宮廷營養師 第17章

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    (    拿了個盆配了醃汁把雞肉醃上,香茹先炒蔬菜,其他廚娘也各自做自己的活。香茹只殺了四隻雞,剝下來的雞肉就夠廚房眾人吃,沒有別人的份,所以午餐的菜色一樣不能少,不然別人就沒得吃了。

    一口氣炒出四盆蔬菜,顧不上歇息,香茹檢查了一下醃著的雞肉,覺得差不多了,於是拿到鍋邊,又取來其他備好的待用配料,開始做屬於她自己的菜餚。

    香菇和黃酒做了菇香黃酒雞翅,劃了十字刀的香菇煮熟後刀花綻開露出淺色的菇肉,黃酒的香氣裹著雞翅的香味勾引得人人不停往香茹這邊張望。豆豉醬則用來燒雞肉,先把雞胸肉雞腿肉拍松,下鍋煎至兩面金黃撈起來放在熟食砧板上,等稍稍涼一點切塊裝盤,同時鍋里放豆豉醬糖水澱粉小火慢熬做澆汁,熬好後用大勺舀起均勻地澆在雞肉上,最後灑上點蔥花裝飾。

    香茹手腳麻利的出了兩盤新菜,還剩一盤雞皮,她切成片條,下油鍋滑熟盛起,然hòu 鍋中留少量油,扔進蔥蒜辣椒煸鍋,再倒入雞皮條翻炒,期間放入鹽胡椒粉孜然粉調味,這樣一盤紅通通油汪汪的香辣鳳衣就成了。

    四隻**個翅,只有廚娘有份;豆豉醬雞肉雖有兩盤,卻也堪堪夠廚房眾人一人一塊嘗嘗味道;雞皮太辣,估計吃得人不多。

    三道雞肉菜一氣呵成,香茹做完一抬頭,發現大家都饒有趣味的望著自己,活像一次認識她似的。

    香茹很無語,「幹嘛都看著我?你們活都幹完了?人家馬上來拿飯菜了。」

    「香茹,行啊,眨眼工夫三道菜,會動腦子啊。」李廚娘的話引來大家的一致點頭附和。

    香茹抹抹額頭累出來的汗,憨笑,「人都是逼出來的,這不是沒辦法了麼,只能放手一試。哎,待會兒你們試吃的時候,多給點意見,不管好的壞的,我都愛聽。」

    眾人大笑應了,四散忙活開來,一名廚工過來把這四盤雞肉菜餚端去灶邊角落放好,盤子上各拿個大碗扣著保溫。

    廚娘們製作的菜餚在桌案上排了一溜,盛飯的盛飯,分菜的分菜,裝盒的裝盒,流水線般的井然有序,各院丫頭們準時出現,稍稍停留就拿到各自飯菜又翩然離去。

    玉桂來廚房拿她和肖姑姑兩人的飯菜,但香茹以肖姑姑的飯菜還未做好為理由,讓玉桂在廚房裡稍等片刻。

    玉桂不疑有他,乖乖等待。

    看到來拿飯菜的人都走得差不多了,玉桂也等得不耐煩了,香茹這才招手叫她去灶邊,打開了那幾個盤子,先夾了塊豆豉醬雞肉給她嘗嘗味道。

    「這是特別給肖姑姑做的新菜,你嘗嘗味道如何?肖姑姑會不會接受這個口味?」

    玉桂這才知道原來這還藏著一手,雞肉嫩滑咸香,好吃得連連點頭,「味道有點重,配飯吃剛好,肖姑姑生病後一直口淡,可能正合適。」

    「來再嘗塊雞翅,用黃酒燒的,肖姑姑吃黃酒麼?」香茹又夾塊雞翅給玉桂。

    「這雞翅真嫩。黃酒燒菜香,肖姑姑一向喜歡,就是一直都是紅燒肉紅燒雞鴨紅燒排骨什麼的,再好吃也吃夠了。」玉桂吭哧幾口就把雞翅啃得只剩了骨頭。

    「那可好,明天就給她做吃。你再嘗口雞皮,這辣,小心點。」

    「啊,這太辣了,肖姑姑受不了。」玉桂只吃了一根雞皮就辣得「嘶嘶」抽氣,吐著舌頭,喘得跟小狗似的,香茹趕緊給她拿水解辣。

    「好好,雞皮就算了,其他兩個你覺得肖姑姑一定會滿意?不會打回來?」

    「不會的,以我跟肖姑姑這麼久,她的口味我知道,這兩道新菜她一定滿意。哎,既然是給肖姑姑做的,怎麼放這麼遠,不裝進食盒裡呢?」

    「呵呵,是這樣的,這只是今天的試菜,要大家說好才會正式做給肖姑姑吃,你的意見對我們最重要,你說好我們就能放心一半,剩下就要請廚娘們再說好,這菜才能擺上肖姑姑的飯桌。」

    「原來如此,這菜挺好吃的,你們有心了,我回去會跟肖姑姑說的,讓她明天等著你們的新菜。」

    「哎喲謝謝謝謝,就拜託你了,我們別無所求,只要肖姑姑說聲好吃,我們就開心了。李廚娘,肖姑姑的菜好了沒?該等急了。」

    「好了好了,正裝盒呢。」李廚娘順著香茹的話道,身邊的配菜工正好把食盒的蓋子蓋上。

    玉桂提了食盒歡快的告辭走人。

    「香茹,有你的,擺平了肖姑姑身邊的丫頭,對我們以後可有利,聰明。」廚房眾人圍上來誇讚香茹。


    「別高興太早,這只是剛開始,笑得早不代表一定贏,我們要更謹慎才行。你們吃飯吧,我去給姑姑送飯,給姑姑夾點雞肉雞翅讓她嘗嘗,過了她那關才真正能做給肖姑姑吃。」

    飯菜裝罷,香茹送至容姑姑房中,一邊跟她講解新菜的做法,一邊告訴她拉攏玉桂的事,建議廚房做的好菜另外分玉桂一份,有她的協助,起碼能知道肖姑姑日常一些情況,也防得方姑姑背著她們做什麼好事。

    「玉桂平時吃的東西跟大家一樣,沒什麼特別的,現在情況特殊,既然廚房天天要做新菜,不如就打著試吃的名義給玉桂嘗嘗。都是長身體的年紀,本來就嘴饞,她吃得高興,就能心向著咱們,到時候跟她打聽消息也容易些。」

    「想得是不錯,但也不能小瞧了那個丫頭,天天跟在肖姑身邊,見慣了大姑姑們之間的明爭暗鬥,心眼子一點不少,拉攏她可以,但要注yì 方法,別太明顯,要是讓她起了戒備就不好辦了。」

    「姑姑您放心吧,我會注yì 的,只是這樣一來姑姑的鞋子恐怕不能如期完成,要多耽誤些日子。」

    「說了那麼多,你最想說的其實就是鞋子吧?」

    「香茹不敢。」香茹立刻袖手而立,做低頭認錯狀。

    「罷了罷了,你剛才都說了,現在情況特殊,不能以常理論,我們現在要全力以赴拿下肖姑,鞋子你能做就做吧,但最遲過年前我一定要看到。」

    「姑姑放心,香茹再拖也不敢拖過過年,一定讓您穿新鞋過年。」有了容姑姑這句話,香茹終於寬心,總算不必天天半夜起來趕工做鞋子了。

    「姑姑,今天的雞做得怎樣?合口味嗎?能不能做給肖姑姑吃?」

    「不錯,都是下飯的菜,醬調得很好,火候也好,雞皮雖然辣,但辣得過癮,吃得就是這個味道。廚房這麼多丫頭裡,當真就數你腦子靈活,當初我一把你弄到身邊我就知道沒看走眼。」

    「香茹也要謝姑姑調教,以前不懂事總是惹姑姑生qì ,姑姑不跟香茹計較才是真的。」

    「嗯,姑娘長大了,會說話了,不像以前十棍子打不出來個屁來,在姑姑手底下只管好好做,將來姑姑一定拱你接替姑姑的位子。」

    「姑姑還年輕呢,說這些太早了,香茹還想多伺候姑姑幾年呢。」香茹笑眯眯地給容姑姑夾了幾筷子菜,噘著嘴撒嬌道,「香茹跟姑姑學了好多本事,姑姑沒全部看完可不許走。」

    容姑姑哈哈大笑,騰出左手捏捏香茹的小嫩臉頰,「好,姑姑看完你全部本事再走。」

    結束這頓和諧美滿的午餐,香茹回廚房吃午飯順便聽聽眾人對雞肉的看法。

    理所當然的,沒有人給反對意見,都說好吃,而且都沒吃過癮,還有人起鬨說干cuì 把雞全殺了,晚上再做頓好的,讓大家都嘗嘗。

    香茹滿口答應,卻並不是今晚再做一次,而是要等明天肖姑姑吃過之後,再做給全女醫館的人吃。

    「現在的宗旨就是一切以肖姑姑為重,哄著她,把她抬到前所未有的高度上,廚房裡的新菜由她先吃,她吃過後再做給所有人吃,就是要讓她知道,她享shòu 這獨一份的待遇。吃得好,她就得念我們的好,功勞就記在容姑姑賬上。藥房那邊看不起咱們不是一天兩天了,我們就要自己爭氣,這不是為了容姑姑日後高升,而是為了我們自己,我們雖然只是個做飯的,但沒了我們,她們都得喝西北風。」

    「說得好!」

    「就是,藥房有什麼好得yì 的。」

    「鹿死誰手還不知道呢,藥房那邊的人最討厭了。」

    「可不,不就是有醫婆撐腰麼,誰稀罕她們拿鼻孔看人。」

    香茹的話音剛落,立刻得到了大家的響應,可見廚房與藥房的矛盾已經積累很久了,如今正是一個爆發口。

    「很好,既然大家目標一致,我們就讓藥房那些人看看,到底誰才能笑到最後。」香茹最後戰前總動員。

    「喔喔喔喔!」眾人情緒激動,熱烈響應。

    戰前動員結束,統一了思想之後,大家各自散去,做事的做事,午休的午休。

    跳槽

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第17章  
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