四味鮮妻 第一百二十二章 辣子雞

    雖然名叫辣子雞的菜式很多，但是在不同的地區，辣子雞的做法也有很大的區別。一筆閣 www.yibige。com 更多好看小說至於今天，林筱筱要為陸弘深做的，便是最地道的川渝口味。

    要說起其特點，總而概之，就是又麻又辣。

    林筱筱先洗淨了土雞後，將一整隻雞都切成雞丁放入碗中，然後又在碗中倒入了鹽、料酒調味。在浸漬的過程中，林筱筱又連忙開火，略微燒熱鍋後，林筱筱在鍋中倒入適量的油，直接將浸漬中的雞丁放入油中翻炸。

    大小相同的雞丁在油鍋中翻滾，眼看著雞丁稍微成型後，林筱筱眼疾手快地將雞丁撈出，然後再次放入鍋中。

    她準備好花椒和胡椒，然後又切好辣椒。這才再次燒熱鍋，把切好的辣椒放入鍋中翻炒，待到干辣椒炒至棕紅色後，林筱筱再向鍋中加入花椒。

    熱鍋中的辣椒與花椒翻滾，立刻有撲鼻的香氣傳來。在這濃郁的香氣中，林筱筱倒入雞丁、烹入料酒，繼續翻炒。

    等到雞丁差不多熟了以後，林筱筱又將鍋中的食材顛勻，加入白糖、胡椒、少量的醋與鹽繼續翻炒，為了讓雞丁更好的入味，最後一步，林筱筱又向鍋中加入了一勺她秘制的高湯。

    這高湯，是她之前按照食譜中交代的方法所做的，古法熬製出的高湯味道十分的香濃，絕對是成品後濃墨重彩的一筆。

    旺火下，鍋中的各種食材翻滾不停。等到大約五分鐘後，鍋中的湯汁差不多已經燒乾，林筱筱又在鍋中加入了蔥段。

    她顛了幾下勺，讓鍋中的食材完全融合在一起後，起鍋，這道辣子雞就算是完成了。

    必須要一提的是，林筱筱在辣子雞中放了極多的辣椒與花椒。

    剛一出鍋，雞肉的香氣中混合著麻與辣撲鼻而來。林筱筱湊近聞了聞，麻辣的香氣讓她忍不住咳嗽了一聲。

    不錯， 夠味。林筱筱讚嘆一聲後，夾起了一塊油亮的雞丁放進了嘴中。

    一入嘴，麻辣激起了林筱筱所有的味覺器官，頗有嚼勁的雞肉下是麻辣與肉香的混合，林筱筱忍著辣，快速地咀嚼。

    這辣味，嗆得林筱筱甚至留下了眼淚。

    一口不夠，林筱筱喝了一大杯白開水，然後又夾起一塊辣子雞丁放進了嘴裡。

    林筱筱的這道成品，菜色紅棕，麻辣濃香，略微帶著一點甘甜。當然，最重要也是最令林筱筱滿意的一點，那就是夠辣。

    她又在辣子雞上撒了一層芝麻，忍不住偷笑。林筱筱暗想，一會陸弘深吃這道菜的時候，表情一定很有趣。

    陸弘深不能吃辣，卻又十分地喜歡美食。想必一會陸弘深吃這道菜的時候，一定會分外的糾結。

    「做好了，辣子雞出鍋了——」

    林筱筱步伐輕悄，端著滿滿一大盤子的辣子雞走出了廚房。

    剛一出來，林筱筱就止不住地望著陸弘深。

    陸弘深還不知道稍後等待著他的是什麼，他正專心致志地看著文件，態度極其認真。

    越是這樣的陸弘深，越讓林筱筱期待之後的反差。

    她把辣子雞放在餐桌上，友情提示了一句：「這道菜可是非常有味了。不過，你能不能享受，還是一個問題。」

    說完後，林筱筱還不忘高深莫測地點了點頭。

    剛剛做好的辣子雞，有著務必香濃的味道。陸弘深抬眼望去，一片紅色的油光中，大塊大塊的雞丁與紅色的辣椒交相輝映，最上面更是有一層芝麻點綴。

    光是從品相上就如此的誘人，林筱筱的手藝的確很不錯。

    陸弘深視線上移，鎖定在了此時正偷笑的林筱筱。

    「在笑什麼。」

    「沒有在笑。快點嘗一嘗吧，口味真的很不錯。」她連忙收斂了笑意，乾咳兩聲後擺出副一本正經的模樣。

    這樣的林筱筱，直讓陸弘深覺得有些不對勁。

    不過有美食在前，陸弘深還是直直地向碟中的雞肉下了筷子。油光發亮的雞丁伴隨這香辣的氣息，很是能讓人胃口大開。

    坐在陸弘深對面的林筱筱，更是已經將視線緊緊地定格在了陸弘深的身上。

    陸弘深的麼一個動作，現在在林筱筱的心中都是無比的有趣。她很期待，一塊雞丁入嘴後的陸弘深會是什麼反應。

    明明已經夾起了一塊雞丁，可陸弘深感覺到林筱筱非同一般的視線後，又狐疑地對視了回去。

    「怎麼了，快點吃。一會冷了的話，味道可就不好了。」林筱筱若無其事地眨了眨一雙杏眸。她覺得，她現在的模樣簡直就是一隻大尾巴狼。

    「你有些不對勁。」

    「哪裡有不對勁。」林筱筱頭搖得像撥浪鼓：「快點吃吧。我只是怕辣子雞冷了味道不好。」

    聽見林筱筱的解釋，陸弘深最終還是將信將疑地把雞丁放進了自己的嘴中。

    雞肉剛一到嘴裡，立刻便有一股刺激的辣味竄進了陸弘深口腔和鼻腔。沒有任何防備的陸弘深，甚至辣出了眼淚。

    一邊是辣得出火的嘴巴，一邊是紅通通的眼眶，陸弘深很是手忙腳亂。

    已經觀察了許久的林筱筱，這時也終於忍不住，捧腹大笑。

    「你——」

    陸弘深看了眼樂不開支的林筱筱，連忙抽出一張紙巾擦拭眼眶。自從有記憶以來，他就從來沒有哭過，更何曾想過今日會因此而留下眼淚。

    比起眼淚，更棘手的是陸弘深這如同燃燒著烈火的口腔。

    他狂飲下一杯水，卻只覺得口中的火燃燒得更加旺了。

    一旁的林筱筱，依然不忘煽風點火。

    「那個，還好嗎。」

    陸弘深沒說話，冷著眉眼瞪了回去。

    望著陸弘深已經惱怒了的神情，林筱筱沒有瑟縮，反而是覺得分外的有趣。林筱筱的笑聲，更大了一些。

    自知是中了林筱筱的圈套，陸弘深又喝了整整一大杯的水。

    好不容易過了辣勁，陸弘深的腦中卻又開始思慮起辣子雞的味道。的確很辣也的確很麻，可除了麻辣之餘，卻是回味無窮。

    不得不說，林筱筱的這道辣子雞做得很地道。麻味和辣味並沒有喧賓奪主，反而是讓雞肉更加嫩滑鮮香。

    陸弘深又喝了一大杯白開水後，他再次挑戰，竟又夾起了一塊雞丁。

    他的額頭上有豆大的汗珠滑落，看得林筱筱又是一樂。

    嘴巴中殘留的味道勾魂叫囂，陸弘深閉上狹長的眼眸，再次吃了一口。雞丁一入嘴，又是一番與麻辣口感的爭奪戰。

    林筱筱觀察著陸弘深的反應，再次笑開了花。