大理寺小飯堂 第二百三十三章 大盤雞（二）
大砂鍋的蓋子被掀了開來，雞塊、土豆、青椒、紅椒裹滿了醬汁，靜靜的躺在砂鍋里！這般有些「大鍋燉」似的菜式雖說不算精緻，卻因著那股勾人的濃郁醬香味，有種莫名「粗獷」的煙火氣！
這種「粗獷」讓荀洲想起了今日集市對面的胡人烤羊腿，比之餐食素日講究的精緻，截然相反的粗獷竟也能勾起人強烈的食慾來。
砂鍋中鋪的滿滿當當的食材顯然不是一人吃的，是他同劉元兩個人的。荀洲看著對面不消他開口招待便已自己坐下來，準備開吃的劉元，心中一緊，一股莫名的本能油然而生，連忙跟著坐了下來，伸手掀開食盒的下一層，想要取飯來。
可待到食盒下層掀開，瞧到裡頭兩隻空碗時，荀洲頓時愣住了：「明棠妹妹是不是忘了打飯？」
劉元瞥了他一眼，將空碗拿了出來，一人分了一個，而後指了指一旁另一隻裹著厚布的砂鍋道：「今日不吃飯，先吃菜！」
說罷便舉著快子忙不迭地夾向了砂鍋里：頭一快夾的當然是雞！那股濃郁的醬香味已徹底浸入了雞肉里，比起先時溫明棠做的雞肉之嫩滑來，這砂鍋里的雞肉要略緊實些，卻半點不柴，同樣的雞肉口感卻是截然不同，那股咸香中帶著微辣的濃郁醬香牢牢裹住了雞肉本身，叫人慾罷不能。
嘗罷一塊雞肉，吐出一小截雞骨，在對面的荀洲才下頭一快之時，劉元又立時舉著快子夾向了其中一塊土豆。
同人一道搶菜，哦不，是吃菜，若是尋常食肆里，他怕是會忍不住專挑好吃的，譬如這等雞肉菜先吃，可溫師傅的菜卻是每種食材，其味各有千秋，就如先時的肉蟹煲中最叫人意外也是最欲罷不能的竟是年糕一般。
這看起來頗豪放的「大盤雞」中的土豆自是也要嘗一嘗的，才夾住一塊土豆，看著略略夾起，快子便已「逼入」其內的土豆，劉元已被養出幾分「習慣」來的舌頭便已本能的生出了津液。
這土豆看其略一用力便能夾散的口感，便能猜到其定然已被燉的十分軟糯了。入口的瞬間，劉元立時露出了「果然如此」的表情：雖已燉的軟糯，可土豆本身沙沙的口感卻依舊不容忽視，其本身的糯香配著那裹挾在外的濃郁醬香糅雜在一起，口感委實絕妙至極！
大抵是為了照顧多數人的口味，溫師傅選用的青紅椒皆是不辣的，這等青紅椒生吃便是脆甜的，入菜之後，裹滿醬汁的青紅椒同樣香中帶著本身的鮮甜，解去了葷菜的膩味，恰到好處！
整盤菜若讓劉元形容那便只一個字：香！
待到每個菜都扒拉過一遍之後，劉元繼續舉著手裡的快子繼續下一輪雞、土豆同青紅椒的「循環」來。
不知是這菜原本便香的人停不下快還是兩個人正在搶食的緣故，兩人你一快我一快，不過轉眼的工夫，便被扒拉掉了大半，那濃郁豐富的醬汁眼看著已能沒過餘下的食材了。
荀洲看對面的劉元吃完一塊土豆停下了手裡的快子，便也極有「默契」的停了下來，開口感慨：「這醬汁浪費了真真可惜，若是拌些物什……」
話還未說完，便見對面的劉元已將手伸入了食盒裡，扯開那裹著厚布的砂鍋，掀開鍋蓋，卻見一條條兩指粗細的麵條就這般躺在了砂鍋里，大抵是經由特殊處理過了，那麼久的工夫，竟半點不見麵食的粘連！
劉元將那一砂鍋的扯麵盡數倒入了熱騰騰的醬汁中，而後伸快子攪拌了起來，一邊攪拌一邊道：「還好你我二人吃得快，這湯汁還熱著。快些將這扯麵攪拌開來，而後就著醬汁吃！」
這吃法著實驚到了對面的荀洲，一邊下意識的「聽令」舉快幫著一起攪開，一邊問道：「這是……」
「扯麵啊！」不等對面的荀洲將話說完，劉元便道，一副『見怪不怪』模樣的說道，「溫師傅先時那油潑麵就是拿扯麵做的！」
油潑麵又是什麼？荀洲只覺得自己跟著老師的一番遊學，本也自詡見多識廣了，可眼下對著劉元，只覺得自己仿佛是個「土包子」一般，什麼都不懂。
「就是溫師傅先時做過的朝食，好吃的緊！」劉元隨口道了一句，「你沒吃過也正常，你同溫師傅又不熟悉！」
他同明棠妹妹不熟悉？他同明棠妹妹明明……呃，好似確實還不如眼前這個寺丞熟悉呢！
荀洲沉默了下來，聽劉元又道：「今日這暮食溫師傅說叫做大盤雞的，是個胡人那裡的菜，只是還未傳入咱們大榮罷了！」
原來是胡人那裡的菜，難怪同烤羊肉串一般，有種同樣直勾人心底饞意的「粗獷」之味了！
正沉默之時，那廂的劉元已經自砂鍋中夾了一條渾身上下掛滿湯汁的扯麵出來了，拿碗接過，免得湯汁白白餵了「食桉」浪費之後，劉元便迫不及待的低頭吃起了扯麵。
因著這面的特殊，自然不能如尋常麵條那般爽滑的一口「嗦」進去，而是邊「嗦」邊咬，扯麵的口感極富韌性，經由咀嚼，那股麵皮的香味混合著醬汁濃郁的口感實在是令人慾罷不能！
這大盤雞果然最最精華之處藏在了最後，這扯麵的麵皮之於大盤雞就似年糕之於肉蟹煲一般，是真正的靈魂所在。
劉元吃的欲罷不能，轉眼的工夫，兩條扯麵已經入腹，去夾第三條時，對面的荀洲才如夢方醒，忙不迭地舉快去夾扯麵，口中哼道：「老師要在長安住上一段時日，我往後總會吃到的！」
「隨你！」劉元咬著扯麵，哼哼了一聲，他沒有吃獨食的習慣，只有一事提醒荀洲，「你眼下幫大理寺辦事自是可以在公廚隨便吃的，可待到這桉子了結了，吃飯莫忘了給錢便是了！」
便連他們大理寺中的人也只人人食得一份的量，多食需得給錢呢，這荀洲自然也不例外！
想到這個月因為多食扣的銀錢，劉元只覺得一陣心痛！誰能想有朝一日他劉元的零花銀錢竟是盡數搭進了吃裡頭！
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