大國名廚 第二卷：廚王爭霸 第100章 史上最牛掰的茶葉蛋！

    所有的攝像機不約而同，瞄準一號台。

    因為那裡有電光火石，還有宛如魔術般的精湛技巧。

    觀眾們盯著偌大的電子投屏，幾乎所有人都被震撼到了。

    世界上怎麼可能有人，將鍋、勺、油、煙、火，操控得如此驚世駭俗。

    有些小姑娘已經下意識地掏出手機，記錄下精彩的瞬間。

    網上廣為流傳的視頻里，用兩把鐵鏟秀廚藝的鐵板燒師父，在這一刻完全就是弟弟般的存在。

    「我拍的這段視頻，上傳到網上去，肯定會引起很多人的關注。」

    坐在丁嬋不遠處的一個二十七八歲的微胖女子興奮地說道。

    坐在女子旁邊的是一個年齡與之相仿的男子，他氣不打一處來，微怒道：「你們這些女人啊，太容易被花里胡哨的表象欺騙。視覺效果再好，做出來的食物，難以下咽，那也是白搭。」

    女子不悅道：「看著就特別好吃！你趕緊給我閉嘴，別影響我拍照。」

    男子生氣道：「早知道不帶你來了。」

    女子站起身，狠狠地扇了男子一耳光，「渣男！」

    男子措手不及，周圍都是熟人，驚訝地望著他。

    他只能捂住臉，緊隨女子而去。

    「那女的好暴力啊，一言不合，就怒扇耳光。」

    「你懂個屁，有些人就好這一口。若是太溫柔，他還不稀罕。」

    看台上的插曲是美妙的調味劑。

    場地中央的一號台，不斷閃騰的瑰麗火焰，吸引著眾人的矚目。

    丁嬋直到現在才鬆了口氣，喬智之前一直沒有任何動靜，實在是太嚇人了。

    儘管對他的廚藝有信心，但喬智也不應該花費幾個小時用於配菜。

    作為站在他立場的觀眾，完全就是煎熬！

    明明有超強的實力，為什麼不趕緊拿出來展示？

    非要等大家都認為你是個渣渣的時候，才展露出驚世駭俗的一面？

    坐在不遠處的周沖只覺得手心全是汗。

    太裝逼了！

    喬智的性格便是如此，當別人覺得他一無是處的時候，總能突然展現出強大的爆發力，讓人眼睛一亮！

    場地內，敵人遠遠多過朋友。

    敵人永遠用最惡毒的言語攻擊你。

    「怎麼會這麼快？這才幾分鐘啊？七八道菜就出鍋了？」

    「他肯定是在敷衍！這麼快出鍋的菜，味道能好嗎？」

    「狗急跳牆了唄，知道時間不夠，隨便應付一下。我懷疑，他會不會已經跟評委打過招呼了？就是做出來的是一坨狗屎，也會給他高分。」

    「如果真是如此，咱們絕不能答應！這是對廚師職業的侮辱。」

    「沒錯，如果敢在咱們眼皮子底下耍花招，咱們就起義吧！」

    喬智那邊越是熱火朝天，記恨他的人嘴巴越是歹毒。

    當然，喬智聽不見，即使聽見了也付諸一笑。

    前兩輪第一名是他，如果前兩輪第一名是郝旺，那麼受到圍攻的便是郝旺。

    有時候敵意不是針對你這個人，而是針對你所處的位置。

    所以當飽受攻訐的時候，你應該感到自豪，通過自己的努力，抵達一個其他人都無法企及的位置。

    讓別人羨慕嫉妒恨了！

    左右四顧，郝旺突然有種悲涼感。

    什麼情況？怎麼人都朝一號台去了？

    他率先完成任務，難道不應該是眾望所歸、焦點所在嗎？

    郝旺忍住憤怒，朝一號台望去。

    未過多久，他下意識地摒住呼吸，觀察、研究喬智的手法和技巧。

    這個傢伙，真的是一個高手！

    從鐵勺翻飛的動作，至少就可以看出有多年的功底！

    廚師三大基礎，刀功、勺功、麵點。

    所謂一勺定生死，足以說明勺功的重要性。

    翻勺能加快烹調速度，保持菜餚的鮮、嫩、脆。

    翻勺能使菜餚和芡汁交融，均勻地黏附在主輔料上，迅速地起到除腥解膩，提鮮增香。

    原料由生到熟只不過是瞬間變化，稍有不慎就會失誤。

    因此，翻勺對菜品的質量至關重要。

    喬智最為難得的是，左右手同時提著鐵勺，還麼麼好採用不同的細小技巧。

    左手採用小翻勺的技巧，緊握勺柄，利用灶口邊沿為支點，勺略前傾將食材送至勺前半部，快速向後拉動到一定位置，再輕輕用力向下拉壓，使食材在勺中翻轉，然後再將食材運送到勺的前半部再拉回翻個。

    右手採用難度較大的晃勺，通過手腕的力量將大勺按順時針或逆時針進行有規律的旋轉，通過大勺的晃動帶動菜餚在勺內的轉動，使湯汁濃稠，芡汁分布到各個部位。

    捫心自問！郝旺分開用右手或者左手都能辦到，但像喬智這樣一心二用，絕對沒法辦到。

    一個可怕的念頭，從郝旺的心頭升起，喬智並非浪得虛名，而是貨真價實的高手。

    時間一分一秒過去，喬智在抓緊時間，炒制每一道菜。

    「他準備的是什麼宴？」唐龍拉了拉龔發超，壓低聲音問道。

    「好像都是家常菜啊！」龔發超也是莫名其妙。

    申博維眼中露出失望之sè，「譁眾取寵沒用，還不如腳踏實地！」

    申博維還是覺得郝旺的表現更為穩妥。

    廚師不是魔術師，更不是小丑。

    每一道菜都得用心製作，上一輪喬智之所以能贏，在於他讓包括鄭澤在內的所有評委，都感受到了誠意。

    喬智這場比賽的表現，無疑背道而馳。

    心無旁騖，將一道道菜擺在桌上，時間流逝，終於結束，喬智將最後一道菜擺上桌面。

    最後一道菜，也是他最先準備的——「茶葉蛋」！

    所有人都目瞪口呆，喬智沒在開玩笑吧？

    茶葉蛋竟然真的是宴席的一道菜？

    評委們開始在腦海中搜索各種著名的宴席，其中都沒有茶葉蛋。

    「你……你確定完成了嗎？」洛意情緒複雜地說道。

    「時間已到，即使現在沒完成，也得停止了。」喬智微笑著說道。

    洛意目光落在桌子上，菜餚以清雅為主sè調，儘管加入茶葉蛋，但沒有絲毫的突兀，完美地融入其中，加上一些獨具匠心的點綴，仿佛是一副田園畫卷。

    申博維咳嗽了一聲，道：「我們今天的命題雖然是讓大家隨意發揮，但絕大多數人都選擇淮南經典菜作為作品。而你做的這桌菜，雖然看似品相不錯，

    但卻沒有一道是地道的淮南菜。」

    其餘評委紛紛頷首，如果不是淮南菜，即使味道不錯，又如何代表淮香集團參賽呢？

    若是申博維的邏輯成立，意味著喬智在第三輪不僅拿不到高分，甚至還有可能會取消成績。

    如同高考作文走題，即使文采再好，也只能作零分處理。

    鄭澤和另外一名國廚浙菜大師田政，朝這邊走過來。

    鄭澤聲若洪鐘，打斷道：「你們先別說話，等我和老田先試試菜。」

    喬智第二輪的成績，是自己欽點的。

    可不想讓大家認為，之前是他看走了眼。

    服務員給眾人開始分菜。

    田政目光落在茶葉蛋上，與服務員做了個手勢，「別急，我想先試試茶葉蛋！」

    他用熱毛巾擦拭了一下手心，開始剝殼，茶葉蛋的殼子與蛋白完美分離，因此沒有多費什麼力氣，蛋殼便輕而易舉地脫落。

    深藍sè帶著白sè雪花，褐sè的線紋不是特別的清晰，均勻凌亂地如同蛛網般在蛋白上灑開。

    深深淺淺的脈絡，宛若印在蛋白上的紋身，特別的是它還帶著誘人的香氣，引人食慾。

    田政沒有急著吃，而是放在手中慢慢旋轉。

    玉sè蛋白藏著紋路，宛如山水畫般流淌，多了一絲仙氣。

    仿佛是一件藝術品！

    「我還是第一次看到這麼漂亮的茶葉蛋！竟然有些不忍下口了。」若不是本次活動，統一提供食材，田政會以為喬智烹飪的是一種特殊的雞蛋品種。

    田政說笑著，輕輕掰開，蛋黃呈現暖黃sè，混合著茶葉濃香，順著呼吸，自然吸入體內。

    嘴裡的味道層次感分明，茶葉的香氣幽幽，咽下雞蛋時，殘留口中，咀嚼數次，只覺得渾身的毛孔舒服地打開。

    田政閉上眼睛，回味良久，「這應該是我嘗過最美味的茶葉蛋！」

    話語雖輕，力若千斤。

    其餘評委見田政如此讚嘆，也忍不住陸續開始嘗試。

    因為茶葉蛋的數量不夠，所以大部分人都分而食之，一枚茶葉蛋，先是切成四瓣，接著是六瓣。

    每一個品嘗過後的人都發現，田政說得一點也沒錯。

    他們從來沒吃過這麼好吃的茶葉蛋，也沒想到茶葉蛋竟然可以帶來如此驚艷的口感！

    郝旺見在兩個國廚的「慫恿」下，評委一致對茶葉蛋讚不絕口。

    他心中困惑，這幫人是不是聯合起來演戲，糊弄大家？

    厚著臉皮，郝旺鑽入人群當中，幾乎是搶下一塊塞入口中。

    他頓時愣住了。

    好像吃了一整棵長在峭壁上的古茶樹！

    口腔仿佛變成幽靜空曠的山谷！

    能從食物中得到具象化場景，無疑是美食能帶來的最高境界。

    郝旺內心堅守的驕傲，瞬間被擊垮了！

    蛋白潤嫩淡雅，雞蛋糯口流沙，完美地混合在一起，在味蕾上刻下深深痕跡……

    若說喬智用精湛的勺功，證明他是值得尊重的對手。

    那麼這一小塊的茶葉蛋，卻是讓自己意識到，與喬智有著難以跨越的差距。

    將平平無奇的茶葉蛋，通過簡單的烹飪，處理成如此獨到鮮明的口感，這傢伙絕對是天才！