大小姐們的餐桌 第三百一十二章 五行藥膳.迷霧牛肉鍋巴

    當裁判們品嘗完了前面十一位選手製作的菜餚時，姜雲也緩緩端著菜走了上去。

    只見他的手中端著一個盤子和一個陶鍋。

    盤子裡頭一個放著一個半圓形的金黃色球體，厚實的陶鍋之中卻似乎是一些燉煮後的濃湯。

    這個金黃色球體看起來非常奇特，就像是一個大碗反扣在碟子上。

    如果仔細看去的話，還能夠看到金黃色球體上呈現出來的有些顆粒狀的質感。

    因此稍微有點中餐的人應該很快就能發現，這其實是中餐裡頭特有的一種食物，名字叫做「鍋巴」。

    鍋巴這玩意，外國人幾乎是沒見過的，雖說在家家戶戶都用電飯煲煮飯後，國人能吃到鍋巴的機會也減少了。

    不過在南方有一種非常出名的叫做「煲仔飯」的美食，其精髓就在於鍋底那些焦焦脆脆的鍋巴。

    金黃焦脆的鍋巴，一口下去充滿著大米的香味，同時又帶著油炸產品脆爽的口感和濃厚的油香，那口感簡直完美。

    但雖說鍋巴在國內並不罕見，可如此巨大、如此完美的金黃大鍋巴，哪怕是特級廚師也沒幾個能做得出來。

    以至於在看到姜雲盤子裡的那個大號鍋巴時，電視機前和電視機裡頭的眾人幾乎同時出了驚嘆。

    「好大的鍋巴，而且形狀非常漂亮。」

    「我這輩子第一次見到這麼完美的鍋巴，簡直像一個金色的足球。」

    「厲害，不過這道菜能稱之為牛肉菜嗎？這不就是鍋巴嗎？」

    一些人在驚嘆於這盤鍋巴的完美之餘，同樣也想到了這個問題。

    一個金黃的圓形鍋巴，這也算是牛肉菜餚？如果不算的話，那姜雲不就是離題了？這還比什麼比？

    當然，現在的鍋巴的確還並不能算是牛肉菜餚，因為還欠了最後一道手續。

    在眾目睽睽之下，姜雲用帶著手套的左手端起了另一個燒得滾燙的陶鍋。

    燒得滾燙的陶鍋裡頭有著沸騰的湯汁，湯汁之中隱約可以看到大量的牛肉、青椒、洋蔥、香菇等食材正在翻滾。

    至少從外表看去，這一鍋湯汁的濃稠程度簡直讓人瞠目結舌，簡直就像是勾了芡那般濃郁。

    正當所有人都在猜測姜雲選手想做什麼的下一刻。

    電視裡的少年便那個滾燙陶鍋裡頭的粘稠湯汁全部澆到了面前的金黃鍋巴球上！

    噼.......噼啪！噼里啪啦！

    在那瞬間，一陣猶如爆破般的聲音從盤子中傳來！

    這聲音乍一聽起來，像是在放鞭炮，仔細聽來，又像是油炸食品的聲音放大了很多倍似的。

    「嗚哇！」妲芙顯然被那噼里啪啦的聲音嚇了一跳，連忙抓著姜雲的衣角問道：「姜雲先生！那是什麼？」

    「哈哈哈，別緊張，剛剛做好的鍋巴只要被熱湯淋上就會發出「吱吱吱吱」的爆炸聲響，像是在放鞭炮一樣。」

    看到妲芙那副可愛模樣時，姜雲忍不住在她的小腦袋上摸了摸。

    剛剛烤好的金黃色鍋巴厚薄均勻，又脆又香，再經過肉湯激浸，就會變得特別美味可口。

    當然，這道「迷霧牛肉鍋巴」的秘密還遠不止於此，裡頭那用牛腱子肉切成薄片，加上敲碎的牛骨頭煮成的濃湯才是精髓。

    當電視裡的少年將湯汁澆到鍋巴上後，被無比滾燙的牛肉湯汁澆灌的鍋巴球居然一下子炸了開來！升騰起了陣陣煙氣！

    在那瞬間，盤子裡煙霧繚繞，恰到好處的流雲如絲綢般纏繞在碗盤之間，竟是為這道菜平添了幾分仙氣！

    如果只是為了打造大場面的話，有些廚師會用乾冰來人為的製造煙霧，讓整道菜看起來非常有逼格。

    可是那種乾冰弄出來的煙霧一方面很快會下墜，另一方面也會影響到食物的風味，跟姜雲的手法比起來可以說完全不在一個檔次。

    待煙消雲散之際，出現在眾人眼中的，是一片仿佛被迷霧籠罩著的菜餚。

    淡淡的煙霞氣纏繞在盤子上，原先高高聳起的半圓形鍋巴已經消失無蹤。

    金黃色的鍋巴與澆灌在盤子裡的牛肉濃湯早已融為一體，變成了一道似湯非湯，似菜非菜的奇怪菜餚。

    說這是湯吧，那這個湯又未免太濃稠了，菜也未免太多了一點。

    說這是菜吧，那這個菜又未免湯水太多，鍋巴上都掛滿了濃湯。

    甚至到了這時，鍋巴上方才產生的躁動都還未曾平息，依然在滾燙的湯汁中發出噼里啪啦的爆響。

    好菜，這真的是一道好菜。

    評論一道中餐的好壞，通常從色香味三個方面來評論。

    總之這道菜在剛一上去的時候，單憑著這極其特殊的上菜方式和賣相就已經足夠先聲奪人，在「色」這方面可謂是完美。

    而且這道菜......好香啊！

    當那個巨大的，放滿了鍋巴和牛肉醬汁的盤子近在咫尺時。

    一股濃烈的牛肉香味混合著上面升騰著的煙氣，瘋狂地朝五位評審的鼻孔里鑽。

    這都還沒有上口，包括老何在內的評委們就感覺自己的肚子裡仿佛充滿了濃濃的牛肉香味。

    這股牛肉的香味應該如何形容呢，是肉香，又不單單是肉香。

    相比起其他幾道牛肉菜餚，這道「五行藥膳.迷霧牛肉鍋巴」的香氣顯得更加綿長、持久、新穎。

    每呼吸一口，盤子裡的牛肉香味就仿佛會隨著霧氣的升騰，而發生一定程度的變化。

    複雜的肉香，菜香，調料香全部融為一體，每吸一口，都能品嘗到不同的香氣在鼻腔里肆虐，以至於評委們都露出了陶醉的神情。

    看.....看起來好像好好吃的樣子啊。

    因為那道菜太過美味的關係，甚至就連電視機外的夏家一家人和妲芙都不禁咽了一口唾沫，似乎很好奇這道菜的味道似的。

    而就在下一刻，當五位評委舀起一勺滾燙的牛肉鍋巴往嘴裡放去並且一口咬下的瞬間。

    咯嘣？咯嘣咯嘣？

    一陣就像是在嚼薯片或者是其他什麼炸物的脆響，從評委們的口中一同傳了出去。

    嘎吱，嘎吱嘎吱嘎吱。

    一時間，電視機里傳來了清脆的嘎吱響聲，感覺像是在嚼著類似烤乳豬的脆皮那般過癮。

    與此同時，評委們開始進食後卻是一言不發，並沒像吃其他菜那樣一邊吃一邊點評，只是不斷地將牛肉鍋巴送入口中，大口大口的吃著。

    怎麼回事？別光吃，說詞，說詞兒啊？

    看到這詭異的一幕時，就連現場的主持人都繃不住了。

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