山村莊園主 493 醃酸菜，做泡菜

    這個悠閒的日子過得就很順溜，劉富貴都查數著手指盼春節了。

    大大黑和白眼圈兒看來是真的在這裡呆得有些膩了，想要探尋一下外邊的風景。

    那天是在半夜回來的，看風景可以，可是外邊的吃喝絕對沒有家裡的好。放在它們食盆里的菜和乾草還有豆子，被它們吃了個精光。

    而且以後的這麼多天，一到早晨的時候照例扯著脖子喊了一通，然後兩驢又溜溜達達的往下走。那是真正的自由自在，過著逍遙快活的二人世界去了。

    對於這個事情，劉富貴也是有心無力的。誰讓當初將它們給買來了呢？想要讓它們拉磨沒拉成，還得將它們當成大爺給養著。

    「富貴，白菜和蘿蔔也曬了這麼多天了。咱們是不是該醃菜了？」剛剛吃完早飯，張柱尋了過來。

    「柱子哥，你說咱們是光醃酸菜還是也弄點那個泡菜？反正咱們的蘿蔔也不是很多，賣著也費事。」

    張柱樂了，「你是老闆，你咋說都行。反正買回來的那個大桶也多，就是得做好保暖，要不然菜凍了這個味道肯定不好。」

    劉富貴點了點頭，「訂購了一些草帘子和棉被，到時候圍好應該沒啥事。那今天咱們就將這個事兒給操持起來，我再看看做泡菜的話，那個都需要啥工序。」

    今年白菜的產量多了一些，雖然說可以送到飯館和超市里去賣，但是明年呢？明年的產量會更多，光這兩個地方很難全部銷售掉。

    就得給這些蘿蔔白菜找尋新的銷路，加工成成品，那個路子才能更加的寬敞。

    醃酸菜，這個活對於李家溝的人來講，這都是手拿把掐的事情。往年個人家裡也會醃一些，到了冬天這麼一燉，吃著熱乎還不油膩。

    度娘真的很強大，劉富貴僅僅是簡單的瞄了幾眼，就找出來多種製作泡菜的方法。

    原本他還以為像韓劇中的那種黃蘿蔔會有什麼獨到的秘方呢，要不然咋將蘿蔔搞得那麼黃？其實這個真的是非常簡單的。

    懶人的法子，你弄一些薑黃粉就行，蘿蔔自然就上了色。精緻一些的法子，你用梔子就行。梔子花是白色的，梔子是它的果實，這個藥鋪就有賣。敲碎、水煮後，那個湯汁兒，就能夠讓蘿蔔上色。

    以前沒研究過這些，對於這個真心沒咋了解過。現在的劉富貴就興致大發，決定要在做泡菜這個事情上，親自出手。

    帶著樂樂到縣裡小小的採購了一番，不僅僅買來了梔子，還買來了一些辣椒麵。

    他看韓劇的時候，好像人家那個泡菜上都是紅呼呼的一片。在飯店的時候，他也吃過，好像並不是很辣，就是看著挺多。

    正常的泡菜，可能還要切開涼，然後再做一些別的工序，到了劉富貴這裡，直接就簡化了。

    他很堅定的認為，泡菜好不好，原料是一方面，另一方面還得是醃製泡菜的湯汁。自己有珠子在肚，雖然這個活也是第一次做，但是珠子那麼神奇，應該是沒毛病的。

    梔子讓他拎著榔頭砸碎，然後熬了滿滿一大鍋。另一邊大傢伙也將長長的大白蘿蔔給去了皮，現在都是光溜溜的一條條碼放在大桶里。

    要說正經做泡菜，這個成本也是真心高。就鹽這一項，都是很大一筆支出。別看你用得並不是特別多，可是這東西貴啊。

    平時你買一小袋兒家裡用，好像能用好久。可是你換成了醃泡菜、醃酸菜，那小袋的哪裡夠用？更不用說，劉富貴這邊用的還都是他養魚的那樣大桶。

    基本上每一桶里都得撒進去大袋裝的半袋子，這還僅僅是實驗，到時候口味咋樣，明年還得調整。

    他這裡唯一能夠節省一些的就是糖了，做泡菜也得用糖。但是他家的白菜本來就有甜味兒，這個就可以不用。醃蘿蔔倒是得用一些，相對來講，也節省了很多。

    樂樂小朋友，對於這個小活動還是很有興趣兒的，站在小凳子上，指揮著劉富貴往蘿蔔上澆梔子汁。

    其實在小傢伙的心裡邊，是很想偷偷嘗一下這個汁兒到底是啥味兒的。看著顏色很不錯嘛，味道應該也不差。

    只不過劉富貴發現得及時，小傢伙才沒有下手的機會。現在也只能望汁興嘆，就得等將來這個蘿蔔醃好了，再嘗嘗啥味兒。

    劉富貴這邊剛剛撒好了一層，另一邊脫了衣服的大白蘿蔔又被送了過來。

    「富貴，你這個醃著，准成不？」李鳳九好奇的問道。

    「我看別人醃，就是普通的蘿蔔，哪裡用這麼費事啊，直接撒鹽就完事。你這個材料可不少，到時候成本都得老高呢。」

    「沒事，反正今年蘿蔔不多，除了留著燉著吃的，這些白蘿蔔醃一大桶正好。」劉富貴笑著說道。

    「明年白菜和蘿蔔的種植規模都得多好多，你也得上點心，看看能不能給咱們的蘿蔔白菜找到新的銷路。」

    「富貴啊，我還得管這個活？」李鳳九有些納悶的問道。

    「那可不。咱們這裡就是能者多勞，都得身兼數職才行。」劉富貴一邊撒鹽一邊說道。

    「反正你人頭廣，將來咱們這個泡菜要是真的搞成了，我就打算在後山那邊再弄一些山地，然後就將桶放在林子裡，到時候專門用來醃製泡菜。」

    「蘿蔔白菜的銷量雖然現在看著不錯，但是跟咱們未來要種的面積相比，還是小很多。來年每樣最少要種幾十畝，你說這樣的產量，光超市和飯館能消化得掉麼？」

    李鳳九點了點頭，「還真夠嗆，不過這蘿蔔白菜也不是那麼好賣啊。」

    「正常老百姓，買的都是普通的蘿蔔大白菜，也就是市場上五六毛錢一斤的那種。你這個賣便宜了，虧。做成了泡菜，又有了人工成本和原料成本，賣便宜更虧。」

    「富貴啊，你說，咱們把這些泡菜給賣到棒子那邊咋樣？他們吃飯的時候頓頓有泡菜，那邊的銷路應該挺廣吧？」

    「而且我聽說前幾年，他們那邊的白菜都賣瘋了。就你現在白菜的價格，跟他們那裡的都沒法比，一顆白菜都百八十塊呢。」

    「這個確實是一個方向，抽空咱們可以研究研究，但是也得小心啊，棒子那邊做事兒不是很地道。」劉富貴想了一下說道。

    「好像就那一兩年白菜賣得活吧？後來倒騰白菜的人，虧夠嗆。還有那些倒騰蒜的，不是說也別坑夠嗆？就讓你把蒜放倉庫里呆著，全都爛了。」

    做買賣，其實都是有風險的事情。尤其是跟外國人做買賣，這裡邊的風險就會更大。

    你看棒子那邊占的地界不是很大，一個個的心思可都不咋地，就好象整個地球都容不下他們一樣。

    就那個白菜和蒜的事情，還是劉富貴在打工的時候跟大家一起嘮嗑聽說的。當時鬧騰的也不小，可是後來又咋樣？還不是不了了之了。因為那邊是人家的主場啊，人家想咋揉搓你就咋揉搓你。

    你確實可以申述啊、打官司啥的。可是那些放在碼頭的蒜能等你慢慢聊麼？都爛了，然後就是一筆糊塗賬。

    現在的他也算是半個生意人，之所以說是半個，就是因為跟他做生意的這些人都是他的朋友，不會在這上面坑他。

    可是旁的人呢？害人之心不可有，防人之心不可無。都不用說到國外去做生意，就算是在國內，你都得提高警惕，一不小心就會被騙個鮮血淋漓。

    但是不得不說，李鳳九的這個建議，也是蠻不錯的。這個買賣能不能做成是一方面，不可否認的，這是一條好路子。

    「鳳九哥，這個事兒你還真可以好好琢磨一下。看看你的朋友里，有沒有做這方面貿易的。我回頭也跟趙哥他們聊聊，尋尋這方面的能人。」劉富貴又接著說道。

    「不過，他們都是自家就醃泡菜，咱們這些外行醃的，他們能對口味麼？搞不好我都擔心只能咱們自己消化。」

    李鳳九抓了抓頭皮，「誰知道呢，我覺得還得看你這個醃的口味咋樣吧？旁的都不說，反正你家的白菜蘿蔔好，我覺得這個味道也不會差。」

    「不過這個事兒你可別太指望我，我認識的人雖然不少，哪有做這樣的買賣的人啊。你還是讓趙老闆他們多下下功夫吧，他們的人頭能廣不少。」

    如果說是跟別人談這個事兒，李鳳九可以大包大攬的將活給擔下來。反正成不成的另說唄，最起碼得把場面給撐起來。

    但是劉富貴這裡不是別人的事兒，他還跟著劉富貴討生活呢。別說沒喝酒了，就算是喝了酒，也不敢說大話。

    來年幾十畝白菜和蘿蔔的產量得到有多少？要是真的能賣出去，一傢伙劉富貴都能賺幾百萬差不多。

    這樣的買賣，絕對是超級大買賣，他可不敢在這樣的事情上打馬虎眼，要不然以後自己在村子裡可是抬不起頭了。

    劉富貴點了點頭，也沒有說啥。反正還早著呢，最起碼也得先看看自己這些蘿蔔白菜做完了泡菜之後，這個味道咋樣。

    反正酸菜今天都沒敢多弄，因為白菜甜啊，他都怕醃完的酸菜味道不正。