大抵人的身體總會因惡劣環境,而不斷創造奇蹟。
南枝都認為,以這具身體的糟糕程度,經歷了昨天的爆單,第二天多半會累到抬不起手。
結果反倒比前一日更加輕快些。
這是適應了?
不管理由是什麼,南枝的心情都很好。
便一大早起來,帶上南意,準備去附近菜市場轉轉。
攝影師悄悄跟上,鏡頭打開,對準的是人聲鼎沸的菜市場。
開拍已經三天,觀眾逐漸開始習慣這節奏。
他們熟練地在彈幕里打起招呼,仿佛回到了老家:
【又是早上6點,起床前鍛煉順便看個直播,美滋滋。】
【真的準時啊,南枝別的不說,就每天勤勤懇懇早起這點,其他嘉賓】
【拒絕拉踩!】
【今天準備做點什麼?】
【南枝:簡單吃點。/微笑/】
【多久沒看到這種菜市場了?平時總去超市,看來也可以去菜市場逛逛。】
【每天麻木工作的生活,看到這樣的清晨,忽然覺得活著又有動力了。】
彈幕的氛圍前所未有的和諧。
要知道,昨天南意上演一出精彩大戲,連觀眾都對他改觀,反而是南枝,被罵了好久的「廢物點心媽」。
看來是時間比較早,那些討厭南枝的人還沒起。
南枝早已經習慣忽略直播,只將眼前當成日常的生活。
所以
「今天吃點特別的吧。」
連南枝都說特別,直播間的觀眾不免起了期待。
只見南枝在一家新鮮肉鋪前停下,俯身仔細觀察:
南意有模有樣地學她,睜大眼睛看得認真。
南枝好笑瞥了一眼,順口科普起來:
「美味的根本是材料,食材越好,菜品的風味就越好。比如這種沒有經過冷凍的肉,色澤光潤,切面呈淡紅,濕潤而不黏,就是比較好的狀態。我要買五花肉,就要看它的脂肪分布均勻,硬實而無酸氣味,手指摁下後會很快復原。」
南枝講得細緻,南意聽得專注,小臉兒嚴肅緊繃,時不時點個頭。
乍看,活像是來市場視察的小小領導!
肉鋪老闆是個慈眉善目的長相,看到母子倆的親熱姿態,非但沒覺得不耐煩,還爽朗笑著說:
「放心!我們這肉絕對是市場上最新鮮的!早上剛從屠宰場送過來呢!」
南枝認可地點點頭。
她的眼光早已經在千錘百鍊中訓練得無比毒辣,能在眾多肉鋪里一眼相中眼前這家,正是因為這家肉質如老闆所說,新鮮而上等,市場上找不出更好的。
她頷首,指了其中一塊最好的。
老闆一看她這姿態,就知道眼前漂亮纖弱的年輕姑娘,是個深藏不露的行家。
他一邊利索割肉,一邊豎起手指:
「眼睛夠毒!」
南枝不以為意淡淡一笑。
倒是南意,微不可查地抬起小下巴。
活像是同樣受到了表揚!
提著肉,南枝又轉身去了其他攤子。
她依次逛過去,時不時給南意講些其中行道。
母子倆在開拍前兩天,交流少得可憐。
但今天借著逛菜市場的功夫,說的話倒是比前兩天加起來還多!
【我也聽得好認真!突然對征戰菜市場又有信心了!】
【我也是哈哈!誰能想到,看個直播還能學習生活常識!】
【南枝一些挑選獨門小妙招真的很絕!旁邊有個阿姨一直在偷聽!笑死了!】
【噗哈哈怎麼會有這麼搞笑的事?攝影師差點兒被誤會成尾隨的人,被大媽們實行正義制裁!這事兒我能笑一年!】
剛開始彈幕還是輕鬆愉快的。
直到某個節點,風向又起了變化:
【不是吧,南枝教這麼認真,是打算讓南意也學做菜?】
【我無語很久了,南枝真的沒腦子,昨天罵她廢物點心真是一個字沒錯!】
【這有什麼?】
【南意一個超級天才!野生SSR!未來國家棟樑!她南枝當媽就教孩子這些?】
【對啊!難道南枝準備讓自家的天才兒子以後當個廚師?真的暴殄天物,換作我家孩子,我一定要】
【我國教育就是不行!當父母的根本沒有培養意識!好好的天才就這樣浪費在菜市場!簡直離譜!】
南枝還不知道某些人對她行為的激烈爭辯。
她對南意說這些,倒不是期望他同樣當個廚師。
當也可以,不當也可以,她就是順口一教。
另外也是想起異世那些世家大族。
他們培養子弟,不單教四書五經之乎者也,也教風水占卜、天文岐黃等等。
不是要讓他們以此為業,而是讓他們懂得常識,不至於被人矇騙。
飲食之道就是重中之重。
所謂「三世作官,才曉著衣吃飯」,這裡面門道大著呢,南枝今天給南意講的這些,也不過是粗淺皮毛而已。
等食材買齊,南枝帶著南意原路返回。
這會兒不過7點半。
南枝備了麵粉,準備做一道三丁包子。
這是一道名滿天下的淮揚點心,以麵粉發酵和內餡精細著稱。
在異世,南枝曾將這道三丁包子做給皇帝后妃們吃過,贏得一致讚揚。
不過確切來說,她當時做的是五丁包子,選用五種餡料——
海參滋養,少而不過補;雞肉味美,少而不過鮮;豬肉油香,少而不過膩;冬筍鬆脆,少而不過硬;蝦仁細嫩,少而不過軟。五味合摻,補、鮮、香、脆、嫩皆備,此為「五不過」。
只是海參和鮮蝦昂貴,南枝囊中羞澀,便只選用雞肉、豬肉和筍製成丁,大小依此排列,又以雞湯調味後烹煮,使汁水與三丁徹底相融,盛出晾涼。
如此,才能作為內餡,包進包子裡。
做完三丁包子,還剩了些食材。
南枝又順便做了肉丁饅頭,這也是老燕京人喜愛的一道點心,常見的做法是用五花肉切極細的丁,加黃醬、香油、蔥薑末兒拌製成餡,口感咸香。
但南枝的做法不一樣。
她用了五花肉搭配筍丁,除蔥薑末兒和香油以外,用甜麵醬拌黃醬,以糖、鹽調味,包好蒸製後,口感甜中帶咸、鮮香可口,是小孩子會喜歡的味道。一筆閣 www.pinbige.com
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