自從醉仙居重新開張以來,幾乎是無往不利,但是有一點,醉仙居一直落於人後,那就是李奇方才說的宴席訂送,在這一方面,別說與翡翠軒、樊樓這等大酒樓相比,恐怕比之楊樓也略遜一籌。
這一切的一切,都是托王黼的福。誰叫李奇得罪誰不好,偏偏得罪了這當朝第一紅人,自從周歲宴過後,來醉仙居訂宴席的客人驟降了將近七成,而且一直未見起色。王黼一黨的人自然不會來醉仙居吃飯或者訂宴席,其它的官員想要來醉仙居訂宴席,那也得考慮清楚,為了一頓飯而得罪王黼,這值不值得。還有翰林院的大學士們,也很少來醉仙居。
敢來醉仙居的訂宴席的也就是那些像蔡京、高俅、李邦彥這等於王黼平起平坐的大臣們了。
他們這些大臣們的消費能力可都是以一敵十呀,這部分利益那是非常客觀的。
李奇自然也想爭取,但是卻心有餘而力不足,除非他跟王黼交好,又或者是王黼倒台,不然的話,很難改變現狀。
然而,這方面卻是樊樓的優勢,畢竟這東京第一酒樓可也不是白叫的,不過自從樊正去世後,樊樓外送的宴席也越來越少,而金樓的崛起,更是在樊樓的傷口上撒鹽。
那些王公大臣們來樊樓訂宴席,無非就是因為一份感情和張春兒的廚藝,而如今樊正去世了,張春兒也另起爐灶。樊樓兩塊招牌同時被拆了,那這生意自然也不好做了。很多老主顧都隨著張春兒去了金樓。
樊少白自然也明白其中利益。忙問道:「何為一品宴席?」
李奇笑道:「這一品宴席也是我最近才研製出來的,暫定二十四道菜,八道菜為一席,跟據客人的消費能力分上、中、下三個檔次,差別僅在於材料上。每一席都集合了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘八種烹製法,而且味道也是包羅萬象,幾乎覆蓋了大江南北各地風味。」
這一品宴席其實就是李奇從八大碗系列變化出來的,當初他父親教他廚藝時。就讓他著重鑽研各地的八大碗,因為這八大碗可是民間宴席的最高檔次,你把它研究透了,那麼你對各地的風味也就了如指掌,這樣你便能應付各地來的客人了。
而一品宴席與八大碗的區別就在於,前十六道是李奇是從各地的八大碗系列抽出一兩道佳肴來,再加上自己以前研製出來的菜式。重新組而合成的,後八道就是由各國的經典菜式組成的了,誇張一點說這一品宴席可謂是匯聚了世界各地美食的精華。
樊少白聽得是心花怒放,問道:「那你打算何時推出這一品系列?」
李奇道:「這恐怕還得過段日子,雖然我現在已經制定出來了菜式,但是這些菜可都是各有特色。並非一兩日功夫就能練成的,所以還得那些廚師練習一段日子。」
樊少白眉頭一皺,面色略顯憂鬱,雖然醉仙居和樊樓盟友關係,但是畢竟都是開酒樓的。李奇把一品湯包和一品紅丸放在他店裡賣,就已經很夠意思了。這一品宴席,李奇怎可能會願意也讓給樊樓。
李奇見沉默不語,稍稍瞥了他一眼,隨即明白了過來,笑呵呵道:「對了,你新招來的那些廚師可不可靠?」
樊少白微微一怔,道:「這你放心,他們個個都是簽了賣身契的,誰要敢走,我非得將他們的腿給打斷,然後還要抓他們去見官。」
哇!這也太狠了吧。李奇訕訕道:「那行,我過幾日再過來一趟,一人教他們一道菜式,咱們到時一同推出一品宴席,畢竟這麼多菜式,我一家店也做不來。」
他無非也是想靠著樊樓的關係網彌補下醉仙居這方面的不足,在這一點上,他們兩家真可謂是互補的恰到好處。
樊少白大喜,道:「此話當真?」
李奇半開玩笑道:「要不要我簽個賣身契給你。」
「我可沒有這麼多錢請你。」樊少白哈哈一笑,又道:「李師傅,你或許還不知道,中午咱們的一品湯包推出以後,可是把王員外給急壞了,他還特意派人到我們這裡來買了些湯包回去,下午就跑到金樓去了,現在都還沒有出來,估計是去找那婆娘商量對策去了。我還聽人說,今下午很多酒樓的東主都去到了金樓,你說他們又會出什麼招?」他說到後面,眉宇間又透出幾分擔憂來。
「關於這一點,你用不著擔心。」李奇趴在圍欄上,道:「張春兒和蔡員外不同,說好聽點,她比蔡員外謹慎些,說難聽點,那就是她沒有蔡員外那份魄力,她這做生意的手段估計也從你爹爹那裡學去的,但是有些東西是學不去的。所謂的美食競賽,無非就是靠著新穎、美味的菜式去吸引客人,一旦客人去多了,就會慢慢成為了她金樓的熟客,這也是一種手段,她這麼做無非就是想靠著她最擅長的手段來與我們爭客人。所以,我們只要做好自己就行了。」
樊少白稍稍點頭,略帶一絲擔憂道:「可是她推出的新菜式也都非常吸引客人,況且還有那麼多酒樓以她馬首是瞻,指不定明日又推出了什麼菜式,咱們也不得不防呀。」
李奇不屑的笑道:「一道美食也分上下等的,除了金三寶和那道魚羹以外,她最近的推出的菜式,貴在新穎,難稱得上上佳之作,過段日子,客人就會吃厭了。一道真正的經典美食,是能夠永垂不朽的,即使幾百年後,人們吃了還是會為之叫好,這等美食才能算作佳品。不是我吹牛,我敢保證這一品湯包和一品牛丸即使在幾百年後,依然還是會受客人的喜歡,當吃湯包成為了客人們的一種習慣,那咱們的一道菜就可以頂上他們十道菜了。」
樊少白雖然最近惡補了不少的廚房知識,但是還是聽得一知半解,不過他想王樓那山洞梅花包子還沒有這一品湯包好吃,也能屹立數十年不倒,那麼這湯包就不用說了。呵呵笑道:「我明白。」
李奇眯了眯眼,道:「其實一品系列只是一個開始罷了,我最近還在籌劃推出一種早茶文化。」
「早茶文化?可是跟那天下無雙一樣?」
「那倒不是。」李奇笑著搖搖頭,道:「咱們大宋的美食已經能夠稱作前無古人,冠絕歷代,中餐和午餐都是非常有講究的,唯獨這早餐,卻還是被人忽視,一般的老百姓早餐就是買幾個饅頭填填肚子,富人也就是吃的貴一點,並沒有什麼講究的。
有道是一日之計在於晨,其實在飲食方面,早餐也是尤為重要,清早起來,口帶澀味,若先能飲一杯清茶,清淨口腔,提提精神,喚起食慾,這時候就更能品嘗到各種佳肴的美味,若是空閒的話,還能一邊看著書,一邊品嘗美食,看書看累了,又可以眺目朝陽,還能享受清晨的寧靜和那一份勃勃生機,這絕對是神仙般的享受。如果說喝酒是為了消愁,那麼早餐文化則是為了讓客人保持愉悅的心請去面對接下來的一天。」
樊少白目光急閃,喜道:「若是咱們店的美食能讓客人的心情變得愉悅,那客人自然而然也就上咱們店來。」他越說越興奮,一拍掌叫道:「好。你這主意真是好!不過咱們得用什麼美食去吸引客人來咱們店裡吃早餐?」
什麼美食?哼,老子以前是被曹大娘的饅頭給迷惑了,沒想到這方面來,這次我非得要把這早餐弄得比正餐還要受歡迎些。李奇笑道:「這個你就不用擔心了,到時你就知道了。」
就在這時,樓下忽然傳來一陣騷動,李奇往下一下,詫異道:「喲!那不是蔡老狐狸麼?」
只見蔡敏德挺著大肚子走了進來。東京的百姓幾乎都知道翡翠軒和樊樓是死敵,兩家也沒有什麼來往,蔡敏德更是很少出現在樊樓,要來也不會選擇這時候來,以至於那些客人見到蔡敏德來了,均是感到非常驚訝。
樊少白哼道:「我看這老狐狸定是看到咱們的生意好,改變主意,想來跟咱們合作了。」
李奇嘴角一扯,道:「你也太小看他了,我瞧他肯定是找我談生意的,想從我這進購一品丸。」
樊少白不信道:「這怎麼可能,你們醉仙居和他的翡翠軒相隔不過一兩里路,你憑什麼賣給他,他這不是自找晦氣麼,不可能,決計不肯能。」
李奇道:「既然你不信,那咱賭上五十貫如何?」
「一言為定。」
談話間,那蔡敏德也不知從哪一桌順來一碗一品白丸,也瞧見了李奇,趕緊揮手示意,然後邁著大步朝著樓上走來。
不一會兒,蔡敏德就上到五樓,甩開大步走了過來,哈哈笑道:「李公子,你這一品系列真是不錯,特別是這丸子,蔡某可是喜愛的緊呀。」
正好邊上走過一個酒保,他一把拉住那酒保,將手上的碗塞在那酒保手裡,揮揮手道:「去,再給我拿一碗一品紅丸來。」
那酒保可識得蔡敏德,應了一聲,就下樓去了。
樊少白半開玩笑道:「員外,這可得付錢的呀。」
蔡敏德豪爽道:「這是當然。不瞞二位,蔡某今日可是帶足本錢來的,別說這一碗了,就算是要了你們現存所有的一品丸,那也不再話下。」
樊少白呆了下,撓著頭,苦嘆道:「員外,你還真是我樊樓的克星呀,就你這麼一來,我立馬就損失五十貫錢。」
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