天奴嬌之俏廚娘 第五十三章 楓林晚

    四位評委的眼神同時投向了趙之穎主廚，因為這道「楓林晚」正是趙之穎的代表之作。今天李元明做這道菜，與其說是向趙之穎主廚致敬，不如說是紅果果的抄襲。

    張連開御廚率先發難「李元明，你這道菜叫什麼名字？」

    李元明抱拳施禮「回張御廚，在下這道菜叫楓林晚。」

    「好你個李元明！」張連開火氣陡增「抄襲得這麼徹底，名字都不捨得取個新的。」

    李元明像是早知道他會這麼說一樣，神色自若，自信地直起身子「張御廚這麼說，在下不敢苟同，怎麼能因為菜的名字和造型相似，就稱之為抄襲呢？就拿紅燒肉來說，天下間有多少主廚做過這道菜，就連參加比賽的時候，也不乏做這道菜的。大家做紅燒肉用的食材和佐料都一樣，難道這就能說是誰在抄襲誰的嗎？」

    一席話說得眾人皆是一愣，湯靜良則默默點了點頭。

    李元明接著說「飲食的精髓在於傳承精華。」

    原本還神色冷峻的趙之穎，聽李元明這麼一說，神色一緩，率先露出一個笑臉「李主廚言之有理。」不知道究竟是他被李元明的說法說服了，還是李元明的馬屁拍到點子上了。

    主創人都不再說什麼了，其他三位評委自是不再計較。

    湯靜良首先說「趙主廚，要說涼菜雕花，你是泰斗，我們幾個可不敢班門弄斧，關公面前耍大刀，還是你先來品評吧。」

    此話趙之穎更是受用，他也不推辭，呵呵一笑，拿起一把細長柳葉刀，想要從雕花上片兒一塊下來嘗嘗。不曾想，刀剛碰到雕花，還沒發力，便有一小塊兒雕花鬆動了起來。

    趙之穎驚訝地咦了一聲，隨即拿起筷子，將那鬆動的一小塊兒夾了出來。這才看清楚，這是一塊兒方方正正的雕花，三面皆平整，只在一側雕刻有楓樹。雕花上澆的一層蜂蜜，此時正粘著地慢慢往下滲。

    趙主廚恍然大悟，這道菜是由無數個小方塊壘疊在一起的，靠蜂蜜黏附成一道楓林晚的景致。每一個小方塊上，都栩栩如生地雕刻著楓樹，高山，山路，馬車，人物.....．

    妙！實在是妙啊。趙主廚接連說了兩個妙哉，隨即放下筷子，眼神中閃動著光芒，站起身來，走到李元明的身邊。趙之穎左手搭在李元明的右肩上，讚嘆地說「真是後生可畏，你做的楓林晚推陳出新，獨具匠心，真是當之無愧的雕花聖手啊！」

    李元明誠惶誠恐「趙主廚謬讚了，後生受之有愧啊！」

    其餘三位評委聽趙之穎給出了這麼高的評價，皆是一愣。湯靜良首先問「趙主廚，這道楓林晚妙在何處？」

    「哈哈！」趙之穎轉過身來，左手順勢攬過李元明的肩頭「妙就妙在，它化整為零，又集微成眾。將各個景致都雕刻在小小的四方塊上，再用這些小方塊堆拼成整個景致。」

    湯靜良聞言，用筷子輕輕夾出一塊兒，真的是一個小方塊兒。他嘖嘖稱奇「這整道菜都是用這種小方塊堆疊成的啊？怎麼能保證它們不散開呢？」

    趙之穎聞言，用眼神示意李元明自己解釋。李元明會意，走上前，用手掌一指雕花，解釋道「湯御廚，請看這道菜的表面，有一層光澤盈盈的蜂蜜，蜂蜜的粘附性能讓各個小方塊之間緊密地粘在一起。」

    湯靜良點點頭，將那一小塊兒放進嘴裡，細細嚼了嚼，點點頭說「味道有點一般了，看來這道菜只是外形取勝而已。」剛說完，忽然咦了一聲，又拿起筷子夾了一塊兒放進嘴裡，這次居然連連點頭「回味清香甘甜，跟胡蘿蔔的本味完全不一樣，這是怎麼做到的？」

    趙之穎聞言也是一驚「什麼？居然能改變食材的本味？」接著，他回到位置上，將剛剛自己夾出來的那塊兒放入嘴裡，細嚼了起來。忽然，他也怔住了，真的沒有胡蘿蔔的味道，反而是淡淡的甘甜味。

    「這是怎麼做到的？」趙之穎也忍不住問到。

    李元明再次抱拳施禮，雖心中得意，但表面分外謙恭「這也就是我為什麼要將雕花，做成一小塊兒一小塊兒的。為的就是便於二次烹飪。先將小方塊上的景致雕刻好，然後在熬製好的高湯中快速焯熟，祛除胡蘿蔔的本味，讓其浸入高湯的鮮香。因焯熟的時間短，胡蘿蔔還沒有變得軟爛，所以它就既有高湯的鮮香，又有蔬菜的脆甜。」

    「真是妙啊！」湯靜良和趙之穎二人，幾乎是異口同聲。兩人都把自己的票投給了這道別具創意的楓林晚。

    張連開看他二人讚不絕口的樣子，也夾起了一塊兒放進嘴裡，細細品嘗之後，不以為然地說「哼！百密一疏。我想李主廚在做這道菜的時候，只是站在自己的角度，單純地想炫耀廚藝吧，完全沒有替食客考慮。」

    此言一出，眾人皆是一愣，尤其是趙之穎主廚。他不解地問「張御廚，何出此言呢？」

    張連開並不接腔，只淡淡地看了一眼李元明「敢問李主廚，你這道菜，是涼菜還是熱菜？」

    李元明不知他何故有此一問，便老老實實地回答「當然是涼菜。」

    「哼！」張連開雖是年少，但此時一臉嚴肅，火紅直立的頭髮，仿佛怒髮衝冠，更加顯得他威儀堂堂「你這涼菜還經高湯焯水，斷其本味，怕不是單純的涼菜了吧？」

    「這......」李元明立刻明白了他的意思，不由得冷汗直冒。

    「本味已斷，食材已熟了五分，你這菜正是半生不熟的階段。如若食客如我們四人這般，皆是精壯男子，尚無大礙。如果是嬌弱的婦孺或是年老的長者，吃你一道菜，怕是要好生腹瀉一場呢。」

    此言一出，李元明額上已是冷汗涔涔。劉和玉一聽腹瀉，不免嫌棄地虛捂了一下鼻子。而湯靜良和趙之穎則老臉一紅，身為評委，居然連這點都沒有想到，怎能不覺顏面盡失。

    張連開和劉和玉均未投票，李元明這道菜得兩票。

    李元明以兩票之差，輸給了林苗。林苗成為第二輪第三組的贏家，繼續進入下一輪比試。

    此時，在匯仙樓後院的牆頭上，趴著一個少年，他好奇地朝匯仙樓的比賽場上張望，身子搖搖晃晃。他轉過頭，低身對踩在身下的人說「站穩了，你晃得我都看不清楚啦！」

    那個被踩在腳下的小奴才，苦著臉說「少爺，您快下來吧，要是摔著您，奴才的小命可就沒了。」

    「噓！別吵，再高點兒，我要翻過去。」那少年邊說邊踮起了腳尖，踩在那奴才的肩頭上。

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