北宋大表哥 第六十七章 開家早點鋪
滷肉店的生意很好，李記滷肉的名氣也漸漸的在東京城打開了，有不少人甚至不惜從城東趕到城西，為的就是嘗一嘗他們家的滷肉，再加上那些酒樓的需求量也越來越大，現在滷肉已經是供不應求了，所以李璋也早就打算再租個院子雇幾個人，增加一下產量。
不過李璋現在卻有些顧慮，因為在知道了劉夫人就是劉娥，而且對方還說很快會對他有所安排，這讓李璋也有些擔心，因為他很可能就是未來皇帝的大表哥，萬一劉娥直接把他扔到外地，那東京城的生意還做不做了？
看到李璋有些猶豫不決，那位孟兄卻是再次開口道：「李小哥，你要是不願意就算了，實在不行我再去問問其它人。」
「孟兄誤會了，你的院子我租，只是不知道租金幾何？」李璋這時終於做出決定道，因為他想到就算自己不在東京城，也可以讓豆子他們繼續經營。
看到李璋答應，孟兄也露出高興的表情，不過他還真不知道該要多少租金，畢竟他之前沒根本沒注意過這方面，所以只見他深思了片刻再次反問道：「你覺得給多少租金合適？」
一看這位孟兄就是沒做過生意的人，也幸虧他第一個來找的是李璋，否則換做另外一個人，說不定會狠狠的坑他一把。
「孟兄，咱們雖然是鄰居，但我還從來沒去過你那裡，不如你帶我去看看，了解一下情況再商量價格如何？」李璋這時笑著提議道。
孟兄聽到這裡當即同意，這時天也快黑了，李璋跟著孟兄出了店門，然後來到旁邊的鋪面，結果剛一進去，就看到孟兄的妻子正在做飯，看到李璋時也有些驚訝，孟兄急忙上前解釋一下，這才讓對方頗為拘謹的向李璋行了一禮。
李璋也感覺有些不好意思，畢竟這段時間他也沒少被孟兄這對小夫妻的「打架」聲吵醒，只是這位孟夫人一直深居簡出，李璋也沒見過對方，現在這才發現對方的確長的頗為清秀，難怪孟兄為了她都敢和父母鬧翻。
李璋在鋪面里轉了轉，發現孟兄的鋪面和他現在的鋪面差不多大，然後又來到後院，這個院子果然比他家的院子大上不少，特別是院子裡建有兩間廂房，現在裡面堆滿了雜物，但收拾一下也能住人。
「李小哥你覺得如何？」看完了院子後，孟兄這時再次追問道。
「孟兄這裡的院子的確比我那裡大，而且還多了兩間廂房，這點比我那裡強，不過咱們的鋪面大小差不多，你也知道，租這種臨街的院子主要還是看鋪面，所以你這個院子的租金會比我那裡貴一點，但也很有限。」李璋實話實說道，租臨街的院子主要就是做生意，所以最值錢的不是院子，而是前面的鋪面。
「這個我知道，價錢你看給多少合適？」孟兄再次問道，他急著搬走，而且以後也沒功夫再來這裡，所以想早點把這個院子租出去。
「孟兄你也知道，我那個院子原來是凶宅，所以房東給我打了個對摺，一年才收我十貫，如果放在平時，像你們這種院子一般都是在二十貫到二十五貫之間，這個租金是透明的，你可以去其它鋪面打聽一下。」李璋再次實話實說道，他不願意占對方的便宜，吳起街相對來說人流量很大，所以這裡的鋪面也比其它地方貴上一些。
「我信李小哥，那就取個中間的數，咱們一年二十三貫如何？」孟兄也是個爽快人，當下直接開口道，其實對他來說，多幾貫或少幾貫他也根本不在乎。
「好，就這麼說定了，我現在就寫個文書，今天就把這件事定下來！」李璋也當即拍板道，二十三貫這個租金還是十分合理的，而且有了這個大院子，滷肉也可以增加產量了。
當下李璋帶著孟兄再次回到滷肉店，然後寫好了文書雙方簽字，然後各保留一份，李璋也立刻讓丑娘給孟兄取錢，並且讓野狗幫對方送回家，從明天開始，隔壁的院子就歸他使用了。
第二天一早，孟兄夫婦就雇了輛馬車，拉著自己的東西回家養胎去了，把鑰匙交給李璋時還告訴他，院子裡留下的家具隨他們使用，只要別把房子拆了就行。
送走了孟氏夫婦後，除了幾個人留下看店外，其它人全都跟著他跑到隔壁看著這個新租下來的院子，豆子他們更是露出興奮的表情，因為這段時間他們一直打地鋪，雖然比以前住在窩棚里強，但他們也一直想要有一張自己的床，可是家裡的地方實在太小了，現在有了這個院子，他們就不必再打地鋪了。
不光豆子他們高興，丑娘她們這幫女孩也同樣高興，畢竟她們的也在一天天的長大，而且女孩比較早熟，與豆子他們這幫男孩同住在二樓總感覺不太方便，現在好了，有了兩個院子，男女就可以分開住了。
李璋卻是在巡視過院子後把所有人召集起來，然後清了清嗓子道：「這個院子咱們已經租下來了，滷肉現在是供不應求，咱們的人手也不足，現在地方有了，人手的問題還沒解決，你們誰有什麼想法？」
「大哥，招人的事我覺得可以問問周大叔，他人頭熟，說不定能給出一些意見。」李璋的話音剛落，丑娘就開口建議道。
「好辦法，等下我就去找周大叔問問！」李璋聽到這裡也十分贊同，不過他還有另外一件事，於是再次開口道，「另外就是這個院子前面的鋪面，咱們的滷肉店不需要兩個鋪面，現在這個鋪面如果閒著也實在太浪費了，所以我想再做點其它的生意！」
「大哥你主意多，你說做啥咱們就做啥！」豆子這時搶先開口道，他們早就習慣了以李璋馬首是瞻，而且對於做生意這塊，他們也的確沒什麼想法。
豆子的話也得到其它人的贊同，李璋也知道這件事需要自己做出決定，所以他昨天晚上就做好了打算，當下笑著開口道：「既然如此，那我就說了，這個鋪面我準備做個早點鋪！」
「早點鋪？」豆子他們聽到李璋的話也是一愣，賣早點的攤子他們知道，可是做早點十分的辛苦，不但要起早摸黑，而且本小利薄，開這樣的鋪子恐怕掙不到什麼錢，甚至可能連房租都不夠。
「呵呵，我知道你們在擔心什麼，不過咱們的早點鋪卻和別家不同，到時你們就知道了！」李璋這時卻是神秘的一笑道。
大宋這個時代的飲食還是比較單調的，很多後世的美食都沒有出現，比如說早點吧，灌湯包、胡辣湯、油條等等都沒有，所以他打算開一家走中高端路線的早點鋪，專門做一些東京城沒有的早點，畢竟東京城最不缺的就是有錢人，只要能打出名氣，日後生意肯定不比滷肉店差。
豆子他們都對李璋有著無條件的信任，所以看到他這麼有信心，也全都放下心來，接下來李璋又開始留下幾個人將這個院子整理一下，特別是那兩間廂房一定要清理出來，下午他就去買床，畢竟他也早就想擁有一張自己的床了。
招人的事很快就有了眉目，李璋在找周老實商量後，對方很快就從附近招了幾個三四十歲的中年婦人，這幾個婦人都是家庭貧困，所以想出來找點事做，滷肉店裡也沒什麼重活，主要就是清洗原料或燒火，這些她們在家也經常做，正適合她們。
人手招到了，新租的院子裡也壘起爐灶，很快滷肉的產量也增加了不少，至少暫時滿足了現在的需求，而李璋也開始把主要精力放在將要開張的早點鋪上，首先是前面的鋪面李璋花錢重新裝修了一下，不求太精緻，但求乾淨整潔，整個鋪子也不是很大，只能擺下七八張桌子，但也足夠了。
不過早點鋪子最關鍵的還是早點的樣式，這個只能靠李璋自己了，後世他吃過的早點樣式繁多，有些也知道做法，但卻從來沒做過，所以他現在就需要把理論轉化為實際，每天都在研究著早點的做法。
在李璋的計劃中，，灌湯包將做為早點鋪的主打招牌，這是因為灌湯包本來就起源於北宋時期，東京七十二家正店之一的王樓，他們的招牌菜名叫山洞梅花包子，正是灌湯包的前身，李璋曾經讓豆子買了一些帶回來給大家嘗鮮，結果發現這種包子雖然好吃，裡面也有湯汁，但味道上還是不如後世改良的灌湯包。
灌湯包里之所以有湯，並不是把湯灌進去，而是把肉湯放在低溫下做成皮凍，然後和包子餡一起包在包子裡，等到蒸包子時皮凍融化成湯，也就成了灌湯包，這種辦法說起來簡單，但如果不點破的話，恐怕一般人也想不到。
不過就在李璋興致勃勃為早點鋪做準備之時，這天呂武卻忽然闖進鋪子，沒等李璋反應過來，他就拉著李璋就往外闖，這讓李璋也是嚇了一跳，急忙開口問道：「武叔您這是要幹啥？」
「帶你相親！」呂武卻是頭也不回的說道。
