唐人街的廚仙 第100章 肉夾饃（0）

    根據冰峰汽水聯想到答案後，郝賢再回頭去看任務描述，立覺豁然開朗。

    第一句話其實就已經給出了明確的提示：「三秦之地，古城昔在。所謂？？？，意為？？於？，乃陝西之象徵。」

    所謂？？？，意為？？於？。

    能在菜名里隱藏著「於」字之意的陝西菜，範圍便很小了。

    況且，還有「三秦」二字。

    三秦加上冰峰，若是陝西當地人，又或者資深中華美食愛好者，腦子裡瞬間就能想到一個詞：

    三秦套餐。

    所謂「三秦套餐」，乃是肉夾饃、涼皮、和冰峰汽水的組合。

    能在眾多秦地美味中脫穎而出，被冠以「三秦」之名，足以見得此三者在陝西民間的地位。

    現代肉夾饃中最常見的應該是臘汁肉夾於白吉饃做出的臘汁肉夾饃。現做的白吉饃香酥美味，有的人就算什麼都不夾都可以趁熱吃上兩個。

    而夾入臘汁肉的肉夾饃，在咬下去時，肉汁會在嘴裡爆開。好的肉夾饃要做到肥肉不膩，瘦肉不柴，入口香嫩。

    正宗的陝西肉夾饃是不會加青椒的，都是純肉肉夾饃，加青椒是北方城市改良的做法。

    和鍋包肉到底該不該加番茄醬一樣，肉夾饃到底要不要加青椒也是一個永遠充滿爭議的話題。

    自然是有些人喜歡純肉，有些人喜歡加青椒，因為青椒可以解膩。

    陝西人民當然是喜歡原版的純肉肉夾饃，他們不需要靠青椒解膩。

    他們有涼皮。

    品嘗純肉肉夾饃時，同時享用稍微有些酸味的涼皮，便不用擔心肉吃多了會油膩。

    涼皮里可以放辣椒油和醋，或者花生醬和芝麻醬，各個地區吃涼皮的方法很多，可以根據自己的口味調味料。

    左手抓著肉夾饃，右手筷子夾涼皮，剝一顆蒜，再喝上一口冰峰汽水，實乃陝西人的一大享受！

    這便是三秦套餐。

    郝賢剛才在查陝西菜的時候，有看到過涼皮，因此就算用排除法，也可以知道被吞噬的菜品是什麼了。

    所謂肉夾饃，意為肉夾於饃。

    他在白度搜索輸入了「肉夾饃」三字，發現果然和上次鍋包肉一樣，查不到任何肉夾饃存在過的痕跡。

    就連三秦套餐這個說法也同樣消失不見。

    「確定了，這次被吞噬的就是肉夾饃！」

    郝賢一點都沒有因為推理出答案而高興，反而愁眉不展。

    肉夾饃沒了！

    這能忍？

    他甚至差點一衝動直接就選了「肉夾饃起源」這個任務，畢竟揚州炒飯只是被邪惡存在盯上，傳承暫時還沒有出問題，而水面人任務顯然是菜姬弄出來整他的，必須留到最後，能不選就不選，而肉夾饃多麼重要啊？

    不過他還是忍住了。

    原因很簡單。

    他也不是很清楚肉夾饃是咋起源的。

    郝賢雖然對眾多華國菜的發明和傳播如數家珍，但終究還是有更多菜式的來歷難以考證，被掩藏在歷史的迷霧下。

    肉夾饃便是如此。

    近代的臘汁肉夾饃是在上個世紀二十年代由樊鳳祥父子所創，據傳是在唐朝傳統技法的基礎上進行了改進。

    那麼，肉夾饃是由唐人發明的嗎？

    從任務描述來看，顯然不是。

    《彭祖廚經》要把郝賢一口氣丟回兩千多年前的秦朝哩！

    關於肉夾饃的發明，歷史上並沒有明確記載，有也只是些不具備可信度的野史傳說。

    但肉夾饃里夾著的肉，倒是可以考證的。

    郝賢再次根據自己知曉的歷史開始推理：

    「北魏賈思勰《齊民要術》中有記載臘肉的做法，和現在臘汁肉夾饃里的臘汁肉相似度很高，而這種臘肉是戰國時期的韓國人發明的。

    「秦滅韓國後，臘汁肉的做法很可能被秦人帶回大秦，也就是如今的陝西一帶，在那裡和饃這種常見主食相結合，最終誕生了肉夾饃。

    「肉夾饃的發明者之所以沒有青史留名，很可能他根本不是什麼有地位的人物，只是一個普通的秦民。畢竟如果手上同時有塊臘汁肉和一個香噴噴的饃饃，把肉在饃里夾著吃並不是很難想到的事情。

    「全世界到處都有這種主食夾肉餡的食物。

    「但就好像無人知曉誰是第一個吃螃蟹的人一樣，也沒有人知道誰是第一個把肉夾於饃的人，只不過這種做法好

    吃又方便，有一個人做了之後，自然很快地就一傳十十傳百，一直傳承了兩千年，讓肉夾饃成為中華大地家喻戶曉的食物。」

    郝賢大致梳理好了歷史脈絡，眉頭卻反而皺得更深了。

    太難了。

    這個任務太難了。

    鍋包肉時至少發明人還是明確的，如何發明鍋包肉的過程郝賢雖然了解得不全面，但多少總是知道一些細節，比如最關鍵的和俄羅斯使臣有關這一點，最終也確實對完成任務起到了決定性作用。

    但肉夾饃由於太過悠久，對於自己到底會穿越到什麼地方，郝賢心裡完全沒有個數。

    「任務描述說的是回到兩千年前的大秦，而不是秦朝，那就不確定到底是秦一統六國之前還是之後。

    「穿越過去之後，肉夾饃的發明者有可能在和平的城市中，也有可能在廝殺的戰場上，甚至被當做民夫拉去修長城都不是不可能！」

    坦白說，郝賢有點心生退意，三選一的任務里，顯然是揚州炒飯最好做，這肉夾饃起源他毫無把握。

    但是，他不能退。

    在知道這個任務的小問號下隱藏的是「肉夾饃」三個字時，郝賢就已經決定選擇這個濫觴任務了。

    想要守護肉夾饃這家喻戶曉的美食是一個原因。

    另一個原因則是，肉夾饃被稱為「華國漢堡」。

    華國在很長一段時間裡，由於經濟上落後於西方，不得不將自己寶貴的文化成果冠以「華國的xx」之名，以便西方人能聽得懂。

    《梁山伯與祝英台》，是華國的《羅密歐與朱麗葉》。

    肉夾饃，是華國的漢堡。

    如此種種，不一而足。

    憑什麼呢？

    憑什麼不是把漢堡叫做妙國肉夾饃？

    就憑落後要挨打。

    對於國家大事，郝賢無力影響什麼，唯有誠心祝願祖國崛起，但作為廚師，他也可以用自己的方式去戰鬥。

    比如，若是在街頭美食霸王爭霸賽上，用肉夾饃戰勝漢堡，那一定會很有趣吧？