四味鮮妻 正文 第二百九十九章 地三鮮

    雞肉放入高壓鍋中沒有一多會，混合著雞肉香還有山藥香的一股香味便從鍋中一股又一股地冒了出來了。一筆閣 www.yibige.com才剛剛不過是開始，卻已經有了不一般的香味，最後的成品究竟有多美味也就可想而知了。

    雖然土雞和山藥全部都放進了高壓鍋中，但是距離最後做好這道菜還是有一些差距的。即使肉已經入了鍋，還有許多的步驟等待著林筱筱去做。

    一開始在蓋上蓋子之後，林筱筱用的是大火。等到大火蒸到高壓鍋的上壓後，林筱筱再轉中火繼續蒸著鍋中的土雞和肉。這麼一蒸煮，就是差不多約20-25分鐘左右的時間。

    這中間的蒸煮的時間裡，林筱筱也沒有停下來。她並不是什麼都不做，而是繼而準備起了另一道菜品。

    到了現在，林筱筱已經做好了一道黏軟紅薯糯米餅、酸甜牛仔骨以及兩道很快後就可以出鍋了的蓮藕蘋果排骨湯以及山藥蒸雞，不過林筱筱還是覺得，若是想打動簡母的話，這幾道菜品還是太過於簡單了一點。

    有一個弊端很明顯，那麼就是這幾道菜，除了一個要用作做主食的黏軟紅薯糯米餅之外，其餘的幾道菜基本上全部都是肉菜。

    並不是說肉菜有什麼不好，林筱筱對每一種菜品的做法都可以說是極為精通的了，只是如果都是肉菜的話，也難免會讓人產生膩味的感覺。

    幾種菜品，只有葷素搭配起來才是最合適，也才能做出最能打動人的味道。所以接下來，林筱筱準備要做一道素菜。

    這一次，林筱筱要做的是地三鮮。

    地三鮮，可以說是一道家常便飯了。幾乎每個家庭都會做這一道家常菜，但是如果要真的做好這一道家常菜，還是有一些難度的。

    林筱筱知道這個道理，所以這一次，她就要給簡母做一道與平時概念中味道大相徑庭的地三鮮來證明自己的實力。

    地三鮮實際上是一道東北的名菜。這道菜的原料來自三種豐收時節差不多同一時間成熟的蔬菜，所以才被成作為是地三鮮。

    茄子、土豆、青椒，這三種食材結合在一起，不僅僅是有鮮濃的味道，它們更是綠色無公害的蔬菜，對身體極有益處。

    在做地三鮮之前，林筱筱先準備起了製作地三鮮所會用到的食材。

    地三鮮的做法簡單，用到的食材也很簡單。茄子一個，鮮紅的紅辣椒2個，翠綠的青辣椒3個，小土豆兩個。除了這幾種比較主要的食材之外，還有幾種也是無法顧慮的。生薑一小塊，大蒜五瓣與適量的澱粉。

    材料已經有了，調味品也是必不可少，食用油、精鹽、白砂糖以及味精，準備好了這一些後，製作過程才會是無後顧之憂。

    把這些食材全部都準備好了以後，林筱筱這才開始了她的製作過程。

    林筱筱先開始的，是對食材的處理。

    她的目標鎖定了一個個圓滾滾的土豆。她先拿出兩個土豆，再將土豆進行了細緻的削皮。削過皮的土豆露出了內里有些泛黃的土豆絲，林筱筱繼而再把已經削過皮了的土豆與事先準備好了的茄子和辣椒一同放在了水龍頭下清洗乾淨，這才又把它們全部都均勻地切成大小全部一致的滾刀塊。

    主要的食材都已經切好了，林筱筱又繼而處理起澱粉備用。舀出兩勺澱粉放入碗中以後，林筱筱又繼而在碗中加入了適量水攪拌到均勻。

    先姜切成了末，再把蒜剁成了蒜蓉，一切應該事先處理的食材都已經處理好了。

    那麼接下來，便就是炒制的過程了。

    林筱筱先往炒鍋內放入了少許的油，這一次林筱筱選擇的是壓榨花生油。之所以選擇了花生油，也並不是一點原因都沒有的，花生油的味道比較香也比較厚，相對於其他種類的油，這種可以說是最適合用來炒菜的了。

    等到放入了花生油的炒鍋燒熱，鍋中的花生油開始翻滾起一個又一個細小的小泡泡的時候，林筱筱知道，她應該把幾種主要的食材放進去了。

    鍋中熱油翻滾，林筱筱動作利落地把茄子、土豆放入了鍋中。因為茄子和土豆都帶有水分，所以當這兩種食材放入鍋中之後，立刻有油花從熱鍋中蹦了出來。對於別人而說，這個場面可能會很難處理，但是對於林筱筱來說卻實在是再家常便飯不過了。

    別說是後提幾步了，她甚至是連眼睛眨都沒有眨，就直接繼續操作了。只是雖然林筱筱沒有任何的反應，卻不代表別人也是無反應。

    就在林筱筱為簡母準備著這幾道菜的同時，金再峰也正在另一個灶台上準備著店裡食客的訂單。林筱筱剛剛把土豆、茄子放進熱油中的時候，金再峰正好才做完一道菜。

    他無意識地朝著林筱筱望過去，就看見了熱油飛濺的場面，而偏偏林筱筱明明距離熱油這麼近卻依然還是沒有什麼反應。

    在思想還沒有給出個答案的時候，金再峰就已經率先一步開始行動了。他距離林筱筱本來就不遠，因此他沖了沒幾步後就衝到了林筱筱的面前。

    「你小心啊——」

    話音剛落，金再峰就已經攬住了林筱筱。他把林筱筱圈外了懷中，讓自己的背面對著正不停地濺著油花的熱鍋。

    林筱筱沒有被濺出的油花嚇到，卻在猛地被金再峰圈入懷中的時候嚇得個精神抖擻。她實在搞不明白，金再峰這是搞得什麼路數。

    她害怕鍋中的土豆和茄子炸過了火候，所以愣了一愣後立刻推了推金再峰。

    「你……你幹嘛呢，我沒事。就是菜可能要炸糊了。」

    在油泡翻滾的聲音里，金再峰這才發現自己究竟有多失態。他怎麼會忘了林筱筱也是個廚師了呢，這些根本不會嚇到林筱筱的。

    他仿佛觸電一般，連忙鬆開了林筱筱。

    「那個，我害怕你被油濺到。」

    「多謝關心，不過你可真的是想多了。我怎麼說也是個廚師，這種事情不也是見多了？」

    金再峰撓著頭離開了，林筱筱又繼續開始了自己的製作。怎麼說呢，雖然剛剛發生了一件烏龍，不過這烏龍持續的時間倒也是很短，沒有繼續影響到林筱筱的製作。

    她等到土豆和茄子的表面全部都炸熟至呈現出微微的金黃色後這才把這兩種食材撈起，開始瀝油。