山村莊園主 873 好吃又好玩的手撕面

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    看到大丫姐也跟著爸爸一起過來接自己，小傢伙出了校門就是一頓猛跑。她的那個小辮子、小書包顛啊顛的，看著還挺有意思。

    「大陳姐姐，你咋也來了啊？」爬到了車上，小傢伙好奇的問道。

    「姐姐也想接樂樂一起放學啊，都好久沒有過來接樂樂了呢。」陳大丫說道。

    「大陳姐姐真好。」小傢伙說著，還湊到了陳大丫的身邊，給了她個香香。

    「哎呀，樂樂，爸爸不好麼？」剛剛給車調頭的老劉有些小吃醋。

    自己天天過來接，也就是偶爾才有個放學香香。自己這個寶貝媳婦，剛跟著過來混一天，人家這就有了。

    「爸爸也好。爸爸，老師姐姐說，不能攀比，攀比不是乖孩子呢。」小傢伙眨了眨大眼睛說道。

    給陳大丫開心得不行，看來以後就應該跟小樂樂聯合起來，然後一起收拾老劉。

    閨女都說不能攀比了，老劉還能過說啥？那就只能是乖乖聽話才行。你再攀比，就不是乖孩子。

    「樂樂啊，晚上想吃啥？」老劉從後視鏡看了一眼正在跟陳大丫匯報學校情況的劉小丫問道。

    「樂樂吃啥都可以啊，爸爸想吃啥，樂樂就想吃啥。」小傢伙無所謂的說道。

    「那晚上咱們吃手撕面？樂樂也跟爸爸一起做？不用刀，也不用擀麵杖就能做出來的麵條呢。」老劉一本正經的說道。

    這一下子就給樂樂的興趣兒吊了起來，這個面好像沒聽說過啊。做麵條的時候不都是要用擀麵杖擀成面片，然後捲起來再切麼？

    陳大丫瞪了老劉一眼，心中也有些鬱悶。

    這個手撕面劉富貴雖然沒有在家裡做過，可是在視頻上也反覆的看了好久。反正大丫就覺得劉富貴這是看到閨女跟自己親了，然後就要搶過去。

    「嘿嘿，他們說手撕面更勁道呢，晚上咱們嘗試一下。」老劉笑嘻嘻的說道。

    「而且這個面不僅僅好吃啊，做的時候還很好玩呢。大丫啊，你要是有興趣兒，咱們一起玩。」

    陳大丫白了他一眼，這是拿自己當成樂樂一樣的哄了？不過吧，她還真就挺有興趣兒。而且她也跟著看了視頻，好像這個手撕面，確實不用太大的動作。

    一家三口，在車上說說聊聊的，這就將今天的晚餐給定了下來。反正樂樂是吃啥都行，爸爸還說這個手撕面很好玩，那就手撕面唄。

    回到了家裡邊，樂樂小書包一丟，跟家裡邊的小動物們玩了一會兒，然後就跟著老劉一起和面。對於今天這個手撕面怎麼玩，小傢伙還是有些期待的。

    這個面的和法，跟手擀麵就有了很大的不同。手擀麵要稍稍干一些，這個手撕面，就是類似於春餅的和面方法。

    揉好的麵團，老劉刷了點油，然後用保鮮膜一纏，就給放到了冰櫃裡。

    「爸爸，為什麼要把面放冰櫃裡啊？」小樂樂好奇的問道。

    「這樣咱們就能夠早一點吃到手撕面。要是放到案板上自然醒面，需要的時間就會長一些。會把小樂樂的肚子餓得咕咕叫。」老劉解釋了一下，順便在小傢伙的肚皮上捅了捅。

    小樂樂不說是一身的痒痒肉也差不多，小身子也跟著扭了起來。

    「趕緊去做一些滷子吧，要不然一會兒吃啥。」

    等父女倆鬧了一會兒後陳大丫提醒了一句。

    不提醒也是真不行，不提醒的話，這父女倆且得鬧呢。一兩個小時，那個僅僅是起底時間。

    滷子還是很好弄的，尤其是在老劉的家裡邊，雖然說不是大飯店，但是這個廚房跟酒店的後廚也差不了多少。

    醬鹵，就是牛肉滷子。湯，就是老劉燉的雞湯。這個也都是燉好冰成凍，然後放到冰箱裡。每次想吃的時候拿出來一塊，再加點水就行。

    這些都做完了，那邊的面也醒得差不多了。老劉在大鍋里加好水，架上劈材直接就開燒。這邊的面拿出來之後，進行最後的揉制。

    小樂樂也在幫忙，揉面這個活對於小傢伙來講，確實也是有難度的。主要是小傢伙的力氣還是有些小，手要是沒勁兒的話，這個面揉得也就沒有勁道。

    權當是讓閨女玩了嘛，老劉開始的時候，也沒給小傢伙幫忙。他這團面揉得差不多了，這才將樂樂揉著的麵團拿過來，隨意的揉了幾下。

    給樂樂看得都好驚奇，自己揉了半天的麵團，被爸爸幾下就給揉好了，爸爸可是真厲害啊。

    將麵團又揉了幾下，然後在麵團的邊上搓出來一條小尾巴。邊上的樂樂也跟老劉一樣學，她的那一小團面上，也有一截小尾巴。

    「樂樂，一會兒在這條小尾巴上扯出長麵條來就行了。扯出來之後，直接就丟到鍋裡邊。」老劉說著，自己就開扯。

    本來是有些圓的小尾巴，被老劉這麼一扯，就成了快半米長的薄薄的寬麵條。在上邊一揪，往鍋里一扔，這第一根面就算是做完了。

    小樂樂看得可是很開心，然後小手一抓一抻，稍短的一條面，也被樂樂製作成功。

    他們父女倆的扯麵手藝，自然跟大師傅的沒法比。扯出來的面在尺寸上來講，還達不到均勻的地步。有些麵條厚一些，有些麵條薄一些。

    不過這些都沒有關係，小樂樂可是扯得很開心。這個確實不賴啊，真的很好玩，爸爸沒有騙自己。

    小樂樂是自己扯，老劉這邊就是哄著大丫跟他扯。

    大丫抓著面尾巴，老劉拿著麵團來回跑。這個面好吃不好吃先放一邊，最起碼是真的很好玩，讓大丫都玩得很開心。

    前邊扯出來的那些面煮得差不多了，老劉就用大漏勺給盛出來放到碗裡。澆上雞湯、牛肉醬鹵，然後再放上根煮好的油菜葉，再撒上一點點的香菜。這個手撕面，就算是製作成功。

    跟往常家裡吃的手擀麵還是有些不同，手擀麵是切好了一起下鍋。這個手撕面，就得分開吃。

    煮麵也是講究火候的嘛，其實煮到八分熟就行。要是煮大了，就會影響口感，不是那麼的勁道。

    小樂樂扯的那些面，也都煮好了。本來老劉是想讓小傢伙自己先吃，然後他再接著做。只不過小傢伙對於扯麵這個活還是很中意的，她煮的那一碗就便宜了陳大丫。

    別人都是用普通的大碗吃麵，到了老劉這裡，就換成了「盆」。用大碗其實也行，只不過老劉的飯量太大，一碗是肯定不夠吃的，還不如直接上盆。

    他也沒啥忌口的，澆完了肉鹵，然後又舀了兩大勺子辣椒醬。他的這一盆面，這就算是齊活了。

    煮麵，有講究，其實在吃的時候同樣也有些講究。

    吃餃子的時候，你蘸點調料就行，吃麵條你就得把這個醬給拌均勻。你要是拌的時候偷工減料，那麼你在吃的時候，就品嘗不到最佳的美味。

    肯定有的面醬料多，會有些咸。有的面醬料少，會有些淡。咸一口、淡一口的，吃起來都不過癮啊。

    在吃上，小樂樂也是得到了老劉的真傳。就算是再想吃，也是很耐心的用自己的小筷子仔細的拌。

    拌好後夾起面，張大嘴，直接就來了一個滿口香。爽滑的麵條，勁道的口感、鮮香的醬料混在一起，味道是真不錯。

    一口面吃完，小傢伙又將飯桌上的青蒜給拿起來，在上邊仔細的選了一會兒。選出來一小瓣最漂亮的青蒜，小小的咬上那麼一口。

    這就給小傢伙吃美了，一口面、一口青蒜，那是吃得嗷嗷香，根本就是停不下來的節奏。

    「大壞蛋，我也吃幾瓣蒜，行不行？」看到老劉和劉小丫吃蒜吃得那叫一個香，給陳大丫都饞夠嗆。

    「小小吃幾瓣，應該沒啥事。而且這個是青蒜，有蒜香，也不是那麼辣。」老劉笑著說道，還給媳婦送過去幾瓣。

    陳大丫哪裡還管老劉說啥，直接拿起一瓣蒜，咬了一大口。這個蒜味，別人聞著會有些討厭，可是陪著麵條吃，那就是真的很開胃。

    反正陳大丫就覺得，今天這個麵條也是真好吃，自己得多吃一些。

    劉小丫的胃口，今天也是槓槓好。自己小碗裡的面吃完之後，根本都沒有吃過癮。然後小傢伙直接就伸出筷子，到老劉的面盆里去夾。

    別看那上邊有辣椒，對於小傢伙來講也是啥負擔都沒有。也是個地道的小吃貨嘛，現在吃烤羊肉串上邊都得撒些辣椒麵才行。

    「前些日子光看視頻上做，看他們吃得挺香，這個面還真不賴。」老劉笑著說道。

    「也就是你有那個耐心和時間，要不然啊都是用機器直接壓出來。」陳老爺子說道。

    「那個面雖然省事，可是真就不如這個面做得有面味。也不知道是不是心理因素吧，沒有面香味，也不如這麼勁道。」

    「跟拍黃瓜差不多，你切出來的黃瓜，跟拍出來的黃瓜，味道就是不一樣。」老劉隨口說道，「吃上這一碗麵啊，還真的挺舒坦的。沒吃夠，大傢伙還來點不？我多扯一些？」

    「爸爸，樂樂也幫你扯麵。」小傢伙興致勃勃的說道。

    老劉在她的腦袋上摸了一把，這個是必須可以有的。