女配專治不服[快穿] 第375章 你們的免費保姆跑路了

    測試廣告1「昨天你說請我吃滿漢全席,  我還有點不敢相信，夏海市哪兒有能做滿漢全席的人呢？不過看她這個裝飾品,  還真的是下了大功夫。茶壺小說網 www.chahu123.com」

    劉高明還在客氣，楊力已經吃上了，桌上四個小菜，酸甜苦辣一眼就能看出來，那果斷是從甜的開始，酸的中間過度一下，然後再來點甜的。

    楊力先來個了杏仁佛手，只有這個是6個,  一人一個,  萬一矜持一下吃不到呢？

    「別客氣,  嘗嘗。」楊力把東西夾到自己碟子裡,  總算是放心了,  又招呼一句。

    旁邊包睿的表現也差不多,  而且今天是楊力掏錢啊,  他不管招呼人，他就管吃就行。

    小菜的碟子是12厘米見方的白瓷碟子,  碟子就這麼點，杏仁佛手的尺寸都沒超過3厘米。

    別說一口一個,  他一口能吃一碟。

    包睿咬了一口,  嗯了一聲,  道「其實說白了就是麵粉混合著杏仁粉，裡頭是玫瑰豆沙餡，外頭應該還刷了一層蛋黃，不然烤出來顏色不會這麼好看。」

    他說完之後頓了一下，「不過她做得怎麼就這麼好吃呢？」

    剩下幾個人也都夾了杏仁佛手,  道「這個做得也精細，這點心我不是第一次吃了，不過以前吃的都偏甜，尤其是裡頭的玫瑰豆沙餡，根本就是糖里加了點玫瑰香料。」

    「應該改良過的，不止加了杏仁粉。不然不會這麼香。」

    「這個皮兒也很酥，但是不油，她這是怎麼做出來的？造型也很像佛手啊。名副其實的杏仁佛手。」

    包睿已經開始進軍第二道小菜了。

    甜醬蘿葡，其實蘿葡就是蘿蔔，這東西說白了就是醬蘿蔔，但是跟別人的切塊醬蘿蔔不一樣，顧棠這個是雕花醬蘿蔔。

    先把蘿蔔雕成兩厘米見方，里外一共三層的花朵樣子，然後在4度醃製過夜，裝盤之後再在花心處用醃製過的薑絲做花蕊。

    白色的方瓷碟里一共堆了9顆。

    蘿蔔本身稍微帶了一點點的辣味，跟新鮮的薑絲交相輝映，就還挺好吃的。

    醬料恰到好處，不會掩蓋食材本身的味道，也不會咸到讓蘿蔔失水變蔫。只是微微改變了味道，蘿蔔依舊脆脆的，生機勃勃。

    當然跟味道相比，這菜吃的其實是刀工。

    楊力先來了一個，等加第二個的時候就被包睿瞪了一眼。楊力理直氣壯沒有慫，他掏錢誒，難道不該多吃一點？

    楊力故意嘆了口氣，「其實我不愛吃蘿蔔的。」

    旁邊人笑了一聲，「我兒子也不愛吃蘿蔔。」

    幾個中年男人一起笑了起來。

    第三道菜是宮廷小黃瓜，這是拿剛長出來的，大概有常人大拇指那麼長的黃瓜苗拌的，上頭還帶著黃花呢。

    吃的就是個鮮脆。

    水嫩嫩的黃瓜就夠脆了吧？但是黃瓜苗比這個更脆，黃瓜還得用咬的，到了黃瓜苗就是輕輕咬，口感要好太多了。

    「味道就不說了。」包睿加了好幾根才助手，「她這黃瓜苗怎麼也比別家的脆，還自帶一股清香？」

    那當然因為這東西是顧棠自己種的了，產量高，品質好。系統技能從不讓人失望。

    很快大家進軍到了最後一道花盞龍眼。

    這道菜就沒什麼新奇了，純天然的龍眼，把肉剝出來，然後擺成了花朵的樣子，造型別致，半透明的龍眼肉冰鎮過，一口咬下去汁水橫流，又清爽又好吃。

    「餓了。」劉高明道。

    「要麼怎麼叫開胃菜呢。」

    話音剛落，服務員再次敲門，「您好，上涼菜。」

    等得到肯定的答覆之後，兩個服務員進來，一人手裡端了大方盤，一人幫忙把菜擺在桌上。

    「這是四道涼菜，雞絲豆苗、陳皮牛肉、荷花凍跟什錦素拼。」

    幾人對視了一眼，包睿道「都是自己人，今天就不喝酒了。」

    客人沒有別的吩咐，服務員再次出去，屋裡六個人開始吃涼菜了。

    豆苗也是顧棠自己種的，還是細細一根非常嫩，而且她不僅去根，連前頭的小葉子也去掉了，跟一樣粗細的雞絲拌在一起，別的不說，就光這個費勁兒的功夫就讓人覺得這錢沒白花。

    「要不怎麼說當皇帝好呢？」

    劉高明夾了一筷子豆苗，感慨道「這豆苗嫩得一絲老莖都吃不出來，一點不塞牙，全都能嚼動。不過這個點就收，怕是花了大價錢的。」

    楊力瞥了他一眼，「我也花了大價錢的。」

    劉高明用力在他肩膀上拍了兩下，「過一陣等老闆出新菜單，我也請你吃一頓！」

    「見者有份！」其他幾個人也道。

    雖然主菜還沒上，不過這個手藝是真的出類拔萃，完全讓人放心了。

    「下個月我請大客戶吃飯，一會兒我問問老闆怎麼預定。」

    趁著他們說話的功夫，有人已經加了三塊牛肉了。

    「她這個陳皮牛肉就很不一般，我以前吃的陳皮牛肉是炒菜，川菜，還挺辣的。去掉陳皮就是麻辣牛肉，她這個就——」

    這人一時語塞，正想詞兒。

    顧棠這波是滿漢全席復原，滿漢全席是什麼呢？是宮廷菜，是御菜，是皇帝宴請時候的席面，是專門用來給皇帝長臉的。

    一旦理解了這個意圖，那麼原則上來說，當然要怎麼費事怎麼來了。

    所以顧棠選了牛的後腰脊肉，這個部分運動較多，肉質堅韌，但是又不會像腱子肉那麼堅韌，而且筋膜也不會像胸肉那麼多。

    然後就是把肉打成肉泥，去掉筋膜，然後跟一樣打成泥的調料混在一起上鍋蒸。

    口感非常細膩，因為沒有加入任何澱粉或者雞蛋清，不像一般的牛肉丸那麼有彈性，是非常獨特的口感。

    「能吃出陳皮味，也能吃出牛肉味，不知道該怎麼形容，但是又配合得非常好，我從來沒想過牛肉還能這麼做。」

    誰說不是呢？

    楊力又夾了一塊，「這菜吃得人舒心。」

    包睿點頭附和道「這菜其實滋補的，適合老人家吃。」

    作為一個吃了顧棠私房菜快兩年的人，兩人交換了一個眼神，心情有點複雜。

    雖然從她分魚還有切松鼠魚的刀工就能看出來她手藝非常好，但是跟這個一比，以前吃的東西就跟燒烤一樣沒有技術含量啊！

    楊力搖了搖頭，莫名有點心酸。

    吃過了肉，楊力又去夾了兩筷子什錦素拼，基本都是時令菜，一吃就知道原料是精心挑選過的，非常新鮮，而且裝盤的時候去掉了調料，所有的東西都能入口。

    他就又想起來早先吃水煮魚時候，那滿滿一盤子的紅辣椒跟花椒了。

    還得自己挑。

    「嘖嘖。」楊力笑了兩聲，「我喜歡這個系列。」

    嘗過了三道涼菜，還剩下最後一道荷花凍。

    這菜顧名思義，外形是橢圓形的透明圓形，裡頭一朵粉色花朵。

    大家前後加了放在嘴裡，半晌都沒出聲。

    最後還是楊力打破了沉默，「肉皮凍做成這樣，她也算是前無古人後無來者了。」

    沒錯，這荷花凍說白了就是肉皮凍。

    先把豬皮熬製出膠，放涼之後過濾，再放到4度冰箱，凝結之後去掉上頭的油脂。

    之後再次燒開，用處理開水白菜的「開水」的法子，給湯里加蛋清，煮開之後撈去，這麼處理幾次，湯就會變成完全的透明色，一點雜質都沒有。

    至於鮮花，就是魚皮跟魚肉熬製的白湯，然後加入可使用的紅色顏料調色，成型之後放到剛入磨具的豬皮清湯里。

    荷花凍就做好了。

    兩種味道交相輝映，魚湯量少，又不會喧賓奪主。但是最贊的就是這個造型了。

    名字跟實際味道還真的很有反差萌呢。

    旁邊又有人道「她這館子不火就見鬼了。一會兒我也得問她要個聯繫方式。」

    還有一個人做得裝修行業，他想了想，「根據我的經驗，她這館子包廂不會超過六間，營業時間——下午四點開始，也就是只賣一頓晚飯。」

    這話說的人莫名有了緊迫感。

    「你說我今天就預訂，以後每月一次，她能答應嗎？」

    幾人一邊聊天一邊說話，過了大概15分鐘左右，熱菜陸陸續續上來了。

    熱菜一共六道，兩道純素菜，分別是山珍大葉芹和椒油茭白。

    兩道半葷半素，分別是花菇鴨掌和蓮蓬豆腐。

    兩道純葷菜，耗油仔雞和龍舟鱖魚。

    從體積造型上來看，龍舟鱖魚就是今天的主菜了。

    楊力一邊吃一邊嘆氣，「天天來吃承受不住啊——」稍微一頓，他又補充了一句，「我不是說太貴，我是說我得長胖。」

    「少吃點不就行了？」包睿翻了個白眼，道「不然我陪你來吃？而且你看她這菜，葷素搭配的多合理？各種營養素都給你照顧到了。而且清炒蒸煮的居多，這是什麼？這是健康。」

    做裝修行業的柳創也補了一刀，「六間包廂，下午四點開始營業，咱們算算，就算一個包廂能輪三輪，一晚上也就是十八桌客人，你排得到嗎？」

    楊力笑得露出一口白牙，跟包睿一起，異口同聲道「顧老闆說了，以後我們來，是隨到隨吃的。」

    柳創愣了一下，「老楊，咱們可認識十幾年了。你吃飯能不帶我？多帶幾個人也能多吃幾道菜啊。」

    話音剛落，旁邊劉高明就按了呼叫鈴，叮鈴鈴兩聲，大家都看他。

    劉高明一副少見多怪的樣子，「別跟我說你們不想要米飯？這花菇鴨掌的湯多好啊，拌米飯最香了。難道你們都沒吃出來？這個味道，湯里肯定加了鮑魚和海參。」

    服務員很快進來，楊力帶頭道「六碗米飯。」

    「七碗。」包睿補充道，「看我幹嘛，我最愛吃米飯了，你們又不是不知道。」

    等米飯來了，大家又開始夸米飯。

    這米飯是裝在粗陶小碗裡直接蒸好的，平平一碗，看著很是誘人。

    楊力道「當初我們在她的蛋糕店吃飯的時候，她的米飯就不錯，現在是更好了。」

    粒粒分明，有嚼勁有彈性，但是又不會硬，吃起來還有濃濃的米香。

    「這沒菜我也能吃兩碗啊。」包睿一邊嘆息，一邊把花菇鴨掌的紅湯倒了進去。

    「鴨掌也不錯，全燉爛了，輕輕一嗦肉就下來了，再一咬，骨頭兩端的脆骨也下來。這才是正經吃法啊，就是——」

    他掃了一眼燉鴨掌的小盅。

    「就是一人一隻鴨掌，一個花菇，三勺湯，就夠拌半碗米飯的。」

    楊力笑了一聲，道「你再要一盅啊，怕什麼？」

    包睿白他一眼，「當然是怕沒有胃口吃別的了。」

    他一般說，一邊又加了一個蓮蓬豆腐，「你說這古代皇帝也太能折騰人了，誰能想到蓮蓬豆腐里沒有蓮蓬呢？」

    「是啊，豆腐碾碎跟各種肉——我大概能吃出來豬肉跟蝦肉，混合做蓮蓬底兒，青豆擺在上頭當蓮子。其實還挺應景兒的。就跟她牆上的荷花一樣。」

    「對，還有荷花凍。」

    大家一邊說，一邊用勺子去盛大菜龍舟鱖魚。

    這菜就是把鱖魚做成龍舟的樣子，然後船艙的部分填的是餡兒。

    顧棠用的是雞肉跟黑豬肉。兩者都打成泥，而且黑豬肉相對來說脂肪含量高一點，沒到油膩的地步，但是口感會更好。

    鱖魚只有大刺沒有小刺，想做龍舟系的魚，只能用這類型的。

    「這鱖魚真夠大的。」柳創感慨一聲，「至少兩斤半，吃著過癮。」

    楊力就嘻嘻嘻笑了起來，柳創白他一眼，「我知道，你那條魚最大！一百斤！」

    楊力笑得更加奔放，「那魚就是從顧老闆手上收的。」

    柳創雖然不釣魚，但是這麼大一條魚，當初楊力發在朋友圈，的確是很引人注意，他也點了攢的。

    再說有錢有事業，現在追求的不就是一般人沒有的東西嗎？

    柳創有點酸，道「那今天這魚你少吃點。」

    一頓飯前前後後吃了快兩個小時，最後的荷葉山楂湯又消食又解膩，果盤各種造型，簡直就跟藝術品一樣。

    而且開業第一天，就這一桌客人，所以最後他們又把顧棠叫來了。

    顧棠過來的時候，手裡還拿了小禮品盒，裡頭是贈送的小點心。

    「你這耗油仔雞，耗油什麼牌子的？」有人問道。

    顧棠客客氣氣道「底料是順門鎮的紅耗油，大概占一半，還加了石蚌的上等耗油大概五分之二，最後再用蚝豉、海米、乾貝加水熬製。」

    「行吧。」這人嘆了口氣，吃過一頓飯，聽楊力說過不少以前她開蛋糕鋪子如何如何的話，這人也挺放鬆的了。他繼續道「你這就是說只能來你這兒吃啊。」

    顧棠笑了一聲，道「歡迎光臨。」

    她一邊說一邊把手上的禮品盒推了推，「荷花酥，今天的贈品。」

    楊力當場就拆開看了，裡頭是透明的塑料盒子，放著一大五小一共六塊點心。

    非常精緻，外頭酥皮做成的花瓣至少有十幾層，聞著也是清香撲鼻。

    「這能碰嗎？」楊力道「我都怕碎了。」

    「那你現在吃了。」包睿小懟了一句，然後捏了一塊小點心直接吃了。

    「不是，你剛喝荷葉山楂湯的時候不就說連縫隙都填上了嗎？」

    包睿看他一眼，「山楂湯，這不就消食了嗎？」

    顧棠趁著他們聊天的功夫，把名片一一發了出去。

    當時就有兩個人直接訂位置了。

    楊力已經有了顧棠的聯繫方式，就顯得有點心不在焉，問道「滿漢全席得多久，下一個系列是什麼？」

    說完其實他也有點後悔，好像有點嫌棄的意思？

    顧棠道「一個月。其實滿漢全席流傳到現在的菜譜也有一百多道，去掉幾個實在是不太適合的，大概一月能輪一輪。」

    楊力頓時就後悔問這個了，但是天天這麼吃他也有點遭不住，人是不能天天吃撐的，「那我訂七天後的位置？」

    顧棠微笑點頭，那預訂單過來記上，又道「因為剛開業，所以頭兩個月做的都是比較有名頭的菜，下一次換菜單應該是魏晉風流，是根據《齊民要術》復原的魏晉時期的美食。」

    聽起來就有文化很有逼格啊！

    吃過飯，該洗手的去洗手，還有人去修整一下，楊力跟著顧棠出來結賬。

    一邊走，他一邊說，「你這是高級菜館，客人要是有什麼要求，也不能都答應。我吃過不少了，不同的人滿足不同的要求，但是都得欠著點，這樣他們聊起來的時候，還能互相攀比一下，這就幫你把名聲傳出去了。」

    顧棠說了聲好，又問「還有什麼要注意的？」

    楊力道「可以搞贈送，可以有贈品，但是千萬不能降價，什麼是有錢人？就是只要最貴的，不要有折扣。」

    一頓飯吃了一萬六，楊力結賬完全沒有感覺的，他還裝作不經意，問了一個問題「你那豆苗跟黃瓜苗都是哪兒進的，口感特別好，我叫我家裡做飯的阿姨也去買點。」

    顧棠道「我自己種的。」

    氣氛忽然就有點尷尬。

    顧棠笑了一聲，「所以這時候是適用不能滿足客人的所有要求，只能讓你兩樣裡頭挑一樣，還是適用可以給贈品這一條，我去給你裝上？」

    楊力也跟著笑了起來，「贈品，這是贈品。」

    顧棠一樣給他裝了大概半斤的樣子，又道「回去噴點水，明天就吃，這都是小芽，很容易就蔫了。」

    楊力手一伸，給她看看表，「六點半，晚上回去就當宵夜吃了。」

    趁著結賬的機會，楊力偷偷把東西放到了自己車上，這才又跟著一起上樓了。

    顧棠親自送了他們出去，等這波車離開，她轉身就看見又有兩位客人在門口看著。

    一男一女，穿著打扮很是休閒，明顯是別墅區的住戶，而且夏天六點半出來散步有點早，所以這是出來覓食的。

    顧棠微笑，「今天新開的餐館，要來試試嗎？精品私房菜。」

    兩人對視一眼，女的道「試試？」

    兩人跟著顧棠過來，其實楊力他們一行六人停在院子裡的那兩輛車也起到了關鍵作用。

    一輛快兩百萬，一輛將近三百萬，去掉跑車，去掉把紙當錢的那零星幾個富豪，這個檔次的車差不多已經是頂配了。

    開這種車的人都來這兒吃飯，這就是品質保證。

    不出所料，一進門就被刺繡牡丹大屏風跟山水噴泉吸引。

    顧棠道「小包廂在二樓，這邊請。」

    2樓一共四間五人以下小包廂，也是按照不同風格裝修的，有商務款，也有居家款，顧棠帶這兩位一看就是夫妻倆去的就是居家款。

    按照古風餐廳裝修的。

    門在東邊，一進門是個四扇的屏風，繞過屏風是一張圓桌，北面是羅漢床，西邊靠牆放著一張窄供桌，上頭放著薰香爐，牆上掛著一張美人圖，也是顧棠親手畫的。

    南邊則是窗戶，外頭還是正常的塑鋼玻璃床，裡頭加了個中式窗框，薄薄的窗紗上還貼了個蝶戀花的剪紙。

    窗戶下頭掛了個花架，上頭一排小花盆，種的有薄荷，小雛菊，還有一盆佛珠，長長的珠子已經快垂到地上了。

    這兩人一看這場景就很喜歡。

    凌穎當即就埋汰了一句，「人家這才是中式裝修呢，你找的那個設計師，給咱們家直接整成鄉鎮企業家土豪風了。」

    賈曉宇咳嗽了一聲，問道「有菜單嗎？」

    大堂經理余琳琳就在一邊跟著，聽見把菜單遞了過去。

    這菜單也是顧棠自己設計的。

    用的是230g的彩色皮紋紙，自己列印，隨時能換菜單，非常方便。

    跟上一桌專門來捧場的客人不一樣，這波才是正常的客人。

    兩人掃了掃菜單。

    菜單上寫的什麼呢？

    先是本月主題滿漢全席復刻。

    然後就是今日主打菜品龍舟鱖魚（建議兩人以上食用）

    再往下就沒具體的菜品了，精品私房菜一般都這樣，主廚做什麼客人吃什麼，除了自備食材提前一周預定，可供挑選的餘地不多，最多也就是說說忌口什麼，想吃什麼之類的。

    所以主菜下頭，就是各種價格了。

    顧棠給他們的這一張菜單，就是兩人份的。

    基礎套餐規格3個菜，包含主食，800。

    今日主打套餐4個菜，含主食及甜品，1500。

    主廚特別推薦套餐5個菜，含主食，2500。

    兩個人其實吃不了多少東西，尤其是大菜，所以相對來說，兩人份的套餐是最便宜的。

    就像楊力他們那一桌，六個人直接吃了一萬六，主要就是裡頭好多菜的湯羹是用的熬製三天的高湯，而且特別費手工。

    一般來說，在有高中低三個選項的時候，中間的那個賣得最好，但是怎麼說這是有錢人的社區呢？

    這兩位直接就點了最貴的主廚套餐，凌穎還提了個要求，「別太油膩，我喜歡酸甜口的，主食要粥。」

    顧棠去後廚做飯，余琳琳帶著服務員繼續服務，先上來的開胃小菜也從四個減到了兩個。

    一個涼拌黃瓜苗，還有個甜醬蘿葡，凌穎的確挺滿意。

    這一桌五個菜，龍舟鱖魚正好是個一斤的。剩下四個菜顧棠是這麼配的。

    山珍大葉芹這種素菜是要的。

    下來是小份的紅梅珠香，這道菜周圍一圈的珠是鵪鶉蛋，裡頭去了蛋黃，用蝦肉海米雞茸等等做餡料。

    中間的紅梅則是蝦肉，上頭淋的是加了番茄醬的糖醋汁。

    熱量不算太高，也不油膩，而且還是酸甜口。

    當然就算客人喜歡酸甜口，也不能繼續再上咕咾肉了。

    剩下兩道菜分別是玉筍蕨菜，還有一道怪味雞條，這個其實算是涼菜。

    簡單地說就是雞胸肉切成條，然後澆上醬汁。

    這裡頭的關鍵點，就是煮雞胸肉了，白水煮是不行的，白水煮雞胸肉，就是健身人也得做做心理建設才能義無反顧吃下去。

    所以這個雞胸肉，依舊是高湯煮的，不僅要煮，還得泡，在生肉的時候就得泡。

    也就是一塊12塊錢的三黃雞的雞胸肉，配它的原料——不算手工，不算電氣，光原料就得五六十。

    兩位客人吃得是讚不絕口，同樣也多問了一句，「這是什麼雞？看著像是三黃雞，但是我們家的三黃雞怎麼做不出來這個味道呢？」

    這次是服務員微笑著解釋了，「這個雞是提前用高湯浸泡過的，而且煮的時候用的也是高湯，所以味道鮮美。」

    行的，這下沒的可說了。

    主食的粥品，顧棠上的是荷葉蓮子粥，也是提前準備好的，清香撲鼻，不管是跟甜的還是跟酸的相配，都非常適合。

    粥品之後，就是甜品奶油菠蘿凍跟果盤了，臨走的時候照例是荷花酥奉上，不過這次就不是一人一盒了。

    這次是兩人一盒，一盒就四個小的。

    開業頭一天，顧棠做了兩筆生意，入賬一萬八千五。

    雖然這裡頭有一萬六是熟人捧場，不過後頭這波真正的客人依舊是讚不絕口，臨走的時候還要了名片，不是那種要完放口袋裡就走的，而是直接撥通，聽見前台電話響才離開的。

    顧棠覺得很快她的私房菜館的預約制度就要真正上線了。

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