唐人街的廚仙 第81章 左宗棠雞（3）

    鏡頭裡的賣雞小子雷德把裹滿麵粉的雞肉放進了油鍋中。

    那是一個非常大的鍋，熱油滾滾沸騰，雞肉一下鍋就冒出香噴噴的滋滋聲，令觀看視頻的人都忍不住咽了咽口水。

    「混蛋，竟然沒做我們的份！」黃斯斯出離憤怒了。

    碩大的鍋蓋被蓋上，畫面一轉跳躍了一段時間，蓋子被掀開，油水順著邊沿淌回了鍋里。

    此時油炸的滋滋聲已經變得十分激烈，熱油表面上不斷冒著泡泡。

    「我還是第一次看到炸雞蓋蓋子的呢！」屏幕外的主持人驚奇道。

    「這是南方傳統的炸雞大鐵鍋。」賣雞小子雷德如數家珍地介紹道，「先蓋著炸一段時間，聽到油的聲音變了後，再拿開蓋子繼續炸，好讓水分蒸發掉，避免雞肉變軟，這樣做出來的炸雞最酥脆！」

    「混蛋，竟然沒做我們的份！」凌修妍咬牙切齒道。

    只見賣雞小子雷德夾出一塊炸好的雞，放在了一旁的鐵盤上。

    然後，他取來不鏽鋼調味盅，用湯勺盛起裡面的汁液，鮮紅透亮，熱辣誘人。

    「這是我的特製辣椒油，裡面有雞油、培根油、鄉村熟成火腿油、黃油以及豬油，只要將辣椒粉混入這種肥油，在炸雞外面裹一層，然後放到另一個油鍋里再炸上一會兒，就能讓味道鎖進雞肉里！」

    賣雞小子雷德自豪地介紹著他的秘方，屏幕中的炸雞裹上紅油後再次在油鍋中翻滾起來，果然顯得魅力倍增。

    「混蛋，竟然沒做我們的份！」花落語不想減肥了。

    「最後的王牌是我的特製調味粉！裡面以一定的比例混合了辣椒粉和醋粉，醋粉的酸味可以中和炸雞的油膩，讓人百吃不厭！」

    「我已經迫不及待想要嘗一嘗了！」主持人說。

    屏幕中，數塊炸雞被賣雞小子雷德擺在鐵盤裡，美味的粉末灑落，覆蓋在炸雞酥脆的表皮上，漸漸遮蓋泛紅的辣椒色，但卻遮不住騰騰升起的熱辣氣息。

    「混蛋，竟然沒做我們的份！」陳曦面帶微笑道。

    說完，她愣了愣，有些奇怪自己為什麼也跟著其他人一起把心裡話說出來了，這不符合她人設啊！

    「我哥的左宗棠雞還有多的嗎？」郝心機靈地看向服務員。

    「我去幫您看看。」服務員禮貌地躬身退走。

    「應該沒了吧，夠不夠那些胖子吃都難說，小賢能幫四張小桌的客人多做一些已經很高情商了。」黃斯斯難過地摸了摸肚子。

    直到賣雞小子雷德的視頻放完，東貝貝都十分反常地保持著沉默，不過他兩隻手的手指並不沉默，正在低頭思故鄉群里瘋狂輸出彩虹屁：

    「肖明大佬分析得太有道理了！你們看剛剛印度炸雞佬的那個視頻沒？又是特製辣椒油，又是特製調味粉的，明顯都早就準備好了，相比之下臨時更換菜品的郝賢確實很不利啊！」

    「看了，餓死了」李鵬舉回覆說。

    「沒看，怕餓死。」樊一銘機智道。

    「我已經點好吮指炸雞了！」林天祿開始炫耀。

    舉著手機的李鵬舉看到林天祿的回覆，默默地退出微信，也去點外賣了。反正他要熬夜等華國國內同事起床溝通工作，現在吃東西也就相當於早飯嘛！

    「只是一些很基礎的分析啦。」被拍舒服了的肖明終於再次冒泡。

    「接下來應該輪到小賢了吧？我很在意他為什麼突然做了左宗棠雞。」樊一銘說。

    「是啊，聽斯斯爸爸說，郝賢之前好像一直不肯做左宗棠雞來著。」東貝貝說。

    「你不用在群里也喊爸爸吧」林天祿鄙夷道。

    「這是因為我對斯斯爸爸的尊重不是表面功夫，而是發自內心，不管是否在她面前，斯斯爸爸永遠都是我爸爸！」

    舔的最高水準就是對方在或不在都要舔，人前人後都要舔，始終如一地舔，矢志不渝地舔，舔到真時方為王！

    「嘔！」林天祿發出了噁心的聲音。

    「大家快看直播，我哥出場了！」郝心在群里發完這句話，又趕緊對身邊的幾位姐姐們也提醒道，「輪到我哥了！」

    唐人街四大美女要麼捧起自己手機，要麼湊到郝心身邊，熱切地看起直播，甚至都沒人去關注服務員又端來一大盤左宗棠雞這件小事了。

    畫面中，郝賢身邊的籃子裡堆滿了小山般的雞肉，他正把雞肉一塊塊挑出來切好後碼進旁邊的一個大碗。

    「郝賢選手，請介紹一下你

    在這輪比賽中的參賽菜品吧！」主持人開口道。

    「我要做的是左宗棠雞。」郝賢不帶多少感情色彩地回答道。

    「哦！左宗棠雞，那你可幫大忙了，因為我們不用再花費時間去給觀眾們介紹它，這是一道家喻戶曉的華國菜！」

    「但我想親自給大家介紹一下這道菜，可以嗎？」

    「當然沒問題，我很期待你能說出些我從未聽說過的有趣故事！」

    郝賢微笑著點了點頭，一邊繼續烹調一邊娓娓道來：

    「左宗棠雞最初是湘菜大師彭長貴所發明，彼時彭大師身在呆灣島，心繫家鄉湖南，為了讓新菜和故鄉有些牽扯，便按上了湖南名人左宗棠將軍的名頭，沒成想因此令左將軍日後成為了全妙國最廣為人知的華國人。

    「最初的左宗棠雞確實是純正的湘菜風味，是不放糖的。

    「華國國內網絡上廣為流傳的一種說法是，彭大師1973年遠赴妙國開了家彭園餐廳，當時的妙國國務卿基辛格在彭園品嘗了他的左宗棠雞後大加讚賞，被媒體報道出去，左宗棠雞瞬間就在妙國流行起來！

    「不過，這是假的。

    「因為這個說法無法解釋為什麼左宗棠雞在妙國的傳播過程中從正宗湘菜被魔改成了酸甜口味，只是被人編造出來的美食小故事罷了。

    「我很喜歡研究美食起源，在這個過程中發現過很多類似的難以考證的故事，其中最多的就是『康熙、乾隆微服私訪時吃過這道菜，親自為這道菜辭了名』，可見人們自古就喜歡這類通過權威名人證明某道菜好吃的故事。

    「然而事實是，有些菜發明的歷史遠遠比故事更有戲劇性，左宗棠雞便是如此！」