和前任穿進年代做知青 第一百一十一章 三樣糕點

    測試廣告1本來想做糕點的，沒想到第一天就遇到了麻煩。文字谷 www.wenzigu.com

    「我們山上不是有核桃嗎？怎麼我剛剛上山一趟沒有呢？」

    顏在溪有點煩躁，她今天凌晨五點鐘起床，去山上找找找，結果一個核桃都沒有發現，要知道以前那個核桃滿山都是。

    現在走了那麼久，整個身子都是軟的。

    莊亦農經過，聽到這幼稚的話，不禁鄙夷，「核桃早就被人摘走了，供銷社可是把它送到外面去的，只讓我們隨便吃一點，多吃了還說我們。」

    顏在溪牙痒痒，這小屁孩。

    不過核桃被公銷社的人收走，這件事情她還真不知道。

    看來核桃酥是要泡湯了。

    「那我們再換一個可以嗎？」

    莊軍看著顏在溪臉色提議。

    「這當然可以，不過核桃酥的話比較流行，比較好賣，我才想著做這個，現在的話我們做發糕吧。」

    顏在溪有點遺憾，但想著核桃酥的影響力，還是可以理解的。

    「發糕？」

    莊軍這個倒是聽過，就是沒吃過。

    「對，發糕，發糕的種類很多吧，有紅糖發糕，玉米發糕、紅棗發糕、南瓜發糕等等，而且特別好學。」

    顏在溪記得自己小時候就是吃發糕長大的，因為她奶奶經常做，而且味道挺好的。

    「發糕應該能賣上四分錢，還是有利可圖的。」

    莊軍在這方面並不擅長，但對發糕也產生興趣，「那我們就做這個吧。」

    「好，過來，我來教你。」

    顏在溪擼起袖子就帶著莊軍去灶房。

    現在農活不多，莊亦農和莊軍早上去撿柴禾和掏了鳥窩，也沒有事情可干。

    於是就積極提議給他們打下手。

    顏在溪求之不得。

    首先他們這一次要做的東西有三樣。

    先從最簡單的發糕開始。

    發糕真的很簡單，只要把原材料準備好，然後調配好比例。放上去蒸就可以了，其中就是發酵需要一點時間。

    但是綠豆餅麵皮也是需要發酵的，然後等待的時間顏在溪就先帶著莊軍做豬油糕。

    不過在此之前，他們先把綠豆泡上了，待會要做去衣綠豆。

    弄完後，就在碗裡倒入米粉、糯米粉、白糖，加涼開水揉成麵團，蒸熟。

    「我們現在來炒黑芝麻，那樣最後豬油膏做出來，加入會更香。」

    顏在溪對著莊軍道。

    莊軍認真記下。

    莊亦農也看得津津有味。

    「好了，麵團蒸熟了。」

    顏在溪將蒸熟的麵團拿出，然後邊自己弄邊教莊軍。

    「先搗壓，按壓緊實，擀成薄餅的樣子。」

    莊軍學習能力很強，而且他本來就有一定的廚藝基礎，也能跟的上進度。

    就是沒有顏在溪的好看。

    不過多練習幾次就可以了。

    「不錯。現在撒上一點芝麻餡，捲起來先放涼，待會就切塊，好了，現在那個麵團也醒好了，我們就把發糕蒸起來。」

    發糕作為家常糕點真的特別簡單，隨便調一下料，放上去蒸就好了。

    發糕算完工，就輪到綠豆餅。

    「綠豆餅就比較麻煩一點，好好看不懂就要問。」

    莊軍點頭，他感覺目前為止還是挺簡單的，而且顏知青教人很有耐心。

    當然對莊亦農除外。

    每一次給莊亦農補習功課，顏在溪覺得就是對自己人生的一種修行。

    「我們先弄水皮，麵粉加糖加豬油再加水，我們就一直揉揉揉就好了。」

    顏在溪覺得弄這個東西還挺解壓。

    看到莊亦農都有點躍躍欲試，添柴太簡單，他也閒著無聊，也就跟著那麼幹了。

    沒想到還挺好玩。

    「弄完水皮，我們弄油皮。頭皮特別簡單。就麵粉豬油輕輕揉一下就可以了，然後醒三十分鐘。

    好了，現在我們就把綠豆去衣，然後蒸熟。」

    搓搓搓，搓綠豆。

    莊軍和莊亦農兩個小孩不知道怎麼就玩起來了。

    顏在溪看得好笑，但覺得氛圍還是挺不錯的。

    搓好就蒸。

    看著有空，就弄豬油糕吧。

    「莊軍，這一次好好看著，火候很重要，豬油糕最關鍵的一步就是這個。」

    顏在溪認真提醒，莊軍嚴陣以待。

    「先放豬油，等它熱一會兒，差不多了，我們就放進去，煎到金黃就行了。」

    顏在溪示範了幾個，然後就讓莊軍操刀。

    莊軍第一次做豬油糕難免沒有弄好，但後面就越來越順了。

    莊亦農興致高漲也要摻一腳。

    沒想到這小孩就是真的幹活能力不錯。

    第一次就特別完美！

    莊亦農得意的不行。

    莊軍誇讚，「你向來學東西快。」

    「那是必須的！」

    莊亦農揚了揚下巴。

    「快焦了……」

    顏在溪涼涼道。

    學什麼都快，就是學習不快！

    莊亦農趕忙放入盤子裡。

    豬油糕弄好放在一邊。

    就輪到最後的綠豆餅了。

    水油皮和油酥麵團分別揉成團，分成小劑子揉圓，揉好又醒一下。

    趁著這個時間就弄餡料，也是分許多份小劑子，分好以後揉圓備用。

    「你們看好了啊，取第一個醒好的面劑，從中間按壓一下，把兩頭折回去，用擀麵杖往外擀，這樣做出來不會破酥混酥。」

    三個小孩也沒有吃過綠豆餅，不太懂，但也似懂非懂的點點頭。

    擀成薄皮後包上一個綠豆餡，

    把接口包好，擺放在烤盤上面，表面噴一些清水，撒適量的白芝麻上去。

    完工！

    烤箱是土烤爐，要特別小心翼翼控制火候，還是之前給莊軍做生日蛋糕的烤爐。

    很快，三樣美食做好。

    但這一次沒有邀請人來品嘗。

    只是家裡人排排坐好一一給出評價。

    齊刷刷都是五星好評！

    作為本次糕點廚師長，顏在溪同志表示特別開心。

    「好啦，我們以後就賣這三樣東西吧。」

    「挺好。」

    莊亦明喜歡那綠豆餅。

    有小時候的感覺

    和顏在溪還忍不住說起綠豆餅，「記得小時候學校大門口就有賣，5毛錢一個。」

    「對，當時不知道為什么小賣部流行吃綠豆餅，有時候還搶不到，爺爺奶奶就買了一箱，然後一箱又一箱……」

    顏在溪想想也忍不住笑起來。

    小時候真的覺得綠豆餅特別好吃。

    外皮酥酥軟軟，一咬還會掉渣，內陷又很細膩，不是很甜，吃一個可以開心一整天！測試廣告2