回鄉小農民 第四百七十五章美味的本地土菜——酸菜卷

    還有一種關於情人節的說法，說的是瓦倫丁是一位基督教殉難者。

    據說瓦倫廷是最早的基督徒之一，而在那個時候，作為一名基督教徒是一件非常危險的事情，因為那意味著危險和死亡。

    在一次躲避羅馬當權者抓捕的行動中，為了掩護其它基督教徒，瓦倫廷被羅馬士兵抓到並投入監獄等待審判。

    在獄中他遇到了監獄長的女兒，一個雙目失明的盲女。瓦倫廷幫助盲女治好了雙眼（還有一種說法是在要行刑的時候，瓦倫汀發現了可以醫治盲女的草藥，然後盲女的雙眼才得以復明），讓她可以不在生活在黑暗中。

    很快的，典獄長的女兒就愛上了瓦倫廷。瓦倫廷也對這個很漂亮的女孩有了好感，經常給她說起自己的故事和基督教義。

    可惜，沒過多久，羅馬的統治者聽說這件事情，特別是瓦倫廷竟然可以治癒失明的事情，感到非常的害怕，於是下令將瓦倫丁立即處死。

    據傳說，在即將被行刑的那天早晨，瓦倫丁給監獄長的女兒寫了一封情意綿綿的告別信，落款是來自你的瓦倫廷）。

    後來，監獄長的女兒，那個曾經的盲女在他的墓前種下了一株開紅色花朵%的杏樹以寄託自己的哀思。

    因為那天就是二月十四日，所以後來基督教就把這一天命名為聖瓦倫廷日，來紀念瓦倫汀，這個日子就是現在大家熟識的情人節。

    這種說法很受一些多愁傷感的現代年輕人特別是女性的認可，這種曲折的愛情故事讓他們對此深信不疑。特別是在美國等地，情人節的觀念可謂是已經深入人心。

    不過在國外，關於情人節的由來，還有另一個和古羅馬的風俗有關的版本的解釋。

    據說，在古羅馬時期。2月14日是為表示對約娜的尊敬而設的節日。約娜是羅綸神之王的皇后，羅馬人同時將她尊奉為婦女和婚姻之神。接下來的2月15日則被稱為「盧帕撒拉節」，是用來對約娜治下的其他眾神表示尊敬的節日。

    在古羅馬時期，男孩子是有著極其嚴格的生活規律的，從小就要開始接受各種訓練，他們和女孩子的生活是被完全分開的。

    然而，在「盧帕撒拉節」的日子，小伙子們可以選擇一個自己心儀的姑娘，將她的名字刻在花瓶上。

    這樣，等到再次過節的時候。小伙子就可以與心儀的姑娘一起跳舞，享受美食，一起來慶祝節日。

    如果那位被選中的姑娘也對小伙子有意的話，他們便可以一隻配對，最終長大後墜入愛河，走進神廟，成為夫妻。

    後人因此將二月十四日定為情人節。

    即使在西方，情人節這個節日真正的被世人普遍接受也是在十七世紀之後。

    至於傳到我國更是改革開放之後的事情了，但是這個節日在我國的發展卻極其快速。在年輕人眼中，重視程度幾乎可以與春節，中秋節相比也一點不落下風。

    一般來說，在我國情人節傳統上是男生送女孩子玫瑰花和巧克力。而女生是不用回送男生禮物的。

    除了送禮物外，兩人一般還會找一個比較浪漫的地方享受一頓屬於兩個人美味大餐。在後面的節目那就各憑意願，看男女雙方怎麼想了。

    不過正因為這個節日如此的受到年輕人的重視，所以也引起了一些國內保守人士的質疑。主要就是擔心它會沖淡了年輕人對咱們國家傳統節日的慶祝和重視。

    另外情人一詞，在國內的解釋也容易引起誤會。情人在國內主要是指情婦，情夫之意。意為合法夫妻之外的男女關係，因此受到非議就是難免的了。

    最喜歡情人節這個節日的國家恐怕就是韓國，他們別出心裁的在每個月的十四號都設立了一個專屬的情人節，可謂是奇葩無比。

    比如一月十四號是日記情人節，三月十四號是白色情人節，四月十四號是黑色情人節，六月十四號是親情情人節，十月十四號是葡萄酒情人節等等。

    這個奇葩的國家絕對是讓一般人無法理解的存在！自大與自卑並存，還極度的缺乏安全感，同時又善於自我催眠，和咱們國家古代的夜郎國有的一拼了！

    小鄭的發言讓與會的所有人都驚呆了！這個平時話不多，總是悶頭幹著自己手裡的工作的靦腆的小男人竟然知識這麼淵博？他是從哪知道的這些啊？

    看著站在那裡侃侃而談的人，大家怎麼也無法把之前小鄭的形象和他聯繫到一起。難道這就是傳說中的扮豬吃虎的裝逼打臉模式嗎？

    會議的最後，大伯直接拍板讓小鄭負責這個節目，成為該節目的導演。高峰則是被委任為該節目的監製算是安慰一下他受傷的心靈和自尊心。

    節目經過兩天的緊張製作，很快就完成了。播出之後的效果卻並沒有想像中的那麼好，事後的回訪和隨機抽樣調查顯示，只有不到百分之十的村民覺得這個節目非常好。

    大部分人，特別是上了年紀的人，都覺得這個什麼情人節是教壞小孩子的東西，過這玩意干啊？

    所以很多人在電視台播放這個節目的時候乾脆就換台了，讓高峰十分的鬱悶，大是感嘆：代溝太深了太寬了！

    王勇也沒看這期節目，事實上他對於情人節的看法和村里老人的看法差不多。

    情人在國內很多人眼裡一說起來就不是個好聽的詞彙，只是改革開放之後，在很多人眼裡連國外的月亮都要比國內圓的社會潮流影響下，情人節當仁不讓的就被很多趕時髦的人士接受了。

    之後就是很多商家為了自身利益的考慮，大肆炒作，把情人節在國內給徹底炒熱了！和許多節日一樣，這一天也成了商家們大發橫財的日子。

    可在王勇印象里，情人一般都是與第三者，小三。破壞人家夫妻感情的壞人聯繫在一起的。即使後來他清楚了情人節的由來並且也過過兩次情節人之後，這個想法也讓未曾改變。

    有時候他也想過這個問題，為什麼他會有這種想法。後來琢磨了好久，才想明白，大概是因為他算是一個民族主義者吧，什麼東西都覺得是自己國家的好，對外來的東西從心底就非常反感，也包括這些外來的節日。

    最近這兩天王勇除了上山勞動，看看自己的那些動物之外，就一直在琢磨一道美食。一道很久以前每年過年的時候才有可能吃到的美食。

    具體的名字叫法很多，但是最普遍的就是叫蕺菜卷（就是酸菜卷，本地人管酸菜叫蕺菜）。很奇妙同時又很費時的一道菜。

    做法說起來很簡單，但是真的做的時候相對來說就有些費時費力了。大概這也是為什麼這些年很少見到這道菜的原因吧。因為拜金主義在整個社會盛行，大家都浮躁的不再願意多花一點時間享受美食了。

    首先選取一顆醃製好的酸菜，中間一刀，只要葉子部分。把葉子一片一片的拆開，平鋪在案板上。

    之後就是剁肉餡，這個就沒啥說的。就是普通的做丸子用的肉餡就行了。准好肉餡之後，就可以製作酸菜卷了。

    把肉餡用勺子或者手挖出一個塊來，放到酸菜葉子上，像是包春卷一樣摺疊酸菜葉子。把肉餡包裹起來。

    包裹好後的酸菜卷不是用水煮的，也不用油炸，而是很少見的用蒸的！和蒸餃子差不多，一般十五分鐘足以。

    做好的酸菜卷十分的美味。咬一口，酸酸的味道中帶著肉餡的濃濃的香味，加上酸菜和肉餡混合蒸出來的汁水。那味道絕對讓喜歡吃酸的人無法忘懷！

    關鍵是這道菜讓你一點也感覺不到油膩，酸菜的酸很好的中和了肉的油膩，酸爽中還帶著那麼一絲回甜，讓喜歡吃的人吃一次就一輩子都忘不了那種味道。

    因為相比汆丸子，這種做法實在是費時費力，所以過年時的宴席上已經很多年都看不到這道菜的蹤影了，王勇也是偶爾在鎮裡一家飯店吃飯的時候才發現的這道菜。

    前兩天，王勇去鎮上辦事，正好碰到了在鎮上派出所當所長的老同學朱偉。要說這位老同學絕對算是年輕有為，雖然人家上頭有人，但是能在三十歲之前當上這個科級的所長，能力還是必須得有的。

    好久沒見的兩人一番交談之後，熱情的老同學說難得兩人今天都有空，非要請王勇在鎮裡吃飯。

    盛情難卻，而且王勇對於這個很是有責任心，同時也很有能力的同學也很看重，再加上曾經村里發現那個裝著百年二鍋頭的酒窖的時候，這個同學第一時間站出來為自己站台撐腰，練槍都拔出來了。

    自己怎麼說也是欠了人家一次人情，想著反正自己下午也沒啥事，就跟著他走進了鎮裡的一家飯店。

    據朱偉說，這家飯店是鎮裡下面一個村子裡的一個大師傅家開的。這位大師傅早年在鎮政府食堂里和鎮裡先後開辦的一系列的工廠里都幹過廚師的工作。

    後來下崗回了村子之後，就走村串戶的經常有人請他去給幫忙置辦宴席，在他們村子附近還是很有些名氣的。

    如今這家飯店是他的小女兒和女婿兩人在經營，是今年剛開的，因為價格公道，做出的飯菜也很不錯，所以開業以來生意很是不錯。

    這裡的飯菜與別家不同的是做的都是本地家常菜，特別是一些曾經留在人們記憶中的菜餚，他們家的菜單上有好幾道，其中酸菜卷就是最出名一道菜。

    就是這頓飯上，王勇又吃到了很多兒時記憶中的味道。除了這道印象深刻的酸菜井外，還有一道菜也讓他回味不已。

    它有個很普通卻很形象的名字，叫蛋包肉。做法也很簡單，就是把雞蛋煮熟後剝皮，然後從中間切開，挖去蛋黃。

    再把調好的肉餡塞到雞蛋清凹陷里，抹平，之後撒上一些燉肉的肉湯上籠屜蒸熟。兩兩對合著或者平的一面向下摞起放到碗裡，就可以端上桌了。

    這算是本地菜中比較有創意的一道菜吧？而且以當時的生活條件來說這絕對是奢侈到極點的一道大菜硬菜！

    雞蛋和肉這兩種在當時都算是奢侈食材組合到一起，做成一道菜，在宴席上，不是那種家裡過的很殷實的家庭在當年那種剛吃飽飯的年代絕對是不會有這道菜的。(未完待續……)

    ps：感謝書友qiansa的起點幣打賞，回頭來我這請你吃酸菜卷啊！R1292