工地盒飯爆火，城管連夜加班 第967章 沒見過的蔬菜

    老菜脯的粥，也是要先熬粥的。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    林大媽直接將熬粥的活兒交給了白葉，自己則是開始收拾老菜脯。

    這老菜脯烏黑油亮，乾癟緊實。

    洗淨之後要先切成絲再切成粒。

    這是個慢工活，他們這麼多人一起吃粥，光是砂鍋都用上了四口，要切的老菜脯自然也不少。

    白葉還想著自己接過來這活兒，不過林大媽擺擺手，「小白啊，你就負責熬粥就好了，這四鍋粥，要都照顧過來，可不容易啊。」

    砂鍋熬粥，粥不停的攪動，但區區四鍋粥其實不算什麼，白葉掌控的非常好。

    這要是都做不到，他不如直接回去跪師父面前，討一頓打算了。

    雖然是老菜脯粥，可其實也是有諸多配料的。

    粵省的粥主打一個材料豐富。

    粥鍋熬開之後，切成粒的老菜脯加入鍋底，不過熬了片刻，這老菜脯上帶著的顏色就逐漸融進了粥底，就連菜脯自帶的香氣，也一併融了進去。老菜脯並不是一味的咸，太咸了就不香了。

    所以這老菜脯其實是咸中帶甜，甜中有酸。

    這都是菜脯本身自帶的風味。再添加乾貝、肉沫，粥的味道越發的馥郁誘人。

    「這樣一碗老菜脯的粥，可是最最能打開胃口的。」

    林大媽看看白葉正在攪動的粥，嗅嗅味道很滿意的點頭說道，「別管是厭食症，還是消化不良，胃脹氣。亦或是別的什麼原因，只要是一碗溫潤香滑的老菜脯粥，那什麼都能拋到腦後了，即便是大魚大肉，都在之面前黯然失色。」

    「這老菜脯真是神奇啊，真想快點吃到。」

    「快了快了。」林大媽笑道。

    果然，片刻之後，這一鍋粥就可以。

    趁著林大媽給大傢伙打粥，白葉也將自己收拾好的食材迅速的做了幾道小菜。

    有新鮮的白灼蝦，也有兩樣蔬菜，還有一盤炸食。

    和東北那邊不同，這邊的食材實在是太多太豐富了。

    很多綠葉菜，是白葉以前沒吃過也不認識的。

    這裡，好像就沒有不能吃的東西。品種也多的讓人咋舌。

    有一些是北方也有，但是很少會有人吃的，比如說南瓜花，南瓜尖，辣椒葉等等。

    雖然地里長著，但是都沒人想過將這些都吃掉。

    另外還有一些白葉從來沒見過的蔬菜，比如芋荷梗、西洋菜。

    打聽了一下吃法，白葉都買回來了。

    那一道南瓜花，白葉想了想直接打了糊，將南瓜花放進去蘸一下，然後下油鍋炸。

    雖然看起來有點暴殄天物，但是想想滇南那邊各種吃鮮花，這好像也算不得什麼了。

    所謂芋荷梗，其實就是毛芋上面的嫩梗，這種毛芋在白葉老家也有的賣，俗名小芋頭，但一般都是和地瓜南瓜一樣的處理方式，蒸著吃或者做點甜食。

    至於毛芋上面的嫩梗，那是從來沒見過的。

    毛芋上面的嫩莖，在一些地方也被稱為麻芋梗，因為新鮮的芋荷梗有很重麻澀味，並且不小心碰到它的枝葉之後，還會瘙癢過敏，處理的時候要十分的小心。

    其實還不光是會麻癢過敏，

    毛芋的莖稈一般被叫做「芋荷梗」，在一些地方，人們也將它俗稱為「麻芋梗」，因為新鮮的芋荷梗有比較重的麻澀味，直接吃起來會麻醉。

    而且種過毛芋的朋友應該知道，若是在採挖毛芋時，不小心被芋荷梗的汁液濺到皮膚上，一般都會發癢，這個就是它有麻澀味的原因。不過，只要處理得當，就可以去掉它的麻澀味，讓其吃起來不僅不麻澀，還十分的美味。

    不過白葉今天買的可不是新鮮的，而是乾菜。

    這芋荷梗是可以醃製起來做鹹菜，也可以曬乾後做乾菜。

    說到芋荷梗就不由得說說南北方菜市場的巨大不同了。

    能買很少很少的食材，即便是一個西紅柿，一個雞蛋也能買。

    這在白葉看來有點不可思議，因為他們雞蛋基本一盤一盤買，西紅柿一袋一袋買，大白菜一車一車買

    而在粵省這邊，不但可以買少少的量，甚至還能幫著處理好。

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