完美執教 55.在飯店廚房做菜

    陸文跟隨著大堂經理來到了廚房，只見大堂經理和一個廚師長的人說了一下，那個廚師長一臉不情願的點了點頭，看見他點頭了，大堂經理對著陸文說道「那邊的小灶給你使用，你需要什麼食材先說一下，我叫人去準備。」

    陸文再來的路上就想好了要做的菜，現在她這麼問，陸文也直接將需要的食材都報了出來，一會的時間就有人將食材都送來了，大堂經理問道「需不需要我找人處理一下食材。」

    陸文笑著說道「就不用麻煩你們了，本來就有些麻煩了。」

    大堂經理聽見他這麼說也沒有堅持，雖然現在還不是用餐高峰期，但是還是有許多的準備的工作需要做的。

    見到食材都到位了，陸文也就洗洗手開始前期的準備工作了。

    陸文第一要做的菜是麒麟鱸魚，是屬於粵菜的一種，這個是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

    陸文看著基本已經處理好的鱸魚，像這種大飯店，有專門的人來處理這些，只要有人點菜，那邊立馬開始殺魚，去鱗，清洗內臟。

    陸文將鱸魚放在案板上，隨後只見他手間刀光乍現，開始將鱸魚切成他需要的形狀。

    陸文在這邊處理起食材的時候，那個廚師長也站在不遠處看著他，看到他的刀光有些驚訝，這麼快的刀可不是隨便一個人就能揮舞出來的。

    但是也沒有太過于震驚，這麼快的刀可不好掌控，在他的心中陸文已經變成了一個譁眾取寵的人了，陸文可沒有管他這種心思，只見他的刀光快速的閃動，而且他體內的食氣也通過他的刀浸入到了魚肉之中。

    只見被陸文切好的魚片，上面閃現的一陣陣光華，閃現著一絲氤氳之氣，而且魚肉也變得異常的光亮，看著好似藝術品，還有就是要是有人仔細的看，那就發現這些魚片的大小，厚度幾乎全部一樣，簡直就像是一個精準的機器在加工。

    如果再仔細看的話，陸文一開始就沒有處理魚骨，但是在陸文切好鱸魚的時候，那些魚骨都出現在了一旁，就好像是憑空出現似的，其實在陸文切魚的時候，通過食氣的感知，他完全知道每一根魚骨的位置，在他切的時候就將之取了出來，而且他的速度很快，所以看著就好像是憑空出現似的。

    陸文將魚片切好又開始著手準備著其他的配料，香菇8個，火腿300克，筍片150克，薑片20克，精鹽8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，蔥段、香油各15克。

    每片魚肉中間夾入一片香菇、一片筍，再將調味料調勻，淋在魚肉上，鋪下2根蔥、2片姜。

    做好這些就開始蒸煮，隨後他就開始準備下一道菜了。

    這道菜還是比較有名氣的，是東坡肉，當然還有一個通俗的名字叫做紅燒肉。

    陸文將豬五花肋肉切成大小均勻的塊頭，隨著食氣的涌動，這些五花肋肉的賣相也成了一等一的，不只是賣相，就連裡面的營養也變得更加容易吸收，味道也會變得更加的可口。

    用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內蒸煮。

    隨著陸文的一連串動作，他體內的食氣也隨著涌動，在這道食材上面流轉著，看著就有一種光華在裡面流轉，異常的引人注目。

    等這道菜也做好了，陸文開始做最後一道菜了，最後一道他準備做清淡一點的，只是素菜，也快得很，幾分鐘過去，陸文將最後一道菜做好。

    他將這些菜全部盛出來的時候，剛想將它們端出去的時候，一個轉身，差點撞到人，一看，差點嚇一跳，廚房的全部廚師和幫廚都站在他的身後，看著他做菜。

    陸文有些納悶，這是要幹嘛？剛準備開口說話，就聽那個廚師長說道「實在不好意思，我們實在是忍不住了，看見你做菜就像一件藝術。」其實在別人做菜的時候在邊上旁觀是一件很不好的事情，尤其是大師，這些人都有一些不傳之密，所以廚師長一開口就是道歉，因為他看出來了，這個年輕人在除以上面已經達到了大師的水準。

    陸文笑著開口道「沒事，還是我麻煩你們了，不過現在可不可以出去了。」

    廚師長連忙的說道「我讓人端出去吧。」

    陸文看了看三個盤子，想了一下說道「行，那麻煩你了。」說完就走了出去。

    廚師長看見陸文走了出去，連忙找到了大堂經理，說道「顧姐，這位你是從哪找來的？」

    顧艷被問得一頭霧水，說道「什麼我哪找來的，誰啊？」

    廚師長說道「就是剛剛在廚房做菜的那位年輕人啊。」

    顧艷有些疑惑的說道「怎麼啦，是不是弄壞東西了？」

    廚師長有些哭笑不得的說道「什麼弄壞東西了，他是一位大師。」

    顧艷一愣，說道「大師？什麼大師？」廚師長說道「廚藝大師，我親眼所見。」

    顧艷聽到他這麼說有些難以置信的說道「他？大師？」見到廚師長點頭肯定的樣子，她也有些晃神，這麼年輕的大師。

    陸文沒有管廚師長和大堂經理的對話，他將做好的菜放在了桌子上面說道「岑姐，你嘗嘗我做的怎麼樣。」

    岑青青看著面前的三道菜，看著就像是藝術品，那道魚看著白裡透紅，加上邊上那些蔬菜的點綴，加上上面好似有著一團氤氳之氣在流轉，好似夢幻般的食物。

    東坡肉也是這樣，那道蔬菜更是碧綠清脆的，上面還有這一滴滴水珠，加上氤氳之氣，看著就像是仙草一般。

    這三道菜放在了一起就感覺這有點不想是人間的食物，好似天上神仙的食物，看得人都有點捨不得下口了。