.biyange。com 更多好看小說
味精可以在很多食物中提純出來，比如小麥麵筋、澱粉、甜菜糖蜜等等，也可以通過化學方法合成, 當然，最簡單的還是用海帶提純, 但十公斤的海帶只能獲得0.2克的味精, 所以後世的味精多是通過其他物質提純的或者合成的, 但這些製作方法都需要專門的設備，以現在的條件自然是做不出來的, 所以魏薇想到的味精, 自然不是真正意義上的味精。
倒不如說, 她想要的是具有提鮮效果的食物。
作為一個曾經的網民, 魏薇在網絡上收穫過各種各樣的知識, 她一直都知道味精這種調味品總是被認為是對人體有害的，很多人不吃味精，而有些喜歡味精提香效果的人則會嘗試製作自覺營養又安全的味精——當然是不是真的安全就仁者見仁了，畢竟味精之所謂會對人體有害，主要源於烹製手段不恰當產生的薇毒性——所以她翻了翻自己的百科全書, 果然找到了不少自製味精的方法，而且獲得的方法也都很簡單，不需要任何工具，只需要原材料和密封玻璃罐就可以了。
至於真正的味精，她還是請幾位鍊金術師幫忙提取看看吧。
想到就做，把關於味精的資料和可提取穀氨酸的原材料往研究所那邊一送，請有興趣的煉金師研究一下，她轉頭就開始翻閱資料，準備先弄一些味精的代替品。
最終定下來先用香菇、紫菜、蝦皮這三種提香效果極佳的原材料試試，這三種食物本身雖然都不含有穀氨酸的成分，但他們的提鮮效果卻並不遜色於味精，而且更加天然無害，就算是直接加入食物中都能讓食物變得美味，所以作為代替品是再合適不過的。
而且這三種原材料的獲得方式也簡單。
地中海的魚類資源不算豐富，但紫菜這種大部分海域都有分布的藻類在地中海也是可以找到的，而且沿海一帶都有吃紫菜的習慣，只是各地的稱呼不同而已，魏薇只要形容出紫菜的樣子，很快就有人幫她找來足夠多的紫菜，同樣的，蝦類也是如此。
香菇雖然在這個時候還沒有人工種植——她把這點記入筆記，既然想到了，那也可是嘗試人工種植香菇，給薩丁森再增加一個產業——所有的菌類都是大自然純天然出產，一般要在雨後才會出現，所以都是人進林子裡採摘回來的，能不能找到，找到多少完全看運氣。
不過既然是伯爵夫人要的，只要放出消息，總會有人願意去采來獻給她。
果不其然，城堡這邊放出消息後，很快就有領民送來了清晨在林間採摘到的菌類，雖然種類不是她要的香菇，而是有「世界菇」之稱的白蘑菇（也叫洋蘑菇），但效果都一樣。
紫菜味精的製作方法非常簡單，甚至可以說完全不需要任何過程，直接把曬乾的紫菜磨成粉末就可以代替味精調味了，而蘑菇則添加了清洗烘乾的步驟，蝦皮則再多了沖洗和浸泡的過程，但最後都是烘乾後磨成粉末狀。
除了因為沒有磨粉機只能用小型的石磨純手工慢慢磨粉外，其他的步驟基本不費多少力氣。
當然，磨粉這種事情也輪不到魏薇這位女主人動手，只要告訴廚房一聲，多的是人搶著為她服務。
最後，魏薇拿到了三瓶接近原材料顏色的粉末，因為是試作品，所以最初的成品沒有做太多，塞著軟木塞的小玻璃瓶里的「味精」每瓶大概只有五十克左右，當然，對於調味料來說，已經很多了。
用這三種口味略有不同的調味料，魏薇做了三份不同的方便麵。
方便麵的麵條是她用麵條機做出來的，不得不說勞動人民的力量是強大的，這種手搖式的麵條機並不是魏薇做出來的，而是意麵廠中的幾位工人最先想到的，機器是鐵製品，結構和後世家用的麵條機很相似，由一個滑梯一樣的小斜坡和幾個滾輪以及刀槽組成，邊上有手搖的搖杆，只要把混好的麵粉倒入斜坡，讓其自然往下滾入滾輪之中再利用搖杆把麵粉壓成片狀，反覆幾次，就能得到薄厚均勻的麵皮，最後把麵皮導入到刀槽中，繼續搖搖杆，出來的就是大小一樣的麵條了。
工人們一開始只是嘗試著製作了一個簡單的麵條機，最初的版本使用的是木頭，缺點很多，但魏薇見了以後，立刻就讓人給那幾個發明者一筆獎金，然後讓人把這個木頭的麵條機拿去鐵匠那裡，連同她自己畫的麵條機的改動圖紙一起交給鐵匠，沒多久，新的鐵製麵條機就新鮮出爐了，雖然免不了生鏽的問題，但在沒有不鏽鋼的時候也只能將就用，勤保養了。
最開始做出來的鐵製麵條機個頭不大，不過寬度不過三十公分，被魏薇拿回城堡給廚房用了，之後鐵匠們打造了一批比最初版大了兩倍的麵條機送去意麵廠，也是因為有了麵條機，意麵廠的生產大大提高，工人們也省了不少力氣。
當然，這種麵條機做出來的麵條是直的，和方便麵的樣子有不少區別，不過要想要彎彎曲曲的麵條也不過是修改一下刀槽的事情而已，這個不重要，可以以後再說。
製作好的麵條放進蒸鍋里蒸煮一段時間，然後放進油鍋里油炸，等撈起來放涼，就是方便麵的麵餅了。
之後就是泡麵了，泡麵是魏薇當著費利克斯的面泡的，直接把燒沸的開水倒入放著麵餅的碗裡，然後蓋上一個更大的盤子當蓋子，登上幾分鐘打開，金黃色的麵條就泡好了，加入鹽和「味精」，攪拌一下讓調味料融化，她把其中一碗推到費利克斯面前。
「嘗嘗味道怎麼樣？」
費利克斯只看到魏薇泡麵，並不知道她前面搗鼓這些麵餅用了多久的時間和步驟，所以對於知識泡了幾分鐘的麵條究竟熟了沒有面帶質疑，但出於對妻子的信任，他還是拿起來叉子，從碗裡卷了一叉子麵條出來。
被捲起了的麵條根根分明，沒有他想像中的糊成麵團的樣子，吃進嘴裡，更是讓費利克斯眼睛一亮，雖然味道很淡，只有一點點鹽味和一種說不出的鮮味，但麵條的口感其實很不錯，和平時吃的意麵湯面都略有不同，是一種略微軟爛，卻依舊保持著彈牙順滑的口感，雖然因為調料不多，幾乎沒有什麼味道，但也不難吃。
這讓他很快意識到這種麵食的好處。
每個碗裡的麵條不多，也就兩三口的分量，他這麼一卷，碗裡麵條幾乎就空了，只留下帶著油脂的湯水，隱隱約約能聞到一股香味，費利克斯也沒猶豫，把剩下的湯給喝了，這次他喝出湯裡面有蘑菇的味道。
喝完湯，他擦了擦嘴，道：「這種食物很適合行軍打仗的時候吃，就是味道淡了一些。」
「是適合外出不便做飯的時候吃。」魏薇也習慣了費利克斯動不動就把事情和士兵軍隊聯想在一起了，畢竟是個騎士，早年也是獲得過不少功勳的，即使繼承爵位後也沒有放棄訓練，費利克斯身上有一些軍人特質也是難免的：「方便麵的重點就是調味料，我還沒有開始搭配合適的調料，這個只是出極品，別的不說，湯的味道應該很鮮吧？」
她自己把那份蝦皮味的方面面吃了，重點當然是湯水的味道了，她只加了一點點的蝦皮進去，提鮮的效果確實不錯。
「這個叫方便麵？確實名副其實的方便。」費利克斯讚賞道，只用一點熱水就能泡好的麵條，味道也不比煮出來的差，如果讓他在不方便生活做飯的時候吃這個，他非常樂意。
他把剩下那一小份紫菜的也吃了，然後意猶未盡道：「還有這個面嗎？我們今天就吃這個吧，加了全部調味料的那種。」
見他喜歡，魏薇點頭應下：「等下給你做一份煮的，那個味道更好——現在先說正事，你覺得我們把梅爾克鎮的意麵廠改成方便麵廠怎麼樣？就生產這種麵條和配套的調味料包，梅爾克那邊的海岸雖然不適合行船，但圈一些地方養殖紫菜應該還是可以的，如果能大規模生產的話，我們就又多了一個產業。」
紫菜不管是用來做調料還是直接曬乾售賣都很有市場，而且現在同樣還沒有開始人工養殖紫菜，他們要是能辦成，又是一項創收技術。
「當然可以，我敢保證即使你不搭配調味料也會有很多人願意買這種方便麵的，它實在非常適合出行時食用了，比硬邦邦的餡餅可好多了。」
其實在費利克斯看來沒有調味料也無所謂，經常在外跑的人身上多多少少都會帶一些調味料，只要用熱水把麵條泡開，然後隨便添加一些調味料進去，就能美美的飽餐一頓，沒人會拒絕這麼簡單的方法的。
所以有沒有調味料其實完全無所謂的！
不過這些想法他在吃了魏薇做的升級版方便麵後，就乖乖的從腦子裡抹除掉了。
調味料是魏薇根據後世方便麵的調味包修改後調製的，主要有油、「味精」、鹽、糖（紅糖）和幾種辛香料，另外脫水蔬菜和牛肉乾沒有，她就直接加了新鮮蔬菜和切粒的燻肉乾，煮出來的方便麵味道自然和後世賣的不太一樣，可那香味和味道也並不遜色多少。
平時用來裝湯的海碗，費利克斯一個人就連面帶湯的全部吃下去了，而其他人顯然也很喜歡方便麵的味道，吃的雖然不如他多，卻也比平時的飯量多了不少。
方便麵得到了大家的一致好評，魏薇就把改廠的事情提上了日程，她自己不便出遠門，只能讓梅爾克的新任廠長被通知帶上一批生產骨幹，到城堡里學習方便麵的製作方法，暫時因為麵條機的刀槽還沒改進，生產出的麵條還是直的，但魏薇教導時還是讓他們把麵條都盤成圓的，當然也不用太精細，就是隨手一圈，圈成一個圓就行了，不然直條條的麵條下鍋油炸太容易斷裂了。
當然麵條的製作並不需要特別培訓，基本看一邊也就會了，她把他們找來，主要是教導他們製作調味料，考慮到成本，魏薇把幾種昂貴的辛香料剔除了配方，換成了其他成本低的品種，暫時以紫菜味精做出了一款味道好成本也不高的調味配方，這個配方魏薇考慮再三，雖然這群人都是費利克斯說能信賴的，但剛剛出了意麵廠的事情，她對這些人還是多少抱有一些懷疑的態度，所以她還是保密了配方里辛香料的部分，以後這一部分的辛香料會從肉醬廠那邊搭配處理成粉末後再送到麵廠去。
對此，梅爾克麵廠的新廠長和其他人都沒有任何意見，他們之前差點以為麵廠要關門了，自己也會丟了這份好工作，結果麵廠現在重新開張不說，他們和升了職，驚喜連連，現在大家都在感謝伯爵夫婦的慷慨和信賴，自然不會想什麼不好的事情，只想努力工作報答他們的信賴。
梅爾克麵廠的人學會了方便麵的製作，又拿到了刪減版的調味料配方，就急巴巴的趕回去把休息在家的工人都叫了回來，過不了多久，麵廠就又開始風風火火的開工了，只不過這次他們沒有再做意面，而是改成做方便麵了。
人工養殖紫菜的事情還只是個構想，所以暫時所有的調味料除了鹽以外都需要通過商人購買，這事新廠長自己就找好商人談妥了，但介於上任廠長的紕漏導致差點關廠，新廠長一開始膽子有點小，不敢自己談合同，而是把合同送到了城堡，魏薇和費利克斯一起看了，確定沒有問題後就發回去讓他自己簽約去了。
沒過多久，來薩丁森郡的商人們就知道，薩丁森的三家意麵廠如今只剩下一家了，而那兩家不再製作意面的兩家意麵廠中位於梅爾克鎮上的那一家卻開始生產一種叫做「方便麵」的麵條，是只要用熱水泡幾分鐘就能吃的，一種食用方式異常簡單的食物，而且搭配上廠家出廠的調味料，這種麵條的味道真的一級棒。
而且調味料都是事先搭配好裝在玻璃瓶里的，可以保存不少時間，一瓶的分量同樣可以吃好久，就算不搭配方便麵，加入其他食物中也能讓原本味道一般的食物變得好吃，而且這價格也不是很貴，稍微有點閒錢的人都能買得起，比買那些價格不菲的辛香料自己烹煮卻煮不出美味的食物可要划算的多。
於是，不僅是方便麵，連帶的調味料也跟著成為了熱銷品，甚至後者收到的訂單比前者還多，就連郡內的普通領民都會來買上一瓶，似乎準備買回去當廚房裡的一位調料用的樣子。
這下子梅爾克麵廠可謂是改頭換面，重新站起來了，廠里的工人們也不用擔心自己的工作會沒有了。
但烏克鎮的意麵廠見到其他兩家麵廠都重新開始生產了，可他們這邊卻沒什麼動靜，自然也坐不住了，一個個天天出門打聽消息，他們的新廠長並沒有選出來——這也是大家擔心廠子不再開的原因之一——大家就往鎮長家走，希望能從他那兒打聽到一些消息。
但鎮長哪兒知道這些，他家的兒媳兒子之前是在意麵廠上班還當了小領導沒錯，可這次也被廠長牽連的丟了職務，現在每天在家裡發愁，他自己看著都焦急，要是有消息能不說嗎？
最後被纏的沒辦法，烏克鎮長之後咬咬牙，坐著馬車到薩丁森堡請求面見伯爵大人了。
費利克斯忙著呢，聽管家說對方是來詢問意麵廠的事情，就讓烏克鎮長去找魏薇。
「意麵廠的事情現在是我們夫人負責的，你等下見了人，注意規矩，不要隨便開口嚇到夫人和小少爺。」幫他帶路的巴頓管家嚴肅著臉說道，現在在他眼裡整個城堡的人再也沒有比小安東尼金貴的了，連帶的魏薇也水漲船高在他心裡的位置也悄悄爬到了費利克斯的前面去。
所以但凡有個陌生人求見魏薇的，他都要叮囑一句，免得對方嚇到和魏薇形影不離的小少爺安東尼奧。
在他看來烏克鎮長長得肥頭大耳還禿頂，還一臉愁眉苦臉的，樣子一點都不和藹可親就是很可能會驚嚇到小少爺的人，所以一路上反覆叮囑了好幾句。
烏克鎮長在烏克鎮也是個人物，平時走出去誰都要恭維他幾句，但到了城堡里自然沒有那份體面，巴頓管家對他冷臉他也沒生氣，但是心裡卻越發害怕，因為他覺得巴頓管家對他的態度側面反映出了伯爵大人對他的看法，而這個看法，可能並不那麼友好。
伯爵大人不會因為意麵廠的事情遷怒到他吧？
畢竟之前的廠長是他的親戚，對方也是託了他的關係才得到了這個位置——不僅因為對方送了厚禮，也因為鎮長自己的兒子年紀小不能服眾，而對方答應成為廠長後升兒子的職，以後好可以把廠長的位置留給他，所以鎮長才答應幫對方忙，用自己在鎮上威望說服大家選他當廠長的。
難道伯爵大人知道這事了，所以才讓管家這麼冷待他？
烏克鎮長越想越害怕，冷汗冒個不停，看到魏薇的時候，雙腿一軟，差點直接跪下去。
魏薇不知道他心裡有鬼，聽管家說了對方的身份，只當是他人胖走了一路累了，還客氣的讓他坐下說話。
「你找我是有什麼事情嗎？」
管家之前只派人說烏克鎮的鎮長來了，費利克斯那邊有其他客人在沒空招待，就把人領到她這兒來了，卻不知道對方是為了什麼。
從城堡大門到魏薇面前，這位烏克鎮長已經自己嚇了自己一路，這會兒魏薇溫和的笑容在他眼裡都成了冷笑，他擦著汗，戰戰兢兢結結巴巴的說明了來意。
「是問意麵廠的事情？」魏薇愣了下，雖然意麵廠在烏克鎮，但應該和鎮長沒什麼關係才對吧？
見他一直流汗不停，魏薇就讓身邊的女僕去倒了杯涼茶給他，這涼茶現在一到夏季城堡里就有準備，大家渴了熱了都會喝一些，所以隨時都能拿到。
鎮長喝了一杯溫溫的涼茶，總算不那麼緊張了，說話也利索了起來：「鎮上的人找不到主事的人，就都問到我這裡來了，而且我的兒子兒媳婦都在意麵廠工作……」
所以他也在擔心兒子兒媳的工作問題。
魏薇瞭然的點點頭：「其實我們已經在準備重新開廠了，不過以後烏克鎮的廠子不再準備生產意面，所以裡面的設備要更換一下，再加上原材料還沒有成熟，所以本來是打算再過段時間去通知你們的，既然你先過來了，那就幫我通知他們一聲，讓他們不用擔心工作的問題，等設備更換好以後，廠里會通知他們回去上班的。」
烏克鎮長覺得這個消息怕是不能讓鎮民滿意，於是硬著頭皮問道：「伯爵夫人，請問您的意思是不是我們那兒也要和梅爾克一樣改成生產那個方便麵？」
三家意麵廠因為同樣的原因暫時關閉，他當然有留意其他兩家的情況，而且這次也是因為梅爾克那邊恢復生產，他們烏克鎮的人才急的，所以方便麵他不僅知道，還特意去買來吃過呢。
不得不說，味道確實很好，比他老婆煮的麵條好吃，就是她平時那個糟糕廚藝燉的湯里加點調味料進去，那味道也是讓人驚喜的。
魏薇搖頭：「不是方便麵，我準備讓他們做其他東西。」
烏克鎮長是個很會看顏色的人，之前覺得魏薇在冷笑是他自己嚇自己造成的錯覺，幾句話下來發現對方其實很好說話，就大著膽子求道：「夫人，能不能透露一點內容，不然我回去不好交代啊。」
一想到那些因為廠長的事情而對他也有了些意見的鎮民最近天天往他家裡跑，說話難聽脾氣也越來越大，鎮長忍不住縮了縮頭。
魏薇見他一副可憐焦急的樣子，只好透露了一些：「就是之前在烏克鎮邊上種的那些番茄，我們準備把烏克鎮的意麵廠改成番茄醬廠。」
作者有話要說： 今天早上起來的時候感覺好冷，差點沒爬起來，嗚嗚嗚，天氣為什麼變化如此快速，下雨的時候真的是太冷了，我要換厚被子！
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