天奴嬌之俏廚娘 第八十五章 鲶魚面

    皇太后首先疑惑地咦了一聲，然後抬起頭問林苗「你的這道面，是用什麼食材製作的？它看起來和一般的麵條無異啊。」

    林苗微微一笑，施禮回答道「回皇太后的話，我這道面，是用鲶魚肉做成的。先將鲶魚的肉剁碎成蓉，接著加入蛋清和入其中，將兩者混合均勻之後，再......」

    她的話還沒說完，劉和玉便不客氣地打斷她「鲶魚肉雖然最為鮮美，它沒有一般魚類的魚腥味，也沒有河魚的土味，但是，如果用它的肉來做麵條，卻是最不明智！」

    「這是為何？」皇太后不免問了一句「既然鮮美，用來做麵條，應該更能出眾才對。」

    一聽皇太后發問了，原本端坐評委席的劉和玉，忙站起身，朝皇太后恭恭敬敬地施了一禮，回答道「回稟皇太后，這是因為，中間有一個最關鍵的問題：用魚肉做成的麵條，沒有麵條應該具備的韌性和嚼勁。如果一道面沒有了這個最基本的要素，就算食材再鮮美，也無濟於事。」

    聽了劉和玉的解釋，皇太后瞭然地點了點頭，隨即，她拿起筷子，夾起林苗做的鲶魚面，放入口中。只一口咬下去，她便愣住了。這！這是怎麼回事？

    劉和玉見皇太后表情有異，便也拿起筷子，夾起一口鲶魚面放入口中。

    只咬了一口，那根根鲶魚面，便在口中彈性十足地亂顫，鮮美的味道比之前更加濃郁，在口中肆意蔓延，刺激著每一個味蕾。如山花在峽谷中綻放，馨香縈繞每一寸大地，引得蝴蝶翩翩飛舞。又如魚兒在大海中暢遊，不時在海面掀起小小的浪花，吸引海鷗俯翔低飛。

    林苗這道鲶魚面，居然有超越一般麵條的韌性和口感，這......這幾乎是不可能的！劉和玉顯然是被這種口感蒙住了，他不可思議地望向了林苗，眼神中既震驚又好奇。後者只微微對他笑了笑，像沒事人一般，既不得意洋洋，又不忐忑緊張。

    「你是怎麼做到的？這道鲶魚肉，為什麼會有這種爽滑筋道、韌性十足的口感？」劉和玉忍不住連聲問出了自己的疑問。他的舉動和話語，讓其餘三位評委，也忍不住拿起筷子，夾起鲶魚面品嘗起來。

    「嗯！好吃。鮮香味美，嚼勁十足，這麼好吃的面，我還是第一次吃到。」湯靜良不斷地點頭，第一口剛吃完，第二口又夾起來放入了嘴裡。按理說，他一代名御廚，吃過的天下美食何其多，沒想到居然會因為一碗鲶魚面，而沒了吃相。

    張連開也深深地點了一下頭「這面里，似乎還有另外一種魚的鮮美，不僅僅是鲶魚的味道。這麼鮮明的海味......應該是......」

    「是魷魚的味道！」張連開還沒有說出，這種海味到底是什麼味道，趙之穎就已經說出來了。只見趙之穎手裡拿著一根鲶魚麵條，正在仔細地觀察麵條的端面。只見這根麵條的裡面，還包裹著一根魷魚絲。「如果我沒猜錯的話，這道鲶魚面之所以一反常態，能擁有爽滑筋道、韌性十足的口感，就是因為它用魷魚絲做了面芯。我說得對嗎？」說完這話，趙之穎抬起頭，目光望向了林苗。

    林苗點點頭，眼睛眯成好看的月牙，微笑著回答「趙主廚好眼力，我這道面中，確實加了魷魚絲。正如剛剛劉主廚說的，如果單純只用鲶魚肉來做麵條，可不能做出麵條應有的嚼勁。所以，我將魷魚乾用滾水浸泡之後，切成極細的魷魚絲，然後將它們一根一根地裹進鲶魚肉中。這樣做出來的面，既有鲶魚肉的鮮美，又有魷魚絲的筋道。」

    「一根一根裹入鲶魚肉中！」眾人驚呼，這得耗費多大的精力啊。

    「我再問你一個問題。」劉和玉再次說話，原本大家以為，他對林苗這道鲶魚面的評價，出了岔子，應該面有尷尬才對。沒想到，劉和玉卻是一副大為感動的神情，他神色莊重地問林苗「你做美食的目的是什麼？」

    林苗眨眨眼，將他的話重複了一遍「做美食的目的？」隨即，她微微一笑「不能說是目的吧，可以說是初衷，也可以說是目標。我希望，我做的食物，能給大家帶來愉悅的享受。讓大家吃了我做的東西，覺得開心，覺得幸福。那我就心滿意足啦。」說到最後，林苗竟有些不好意思起來，她紅了紅臉，害羞地將用兩隻手絞著自己的衣角，腦袋也微微垂了下去，眼神卻偷偷地瞄了瞄各位評委，生怕大家笑話她：小小年紀，心氣還挺高。

    可是，眾評委卻沒有一個人發笑，他們聽了這話，均是若有所思地沉默。最終，劉和玉從評委席上走下來，站到林苗面前。他雙手合拳，手臂伸直，重重地對她行了一個彎腰禮「林姑娘這份追求，讓劉某傾佩不已，請受在下一拜。」

    林苗被這陣仗嚇了一大跳，她忙虛扶了一下劉和玉，嘴上連連說「劉主廚，使不得，使不得。我這只是少年幼稚的想法，讓大家見笑了。」

    劉和玉卻連連搖頭「你的想法非常好，這也是我們勤行所有廚師應該有的追求。廚師的天職就是做美食，美食的初衷就是讓食客覺得美味幸福。」

    皇太后帶頭鼓了鼓掌，接著台上的評委，以及台下的觀眾，都紛紛鼓起掌來。林苗有些受寵若驚，她忙給眾人連連施禮，感謝他們對自己的支持和認可。

    此時，劉萬福掌柜走上前來，朗聲宣布「現在，四位主廚的面非面，都已經品嘗完畢了。請各位評委對四道面進行投票。陳公府范二做的是：臊子土豆泥面，也就是範式乾脆麵。林王府陶清做的是：花溪牛肉粉，不過確切地說，是牛肉米粉。相國府邵超做的是：用紅薯粉做的鋪蓋面。陳公府林苗做的是：鲶魚面。」

    劉萬福掌柜宣布完後，幾位評委卻紛紛低聲交談了起來，仿佛在做最後的討論。這是之前從來沒有遇到過的情況。之前每位主廚都是依照自己的心意，投給自己心儀的菜品。可這次，就連皇太后也加入了低聲的討論中。

    最後，五位評委，均把票投給了林苗。在第二環節，林苗一人獨得5票。其餘三位主廚，都得0票。就連被皇太后御口親封的範式乾脆麵，也沒有得到評委的投票。

    此結果一出，全場譁然。

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