八零新婚夜，甜妻嬌包有空間 第482章 脆皮烤乳豬
測試廣告1 「做了什麼好吃的，我在門外就聞到香味了。讀爸爸 www.dubaba.cc」
謝禮南也是趕得巧，脆皮烤乳豬剛出爐就回家來了。
「呀，烤乳豬？小茉，沒看出來啊，你還有這等手藝。」
羅雪蘭瞋他一眼，「你沒看出來的地方多了去了，快去洗手吃飯。」
「好嘞，老婆。」
金黃焦香的烤乳豬被盛放在雪白的長形大瓷盤裡，周圍點綴著香菜、生菜葉、青紅辣椒、洋蔥、胡蘿蔔之類，五顏六色的搭配在一塊，光是看著就令人食指大動。
等大家洗好手落座，雲茉將一隻雪白的瓷盤雙手遞給謝禮南。
「謝謝小茉。」
謝禮南還以為雲茉遞給他的白瓷盤是吃飯用的，笑呵呵的擺在身前。
一旁的羅雪蘭故意吃味道：「小茉啊，你怎麼只給他遞餐盤，不給我遞啊？」
「哎呀，一個餐盤你都要吃醋，也不怕被小輩們笑話，行了，我這個讓給你。」
羅雪蘭沒好氣的擋開丈夫的手，「我才不要你的。」
「為什麼不要我的？」
怕誤會加深，雲茉趕緊出聲解釋，「謝叔叔，這盤子是給您切脆皮乳豬用的。」
「啊？切乳豬的？用刀應該更好切吧？」
「謝叔叔，這乳豬就得用盤子切。」
「哦？有什麼講究嗎？」
雲茉手朝著乳豬頸部比劃了一下，「第一刀切這，你把盤子舉高一點，用力砍下去，會有一聲脆響，寓意聲聲響。」
在雲茉的指引下，謝禮南順利將乳豬的頭和身子分了家。
「第二刀切背脊，切三下，寓意穩噹噹……最後，把盤子扔出去摔碎，寓意大吉大利歲歲平安。」
謝禮南按照雲茉的指引，一一照做。
等保姆把地上的碎片掃走後，雲茉才笑著拍了拍手，「好啦，現在可以吃了。脆皮乳豬雖然香，但吃多了容易發膩，可以配著旁邊的青菜和辣椒吃，或者是沾著椒鹽粉和酸甜醬，端看大家各自喜歡。」
「香，太香了！」
連皮帶肉咬一口，外皮焦脆，內里鮮香滑嫩，謝禮南當即朝雲茉豎起了大拇指。
羅雪蘭也是吃得讚不絕口，「小茉啊，你教教阿姨，這乳豬的皮怎麼做得這麼脆的？感覺像鍋巴一樣。」
雲茉笑著把脆皮水的調製方法教給了謝家人，「烤之前，先用75度的熱水把豬皮澆燙到變成淺黃色，緊接著刷淋脆皮水，淋好脆皮水後，再把乳豬放到陰暗處，讓豬皮自然風乾後再進行烤制，這樣烤出來的乳豬皮就會紅亮又薄脆。」
羅雪蘭立刻示意一旁的保姆，「記下來，下次照著小茉教的方法烤。」
保姆連連應是。
趁謝家人吃烤乳豬的時候，雲茉去廚房繼續做海鮮飯。
海鮮飯的做法其實和鍋仔飯類同。
直徑半米的平底鐵鍋，鍋內倒入橄欖油燒熱，依次放入洋蔥、蒜末、青紅辣椒、雞肉塊，炒出香味後，再放入浸泡過的香米，翻炒均勻後倒入雞湯，加入黑胡椒粉和鹽，蓋上鍋蓋悶煮。
等米飯差不多八分熟後，再把已經蒸熟或者炒熟的各類蝦蟹貝殼等海味鋪在米飯上，最後澆上秘制的海鮮飯醬汁。
香噴噴的海鮮飯被直接連鍋一塊端到桌上，引得謝家人嘖嘖稱奇。
「小茉啊，你這算是一道菜呢還是一鍋飯呢？」
說是菜吧，滿滿一大鍋都是海鮮，說是菜吧，下面一層又是香噴噴的浸滿美味醬汁的大米飯。
雲茉笑眯眯的把飯中央的大蟹腿一一分到謝家人的餐盤內，「這叫一鍋三吃，先吃蟹腿和蝦、青口貝，然後再用蟹殼裡的蟹膏蟹黃和米飯一起攪拌著吃，最後再吃鍋底的鍋巴。」
「不錯不錯，光是聽你這麼一說就想流口水了。」
羅雪蘭拉著雲茉坐到她旁邊的位置，「小茉，廚房裡邊的活讓保姆去做，你來坐著吃。」
謝禮南也跟著附的，「對對對，小茉，一頭脆皮烤乳豬，再加上這麼大一鍋海鮮飯，我們幾人都吃不完了，其他的別做了。」
在灶台前忙活了一早上，雲茉也是真的累了，坐著喝了大半杯水才開口解釋。
「別的也沒有了，就還有一道海帶豆芽湯，是給大家解膩喝的。」
羅雪蘭聽後，當即扭頭吩咐保姆去把海帶湯煮了。
謝霞則將手邊用乾淨盤子裝起來的一大帶皮乳豬和豬蹄排遞到雲茉面前。
「謝謝霞姐。」
謝霞輕唔，「有些涼了，口感可能沒那麼好，要給你加熱一下嗎？」
雲茉嘗了口，搖頭，「不用，還溫著，再烤就老了。」
聞言，謝霞沒再說什麼同，轉而從海鮮鍋里挑了一隻大蝦，慢條斯理的開始剝殼。
羅雪蘭奇怪的看了眼女兒，「霞兒，你不是不吃蝦嗎？」
「我給她剝的。」
她？
謝禮南、羅雪蘭、謝景淮，三個人面面相覷，一時間不確定女兒（姐姐）說的是不是自己。
終於，謝霞手裡的大蝦剝好了。
在謝家人的注目禮中，粉嫩q彈的蝦肉被放到了雲茉的餐盤。
在謝家人複雜各異的目光中，雲茉很有些受寵若驚。
「霞姐，你給我剝的呀？」
謝霞挑眉看她，「你不喜歡吃蝦？」
她哪敢這麼不識好歹，「喜歡，特別喜歡！」
雲茉將拇指那麼粗大的蝦肉一口塞嘴裡，鼓著腮幫吃得噴噴香。
「嗯，好好次！」
謝霞忍不住輕笑，「你這是自賣自誇？」
對喔，她差點忘了，這一桌子的飯菜可都是她煮的。
嗯，她的廚藝真棒！
兩人你來我往的逗著嘴，渾然不知謝家人心裡個個都打翻了醋罈子。
羅雪蘭半真半假的嗔怪，「霞兒，你都沒給媽媽剝過蝦肉呢。」
謝禮南手裡的酸蘿蔔咬得咔嚓咔嚓作響，「哎，霞兒剝的蝦，那自然是極好吃的。」
謝景淮：「我也想吃姐姐剝的蝦。」
雲茉看看這個，又看看那個，儘量不發出聲音的把蝦肉咽進肚子裡。
謝霞倒是淡定得很，「你們又沒說，我怎麼知道你們喜歡吃我剝的蝦。」
羅雪蘭當即道：「我要兩隻。」
謝禮南不甘示弱，「那我也要兩隻。」
謝景淮：「我……」
對上自家姐姐充滿「愛意」的目光，謝景淮一個激靈將嘴邊的話咽了回去，「我自己剝。」
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二更~
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