寶井 第179章 五葷一蛋 兩素一湯

    老宅的後院是個菜園子，裡面種植著很多新鮮的蔬菜，一些想要吃的蔬菜都可以現場採摘，而且裡面的蔬菜無公害，無污染，十分地綠色健康。

    楚雲秋走進後院菜園，看著裡面生長的蔬菜，有西紅柿，有黃瓜，有絲瓜，有苦瓜，有茄子、有青椒等等，萬紫千紅一片綠，生機盎然。

    楚雲秋拖著下巴，思考著中午做一些什麼菜。

    魚肉是席宴上面必不可缺少的，但是青菜，也是非常重要的一個部分，無酒無肉不叫宴，無菜無湯不稱席。

    楚雲秋粗略地計算了一下，自己，陸芷晴、孟清幽，小妹楚雨憐，小妞妞，還有龔峰，梁乾志、王藝棟三個人，再加上還沒有到來的肖娜，這麼算起來有九個人，如果到時候再將老姐和姐夫喊過來吃飯，那就是十一個人。

    想到這，楚雲秋心裡頓時有了主意，五葷一蛋兩素一湯，做九個菜，就按這個標準來，小妞妞人小，飯量也最小，吃不多，但是龔峰一個頂倆，正好和小妞妞互補一下，十一個人，九道菜，差不多。

    家裡的飯菜和飯店裡面的飯菜不一樣，量多。自己吃絕對不會吃好幾頓，如果實在不夠，大不了再做幾道，這都不是事。

    有了主意，楚雲秋走進菜園裡面，從菜地裡面採摘了一些青蔥，打算和紫煌蛋翻炒一下，做一份蔥花炒雞蛋，這是九道菜中的一蛋。

    接著，楚雲秋又從菜地裡面採摘了幾個茄子，打算做一份紅燒茄子，紅燒茄子有的人做的好吃，有的人做的難吃。一定要掌握好火候。

    火候太長，水分蒸發，茄子很容易癟。容易老，吃著不好吃；火候太短。味道浸不去，不入口，沒味道，也白搭。所以做紅燒茄子的時候，散事不能太多。

    不僅紅燒茄子需要掌控好火候，其他的菜也需要掌控好火候，火候對於一道菜十分地重要。做人也是如此，掌控好火候。就是掌握一個度，不能太過，否則就變成了過猶不及，感情容易焦；也不能太遠，太遠那叫陌生人，沒有感情可言。

    楚雲秋採摘完茄子後，將其和蔥花放到一邊的空台上面，接著又去採摘了一些黃瓜和青椒等等。

    兩道素菜，一熱一涼，熱菜是紅燒茄子。涼菜是蒜泥黃瓜。

    五葷，楚雲秋打算做一道正宗的辣子雞，辣子雞關鍵在一個辣上。不辣不好吃，但是又不能太辣，太辣吃不下去，畢竟魯東人不是特別能吃辣。第二道菜——干煸肉絲，肉絲採用雙翅夔牛肋骨上面的肉，勁道，等干煸完之後，再在上面撒一層孜然，那味道。別提了。第三道菜楚雲秋打算做一份麻辣魚，這是龔峰最喜歡的一道菜。等做好之後，放到電鍋裡面低溫加熱。保持裡面的麻辣魚一直在沸騰狀態，魚肉鮮美，而且魚肉的星期完全被鍋裡面的材料所掩蓋，吃起來除了麻、辣，就剩下了香，喝一口麻辣魚湯，從嘴中一直暖到胃中。

    第四道菜楚雲秋打算做一盤油炸小龍蝦，龍蝦不是別的，正是楚家寨的特別產物水晶白蝦，水晶白蝦數量密密麻麻，適應性極強，只要是淡水，水質清澈無污染，他幾乎就能生存下去。在月明灣裡面，一網下去，幾乎半網是水晶白蝦，楚家寨的人基本上都吃過。

    而且水晶白蝦的蝦肉十分地晶瑩，吃起來好像果凍一般，肉質細膩，充滿了q感，整個水晶白蝦可以直接放入口中，經過烹飪之後，沒有嚼不動的地方。水晶白蝦最外層好像水晶一般的堅殼，遇熱會軟化。

    再在最外層撒一些孜然，那略帶麻麻的辣味，和嚼巧克力似的，一盤還真不夠吃的。

    第五道菜，也是楚雲秋決定要做的最後一道葷菜，那就是香酥肉。香酥肉是一道十分出名的魯菜，而且十分地好吃，其色澤紅亮，酥軟醇香，肥而不膩，廣受眾人的喜愛。

    其原料是豬肉，將豬肉去皮後，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼。改成大斜片，切成片狀，放到盆中，然後加大料、花椒、香葉、蔥姜、桂皮、醬油等等，蒸爛。將其餘蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。把蒸爛的肉片抹上面糊之後，放油內炸至呈火紅色倒出。

    勺內放底油，用蔥薑絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段。

    做法說起來有些複雜，但是做起來一點也不複雜，楚雲秋做過幾次，輕車熟路。

    最後一道湯，楚雲秋打算做一道甜湯，一是因為有妞妞，二是飯後喝點甜湯，就當吃甜點了，有助於消化。

    所以楚雲秋打算做一份山藥馬蹄湯，山藥是一種藥材，又名「白山藥」，是《中華本草》收載的草藥。

    山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

    而馬蹄也是一種藥材，清熱解肺，潤喉養胃，馬蹄又叫荸薺，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有「地下雪梨」之美譽，北方人稱之為「江南人參」，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。

    所以山藥和馬蹄混合起來，對身體十分地有好處，有益無害。

    楚雲秋將所有的蔬菜準備好之後，回到廚房，將青菜仔細清洗了一下。

    陸芷晴忙著照看小妞妞，騰不開手，讓小妹幫忙做飯，呃，想想還是算了，孟清幽怎麼說也是客人，怎麼也不能讓對方動手，所以楚雲秋只能包攬所有的工作。

    熟能生巧，楚雲秋做飯已經養成了習慣，所以也感覺不到累，更為重要的是，他喜歡做飯，確切地說是料理和烹飪，喜歡一些食材在他的手中變成一道道精美的美食，喜歡自己的飯菜得到眾人的喜歡、認可和讚美。

    所以他也非常喜歡的雕刻。

    在他的眼中，雕刻和做菜一個道理，做菜是把簡單的食材，通過搭配和手藝，做成令人慾罷不能的美食，而雕刻，也是化腐朽為神奇，把簡單的木材變成精美的藝術品。

    正是因為這種性格，楚雲秋才有極大的熱情學習雕刻。

    楚雲秋將蔬菜從盆里清理乾淨，然後從冰箱裡面取出山藥，馬蹄、雞肉，豬肉等等，放到桌子上面。

    院子裡面，楚雨憐和孟清幽在那裡聊著天，嘰嘰喳喳地說著哪位男明星帥氣，哪個電視劇更加好看，陸芷晴站在一旁，看著小妞妞，臉上掛滿了笑意。只見小妞妞抱著小狐狸，學著母親抱自己時候的樣子，裝著一副小大人的模樣，哄著小狐狸入睡。

    但是小狐狸不配合，瞪著提溜溜地眼睛，看著小妞妞，那模樣，似乎下一刻就要逃跑。(未完待續。)