全美食狂潮料理時代 第四百八十七章 料理人歸來

    司空瑤這會兒心裡頭頗有感慨,美食的文化確實博大精深,雖然說勉強接受了刺身,口感味道也還覺得不錯,但是心裡頭總歸是覺得有些莫名的不自在。大抵是吃慣了自己國家的料理,到了異國他鄉之後,便有些水土不服了。

    「真不知道那些美食家是如何吃遍全世界的……」

    心裡頭默默地發出感慨,據說在一些偏遠地區,還有將螞蚱和蠍子拿去油炸的料理,司空瑤光是想想就有些望而卻步了。

    趕緊打住了自己的胡思亂想,轉向眼前的刺身拼盤,細緻的裝飾品,除了好看之外,其實也是可以食用,無論是刨成絲的鹽漬蘿蔔,或者是脆生爽口的黃瓜片,其實都有有意義的。

    每當吃完一種魚的刺身之後,最好是要再吃一口黃瓜或蘿蔔絲,或是吃一小片生薑,以便你再品嘗另一種刺身的味道。這就好食評委在品嘗完一份料理之後,轉入下一份料理的時候要漱口是一個道理。

    不過那也只是料理比賽的時候的做法,對於普通的食客而言,未免有些小題大做,只要用黃瓜、白蘿蔔絲、紫蘇、生薑來衝掉魚味就可以了。

    而切如果將刺身夾著白蘿蔔絲一起吃,也可以令口感變得更加清爽一些,而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。

    而紫蘇則是反過來包著刺身吃,像是包海膽吃的配搭就很好,不同的配料選擇,亦可以組合變化出不同的口感來。

    由於食材大多沒有進修過加工,因此可謂食之自然,味之真誠。

    當然了,其實並非所有的刺身,都一定是完全的生食,刺身之所以叫做刺身,而不完全以生魚片來表達其含義,原因就在這裡。

    就算是講究原汁原味的刺身料理。實際也是需要稍作進行加熱處理的,最常用的方法,那就是蒸煮。

    大型的海螃蟹就取此法,將大隻的螃蟹整隻煮熟。然後料理人以精細地刀工將蟹殼處理開來,將蟹肉處理完畢,取出切片作為刺身,然後搭配姜醋汁食用,味道十分爽口動人。

    另一種常見的方法。也有將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤,使得魚腹油脂經過烘烤而散發出香味的做法。在九州一帶,還會把烤熟的魚肉片再浸入到冰塊之中,讓肉質變得更加緊實。

    不過像是把食材完全加工至熟食,似乎有點偏離了刺身的含義,因此更加常見,也是最被青睞的做法,還是只使用熱水稍微浸燙一下即可。

    生鮮魚肉以熱水略燙以後,浸入冰水中急速冷卻,取出切片。如此料理出來的魚肉,即會呈現表面熟、內部生的狀態,這樣的口感與味道,自然是另一種感覺,但依舊是歸入刺身料理之中。

    由於始終還是吃不慣生料理,司空瑤也只是吃了幾片刺身之後,便覺得再難以下口,而戰場原澤見這會兒也發覺司空瑤似乎有所為難,便也不再勉強她。

    接下來的幾天,司空瑤隨著工作的不斷熟絡。也慢慢整理出了一份更好處理訂單的方式,她把收編的過程做成了一個模式,處理起來便是更加得心應手了,看著客流量不斷增加。食客的滿意度也不斷上升中,戰場原澤見也是滿意地笑了起來。

    由於司空瑤的模式給仁仟味屋帶來了巨大的轉變,員工們的工作量雖然上漲了,但是耗費的時間卻變短了,相應的也就獲得了更多小憩的時間,而這一切則自然是要歸功於司空瑤身上。

    因此一些講人情的員工們也慢慢和司空瑤熟絡起來。雖然語言不通,但是都會給司空瑤準備一些小點心或者零嘴蜜餞,以示親近。

    感到自己已經慢慢融入到了仁仟味屋之中的司空瑤,也是發自內心地露出了笑容。

    一如既往的九點,仁仟味屋拉下了打烊的帷幕,慢慢地熟絡起了仁仟味屋工作的司空瑤,也能夠幫著大家一起處理一些瑣碎的工作了。

    這會兒正幫著收拾門牌的司空瑤,遠遠低看見一個人影在晃動著,起初只是一個小小的黑點,而後逐漸放大,可以看清楚是在奔跑的模樣。

    司空瑤嘆息了一口氣,心中想著那應該是想要剛在打烊之前來買外帶料理的客人,不過這會兒恐怕只能讓他失望了。

    不過隨著那個影子地不斷放大,司空瑤卻發現了一點異常,那人的表情不似渴望美食,而是更加迫切的狂熱之意。

    司空瑤正疑惑著,隨後發現那個人竟然是有幾分相熟,五官的輪廓好似在哪裡見過一樣,再仔細一看,那人離得更近之時,司空瑤驚奇地發現,遠遠跑來的人,乃是先前在鰻魚爺爺餐廳見到過的少年,名字是——戰場原峰雪。

    司空瑤在記憶中搜索到了這個人的名字,來日本認識的第一個人,就是他呢,會說中文的日本人,給了她一種親切感。

    戰場原峰雪突然間也看到了司空瑤,愣了一下:「是你?」

    司空瑤笑道:「哈哈,真巧啊,沒想到還能遇到你。」


    戰場原峰雪看著司空瑤穿著仁仟味屋的員工服裝,有些遲疑,臉色浮上幾許疑惑。

    司空瑤笑著解釋道:「不是跟你說過麼,我是來進行料理修行的,這家餐廳就是我學習的地方。」

    戰場原峰雪的雙眼瞪得渾圓,不可思議地道:「這裡?仁仟味屋?」

    司空瑤點點頭,肯定了戰場原峰雪的猜疑,道:「是啊,有什麼問題嗎?」

    戰場原峰雪的臉色頓時變得複雜起來,旋即好似明悟了什麼,自顧著用日語喃喃嘲笑道:「原來是這樣,怪不得老爹要趕我走,原來是沒有我的位置了啊……」

    戰場原峰雪仰著頭,在司空瑤的身上,他聞到了越光米的味道。

    司空瑤卻是聽不懂戰場原峰雪說的話,不過看他的表情似乎不是很開心,還以為他在抱怨仁仟味屋已經打烊了的事情,因此開導道:「仁仟味屋這會已經關門了,要吃料理的話,只能明天了。要不我陪你去別的地方吃東西吧?中午吃飯太早了,晚上根本就撐不住,老得去吃宵夜呢。」

    司空瑤笑了起來,然而戰場原峰雪確實不怎麼領情地模樣,哼了一聲,道:「不用了。」

    旋即戰場原峰雪扭頭就走,留下一頭霧水的司空瑤摸不著頭腦。

    司空瑤心中頗為不解,好端端地怎麼就發起火來了,「峰雪,你怎麼了?」

    司空瑤的喊聲,也被仁仟味屋的員工們聽到了,至少峰雪這個名字,對於他們來說是不陌生的,登時幾個員工從店內竄了出來,看見那離去的背影之時,立刻發出了呼喊。

    而戰場原峰雪擰過頭來一看,發現了幾張熟悉的臉龐之後,卻是奮力跑得更遠了。

    司空瑤不明白髮生了什麼事情,而戰場原澤見也因為這異常地騷動走了出來,詢問著發生了什麼事情。

    簡單地交談過後,戰場原澤見望著戰場原峰雪離去的方向,意味深長地嘆了一口氣。

    司空瑤在一旁偷偷觀察著每個人的表情,員工們大抵是牽掛般的擔憂,而戰場原澤見則是毫不在乎,但眼神裡頭求流露出些許苦楚。

    司空瑤內心思索一番,等戰場原澤見將員工們打發回去工作的時候,她終於緩緩上前,小心翼翼地問道:「戰場原前輩……峰雪他?」

    「他是我兒子。」戰場原澤見苦笑著說道。

    司空瑤心中沒有過多的驚訝,多少猜到了一些。之所以不能肯定的原因,是因為戰場原峰雪口中的臭老爹,和司空瑤接觸到的戰場原澤見並不怎麼相符。

    不過既然戰場原澤見都如此說了,那麼司空瑤也沒有理由去懷疑了。

    司空瑤遲疑了一會兒,又問道:「峰雪和前輩,是有什麼誤會嗎?」

    戰場原澤見看了司空瑤一眼,略微驚訝地道:「你認識峰雪?」

    司空瑤點點頭,道:「之前在一家餐廳里,和他有過一面之緣,因為他也會講中文,就和他聊了幾句。」

    戰場原澤見點點頭,又問道:「那他……有沒有說什麼?」

    司空瑤沉思一會兒,將當時的畫面回憶起來,最後挑出一句應該是戰場原澤見想要知道的話,轉達給他:「當時峰雪問我『料理人應該給人什麼樣的感覺?』,這樣子的話。」

    戰場原澤見不說話了,但是眼睛卻閉了起來,仰著頭,心中似有說不出來的苦楚。

    半晌不語,戰場原澤見無奈地搖了搖頭,像是在跟司空瑤說話,實際卻是說給自己聽:「罷了罷了,他想明白了的話,自己會回來的。」

    旋即看著戰場原澤見沒落離去的背影,司空瑤也不好意思再追問什麼,只是覺得,戰場原兩父子之間,一定是有什麼誤會。

    轉過頭去,道頓堀依舊燈火闌珊處,而戰場原峰雪的身影,則已經完全消失了。

    司空瑤嘆了一口氣,旋即回到仁仟味屋之中繼續工作。(未完待續。)



  
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