回到山溝去種田 第八百七十六章 中西結合的料理
第八百七十六章中西結合的料理
李君閣將荷花骨朵插到魚缸邊上，說道：「他們感興趣嘛？」
阿音說道：「美嫻是挺感興趣的，她沒事都還要翻我柜子裡邊的管理學什麼的。至於亞瑟和阿里木，我看是因為美嫻感興趣他們才感興趣。」
說完也感到遺憾：「二皮你說要是他們都是李家溝的孩子多好？一個管商務，一個管村務，一個繼承非遺傳承，以後幾十年都不用愁了。」
李君閣笑道：「嗯，管商務那肯定是美嫻，村務就是阿瑟，非遺就是阿里木。哈哈哈這想法還真是合情合理，就是美得有些過頭了，這世界可不是圍著李家溝轉。」
阿音一想自己也覺得好笑，說道：「我也不知道什麼時候冒出來的這個想法。」
李君閣拍著阿音的小手：「李家溝的孩子，以後是要走向世界的。學校馬上就要建好了，老伯和老嬸擔任校長，教師除了國內的，還來自香港，美國，以我們給孩子們創造的條件，李家溝這個小窩子，怕是圈不住他們喲。」
「我們走精英式教育的路子，課程都是現代的，啟發式的，每個老師負責的孩子不多，可以在每個孩子身上投入更大的精力。這其實類似古代的族學，或者現代家庭教育。這些孩子，在李家溝還有諸多的職業實踐機會，觀察自然的機會，和人溝通的機會，和世界交流的機會。這樣培養出來的人才，十年後二十年後，才是我們李家溝以後真正的底牌。所以不一定非要盯著他們三個。」
阿音拉著李君閣的手：「給你說得好像變成小孩子重新學一遍。」
李君閣笑道：「各有各的苦惱，美嫻還成天嚷嚷著想快些變成大人呢！走吧，回家給他們做好吃的去。」
兩人從村委出來上了猛禽，阿音問道：「你們這次去黔州怎麼樣？」
李君閣說道：「哪哪兒都有能人，那邊有個叫龍界的小伙子，情況和我們剛起步的時候差不多，他的牛養得不差，育爺爺在準備操持莽鼓節的事情了。」
「你還記得老癟爺不？白大這次去他那裡配種來著，這回從他村里搞到了百十來只當地一種半馴化的野鴨，味道那真是不擺了！」
阿音說道：「有一年過大節我們一家去過那邊，不過那次是真沒有印象了。後來在舅舅家也見過兩次，所以還記得老癟爺的樣子，感覺他和爺爺長得挺像。你又準備養鴨子了？」
李君閣訝異道：「我就說他看著怎麼這麼熟悉！給你這一說兩個老的還真有點像！」
說完又笑道：「那鴨子純屬這叫有棗沒棗打一桿子，老癟爺說想量產肯定沒門兒，我自己琢磨量產了估計也不是那味道了。所以還是走傳統飼養方法的路子。」
「除了滿足自家吃，剩下的就給久長居添幾個特色菜就不錯了，至於以後，看養得怎麼樣再說吧！」
回到家中，車還沒停穩白大就從車後竄下來，轉眼便消失不見了。
李君閣看到陰涼處的棚子下擺著幾個水盆，裡邊一大腳盆田螺拌著生菜油在吐泥。
「怎麼又是這玩意兒？」
奶奶笑道：「美嫻說她媽媽說的，蜀都的炒田螺，鱔魚，泥鰍，都不敢吃，讓她在李家溝吃夠了再回去。」
李君閣笑道：「她還真會搬救兵！他們人呢？」
奶奶說道：「在後邊收拾蘑菇呢，還問你什麼時候再帶他們去半山林場？上次跟木頭通了一次電話，聽說半山林場蘑菇多就真聽進去了，還說要去看麝子。」
李君閣說道：「讓林昭帶他們去，他經常上下跑，料理那邊的天麻地。接下來李家溝就要大忙了，我還得坐鎮守著。不行這田螺也太多了，得去跟幾個娃子商量商量。」
來到屋後，娃子們正在拿南瓜葉子洗蘑菇。
王美嫻舉著一個蘑菇說道：「二皮叔你看，我們採到的大雞樅。」
李君閣說道：「哎呀，這是我養在山裡的，好不容易才養到這麼大，你們怎麼給摘了呢？」
阿里木老實：「是嗎？那怎麼辦？二皮叔叔那我們再種回去？」
王美嫻說道：「你聽二皮叔騙你，這蘑菇哪裡採到的他都不知道！而且蘑菇平時是靠菌絲繁殖的，長出地面來的部分會結出孢子，喏，就在底下這些皺褶裡邊。」
「這個過程就好像樹上開出花，然後結出種子，阿里木你什麼時候見過花還能種活的？而且這花要是不採，過幾天自己也就謝了。」
阿里木立刻表現出鐵粉屬性：「美嫻姐姐你知道得真多。」
李君閣哈哈大笑：「不錯，見多識廣就上不了當！不過你們那田螺實在太多了，你們下午放學要早點回來幫忙，不能一路瞎玩。」
「中午我們吃蘑菇燒牛肉蓋澆飯，還要熬一大鍋稀飯涼著，午覺後你們去上課，晚上回來吃過飯，我再帶你們去游泳。」
娃子們頓時歡呼起來：「也！又可以去忘年號上玩了！」
挑了些牛肝菌，鵝蛋菌之類烹調後粘液較多的蘑菇，李君閣又去冰箱裡邊取出易卜拉欣送過來的牛肉。
看了看帶雪花紋的牛肉，李君閣感覺這玩意兒做黃燜實在是太可惜了，必須換一種做法。
於是先處理蘑菇，將蘑菇丁過油炸，然後單起鍋，加入一塊牛油和牛排裡邊配套的黃油融化，將炸好的蘑菇倒進去翻炒幾下，加水，加入八角，三奈，蔥姜蒜，還有冰糖，燒制起來。
等蘑菇燒得差不多了，挑出蔥姜和香料，繼續小火悶著，另一邊用做牛排的方式煎牛肉，煎到五成熟後切成拇指大小的牛肉丁。
往燒蘑菇裡邊加入洋蔥絲翻幾下，再淋入加了鹽的芡汁，把牛肉丁放進去翻裹，灑上蔥花，牛肉蘑菇澆頭就算做好了。
又做了一個西紅柿蛋花湯，叫娃子們洗手吃飯。
每人端著一個大碗排好隊，裡邊是一小碗米飯，李君閣上邊淋上一大瓢澆頭，再撒上點蔥花香菜，下一位——
等娃子們都吃上了，李君閣才將阿音和奶奶的一起端過去。
阿音說道：「今天的燒蘑菇怎麼有些不一樣？牛肉這麼嫩？還有蘑菇里怎麼有點奶味？」
李君閣笑道：「那是黃油的味道，這算是中西結合，然後牛肉是按牛排的做法煎的。味道怎麼樣？」
阿音說道：「不錯不錯，這味道挺好。」
奶奶也說道：「皮娃你留上一點，一會你爸媽回來也給他們嘗嘗。蜀州的男人做菜就是上手快，基本上吃過一遍就能做個七八分像。」
李君閣說道：「也不一定，煎炒烹炸問題不大，不過白案海鮮那還是苦手。我到現在包包子都包不圓。」
王美嫻抬起頭：「好久沒吃蔥油大包子了。」
李君閣說道：「有苦同享有難同當，又忘了？」
王美嫻說了聲「哦」，又埋頭吃飯，然後又抬起頭來：「二皮叔你就不會做牛肉餡的蔥油大包子？」
李君閣說道：「等我想想啊……」
裝模作樣的想了一會說道：「嗯……確實不會，吃飯吃飯。」
阿里木對美嫻說道：「美嫻一會我們去求三高叔，他給我做過牛肉餡的大包子。」
美嫻問道：「是蔥油的嗎？」
李君閣一人頭上一筷頭：「還有完沒完了？一大盆田螺還在那裡擺著呢！放學趕緊回來收拾，不准去煩三高爺爺！」
阿里木說道：「那我們不煩三高爺爺，芸秋和小剛在那邊學料理，我們找他們倆做。」
李君閣說道：「那他們還不是得去麻煩三高爺爺？！晚上家裡好吃的多，蔥油大包子再往後挪挪……」
吃過飯讓娃子們去洗碗然後睡覺，奶奶和阿音收拾蓮蓬，李君閣去將荷葉洗淨切片熬荷葉水。
又去翻出牛肉，牛肚，豆筋，豆乾，花生做一個雜鹵。
翻出一隻雞來，將鹽加花椒，八角粉炒過，抹在雞上掛起來。
等阿音將剝好的蓮子端進來，李君閣挑去荷葉，倒了一部分蓮子進去，加米煮上稀飯。
等稀飯煮好，端到屋後水槽里用涼水鎮著，將滷水鍋子端出來，放一邊靜置，讓滷味入味。
等到娃子們上學阿音上班去了，李君閣進到自己的書房裡邊，關上門，切入了空間裡。
現在的空間裡熱鬧多了，各種珍禽野味都不少。
甚至還有幾隻麂子和野豬。
水裡邊各種魚類那就更是不用說了。
靈泉邊一圈有機玻璃的水缸，那是李君閣用來給小型珍稀魚類配種的小魚池。
在靈泉邊上搭起一個浮台，做了個鴨棚，裡邊墊上草，將兩窩小野鴨放了進去。
視察了一圈空間，沒有啥大毛病，接下來將靈泉里養大的珍稀魚苗移到大湖中去。
再將島上已經長大的鵝蛋金樹和白茶樹移到空間大地上，然後在島上找各種雞蛋鳥蛋。
說起來就心裡苦，空有這麼大一個產業，可除了偷偷給家裡邊的人吃，就只能偶爾送一點去家禽場。
剩下的很少一部分放後山上，大部分還得去拍攝老大老二它們的時候一路走一路找地方丟。
就這樣還搞得老媽一驚一乍，怎麼後山上野禽越來越多。
然後李君閣將美嫻他們抓來當擋箭牌，你們在後山上設置投餵點這個主意不錯，立竿見影，連黑頸長尾雉都能看到了，值得表揚！
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