奔騰年代——向南向北 1994 殺豬酒

    這邊殺豬佬還在處理豬，那邊兩個廚房已經忙碌起來，殺豬酒當然是以豬肉和豬下水為主，但也不僅僅只有豬肉和豬下水，也有魚，是山溪里的小魚，一條條只有棍子那麼粗，叫棍子魚，也有雞，家裡養的土雞。讀字閣 www.duzige.com

    豬血下來，凝結成了豆腐狀，馬上就被拿走了，切成一塊一塊，放進了一隻大鋼精鍋里，鋼精鍋坐在一個煤氣灶上，豬血和豆腐滾在一起，抓了一大把蒜子和幾塊拍碎的生薑進去，紅的白的黃的，在灶上滾著的時候就很好看了，吃就更香。

    這個菜是越滾越好吃的，燉上一個小時，滾到豆腐和豬血都已經空心了，快出鍋的時候，再扔進去一大把的青蒜苗，紅的白的黃的綠的，更好看，也更香。

    殺豬佬殺完豬，和張向北他們一起在抽菸，剛抽完了一支煙，老包就招呼大家可以入席了，大家紛紛進屋，把徒弟一個人留在外面，繼續分割肉。

    堂前的兩桌坐男人，裡面廚房的那桌坐女人，男人們需要喝酒，女人們邊吃還需要邊做菜和幹活，盯著廚房裡的一切。

    殺豬佬和張向北、小武、老包等坐在一桌，他們這桌是主桌，農村吃飯的人都很自覺的，知道自己沒有份坐主桌的，就去邊上桌子坐著，直等到該入主桌的人都坐下，主桌還有空位，主人招呼到誰，誰才會坐過去。

    沒看到顧工，殺豬佬問：

    「顧老師呢？」

    「他去做什麼豬雜粥了，他讓我們先吃，來來，給他位子留出來就可以。」老包說。

    張向北這才明白，為什麼前面豬下水一下來，顧工就跑去幫助處理，原來是要做豬雜粥，哈哈，這個，還真的是邊殺邊吃，比沙灣的還要新鮮。

    老包一說，在座的人都開心起來，有人說：「看樣子顧老師又有新花樣了。」

    大家紛紛入座，在老包和張向北之間，給顧工留出了一個位子。

    酒是燙熱的紅麯酒，一個人先滿上一杯，碰了幹了，除了小武，說是等會要開車，老包也就不勸了，知道這一路出去不好走，任他喝可樂。

    菜馬上就上來了，先上來的是雞煲、紅燒棍子魚和炒青菜，還有一大砂鍋的豬血豆腐，砂鍋下面放了一個炭爐，熱氣騰騰的，大家連忙動起了筷子，雖然有雞有魚，大家先伸向的，還是這豬血豆腐。

    接著上來的是一盤炒豬肝，還有一盤白條肉，五花肉什麼都沒有放，就是放在蒸籠里蒸熟蒸透了，然後切片。

    老包和張向北說，這個菜，就是顧老師教我們做的，現在我們這裡的殺豬酒，每家都會上這個菜。

    和白條肉一起上來的，是一碗蘸料，這碗蘸料，老包說，就是顧老師教我們調的，你快嘗嘗。

    老包說著示範起來，他夾了一片肉片，在蘸料里蘸了三分之一，老包和張向北說，不能多蘸，蘸多了，蘸料就把肉的香味完全蓋住了。

    接著老包把肉放進自己面前的小碗裡，用筷子把肉對摺，然後放進嘴裡。

    「試試，張老闆武老闆，你們試試。」老包說。

    張向北和小武都學著老包的樣子，夾了肉，蘸了蘸料，對摺，放進嘴裡，頓覺得自己的味覺是分離的，一邊嘗到了肉的香味，一邊嘗到了蘸料的香味，蘸料把肉香提了起來，而肉香，讓這蘸料，顯得更加的特別。

    咀嚼著，把這肉咽下去，覺得口腔里還有餘香，還很滋潤和爽滑，說不出的舒服，前面剛剛夾起這肉的時候，張向北腦子裡還浮現了剛剛殺豬的情景，豬垂死時的哀嚎，還讓他的腦殼疼，夾起肉的時候幾乎沒有什麼食慾，但肉一到嘴裡，食慾就大開。

    張向北和小武夾起肉的時候，一桌的人都停下筷子，看著他們，好像是一幫把考卷遞給老師的學生，正有些恓惶地看著老師閱卷。

    「好吃，這豬肉太好吃了！」張向北看著老包說。

    眾人似乎都鬆了口氣，接著笑起來。

    「來來，張老闆，喝酒喝酒，武老闆，吃肉吃肉。」老包招呼他們。

    一桌一缽頭的豬雜粥上來了，顧工跟著也過來，在給他留著的位子坐下，顧工新熬的粥，大家肯定要嘗嘗，老包給張向北、顧工、小武和殺豬佬盛了一碗，招呼大家自己來，其他的人也趕緊各自盛了一碗，嘗嘗，齊聲叫好。

    顧工問張向北怎麼樣？

    張向北愣在那裡，過了一會才說：「太好吃了！比沙灣的還要好吃！」

    「那當然。」顧工自信地說，「不僅豬雜更新鮮，這豬肉豬雜還更好啊，在沙灣，哪裡會有金華兩頭烏。」

    張向北搖了搖頭，說：「要是孫胖子和周若怡知道，我們是來吃這麼好吃的豬雜粥，而沒有帶他們來，他們會殺了我的。」

    顧工笑笑，問：「要是周總來了，你覺得就剛剛那個畫面，她看了還吃得下豬肉嗎？」

    張向北和小武都笑了起來，張向北說：「這就兩難了。」

    「沒關係，明天我們的冷鏈車回去，我會做給周總、孫總和吳總他們嘗嘗，味道也不會差。」顧工說。

    「顧老師，這個粥怎麼做，你一定要教教我。」殺豬佬和顧工說，「明天我去別人家殺豬，人家知道今天顧老師來了，一定會問我顧老師有沒有教做什麼好吃的，有沒有講什麼故事。」

    顧工爽快地說：「好，我等會把粥譜寫給你們。」

    「顧老師，今天殺豬，有沒有什麼殺豬的故事？」席間有人問。

    「殺豬的故事？」顧工沉吟了一會說，「殺豬的故事，最有名的就是曾子殺豬了，曾子是孔子的學生，說是有一天，曾子的老婆要到集市上去，她兒子哭著要跟去，曾子的老婆就哄孩子說，你在家裡等著，等我回來，殺豬給你吃。

    「等曾子的老婆從集市回來，看到曾子正抓著一頭豬，要把它殺掉，曾子的老婆連忙說，我只是和孩子說著玩的，你怎麼還真殺？

    「曾子和他老婆說，小孩子是不能騙的，你騙他就是在教他學會騙人，媽媽欺騙兒子，兒子就不會相信媽媽，這不是教育孩子的好辦法，曾子的老婆無話可說，於是曾子就把豬殺了，煮了一鍋肉給兒子吃。」

    顧工開始說故事的時候，連鄰桌的人也停下吃喝，轉過頭來聽，顧工說完，鄰桌有人叫道：

    「這個曾子，是傻子吧，一句話的事情，就要殺一頭豬，她老婆要是和他兒子說，你好去死了，他是不是真的會把兒子埋掉？」

    顧工大笑，他說：「你說的把兒子埋掉，有人這麼幹過，郭巨就幹過，郭巨是晉代人，說是他家裡很窮，上有一個老母親，下有一個三歲的兒子，老母親很疼愛自己的孫子，每天把東西讓給孫子吃，自己天天餓著肚子。

    「郭巨很孝順，他看到這個情況，就和老婆商量，他說兒子這樣天天和老太太搶東西吃不是個辦法，兒子沒有了，我們還可以生，但媽媽只有一個，要麼，我們把兒子埋了吧，這樣老太太每天就可以吃飽了。

    「他老婆沒有辦法，只好由他，郭巨就找了一個地方，想挖一個坑，把兒子埋了，結果挖到兩尺深的時候，挖到了一壇金子，兒子當然就不用埋了，從此，他們一家不僅過上了好日子，郭巨孝順媽媽的名氣也傳開了。」

    「不對，不對，顧老師，你這個是編的吧？」殺豬佬說，「既然東西不夠吃，這個郭巨，要埋也應該埋他老婆，埋他自己啊，三歲的小孩能吃多少東西？總沒有他們大人吃得多。」

    顧工微微一笑，他說：「郭巨埋兒子的故事，東晉干寶的《搜神記》、宋代的《太平廣記》、元代郭居敬的《二十四孝》、明代嘉靖時期的《彰德府志》等書中均有記載，《彰德府志》就像是現在的《浦江縣誌》，郭巨就是那個地方的人，你說是真是假？」

    殺豬佬愣住了。

    「縣誌里都記載啊？看樣子是真的了。」老包說。

    顧工繼續說：「前面說的曾子殺豬的故事，是寫在《韓非子·外儲說左上·說六》裡，也是在書上，你們信不信？」

    大家面面相覷，書上說的，按照大家樸素的思想，想不相信也不可能。

    「但這些確實是編的，就是書上寫的，也是胡說八道。」

    顧工說：「中國歷史上有很多這樣瞎編的故事，像什麼孔融讓梨，司馬光砸缸，曹植的七步詩等等，都是瞎編的，我以前考證過，這些東西統統都不可信，他們有一個共同的特點，就是故事都有教育意義，但還有一個共同的特點，就是都經不起推敲，也沒有同代人的佐證。

    「像前面說的曾子殺豬，最早什麼人的書里出現的？韓非子，韓非子離曾子多少年？兩百多年。

    「這兩百多年裡，就那個時候，春秋戰國時期，留下的文字資料是很多的，照理說，有這樣的事情，曾子的同代人就會記錄，但沒有，一個都沒有，直到兩百多年後的韓非子，才第一個寫出來，你們覺得可信嗎？

    「還有，就是按生活常理來說，曾子的老婆要去集市，兒子一定要跟去，他老婆就是要哄孩子，也不會和兒子說，回來給你殺豬，肯定是說，從集市上給他帶好吃的回來，對不對？

    「就是說殺只雞也比說殺豬好，殺豬多大的事，曾子自己就可以幹了？不用請殺豬佬？像殺豬佬他們這樣，兩個人能把一頭豬殺掉的，都不容易了，曾子一個人就可以殺豬？他是武松？他兒子要是不傻，也不會相信，你們說對嗎？」

    大家都笑了起來，頻頻點頭，覺得顧工說的有道理，張向北算算有點明白了，為什麼顧工在這裡，大家都會叫他顧老師。

    顧工說：「這些都是騙人的，騙子還說得煞有介事，按上一個人名，就是讓其他的人相信他說的是真的，但經不起檢驗，就像是現在，網上傳的那些魯迅說的話，一大半都不是魯迅說的，假假地說是魯迅說的，信的人才多啊。」

    「對了，殺豬佬。」顧工轉向了殺豬佬，和他說：「其他的不說，就是這附近幾個鄉里的鬼故事，有多少都是說你晚上去殺豬的時候碰到的，說的有鼻子有眼的，殺豬佬，你看到過鬼嗎？」

    大家都笑了起來，殺豬佬用手撓著自己的胸毛，也嘿嘿地笑著。

    「我就見到了一個大頭鬼！」殺豬佬說。

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