工地盒飯爆火，城管連夜加班 第539章 改良三丁包

    張泉生點評完，大家也都開始吃。讀字閣 m.duzige.com

    葛傾這群徒弟，都是和她如出一轍的思考方式。

    他們對於這些包子的想法就倆字，好吃。

    他們對於好吃的表達也非常的直觀，哐哐吃就完事了。

    不過相比豆腐包，這幾個小子顯然更愛吃的是醬肉包，其次是豬肉大蔥包。

    白葉看出了這一點，詢問的時候，他們也是直言不諱。

    好吃，醬香濃郁，而且因為白葉考慮到揚州這邊的口味，甜度做了一點調整。

    所以大家更愛了。

    白葉和高原對視一眼。

    所以，他們還不如直接研究醬肉包呢！

    但總的來說，白葉這個是完成實習的題目，給店裡增加一點新品，也不算是浪費時間。

    他們將餡料精調一下就可以了。

    張泉生建議白葉只研究灌湯豆腐包，至於普通豆腐煲需要用雞湯浸泡法做豆腐，做成包子，說起來成本不低。

    他建議可以做成另一道菜。

    白葉被點的腦子朦朦朧朧，但還差人幫他點破最後一層窗戶紙。當天晚上就詢問了師父董建舒之後，師父給他仔仔細細分析了一番。

    白葉去看了川菜的開水白菜之後，瞬間了悟。

    將配方做了一些更改之後，第二天直接給張泉生上了一道豆腐。

    美其名曰，百味豆腐。

    張泉生嘴角直抽，「這是不是你師父給你出的主意？」

    臉上是對董建舒這護犢子玩意的嫌棄，但是他不得不承認，這豆腐做的真不錯了。

    至少意外感那是直接拉滿。

    清湯，白豆腐，嫩綠的小蔥花點綴。

    看著清湯寡水毫無滋味的

    吃進口中卻是鮮香美味，遠比想像的更加好吃。這種意外，會放大食客的滿意度。

    一道菜，一種包子，算是過關了。

    系統那邊也認可了白葉的改良，進度完成了百分之四十。

    同一天，白葉也收到了章獨嵐讓人給他快遞的酸筍。

    三丁包改良，開始！

    酸筍這個味道，有人的覺得很香，有人覺得很臭。

    至少不能讓食客覺得受不了，所以第一步就是要清水浸泡去掉多餘的味道。

    他們只要留下酸爽脆嫩就可以了。

    章獨嵐的面子不可謂不大，所以這批酸筍的質量也非常好。

    對方還跟白葉加了聯繫方式，準備如果後續還有需要，可以再次發貨。

    酸筍的味道，高原有點上頭，「哎，白葉，我怎麼覺得剛才還覺得臭，現在覺得還挺好啊。」

    白葉失笑，「我都洗過了了！而且，本來也不是臭。」

    高原也跟著樂。

    黑豬肉丁、雞肉丁、筍丁都已經切好了，現在還要加入酸筍丁。

    「白葉，你說咱們做成七丁包怎麼樣？」高原說道。

    「為啥非得是七丁？我們替換成五丁不也一樣麼？」

    「數字大一點聽著都好聽。你看看這五丁里，筍丁、肉丁，雞丁、蝦丁、參丁，咱們再加上酸筍，再加上一樣，那不就湊齊了。」

    白葉想了想，「還能加上什麼？」

    「兩種筍，兩種海鮮，兩種肉，唔，我還真不知道了。」高原攤手，繼續切。

    「天上飛的，地上跑的，水裡游的，土裡長的。山珍海味，我們缺哪一味？」

    「我覺得這事吧，你看三丁包，兩種肉一種筍。五丁的時候，又加了兩種肉，現在我們又加了一種筍，那就應該再加一種肉。」

    「有道理。雞肉豬肉，蝦肉海參，這最後一種，要麼加豆腐！」

    「豆腐吧」

    說完之後，白葉和高原愕然地看向對方。

    「你怎麼想的？」高原問道。

    「素肉也是肉啊。」白葉理所當然。

    「我是感覺肉太多了，容易膩。倒不如換一種。」

    「但是這種豆腐不能太軟。」

    「同意，我覺得可以是那種有些嚼勁的。」

    於是相隔幾日，剛剛放下豆腐的白葉和高原，再次開始研究豆腐。

    最後他們挑中的是本地的一種白豆乾，這種豆乾質地緊密，吃起來柔韌。

    只是不易入味。

    至少如果只從餡料調味，味道太淡，起不到增香的用處。

    畢竟，在他們眼中每一種食材都要有自己的作用，而不是單純的湊數。

    所以他們遍尋了揚州周圍，終於找到了一種用這種白豆乾製作的茶干。

    ()

    1秒記住品筆閣：www.pinbige.com。手機版閱讀網址：m.pinbige.com

https://tw.shzqexpo.com/%E5%B7%A5%E5%9C%B0%E7%9B%92%E9%A3%AF%E7%88%86%E7%81%AB%EF%BC%8C%E5%9F%8E-779230/227.html