大唐鹹魚 第一七二章 就愛這個調調

    只要一想起這些吃食，慎獨就忍不住要流口水，這次又要搞了，自然也是做的格外用心。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    不只是要征服大家的胃口，讓他們建立起信心，關鍵是他自個也饞了。

    幾種糝湯都是不惜工本，原料全都是來自空間，用的自然也是靈泉水，而且每種都是最大的大鍋來了滿滿一大鍋。

    這樣做出來的滋味才最好，也不用怕浪費了，這不家裡還有那麼多人在的，還怕不夠喝呢。

    而煎餅這東西慎獨也是親自上手，這時候還沒人做過這個東西呢，起碼慎獨在長安城這邊是沒有見過，就算想讓人幫忙也沒人能代勞。

    只是沂州當地其實就有兩種不太一樣的煎餅，在外比較出名的，是那種薄薄的雜糧煎餅，單頁比紙張還要薄上許多，用的又多是各種雜糧，因此會更健康些，更為外界所認可。

    而這種煎餅之所以能這麼薄，主要是因為這東西是用刮板做出來的。

    挖一勺麵團放到鏊子上，用外形有點像竹蜻蜓的平刮板輕輕轉上一圈，順帶著把多餘的麵團刮到盆里，一個雜糧薄煎餅就算是完事了。

    這樣做出來的煎餅有著雜糧的天然香氣，又會帶有一點點甜味，比較得外地人喜愛。

    個別地方也會故意讓原料發酵一下，讓成品帶點酸口，比較開胃。

    而另一種做法當然也是用到鏊子，只不過大都是所謂八印的大傢伙，跟大號地鍋的鍋蓋差不多口徑，比雜糧煎餅的大了可不止一圈。

    也不是用的刮板，而是用到叫做「篪子」的東西，這玩意外形類似風扇的扇葉，只不過沒有扭轉的角度，只是整體成一定弧度，略有上翹。

    這個想要做到厚薄均勻，不至於最後變成大餅，也不會變成四處漏風的破布，更需要有一定的技術才行。

    能否成型，全靠這手裡的匙子左推右擀，還要看好火候，等著前面的成型後再推進，別把前面的弄破，又要保證前後差不多時間熟透，不是菜鳥能輕易搞定的。

    這樣的煎餅多數都是純麵粉的，後來因為人們飲食觀念的變化，才又發展出了全麥的品種。

    但個頭都會大上不少，也比雜糧煎餅厚上不少，自然也是非常有嚼勁，相應也更加管飽。

    慎獨雖然兩種都會做，但從小到大吃的更多的還是這種厚實飽滿的大傢伙，吃進嘴裡去它踏實啊，更適合慎獨這種喜歡把嘴巴里塞的滿滿的才舒服的傢伙，正如他喜歡大口吃肉大碗喝酒一樣。

    不過也正是因為這樣的飲食習慣，才讓沂州人大都有著發達的咬肌，一個個都成了方下巴的國字臉。

    而外地人沒有這樣的手工煎餅讓他們從小就鍛煉咀嚼肌，乍一接觸就一個感覺，這特麼咬不動啊！

    而煎餅沾菜湯吃也還好說，泡水裡再吃，那味道還不如泡了水的饅頭呢，所以這手工大煎餅就在外地流行不起來了，只有雜糧煎餅名聲在外。

    而像慎獨這樣的正宗沂州人，卻是更愛吃這隻有純粹麥香味的手工煎餅。

    這不，慎獨一邊自個烙著煎餅，一邊就在揭著鏊子邊緣被烙成鍋巴一樣的香脆面片，在不停朝嘴裡塞著。

    這東西口感其實和後世流行的薯片有著異曲同工之妙，還沒有薯片那股難以掩蓋的酸澀味，只有濃濃的麥香味，還有淡淡麥芽糖甜味，哪怕沒有一點調味料，也是好吃到停不下來。

    馬周一開始只是好奇的看著，不一會也被慎獨感染了，時不時也搶個面片來吃，面片一入嘴，就笑眯眯的像是偷了糖果的孩子似的。

    慎獨倒是不以為杵，直接叫人弄來了一盆全豬凍，割下來一條塞進了新煎餅里，再來上一條同樣出自空間，頗有後世的章丘大蔥那霸氣無雙的外形的鮮甜大蔥，卷上後遞給了馬周。

    「嘗嘗這個，這樣吃才是最爽的。」

    慎獨揚了揚手，示意馬周趕緊試試，然後自個也趕緊弄了一個。

    一大口咬下去，忍不住滿足的閉上眼睛，仔細享受了起來。

    馬周也學著慎獨的樣子，狠狠的咬了一塊，咀嚼了沒幾下，就開始眉開眼笑的，顯然也是吃美了。

    另一邊糝也早就做好了，早就得了吩咐的一勺一鏟兩位黑廚娘，每一樣都盛了一碗，送到了慎獨他們面前。

    慎獨這邊還好，一個煎餅下肚了，才端起一碗糝湯來，呼呼嚕嚕的全灌了下去，爽就一個字。

    而馬周顯然沒有慎獨這樣的好牙口，前面幾口大吃大嚼還成，到後邊就覺得自個的下巴有點酸了，不得不時不時就端起糝吸溜一口。

    感受這仍然滾燙的糝，和冰涼的全豬凍在嘴裡激情碰撞的奇妙感受。

    同時也算是把煎餅給泡軟了，咀嚼起來就省勁多了，這才能把整個煎餅都消滅掉。

    「這吃法是真的愜意，就是這個叫煎餅的東西，實在是有點費牙口啊。」

    馬周一邊回味著其中的美味，一邊忍不住揉了揉自己還有點酸脹的下巴，滿是讚嘆的說道。

    「不過這東西和糝搭配倒是不錯啊。嗯，這個糝確實是有搞頭。」

    馬周又吸溜了一口糝，這才滿足的說道。

    「當然了，糝是很百搭的，煎餅呢也是啥都能卷，吶，你把油條卷煎餅里，再和糝一起吃也成的。」

    慎獨說著又弄了根同樣剛出鍋的油條，塞到新煎餅里，再次遞到了馬周手裡。

    「這煎餅吃起來其實很方便，把菜一卷，帶出去就是飯菜齊全的一頓，這多省事，不耽誤功夫還頂飽。」

    這種面煎餅一個差不多都在半斤以上（後世市售的那種一般在二兩重），再弄點菜卷的滿滿的，一般人有倆就頂飽了。

    大唐這會大家都缺肚子，出大力的時候又多，肯定要多一些。

    關鍵不用飯菜分開帶，比帶饅頭肯定還是要省事些。

    慎獨後世那會有個名叫雙喜的同學，一頓飯能吃上這樣的煎餅足足十個，一直被大家驚為天人，放到大唐這會，可能就沒那麼突出了。

    不過他那會吃那種緊實的大饅頭得整二三十個呢，菜還要另算。

    怎麼看出門在外的話，不論是做活，還是遠行，又或者是行軍打仗，肯定都是煎餅來的方便的多。

    而且相對饅頭，煎餅也更耐放。

    反正後世那會，慎獨家裡和很多沂州人一樣，但凡出去旅行，哪怕是生活條件再便利的日子，也必定要在行李箱中放上一二十斤煎餅。

    再煮上一大包子雞蛋，最後來上一罐子加了肉絲炒好的鹹菜棒子，這樣才覺得心裡踏實。

    不論是錯過了地方，還是過了飯點，隨時可以摸出來卷上就吃。

    有幾次碰上高速大堵車，別的車上都是一副悽惶的樣子，求爺爺告奶奶的到處找吃的而不可得，只有他們所在的本地旅行團淡定如斯。

    大家基本都是一個做派，行李箱摸下來，煎餅往那一擺，弄倆雞蛋，再加點鹹菜一卷，齊活了。

    有那關係好的，有時候乾脆只是因為坐得近，還能換換菜，火腿腸啊，香腸啊什麼的。

    舉凡魯省人出門，好像差不多都是這個尿性。