工地盒飯爆火，城管連夜加班 第1298章 魚雜做菜

    兩條魚很快就上桌了，這一次依然是沒有剩下。倒是其他菜都剩下了，畢竟肚子是有限的，不過客人打包了。

    午市時段很快就過去了，柳記從十一點就陸續上人，翻台率並不高，但每桌的單價不低。

    這些客人陸陸續續離開，基本上一點半就沒有幾桌客人了。

    留倆人值班，等沒走的客人們隨時點單。其他的後廚人員和服務員們則是去換班吃飯。

    廚師們做菜，就是看今天店裡什麼菜比較多，尤其是切出來的，下午很可能用不完的。

    一般土豆絲，包菜之類的，都是有很多的。

    還有西紅柿炒雞蛋這種下飯的菜餚，也是每天都能有的。

    但是大葷的菜，海鮮之類的，基本上沒有。

    白葉今天就跟曹師傅說過，他想要中午做魚雜。

    又完成了幾道菜的白葉就被曹師傅拍拍肩膀，示意他去做魚雜了。

    按照這店裡點魚的速度，現在已經攢了小半桶的魚雜。

    多是魚漂之類的，還有魚白、魚腸等，也有一些菜餚是魚塊、魚片類的菜，所以這裡面還有部分的魚排、魚頭、魚鰭甚至魚皮。

    也有少量的魚籽，算是意外的驚喜。

    白葉將這些都一一的清洗乾淨。

    他準備做一道他之前做過的乾鍋魚雜，這是屬於湘菜的。不過湘菜的辣度一般人都是覺得偏辣的，白葉自己做的改良版則沒那麼辣。

    香是同樣的香，不過更適合魯省這邊的口味，魯省從來不是吃辣突出的大省。

    不過今天的魚雜確實很多，白葉準備在做一道魚雜豆腐煲。

    這一道，其實算是魯菜，不過白葉的手藝現在也比較雜，真要說是哪一種菜系的也不好說，什麼的影子都有一些。

    但，管他那麼呢，好吃就行了。

    白葉這邊一個人控制兩個鍋，在楊火呆滯的眼神里，同時出鍋了兩道菜。那邊其他人準備的幾道菜也都出鍋了，蒸櫃裡的米飯直接抽出來一屜，也有饅頭之類的主食，自己挑選。

    白葉更偏好吃大米飯，用自己的飯盆盛了一大碗。

    看到他那多半盆的米飯，幾個和白葉交好的都紛紛笑了起來。

    廚師這一行，從來不怕能吃的。

    他們只反感太廢的，幹啥啥不成，吃飯第一名那種。

    白葉能幹還能吃，就很受歡迎了，尤其是老師傅都很喜歡。

    「小伙子，就得能吃。」

    「是啊是啊，能吃能幹的，看著就是好樣的。」

    「白小子，聽說今天這兩道菜是你做的？我可得好好嘗嘗。」

    白葉點頭，「您多給我擇擇毛。」

    就一個中午的時間，白葉的事跡已經在老師傅們中傳遍了，不過新人們知道的還不多，因為怕白葉太突出，影響他們心態。

    白葉剛剛坐下，他身邊就迫不及待的坐下一個，白葉側頭看去，居然是楊火。

    楊火被白葉詫異的眼神看一眼，頓時就面紅耳赤，「我我我，謝謝。」

    「咋的。謝謝我給你占地啊？」白葉說完也懶得在說話，他還想嘗嘗自己做的菜呢。

    白葉第一口，先吃了魚雜豆腐煲。這菜相對另一道沒那麼辣，要是先吃另一道，再吃這個就會感覺失了味道。

    在場眾人都是廚師，自然都懂這個道理。

    除了不愛吃魚雜的，基本上都先嘗這一道菜。

    魚雜豆腐煲相比乾鍋魚雜自然是要清淡些許的，不過也只是些許。

    白葉給自己盛了一小勺，魚雜鮮香，豆腐都燉入了味道，果然是很好吃的。

    呼嚕嚕吃了幾大口米飯，白葉又去盛了一勺乾鍋魚雜。

    喔喔喔，果然更好吃。

    他這個乾鍋魚雜雖然之前就做過，但只是看著老老闆做，他依著葫蘆畫瓢。

    老老闆從來不像真正的師父帶徒弟那樣一招一式的教，都是能學多少學多少，全看自己本事。

    這一次在小湘樓的後廚待了半天，又跟程大廚交流了很久，白葉也摸到了一點湘菜的精髓。

    所以這一次的乾鍋魚雜味道更正。

    品嘗了一下這兩道菜，大多數人都讚不絕口，還有一部分人若有所思。

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