四味鮮妻 正文 第三百三十章 橙香煎豬排

    對於最後的豬排成品而言，僅僅是把豬排上的筋全部都挑掉還是完全不夠的，因為還要經過熱油翻炸，所以林筱筱又特意用刀背把豬排砸到表面類似肉沫狀時才停手。一筆閣 www.yibige.com

    雖然說表面類似於肉沫狀，不過林筱筱還是很注意分寸的，肉排的另一面還是依然相間在一起。經過這樣處理過的豬排，在油炸的時候不會口感太硬，也不會炸到邊角翹起，可以說是出於對味道的考慮下的最佳選擇了。

    這才把一塊塊豬排全部都砸到表面軟爛之後，林筱筱拿出一把刀，切開了幾個柳橙。

    金燦燦的柳橙剛剛一切開，果汁就順著刀口流了下來，空氣中似乎也瀰漫起了獨屬於柳橙的酸甜味道。在這道橙香煎豬排中，柳橙汁不僅僅是可以當做調味品來使用，也是可以當做蘸料來使用的。不僅僅是出於口感和味道的考慮，林筱筱選擇使用柳橙其實還有出於其他方面的考慮。

    新鮮的柳橙中富含大量的果酸，這對軟化肉質有極大的幫助。可以說，經過橙汁醃製後的炸豬排的口感絕對是比沒有經過醃製地要美味、緊滑許多。

    林筱筱把豬排放進了透明保鮮盒中，在盒中加入了太白、粉、糖、醬油、胡椒粉等調味品之後，最後又擠上了柳橙汁混入了其中。

    肉和各種調味品在保鮮盒中醃製，趁著這個時間段里，林筱筱開火，把煎鍋放到了上面。

    僅僅是滴了幾滴橄欖油在上面之後，林筱筱就把幾塊豬排攤開放入了鍋中煎制。她的火候調得正好，油也放入的恰當。

    肉排剛剛進了鍋中之後，混合這微酸氣味的豬排香氣就立刻彌散了開來。

    這香氣並不濃郁，卻醇正，聞起來便覺得香到不行了。普通的炸豬排總是與油膩二字分不開，但是大概是因為加入了橙汁的原由，林筱筱的這道橙香煎豬排可以說是明顯要清新許多了，不僅僅是清新，就連外形也要討喜的許多。

    鍋中的豬排剛剛煎了沒有多久，林筱筱就繼續把之前就已經切好了的一小碗青辣椒和一小碗綠辣椒，鍋中的顏色立刻就豐富了不少。

    煎得脆生生的豬排表面上是紅綠相間的辣椒，在這辣椒下金黃的豬排讓人僅僅是看到後都覺得胃口大增。

    這樣煎了有一會後，豬排兩面全部都煎成了金黃色。她把豬排盛出來，又開始了接下來的準備工作。

    她洗乾淨一個碗，從切成兩瓣的橙子裡擠出汁倒在了碗中。由於害怕橙汁太酸，影響口感，林筱筱還特意在橙汁中加入了一些白砂糖。經過調製後的橙汁透著金燦燦的顏色，讓人僅僅是看著都覺得心曠神怡。

    她把橙汁稍微一熱之後，澆在了豬排之上，這道橙香煎豬排也就算是做好了。

    煎得金黃的豬排表面上綴著紅綠相間的辣椒，還有橙汁調味，味道自然是不可言表的美味了。準備好了這一道菜，林筱筱緊接著就開始了為接下來的菜式做起來了準備。

    這一道菜，林筱筱準備做一道香對比之下較為簡單的西蘭花拌金針菇。

    這道西蘭花拌金針菇最大的一個特點，就是口感足夠清爽。西蘭花的味道本就脆口，再加上了軟軟的金針菇後，兩者口感相結合在了一起，更是給人以一種無以言表的美味感覺。

    不僅僅是如此，西蘭花和金針菇還都算得上是有機蔬菜，多吃之後對人的身體也是有很大的幫助的。

    決定好了究竟要做一些什麼之後，林筱筱就緊接著做起了準備工作。

    西蘭花、金針菇先事先準備好以後，林筱筱又備齊全了大蒜、泰椒、涼拌汁和香油。這道菜的製作過程簡單，需要準備的材料也算不上多，只準備好了這幾種之後，就已經是準備完全了。

    食材、配料都已經準備好，那麼接下來就是真正的製作過程了。

    林筱筱首先所需要做的，就是把各種準備好的食材先處理妥當。她把西蘭花、小泰椒全部都洗乾淨後，放入了碗中備用，然後又將金針菇洗淨之後，一個個地把切去金針菇的根部後也放入了碗中。

    因為林筱筱準備做的是一道涼拌菜，所以各種菜品最好還是要剁得小一點才為好的。林筱筱把西蘭花全部都切成了大小差不多只有拇指大小的菜花塊後，又繼而把蒜瓣剁成了泥並且把事先準備好了的泰椒切成了差不多很小的圈狀。

    食材都處理好了之後，林筱筱燒開水，把西蘭花和金針菇放入鍋中煮了差不多有個一兩分鐘後，又把西蘭花和金針菇撈出來瀝乾後放入了碗中備用。

    西蘭花和金針菇本就容易熟，經過這麼一燙後也就差不多可以吃了。不過為了最後成品的味道最後美味，林筱筱自然是不可能就這樣簡單地收手的。

    她拿出一個大碗，把剛剛才煮好的金針菇和西蘭花放進去以後，又在碗中澆上了事先準備好了的醬汁和調料。她這道菜的工序本就簡單，現在也已經差不多是已經接近了尾聲。她又攪拌了幾圈，然後再在鍋中灑入了花生碎。

    這道西蘭花拌金針菇，吃的本來就是這個口感，所以做起來的要求也算不上太高。只要足夠爽脆，那麼便是一道成功的作品。

    如果單單是從這個方面來看的話，那麼林筱筱的這道菜品可以說是無比的成功了。

    一氣呵成地裝盤後，之前便已經放在砂鍋中煮製的番茄燉牛腩這時候也已經差不多做好了。作為一道一直在砂鍋中煮製的菜品，即使在林筱筱製作起其他的菜餚的時候，這香氣依然是在後廚中飄來飄去，完全沒有半點的消減。

    林筱筱用濕布包住了鍋蓋，她一打開，香氣就隨著白霧瞬間彌散。

    番茄的顏色映在湯汁中，讓湯汁的飽和度高了不少。濃郁的湯汁下滿滿都是大塊的牛腩和番茄塊，無論是味覺還是視覺都可以稱得上是一絕。

    等到她把番茄燉牛腩全部如數倒進了鍋中後，那香氣依然沒有半點的消減，由此足以見得林筱筱出品的這道番茄燉牛腩的香氣究竟有多麼濃郁。

    現在，林筱筱已經做好了三道菜，番茄燉牛腩、橙香煎豬排、西蘭花拌金針菇。這三道菜還是略顯簡單，可是當林筱筱看了看時間之後，還是選擇就此收手。

    原因無他，現在時間可是已經不早了，林筱筱怕自己在逗留在這，會不能趕在陸弘深之前回到病房。