啞夫農婦 第七十五章 文思豆腐
二人坐著馬車搖搖晃晃的到了賽場，這次的賽場與往日有所不同，不似以前那麼簡陋，而是氣勢恢宏，金碧輝煌。
當然啦，這次參賽廚師的水平也比之前高的多，要贏得比賽，成功的成為御廚也是不容易的。
好在嘛，這世家大族都不太看的上這小小的御廚職位，君子遠庖廚，他們那些人當然是去當用處大的官啦，誰願意去當辛苦勞累的廚師啊，所以，他們倒不擔心有大人物作弊。
只不過，這個比賽對普通百姓來說也不失為一條好的出路，所以參加的人也是不少，競爭壓力也不小。
雖然到了半決賽，但是人數還是不少，幾十個吧，畢竟每座城池前三名都能參加半決賽，而大曆朝總共有二十幾個城池，這人數也有幾十名。
不管這人數多少，這比賽還是決定分為十個區，所有廚師抽籤分到每個區，每個區比賽也是只留第一名參加決賽。
所以說，這比賽呢，實力很重要，但運氣也很重要哇，要是那些個廚藝不精的遇上咱們香香大廚，那可就只有死路一條咯。
話說，咱們要不要這麼篤定啊，鹿死誰手還不一定呢？
不得不說許大廚運氣不錯吶，這次他又沒和赫連香一個賽區，這到底是該歡喜呢？該歡喜呢？還是該歡喜呢？畢竟不用自相殘殺的說。
就這樣，半決賽在陣陣鼓聲中拉開了序幕。。。
大伙兒猜猜這次的題目是什麼？這次的題目啊，居然是「千絲萬縷」。
人們剛一聽到這個名字，肯定認為這比賽的精髓在於「細絲」了，不過呢，這世上千絲萬縷的東西多了去了，比如說麵條，粉條等等，除了這些還有很多東西可以做成細絲的。
參賽的廚師們，聽見這個詞可是高興了。畢竟容易嘛，但是這聽起來越容易的東西反而大家都會，要想做出新意也難啊。
赫連香不疾不徐的站在爐灶旁邊，絲毫不著急。只吩咐小三把該做的做好。
此時，赫連香看了看評審台上的人，笑了。這次的評審跟以往不同，這次的評審儘是朝廷的官員們，當然。這其中的權威人士還是一名御廚，其他的人都是些對實物沒什麼研究的普通官員。
這當官的大家都知道，肥胖者不在少數啊，當然也不儘是肥胖者，但是這每天得動腦子那是肯定的，要是沒點兒腦子，這官也做不長啊，不止做不長，這能坐上官位都難。
所以嘛，赫連香考慮再三決定做豆腐。這豆腐可是好東西，為什麼好呢？這第一，豆腐可是老人、孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；這第二，豆腐對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；這第三嘛，豆腐也很適合腦力工作者、和經常熬夜的人食用。
當然，這什麼東西都有它的好處，過猶不及的道理大家也要明白啊，就是再好的東西也不能吃過量呀。
知道赫連香要做豆腐。那到底要做什麼樣的豆腐呢？
這赫連香要做的就是揚州傳統名菜「文思豆腐」。在華夏帝國，文思豆腐自漢代淮南王劉安始，至二十一世紀已經有近兩千年的歷史啦，在華夏帝國的古代詩文中。對豆腐的記載屢見不鮮。據陶谷《清異錄》記載，五代時曾有人把豆腐成為「小宰羊」。蘇東坡有句詩云：「煮豆為乳脂為酥「，指的也是豆腐。
而文思豆腐系清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創製。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。
這道菜選料極為嚴格。刀工精細，軟嫩清醇，入口即化。
赫連香想，這道菜可是極其的適合台上的眾位評審們吶。
於是乎，赫連香的製作就開始了，她親自到菜品區選菜，不過別的菜倒是被選走了不少，唯獨這豆腐還留下很多，恐怕很少有人能把豆腐和千絲萬縷聯繫起來吧。
就算那領人咂舌的麻婆豆腐，人家也是一小塊一小塊兒的，哪裡會弄成絲絲呢？更何況豆腐那麼的嫩，切成絲，大曆朝的廚師們還真沒想過。
赫連香選完豆腐又選了冬筍、雞胸脯肉、火腿、新鮮的香菇、生菜，選完所有的材料，赫連香就回到了她的灶台邊。
當然她的這一行為也引起了更多人的注意，本來她一個女子能進入半決賽就夠惹眼的了，她又那麼年輕、貌美，自一開始關注她的人就不少，當然大多數是對她的廚藝持懷疑態度的。
她自己沒覺得什麼，可是看台上桃花公子的視線可是沒離開過她，當然還有少東家，他們都很好奇，這赫連香選豆腐乾什麼？
別人都選面啊，粉啊，等其他好切的東西，唯獨這赫連香選了個嫩嫩滑滑的，她到底是想幹嘛？
就在眾人疑惑不解的時候，赫連香進行了下一個步驟，只見赫連香手起刀落，將豆腐去掉了老皮，然後「唰唰唰」幾下，在眾人都看不清手法的時候，就將豆腐切成了髮絲般的細絲，爾後用沸水焯去黃水和豆腐的腥味兒。
再把香菇去蒂，洗淨，當然這些洗洗涮涮的都是小三的事兒，這切菜嘛才是赫連香乾的，她幾下子又把香菇啊，煮熟的冬筍啊，煮熟的雞脯肉啊，熟火腿啊都一一且成細絲，哦，不能忘記還有用水焯熟的生菜也要切成細絲。
並且啊，這些菜切成的細絲得跟豆腐一樣才行，這樣的刀工自然得赫連香自己來，別人可是不行吶。
別說，赫連香這小露幾手，就把台上的評審們唬的一愣一愣的，那主評審御廚一邊點頭一邊感嘆「不錯，不錯，還真有兩把刷子，看來這次比賽的廚師們的水平比以往又有所提升吶。」
這不是說別人的刀工就不好，而是像赫連香這樣切豆腐的確實是前無古人後無來者的嘛，他們吃驚一下也不為過的嘛。(未完待續。)
